CARLS BRASSERIE CARLS BISTRO

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1 Mit dem im Oktober 2008 eröffneten Restaurant CARLS an der Elbphilharmonie hat das traditionsreiche Hotel Louis C. Jacob direkt neben Hamburgs neuem Wahrzeichen einen attraktiven Anziehungspunkt in Hamburgs jüngstem Stadtteil geschaffen. Der Name Carl hat eine lange Tradition in der Jacob-Dynastie: Louis Carl Jacob, dem Vollblutgastronomen verdankte das Jacob in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts seine erste Blütezeit. Grund genug, den erfolgreichen Ahnen als Vorbild zu nehmen und ihm das Haus in der HafenCity zu widmen. Das gastronomische Konzept im CARLS an der Elbphilharmonie umfasst drei verschiedene Bereiche auf Quadratmetern. Pressekontakt: Sarah Gorski Tel.: 040/

2 CARLS BRASSERIE CARLS Brasserie vereint typisch französische Brasserie-Kultur mit dem großartigen Hamburger Hafenpanorama und direktem Blick auf die Elbphilharmonie. Küchenchef Michel Rinkert ist Experte für die französischen Klassiker seiner Heimat, die er innovativ und zeitgemäß interpretiert. So finden sich Boeuf Bourgignon, Fine de Claires Austern oder Burgunderschnecken auf der Karte. Aber auch norddeutsche Gerichte mit dem besonderen Etwas wie geräucherter Ostsee-Aal und der CARLS Pannfisch oder die Nordsee-Seezunge sorgen für norddeutsche Akzente. CARLS BISTRO B CARLS Bistro ist der Treffpunkt für zwischendurch und vor und nach dem Konzert: Hohe Holztische, ein großer Weinschrank, meterhohe Regale und viel Holz verleihen dem Bistro seinen rustikalen Charme. In CARLS Bistro können Gäste unsere Tartines für sich entdecken: Leckeres Bio-Landbrot mit sorgsam ausgewählten Zutaten und in spannenden Geschmackskombinationen. Von Räucherlachs über Humus, Hähnchenbrust, Garnelen oder auch als süße Variante Brioche mit Apfel-Birnenkompott und Valrhona-Schokoladensauce ist für jeden etwas dabei! Pressekontakt: Sarah Gorski presse@dsr-hotelholding.de Tel.: 040/

3 CARLS SALON PRIVÉ & BAR Im unteren Bereich an der Promenade gelegen, sind sowohl der Salon Privé als auch die Bar für Veranstaltungen zu mieten, für private oder geschäftliche Anlässe. Platz ist für jeweils 40 Personen. Ein Kamin in der Bar unterstreicht das gemütliche Flair. Hier findet einmal monatlich CARLS Kultursalon mit wechselnden Künstlern statt. Pressekontakt: Sarah Gorski Tel.: 040/

4 Menschen im CARLS: Patron Francesco Potenza Ob in der Brasserie, im Bistro oder in Salon Privé & Bar, Patron Francesco Potenza begrüßt seine Gäste mit viel Charme. Führungserfahrung hat der 61- jährige, gebürtige Italiener, bereits in frühen Jahren während seiner Zeit als Restaurant-Manager im Münchner Restaurant Eboli gesammelt. Seine Kenntnisse erweiterte er im Logis-Bereich, und sein späterer Berufsweg führte ihn in Luxus-Häuser wie das Hotel George V in Paris, die Hotels Rafael und Bayerischer Hof in München und das Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Dem Jacob verbunden ist er seit seiner Zeit als Leitender Empfangschef von 1996 bis Zuletzt als Stellvertretender Direktor des Grand Hotel Elysee, Hamburg, tätig, kehrt er jetzt zu seinem Ursprung im F&B-Bereich zurück. Mich um das Wohl der Gäste zu kümmern, war immer mein größtes Anliegen. Als Patron bin ich Ansprechpartner für alle Belange rund ums CARLS. Küchenchef Michel Rinkert Für die Küchenleistung im CARLS ist Michel Rinkert mit seinem Team verantwortlich. Der gebürtige Elsässer versteht es perfekt, die norddeutsche und französische Küche miteinander zu vereinen. Auch er kann mit seinen 44 Jahren auf eine gradlinige Karriere im In- und Ausland zurückschauen: Stationen im Sterne-Restaurant Pavillon Ledoyen, dem Le Jardin du Royal Monceau und dem Maxim s in Paris gehören genauso dazu wie seine Zeit als Chef de Cuisine im Apples Restaurant & Bar im Hamburger Park Hyatt. Als Executive Chef im Kempinski Hotel in Gravenbruch bei Frankfurt trug er die Verantwortung für eine Küchenbrigade von 25 Köchen kehrte der Franzose zur CARLS Eröffnung mit seiner Familie in die Hansestadt zurück. Pressekontakt: Sarah Gorski presse@dsr-hotelholding.de Tel.: 040/

5 CARLS Kultursalon ein Format mit ausgezeichneten Künstlern Der CARLS Kultursalon hat sich vom Geheimtipp zu einer Kulturveranstaltung mit Erfolg entwickelt: Drei Künstler, die bereits ihr Können im CARLS Kultursalon unter Beweis gestellt haben, erhielten bei der Verleihung des ECHO Jazz am 23. Mai 2013 in der Hamburger Fischauktionshalle eine Auszeichnung. Diese Auszeichnungen sprechen für die hohe Qualität der Darbietungen im CARLS Kultursalon, der einmal im Monat, an einem Sonntagabend, mit kulturellen Glanzpunkten lockt. Die Bandbreite reicht von Klassik über Chanson, Jazz und Pop bis zur Lesung abgerundet durch ein Flying Buffet aus der CARLS-Küche. Wir freuen uns sehr, dass wir ein Format etablieren konnten, das verschiedenen Künstlern eine Auftrittsplattform in halb öffentlicher, halb privater Atmosphäre, quasi mit Wohnzimmercharakter, ermöglicht. Nicht nur für die Zuschauer ergibt sich ein besonderer Rahmen; die Künstler schätzen die Nähe zum Publikum und die Begegnung im intimen Rahmen mit dem Hafen im Hintergrund, so CARLS-Patron Francesco Potenza. Und es geht weiter mit neuen Terminen vielleicht ist auch wieder ein zukünftiger Preisträger dabei. Dieses Jahr auf dem Carls Terminkalender können Sie Künstler wie das Omer Klein Trio, Anna Depenbusch oder Myra Maud hautnah miterleben. CARLS Kultursalon: - Einlass ab Uhr (Beginn ca Uhr) - Karten ab 65 Euro pro Person inklusive Aperitif, Flying Food und begleitenden Weinen - Reservierungen unter oder events@hotel-jacob.de Pressekontakt: Sarah Gorski presse@dsr-hotelholding.de Tel.: 040/

6 Pressekontakt: Sarah Gorski Tel.: 040/