Eier und Geflügel. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. des Jahresheftes Agrarmärkte Version vom
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- Christel Feld
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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Eier und Geflügel des Jahresheftes Agrarmärkte 2016 Version vom
2 Hühnerbestände der Welt, der EU und Deutschlands (1) 12-1 in Mio. Tiere ) /13 China ,2 USA ,9 Indonesien ,3 Brasilien ,6 Indien ,3 Welt 2) ,7 1) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, ab 2007: EU-27 3) eigene Berechnungen 4) 1990 und 2000: EU-15; 2005: EU-25; ab 2007: EU-27 5) Stat. Bundesamt Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
3 Hühnerbestände der Welt, der EU und Deutschlands (2) 12-1 in Mio. Tiere ) /13 Frankreich ,2 Vereinigtes Königreich ,6 Spanien ±0,0 Italien ,7 Polen ,8 Deutschland 3) ,9 Niederlande ,1 Rumänien ,3 Portugal ,1 Belgien/Luxemburg ,6 Griechenland ,9 Ungarn ,3 Tschechien ,7 EU 2) 4) ,7 1) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, ab 2007: EU-27 3) eigene Berechnungen 4) 1990 und 2000: EU-15; 2005: EU-25; ab 2007: EU-27 5) Stat. Bundesamt Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
4 Hühnerbestände der Welt, der EU und Deutschlands (3) 12-1 in Mio. Tiere ) /10 Niedersachsen 48,7 50,6. 88,6. +75,1 Nordrhein-Westfalen 9,2 10,0. 11,5. +14,9 Bayern 9,6 10,5. 11,1. +6,2 Sachsen 6,7 8,2. 10,8. +31,1 Brandenburg 6,0 7,0. 8,5. +21,3 Sachsen-Anhalt 7,1 6,7. 8,5. +27,5 Mecklenburg- Vorpommern 7,0 8,7. 7,9. -9,4 Baden-Württemberg 4,3 3,6. 3,7. +4,0 Schleswig-Holstein 2,8 2,9. 3,2. +8,5 Thüringen 4,8 2,6. 3,0. +13,4 Hessen 1,9 1,5. 2,3. +49,0 Rheinland-Pfalz 1,7 1,5. 1,5. -1,3 Deutschland 3) 5) 110,0 114,1 121,0 160,8 164,3 +40,9 1) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, ab 2007: EU-27 3) eigene Berechnungen 4) 1990 und 2000: EU-15; 2005: EU-25; ab 2007: EU-27 5) Stat. Bundesamt Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
5 12-2 Hühnereier-Erzeugung der Welt, der EU und Deutschlands in t China USA Welt Frankreich ,8 Spanien ,8 Deutschland ,9 Italien 1) ,2 Vereinigtes Königreich ,0 Niederlande ,0 Polen ,1 Rumänien ,4 Belgien/Luxemburg ,5 Tschechien ,5 Ungarn ,6 Portugal ,9 EU 2) ,3 Bayern 3) ,7 Baden-Württemberg 3) ,9 1) ab 2000 neue Berechnung mit Vorjahren nicht vergleichbar 2) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, ab 2007: EU-27; ab 2013 EU-28 3) in Betrieben ab Legehennen; errechnet (Berechnungsgrundlage: 62 g Durchschnittsgewicht n. ZMP) Stand: Quellen: Stat. Bundesamt; EUROSTAT; FAO; AMI
6 EU-Außenhandel mit Eiern Abb 12-1 Produktgewicht in t Exporte Importe Stand: Quelle: EU-Kommission
7 Entwicklung des deutschen Eiermarktes Abb 12-2 Erzeugung Mrd. Stück 20 SVG PKV in Eier/ Jahr ,5 13,6 13,6 13,8 13,9 13,7 13,3 12,6 Konsumeier-Erzeugung 12,4 12,1 11,9 11,8 11,8 11,6 12,2 12,6 12,7 12, Pro-Kopf-Verbrauch Selbstversorgungsgrad 10,3 9, ,2 72,2 73,1 74,1 75,1 74,9 74,0 71,2 70,7 70,6 68,5 67,8 68,6 62,1 58,0 68,2 71,3 71,5 70,9 70, Stand: Quellen: BLE; AMI
8 Selbstversorgungsgrad für Eier in der EU Niederlande Polen ,9 Spanien ,9 Belgien/Luxemburg Finnland ,9 Portugal ,9 Lettland Italien ,0 Griechenland ,0 Frankreich Dänemark ±0,0 Schweden ±0,0 Irland Tschechien ,2 Vereinigtes Königreich ,2 Österreich Ungarn ±0,0 Deutschland ±0,0 EU 1) ,0 1) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27, 2013: EU-28 Stand: Quellen: MEG, ZMP; AMI
9 Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern in der EU 12-4 in kg/kopf Spanien 17,8 17,5 18,0 17,8 17,9 +0,6 Tschechien 18,8 15,2 16,3 15,2 15,4 +0,7 Dänemark 13,9 15,4 14,8 15,2 15,2 ±0,0 Österreich 13,7 14,2 14,4 14,4 14,4 ±0,0 Deutschland 13,8 13,5 14,0 14,1 14,4 +2,1 Frankreich 15,6 15,0 14,2 14,3 14,4 +0,7 Niederlande 14,7 11,5 12,2... Italien 1) 14,7 11,5 13,0 13,7 13,7 ±0,0 Ungarn 17,2 13,8 13,7 13,5 13,3-1,5 Vereinigtes Königreich 10,3 11,9 11,3 11,2 11,4 +1,8 Belgien/Luxemburg 13,6 10,4 10,5 10,2.. Polen 11,8 11,0 9,3 9,7 9,6-1,0 Portugal 8,9 9,3 8,9 8,9 9,0 +1,1 Griechenland 11,0 8,6 8,5 8,5 8,6 +1,2 EU 2). 12,6 12,5 12,6 12,5-0,8 1) ab 2000 neue Berechnung mit Vorjahren nicht vergleichbar 2) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27, ab 2013 EU-28 Stand: Quellen: BMEL; MEG, ZMP; AMI
10 Abb 12-3 Legehennenhaltungen ab 3000 Hennenplätze nach Haltungsformen in Deutschland in Mio. Plätze Ökologische Erzeugung 1) 10 5 Freilandhaltung Bodenhaltung Käfighaltung 2) 1) bis 2006 i.d.r. bei Haltungsform Freilandhaltung 2) ab 2010 Kleingruppenhaltung und ausgestaltete Käfige Stand: Quelle: Stat. Bundesamt
11 Versorgung Deutschlands mit Eiern 12-5 in t Konsumeiererzeugung ,8 Bruteiererzeugung ,4 Gesamteiererzeugung ,9 Verluste ,3 Verwendbare Erzeugung ,8 Einfuhr Schaleneier ,4 - dav. Bruteier ,7 Einfuhr Eiprodukte in Schaleneiwert ,0 Ausfuhr Schaleneier ,3 - dav. Bruteier ,5 Ausfuhr Eiprodukte in Schaleneiwert ,3 Inlandsverwertung ,2 Nahrungsverbrauch ,3 Pro-Kopf-Verbrauch (kg) 13,8 13,3 14,0 14,1 14,4 +2,1 Selbstversorgungsgrad 75,1 55,1 68,9 70,9 70,5-0,6 Stand: Quellen: BMEL; AMI
12 Außenhandel Deutschlands mit Hühnereiern (1) 12-6 in Mio. Stück 1) Importe Niederlande ,9 Polen ,3 Frankreich ,6 Belgien/Luxemburg ,3 Spanien ,2 Tschechien ,1 Litauen ,3 Italien ,9 Österreich EU 2) ,4 Drittländer Gesamt ,4 1) Schaleneier zum Verzehr 2) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27, 2013: EU-28 Stand: Quellen: MEG; AMI
13 Außenhandel Deutschlands mit Hühnereiern (2) 12-6 in Mio. Stück 1) Exporte Niederlande ,5 Österreich ,0 Vereinigtes Königreich ,5 Polen ,6 Belgien/Luxemburg ,9 Tschechien ,2 Frankreich ,2 Italien ,7 EU 2) ,4 Schweiz ,8 Drittländer ,4 Gesamt ,2 1) Schaleneier zum Verzehr 2) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27, 2013: EU-28 Stand: Quellen: MEG; AMI
14 Legehennenhaltung nach Haltungsformen in Deutschland 12-7 Zahl der Betriebe 1) Bodenhaltung ,5 Freilandhaltung ,5 Ökologische Haltung 2) ,6 Käfighaltung ,6 Deutschland ,3 1) ab Hennenplätze; Doppelnennungen zwischen Haltungsarten möglich 2) erstmalig 2007 erfasst, bisher i.d.r. Haltungsform Freilandhaltung zugeordnet Stand: Quelle: Stat. Bundesamt
15 Legehennenhaltung nach Haltungsformen in Bayern (auch unter 3000 Hennenplätzen) Abb 12-4 in Tausend Plätze Ökologische Erzeugung Freilandhaltung 1) Bodenhaltung Käfighaltung 2) 1) bis 2006 i.d.r. bei Haltungsform Freilandhaltung 2) ab 2010 Kleingruppenhaltung und ausgestaltete Käfige Stand: Quellen: LegRegG; LfL
16 Abb 12-5 Saisonale Eierpreise Bayern (Großhandelsabgabepreis; HKl M) Stand: Quellen: Bayerische Warenbörse München; LfL; BBV
17 Abb 12-6 Verbraucherpreise für Schaleneier in Deutschland (HKl. M) Stand: Quellen: ZMP; AMI
18 Geflügelbestände der Welt, der EU und Deutschlands (1) 12-8 in Mio. Tiere ) Geflügel insgesamt 1) China ,3 USA ,6 Indonesien ,2 Brasilien ,4 Indien ,1 Welt ,0 1) Hühner (inkl. Legehennen und Masthühner), Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel 2) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27 4) Masthühner, Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
19 Geflügelbestände der Welt, der EU und Deutschlands (2) 12-8 in Mio. Tiere ) Geflügel insgesamt 1) Frankreich ,4 Italien ,4 Vereinigtes Königreich ,8 Polen ,4 Spanien ±0,0 Deutschland ,7 Niederlande ,3 Rumänien ,8 Portugal ,3 Ungarn ,2 Griechenland ±0,0 Belgien/Luxemburg ,9 Tschechien ,7 EU 3) ,1 1) Hühner (inkl. Legehennen und Masthühner), Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel 2) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27 4) Masthühner, Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
20 Geflügelbestände der Welt, der EU und Deutschlands (3) 12-8 in Mio. Tiere ) Geflügel insgesamt 1) Niedersachsen 54,3 56,6. 96,5.. Nordrhein-Westfalen 10,8 11,7. 13,4.. Bayern 10,6 11,5. 12,0.. Sachsen 6,9 8,5. 11,1.. Brandenburg 7,5 9,5. 10,7.. Sachsen-Anhalt 7,7 8,1. 9,8.. Mecklenburg-Vorpommern 7,4 9,2. 8,5.. Baden-Württemberg 5,2 4,6. 4,8.. Thüringen 5,0 2,8. 3,2.. Schleswig-Holstein 2,9 3,1. 3,2.. Hessen 2,0 1,7. 2,4.. Rheinland-Pfalz 1,7 1,5. 1,5.. Deutschland 119,0 128,9 136,3 177,4.. 1) Hühner (inkl. Legehennen und Masthühner), Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel 2) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27 4) Masthühner, Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
21 Geflügelbestände der Welt, der EU und Deutschlands (4) 12-8 in Mio. Tiere ) Mastgeflügel 4) Niedersachsen 42,5. 72,2.. Nordrhein-Westfalen 6,2. 7,0.. Bayern 6,2. 6,7.. Brandenburg 6,1. 6,6.. Mecklenburg-Vorpommern 6,5. 5,2.. Sachsen-Anhalt 4,5. 4,1.. Baden-Württemberg 2,0. 2,0.. Schleswig-Holstein 1,8. 1,5.. Deutschland 82,2. 114,0.. 1) Hühner (inkl. Legehennen und Masthühner), Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel 2) Deutsche Bundesländer Viehzählungsergebnisse ) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27 4) Masthühner, Puten, Enten, Gänse, Tauben, andere Vögel Stand: Quellen: FAO; Stat. Bundesamt
22 12-9 Geflügelfleischerzeugung der Welt, der EU und Deutschlands in t USA ,0 China ,8 Brasilien ,8 Russland ,0 Mexiko ,8 Indien ,1 Welt ,2 Polen ,0 Frankreich ,2 Deutschland ,2 Vereinigtes Königreich ,5 Spanien ,5 Italien ,6 Ungarn ,4 Rumänien ,5 Portugal ,1 Belgien/Luxemburg ±0,0 Tschechien ,1 EU-27/-28 1) ,1 1) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, ab 2007: EU-27, ab 2013: EU-28 Stand: Quelle: FAO; EUROSTAT; AMI
23 Internationaler Handel mit Geflügelfleisch 1) in t Importe Japan ,4 Saudi-Arabien ,0 Mexiko ,4 EU 2) ,2 Irak ,3 Südafrika ,2 China ,1 Russland ,7 Welt ,0 Exporte Brasilien ,0 USA ,5 EU 2) ,9 Thailand ,9 China ,7 Türkei ,3 Argentinien ,7 Kanada ,9 Welt ,0 1) Geflügelfleisch = Broiler- und Putenfleisch 2) exkl. EU-Intrahandel, 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, ab 2007: EU-27, ab 2013 EU-28 Stand: Quelle: USDA
24 EU-Außenhandel mit Geflügelfleisch Abb 12-7 Produktgewicht in t Exporte Importe Stand: Quelle: EU-Kommission
25 Selbstversorgungsgrad für Geflügelfleisch in der EU Niederlande ,9 Polen ,4 Ungarn ,1 Deutschland ±0,0 Italien ±0,0 Finnland ±0,0 Frankreich ±0,0 Spanien ,0 Schweden ,0 Litauen ,0 Irland ,0 Vereinigtes Königreich ,1 Portugal ±0,0 Griechenland ,3 Slowakei ±0,0 Tschechien ,6 Lettland ,1 Österreich ±0,0 EU 1) ±0,0 1) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27; 2013: EU-28 Stand: Quellen: MEG; ZMP; AMI
26 Pro-Kopf-Verbrauch für Geflügelfleisch in der EU in kg Portugal 30,3 34,1 39,8 39,0 39,0 ±0,0 Spanien 29,3 30,2 30,5 30,8 31,0 +0,6 Irland 33,6 30,5 30,3 30,4 31,0 +2,0 Ungarn 33,7 28,8 30,0 30,5 30,8 +1,0 Polen 14,3 26,3 28,8 29,8 30,0 +0,7 Vereinigtes Königreich 28,8 28,6 28,7 28,5 28,7 +0,7 Frankreich 24,8 24,7 26,0 26,5 26,8 +1,1 Tschechien 22,3 23,5 22,5 22,5 23,0 +2,2 Litauen 9,7 22,2 23,0 22,8 22,9 +0,4 Niederlande 21,6 22,8 22,5 22,4 22,1-1,3 Österreich 17,1 20,5 21,5 20,5 21,0 +2,4 Griechenland 19,7 20,7 21,0 20,8 20,2-2,9 Slowakei 17,1 20,1 20,0 19,8 19,9 +0,5 Schweden 12,5 12,0 18,8 19,8 19,9 +0,5 Deutschland 16,0 19,1 19,4 19,5 19,8 +1,5 Italien 19,0 18,5 19,0 18,8 19,3 +2,7 Lettland 10,3 19,5 19,5 19,5 19,2-1,5 Finnland 13,3 16,7 17,6 18,1 18,4 +1,7 EU 1) 22,2 25,3 21,3 22,0 22,5 +2,3 1) 1990 und 2000: EU-15, 2005: EU-25, 2007: EU-27, 2013: EU-28 Stand: Quellen: BMEL; MEG; ZMP; AMI
27 Geflügelschlachtungen in Deutschland nach Geflügelart in t ) Jungmasthühner ,0 Trut- u. Perlhühner ,9 Enten ,4 Suppenhühner ,4 Gänse ,3 Insgesamt 2) ,4 davon in Baden-Württemberg ,5 davon in Bayern ,0 Meldungen von Geflügelschlachtereien mit einer Schlachtkapazität von mindestens Tieren im Monat 1) nur früheres Bundesgebiet (ohne neue Bundesländer) 2) ab 2010 einschließlich Strauße, Fasane, Wachteln und Tauben Stand: Quelle: Stat. Bundesamt
28 Versorgung Deutschlands mit Geflügelfleisch in t SG Bruttoeigenerzeugung 922, , , , ,8 +1,2 + Einfuhr lebend 20,7 78,1 121,6 116,0 113,2-2,4 - Ausfuhr lebend 142,4 296,6 354,6 340,6 364,8 +7,1 Nettoerzeugung 801, , , , ,2-0,4 + Einfuhr, Fleisch 1) 703,2 789,0 826,5 814,9 828,5 +1,7 - Ausfuhr, Fleisch 1) 186,5 660,6 743,2 783,8 762,2-2,8 Verbrauch 2) 1.317, , , , ,5 +1,8 Pro-Kopf-Verbrauch (kg) 16,0 18,7 19,4 19,5 19,8 +1,5 Selbstversorgungsgrad 70,0 105,9 109,6 112,2 111,5-0,6 1) Amtl. Angaben über Intrahandel z.t. ergänzt durch Angaben anderer Mitgliedsstaaten. Einschl. Korrektur für Fleisch mit minderem Handelswert. Mit Innereien, Schlachtnebenerzeugnissen, Geflügelzubereitungen (nur Geflügelfleischanteil). 2) ohne Berücksichtigung von Bestandsänderungen Stand: Quellen: MEG; BMEL
29 Außenhandel Deutschlands mit Schlachtgeflügel und Geflügelfleisch (1) in t Importe Niederlande ,1 Polen ,7 Österreich ±0,0 Frankreich ,0 Dänemark ,7 Italien ,7 Belgien/Luxemburg ,4 Vereinigtes Königreich ,0 Ungarn ±0,0 Portugal ,0 EU 1) ,4 Brasilien ,6 Thailand ,0 Ukraine 14. China ,7 Drittländer ,2 Gesamt ,6 Schlachtgeflügel = Lebendes Schlachtgeflügel in Schlachtgewicht. Geflügelfleisch = Geflügelfleisch ohne Innereien, Zubereitungen und Konserven aus Geflügelfleisch 1) 2000: EU-15, 2007: EU-27, 2013: EU-28 Stand: Quelle: BMEL
30 Außenhandel Deutschlands mit Schlachtgeflügel und Geflügelfleisch (2) in t Exporte Niederlande ,9 Frankreich ,1 Vereinigtes Königreich ,4 Österreich ,8 Dänemark ,6 Spanien ,3 Belgien/Luxemburg ,9 Tschechien ,3 Bulgarien ,3 Griechenland ,0 EU 1) ,2 Südafrika ,0 Ukraine ,8 Schweiz ,0 Hong Kong ,1 Russland ±0,0 Drittländer ,5 Gesamt ,4 Schlachtgeflügel = Lebendes Schlachtgeflügel in Schlachtgewicht. Geflügelfleisch = Geflügelfleisch ohne Innereien, Zubereitungen und Konserven aus Geflügelfleisch 1) 2000: EU-15, 2007: EU-27, 2013: EU-28 Stand: Quelle: BMEL
31 Geflügelbestände in Bayern Abb 12-8 in Mio. Tieren ,47 5,36 5,41 4,90 4,67 4,22 3,66 3,69 4,45 3,89 4,32 3,95 4,31 4,37 4,19 3,55 4,72 3,76 5,22 5,66 3,91 3, Truthühner Legehennen 1/2 Jahr und älter Masthühner 1 0,56 0,58 0,61 0,59 0,72 0,77 0,78 0,66 0,76 0,80 0, Stand: Quelle: LfStaD Bayern
32 Saisonale Schlachtgeflügelpreise in Deutschland (Erzeugerstufe, lebend) Abb 12-9 Stand: Quellen: ZMP; AMI
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Auswertung Verfahrensautomation Justiz
6477/AB XXV. GP - Anfragebeantwortung - Anlage 8 1 von 5 2010 1132 222 1354 831 139 970 Österreich 992 185 1177 755 127 882 Deutschland 15 3 18 8 1 9 (Jugoslawien) 1 1 Italien 2 2 Schweiz 2 2 Türkei 26
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