Materialkompass Verbraucherbildung. Unterrichtsmaterialien zur Verbraucherbildung an Schulen.

Transkript

1 Materialkompass Verbraucherbildung Unterrichtsmaterialien zur Verbraucherbildung an Schulen Bewertetes Material: Themenheft Obst Herausgeber/Autor: Buchverlag Kempen Gesamturteil: befriedigend Die einzelnen Bereiche wurden folgendermaßen bewertet: Methodik & Didaktik: befriedigend Fachlicher Inhalt: befriedigend Formale Gestaltung: gut 2

2 Die ausführliche befindet sich am Ende des Dokuments. Kurztext Das Themenheft "Obst" (72 Seiten) beginnt mit drei Seiten grundlegender Informationen zum Material, die u. a. auf einen Sachkundelehrplan verweisen. Um welchen Lehrplan es sich handelt, wird nicht genauer beschrieben. Das didaktische Konzept wird nicht erläutert. Das Material liefert sehr stark vorgefertigte Arbeitsblätter. Die Schüler/innen werden weniger dazu aufgefordert, eigene Bezüge und Bewertungen einzubringen. Es ist nicht ersichtlich, warum von einer reinen Lebensmittellehre (Obstarten, Botanik, Einkauf von Obst etc.) abgewichen wird und zu Beginn ein Ernährungsprotokoll erstellt werden soll. Die Schüler/innen sollen ohne jede Vorkenntnis den Fett- und Proteingehalt von Lebensmitteln bewerten können. Im Material werden viele Themen angerissen und nicht weiter vertieft. Für die Schüler/innen ist besonders die praktische Arbeit mit den Lebensmittel vorteilhaft. Der Lerngegenstand bleibt nicht abstrakt, sondern wird begriffen. Das Material greift die Lebensmittelverarbeitung zu wenig auf. Schüler/innen lassen sich nicht gut erreichen mit pauschale Aussagen wie: Obst ist gesund. Das Material zeigt keine Unterrichtsverlaufspläne und schlägt keine Vorgehensweisen vor. Zusätzlich werden keine Lernziele oder Kompetenzen angesprochen. Es bleibt somit unklar, wie die Arbeitsblätter eingesetzt werden sollen, wie es gerade zu diesen Arbeitsblätter gekommen ist usw. Einige im Material vorhandene Arbeitsblätter lassen sich jedoch gut in eine Unterrichtsreihe "ausgewogene Ernährung" integrieren. Die angesprochene Lebensmittelsensorik ist eine sinnvolle Ergänzung. Der fächerübergreifende Ansatz ist ebenfalls gut. Das Material wird mit insgesamt mit "befriedigend" bewertet. Sagen Sie uns, wie es war! Wir freuen uns über Kommentare auf unserer Website. Konnten Sie von dieser Bewertung profitieren? Haben Sie Erfahrungen mit dem Material im Unterricht gesammelt und möchten diese teilen? 3

3 Bibliografie Titel Themenheft Obst Verlag / Herausgeber Buchverlag Kempen Autor/in Katja Niemann, Kathrin Zindler Direkter Link zum Material Schlagworte Definition Obst, Ernährungskreis, Ernährungsprotokoll, Steinobst, Beerenobst, Malvorlagen Obst, Apfelblüte, Bastelvorlagen Schalenobst, Saisonkalender. ISBN Preis Erscheinungsjahr 2013 Materialformat Printprodukt Materialtyp und Hinweise für weiterführendes Arbeiten Arbeitsmaterialien für Lernende, Hinweise auf ergänzende Medien, Angabe von Literatur, Referenzen und Quellen Weitere Ergänzungen Genannt wird der Aufgabenschwerpunkt "Natur und Leben" Lehrplan Sachkunde. Es wird kein Bundesland angegeben. Die Angabe bezieht sich vermutlich auf NRW. Fach/Zielgruppe Fach/Fächer Deutsch, Sachkunde 4

4 Explizite Bezüge zu Curricula Aufgabenschwerpunkt "Natur und Leben", Lehrplan Sachkunde. Es wird kein Bundesland angegeben. Die Angabe bezieht sich vermutlich auf NRW. Zielgruppen 1. Klasse, 2. Klasse Inhalt Inhaltsangabe Das Themenheft "Obst" (72 Seiten) beginnt mit drei Seiten grundlegender Informationen zum Material, die u. a. auf einen Sachkundelehrplan verweisen. Da die Lebensmittelgruppe Obst in der Literatur unterschiedlich definiert wird, geben die Autorinnen die im Material verwendete Definition an. Zusätzlich wird erläutert, wie das Material im Sachkundeunterricht und auch fächerübergreifend eingesetzt werden kann. Konkrete Tipps und Hinweise zu einigen Arbeitsangebote folgen. Im Material ist ein Rückmeldebogen für Schüler/innen aufgeführt (Seite 6). Eine tabellarische Übersicht der Themenschwerpunkte und weitere Vorschläge finden sich auf den folgenden Seiten. 62 Arbeitsblätter, die aus Malvorlagen, Bastelvorlagen, Texten, Protokollvorlagen, Lückentexten, Wissensüberprüfungen uvm. bestehen, bilden den Hauptteil des Materials. Lösungsblättern und Literaturhinweise finden sich am Ende des Heftes. Themenwahl Ernährung Ernährung und Essen Freitext für Ernährung Grundlagen zum Thema Obst, Lebensmittellehre. 5

5 Methodik & Didaktik Indikatoren Erreichte Punkte Schüler- / Zielgruppenorientierung 3 Die Zugänge zum Lerngegenstand sind so gestaltet, dass sich möglichst viele Schüler/innen angesprochen fühlen. Die Erfahrungen und Interessen der Schüler/innen werden aufgenommen. Die Materialien ermöglichen die Anbahnung individueller Lernwege. Die Thematik Obst spricht die Schüler/innen in der Regel gut an, besser als zum Beispiel das Thema Gemüse. Das Material enthält sehr viele Arbeitsblätter in Form von Malvorlagen und zahlreichen Bildertexten. Diese Art der Gestaltung spricht viele Grundschüler/innen an. Durch verschiedene Schwierigkeitsgrade spricht das Material unterschiedliche Lerntypen an und kann zur Differenzierung eingesetzt werden. Einige Arbeitsblätter sind allerdings zu textlastig. Es wird nicht erläutert, warum der Ernährungskreis und nicht die, für Grundschüler/innen sehr gut geeigneten, Ernährungspyramide verwendet wird. Der Ernährungskreis der DGE wurde für Erwachsene entwickelt (siehe auch für Kinder eignet sich die aid-ernährungspyramide deutlich besser, weil hier u.a. die Lebensmittelgruppe Süßwaren integriert ist und aus der Pyramide die Portionen ablesbar sind. Im vorliegenden Material fehlt der Hinweis auf Lernziele bzw. Kompetenzen. Es ist nicht ersichtlich, warum von einer reinen Lebensmittellehre (Obstarten, Botanik, Einkauf von Obst etc.) abgewichen wird und zu Beginn ein Ernährungsprotokoll erstellt werden soll. Die Schüler/innen sollen ohne jede Vorkenntnis den Fett- und Proteingehalt von Lebensmitteln bewerten können. Das von den Autorinnen verfolgte Ziel, dass einige Schüler/innen erkennen, dass sie zu wenig Obst verzehrt haben, wir vermutlich nicht eintreffen. Viele verschiedene Studien belegen, dass Kinder häufiger zu Obst als zu Gemüse greifen ( Ein Material, das die gesamte Lebensmittelgruppe "Obst und Gemüse" anspricht, wäre daher vorteilhafter. Offene Lernatmosphäre 3 Das Material bietet Ansätze für freie Arbeitsformen und ermöglicht es den Schüler/innen, eigene Bezüge und Bewertungen zum Lerngegenstand einzubringen. Das Material liefert sehr stark vorgefertigte Arbeitsblätter. Die Schüler/innen werden weniger dazu aufgefordert, eigene Bezüge und Bewertungen einzubringen. Ein Arbeitsblatt (Seite 14) fordert die Lernenden auf, Ernährungsregeln zu sortieren, auf einem weiteren Arbeitsblatt (Ernährungsprotokoll, Seite 15: Ernährst du dich gesund?) sollen die Schüler/innen überprüfen, ob sie sich gesund ernähren. Der Begriff "gesund" wird für die Schüler/innen nicht weiter erläutert. Die Herkunft der "Ernährungsregeln" bleibt unklar. Aussagen wie: "Nicht zu viel Fett essen" oder "Nimm genügend Eiweiß zu dir" sind für die Zielgruppe nicht nachvollziehbar. Die Grundlagen einer Ernährungslehre werden nicht angesprochen. Da das Material keine Hinweise (Kompetenzen, Lernziele) liefert, bleibt unklar, was z. B. die Arbeitsaufträge (S , woher kommt unser Obst, fremde Früchtchen) bewirken sollen. Zielorientierung 2 6

6 Es werden Bildungsziele, Lernziele oder Bezüge zu Curricula formuliert und im Material sichtbar integriert. Es wird auf den Aufgabenschwerpunkt "Natur und Leben" hingewiesen. Das Material zeigt keine Unterrichtsverlaufspläne und schlägt keine Vorgehensweisen vor. Zusätzlich werden keine Lernziele oder Kompetenzen angesprochen. Es bleibt somit unklar, wie die Arbeitsblätter eingesetzt werden sollen, wie es gerade zu diesen Arbeitsblättern gekommen ist usw. Die Ausgangsbehauptung "Obst schmeckt gut und ist gesund" (siehe Heftrückseite) reicht natürlich nicht aus. Das Heft bezieht sich stark auf die Herkunft und den Einkauf von Obst. Der Text auf der Heftrückseite verspricht aber, dass den Schüler/innen über diese Erfahrungen (z.b. Einkauf im Supermarkt) hinaus Wissen und Kompetenzen vermittelt werden. Die Frage ist, welche nicht gemachten Erfahrungen hier gemeint sind? Handlungsorientierung 3 Das Material sieht eigene Erfahrungen der Schüler/innen durch Phasen der Erprobung, Anwendung und Reflexion vor. Zu Beginn werden die Schüler/innen aufgefordert, ein Ernährungsprotokoll anzufertigen (AB Seite 15). Abgesehen davon, dass die Vorlage nicht genügend Platz liefert, um die Lebensmittel aufzuschreiben, führt das Ergebnis nicht dazu, dass die Schüler/innen das eigene Ernährungsverhalten reflektieren können. Das Arbeitsblatt sieht vor, dass die Lernenden die verschiedenen Mahlzeiten bewerten sollen (In Ordnung: ja, nein). Das reine Abfragen: "schreibe auf, was du täglich ist und schreibe auf, ob es den Regeln entspricht" ist wenig zielführend. Aus dem vorliegenden Ernährungskreis können die Schüler/innen die täglichen Portionen an Obst und Gemüse nicht ablesen. Das Material ist sehr zudem stark vorgefertigt. Eine lebensmittelpraktische Einheit, in der die Schüler/innen Obst verarbeiten, müsste eingebaut werden. Die Schüler/innen bearbeiten zwar Rezepte (S. 45, 47), setzen diese aber nicht wirklich um. Kompetenzorientierung 3 Die Aufgabenstellungen tragen den für die Verbraucherbildung maßgeblichen Kompetenzen Rechnung (insb. Wissen und Fertigkeiten sowie Handlungs-, Reflexions- und Urteilsfähigkeit). Das Ernährungsverhalten wird nicht reflektiert. Um das Ernährungsprotokoll richtig zu bewerten, fehlen die Grundlagen. Die Bewertung einer einzigen Lebensmittelgruppe mit dem Attribut "ist gesund" entspricht nicht der Vorgehensweise einer zeitgemäßen Ernährungsbildung. Das Ziel des Materials ist vermutlich das Kennenlernen von Obst (Anbau, Ernte etc.). Leider wird nicht ersichtlich, ob dies auch wirklich der Unterrichtsgegenstand ist. Warum werden zu Beginn Ernährungsregeln aufgestellt und dann wird nicht weiter mit diesen gearbeitet? Der Themenkomplex "saisonale Ernährung" wird nur sehr knapp behandelt. Methodenorientierung 4 7

7 Die im Material enthaltenen Methoden, Lern- und Arbeitstechniken sind sinnstiftend und können lerngruppengerecht ausgestaltet werden. Sie tragen dazu bei, den Lerngegenstand angemessen erschließen zu können und befördern die Methodenkompetenz. Die Rezepte sind nicht zielgruppengerecht gestaltet. Es wird wenig eigenverantwortliches Arbeiten (Recherche, Präsentationen etc.) ermöglicht. Was passiert mit den zwei Äpfeln, die die Schüler/innen (pro Kind) untersuchen sollen? Nach dem Abzeichnen sind diese braun geworden und werden vermutlich weggeworfen. Filmdöschen eignen sich nicht für sensorische Untersuchungen. Diese enthalten einen nicht für Lebensmittel geeigneten Kunststoff (kein Bedarfsgegenstand nach LFGB) und dürfen nicht für Geruchsproben verwendet werden (Gesundheitsgefahr). Es handelt sich zum größten Teil um Textarbeit, es werden wenig andere Methoden angesprochen. Sozialformen 3 Die im Materialbaustein enthaltenen Methoden sind vielseitig und beinhalten auch kooperative Arbeitsweisen. Fragen der Arbeitsteilung, Gruppendynamik und Koordination werden in die Arbeitsaufträge integriert. Die Arbeitsblätter beinhalten Aufgaben, die zum größten Teil in Einzelarbeit gelöst werden. Arbeitsaufträge 4 Die Arbeitsaufträge sind durchdacht, zur Erschließung des Lerngegenstandes geeignet, vielseitig und differenziert. Wie sollen die Schüler/innen die Ernährungsprotokolle bewerten? Auf dem Arbeitsblatt (Seite 22) werden sehr pauschale Behauptungen überprüft. Was ist der Sinn dieses Arbeitsblattes? Die Arbeitsaufträge bestehen zum größten Teil aus dem Zuordnen von Obstarten und dem Ausmalen von Bildern. Die Schüler/innen fertigen einen Saisonkalender an. Wie wird weiter mit dem Ergebnis gearbeitet? Die didaktischen en und die Einordnung in Unterrichtsverläufe fehlen. Welcher Lerngegenstand soll genau erschlossen werden? Der Arbeitsauftrag, einen Apfel mit und ohne Schale zu wiegen (Seite 4), kann nur mit einer Präzisionswaage durchgeführt werden. Einige Arbeitsaufträge müssten überdacht werden. Hilfreich wären didaktische Hinweise. Didaktischer Begleittext 2 Das Material enthält einen Begleittext für Lehrkräfte, der eine tragfähige Hilfestellung darstellt. Die Materialauswahl wird begründet und Wege werden aufgezeigt, wie ein produktiver Umgang entlang eines roten Fadens mit ihnen erfolgen kann. 8

8 Es gibt keinen didaktischen Begleittext. Woher kommen die Ernährungsregeln? Warum wird der Ernährungskreis verwendet? Es werden Rezepte angesprochen, aber nicht weiter mit diesen gearbeitet. Warum nicht? Es wird nicht klar, wann und wie die verschiedenen Arbeitsblätter in den Unterricht integriert werden sollen. Welche Vorarbeit muss im Unterricht durchgeführt werden und auf welches Vorkenntnisse wird zurückgegriffen? Sonstiges auch bis zu 5 Punkte Abzug möglich Erreichte Punktzahl 27 von 50 Dieser Bewertungsbereich wird mit befriedigend bewertet. Fachlicher Inhalt Indikatoren Erreichte Punkte Sachrichtigkeit 3 Der Lerngegenstand wird sachlich richtig dargestellt und bietet zugleich ausreichend Potenzial für eine tiefergehende Auseinandersetzung. Die Aussage, Obst enthält viele Vitamine, stimmt so nicht. Obst enthält relativ viel Ascorbinsäure, aber von anderen Vitaminen (z. B. der Vitamin B Gruppe) eher wenig. Eine Vitaminbedarfsdeckung wird am besten über eine Mischkost (tierische und pflanzliche Lebensmittel) erreicht. Die Aussage: Fruchtzucker macht nicht dick, stimmt nicht. Die Größenverhältnisse bei den Abbildungen stimmen nicht. Das Flugzeug als Bild für "Obst aus aller Welt" ist schlecht gewählt. Obst aus z.b. Neuseeland oder Südafrika kommt im Kühlcontainer per Schiff und LKW zu uns. Lebensweltbezug 3 Der Lerngegenstand wird so dargestellt, dass Verknüpfungen zur Lebenswelt der Schüler/innen eindeutig ersichtlich sind. Im Material werden viele Themen angerissen und nicht weiter vertieft. Für die Schüler/innen ist besonders die praktische Arbeit mit den Lebensmitteln besonders vorteilhaft. Der Lerngegenstand bleibt nicht abstrakt, sondern wird begriffen. Schüler/innen lassen sich nicht gut erreichen mit pauschale Aussagen wie: Obst ist gesund. Kontroversität / Pluralität / Multiperspektivität 3 9

9 Unterschiedliche fachliche und normative Perspektiven werden verdeutlicht. Sie lassen sich zueinander in Beziehung setzen und können entsprechend verglichen, abgewogen und kritisch beleuchtet werden. Eine Einteilung von Lebensmitteln in gesund/ ungesund ist nicht zeitgemäß. Themen wie Saisonalität vs. Regionalität müssten stärker angesprochen werden. Es bietet sich eher an, die Lebensmittelgruppe "Obst und Gemüse" gleichzeitig im Unterricht anzusprechen. Gemüse enthält im Vergleich zu Obst meist sehr viel mehr Mikronährstoffe. Warum sollte es sinnvoll sein, einzelne Lebensmittelgruppen im Unterricht zu behandeln? Eine ausgewogene Ernährung wird dann erreicht, wenn die tägliche Ernährung alle Lebensmittelgruppen berücksichtigt. Es wird der Eindruck erweckt, dass ein Obstkonsum grundsätzlich zu einem gesunden Körper führt (Seite 13). Die hier aufgeführten Aussagen treffen zu 90 % auch auf andere Lebensmittel zu. Handlungsmöglichkeiten / Veränderbarkeit 4 Der Lerngegenstand wird nicht als gegeben und starr, sondern als gewachsen und prinzipiell gestaltbar dargestellt. Pauschale Aussage: Obst ist gesund! ist kritisch. Was ist mit Menschen, die kein Obst essen können (Lebensmittelunverträglichkeiten)? Ein Mensch, der nur Obst zu sich nimmt, ernährt sich nicht ausgewogen. Die aufgeführten Ernährungsregeln, z.b. "Nicht zu viel Fett essen" oder "Nimm genügend Eiweiß zu Dir" (Seite 14) müssten genauer erläutert werden. Wertorientierung 4 Das Material stellt Fragen nach Handlungs- und Gestaltungsmöglichkeit in einen gesellschaftlichen Kontext. Wertorientierung ist nicht nur eine individuelle, sondern auch eine strukturell (verbraucher)politische Anforderung. Das Material beabsichtigt vermutlich u.a., dass die Schüler/innen sich über das Ernährungsverhalten in Bezug auf den Obstkonsum Gedanken machen. Die Möglichkeit, dass die Lernenden über die praktische Arbeit mit dem Lebensmittel das eigene Verhalten reflektieren können, wird zu wenig beachtet. So wird zum Beispiel der Apfel zwar sehr genau untersucht (Aufbau eines Apfels), aber dabei wird das Lebensmittel zum Untersuchungsobjekt und dadurch entfremdet. Sachgerechte Darstellung / Analyse 3 Die fachlichen Perspektiven auf den Lerngegenstand ermöglichen eine angemessene Untersuchung. Die jeweils entscheidenden Aspekte und Informationen werden vollständig und nicht verzerrend dargeboten. Sie sind auch mit Blick auf die Quellen korrekt und aktuell. 10

10 Das Material führt Literatur aus den Jahren auf. Die Quellen sind nicht aktuell. Die Behauptung "Obst schmeckt gut und ist gesund" ist sehr pauschal. Es fehlt die didaktische der Materialauswahl und die zugrunde gelegten theoretischen Grundlagen werden nicht erwähnt. Welche Literatur wurde bei den Ernährungsregeln verwendet und welche bei den Inhaltsstoffen von Obst. Woher kommt z. B. die Behauptung "Fruchtzucker macht nicht dick"? Einflussnahme / Lobbyismus 4 Das Material beinhaltet keine (versteckte) Werbung für Produkte, Unternehmen, Parteien sowie wissenschaftliche oder politische Richtungen, sondern benennt sie vergleichend und unparteiisch. Auf Seite 3 wird als Literaturhinweis (für die Schüler/innen) die Internetseite Werder Frucht genannt. Hier gibt es geeignetere Seiten für Schüler/innen. Inhaltliche Strukturierung 4 Das Material weist eine schlüssige Unterteilung auf, sodass der Aufbau auch für die Schüler/innen nachvollziehbar ist und ein kumulativer Lernprozess möglich ist. Die Struktur bietet genügend Raum für didaktische Anpassungen. Das Material führt keinen didaktischen Begleittext auf. Einen Unterrichtsverlauf muss sich die Lehrkraft grundsätzlich selber überlegen. Das Material spricht viele verschiedene Themen an und bleibt dadurch z. T. sehr an der Oberfläche. Das Thema "Obstverarbeitung" müsste z. B. stärker die Frage der Vorratshaltung ansprechen. Warum gibt es Obst in Gläsern oder Dosen? Die Struktur müsste grundsätzlich überarbeitet werden. Sonstiges auch bis zu 5 Punkte Abzug möglich Erreichte Punktzahl 28 von 45 Dieser Bewertungsbereich wird mit befriedigend bewertet. Formale Gestaltung Indikatoren Erreichte Punkte Gesamtform 4 11

11 Die äußere Form des Materialbausteins entspricht dem Lerngegenstand und dem didaktischen Konzept. Sie trägt auch durch strukturierende Elemente wie Überschriften und Inhaltsverzeichnis zur Erschließung des Materialbausteins bei und weist dadurch eine eingängige Struktur auf. Da das didaktische Konzept nicht erläutert wird, kann dieser Punkt nicht abschließend beurteilt werden. Erkennbar ist, dass es um Obst geht. Abbildungen 4 Grafiken, Tabellen, Fotos, Bilder und Illustrationen ergänzen das Material. Ihr inhaltlicher Bezug zum jeweiligen Themenfeld ist eindeutig erkennbar. Die Abbildungen der verschiedenen Obstarten/-sorten sind teilweise nicht klar (z. B. S. 55, Heidelbeere?). Typografie / Seitengestaltung / Informationsdesign 5 Die Aufteilung der Seiten sowie die Verwendung von Schriftarten, -größen, -formen und -farben folgen einem ebenso erkennbaren wie stringenten Konzept. Die Verwendung grafischer Elemente (Linien, Rahmen, Formen, Icons etc.) unterstützt die inhaltliche Struktur des Materials in sinnvoller Weise. Adressatenbezug 4 Die gesamte formale Gestaltung erfolgt alters- bzw. jahrgangsstufengerecht, ohne zu eng auf eine einzelne Zielgruppe (z. B. ein bestimmtes soziales Milieu) zugeschnitten zu sein. Die Vermenschlichung von Lebensmittel (Gesichter auf Obstarten) ist fragwürdig. Modulare Verwendung 4 Das Material kann auch auszugsweise im Unterricht eingesetzt werden (keine übermäßigen technischen oder rechtlichen Einschränkungen der Vervielfältigung). Das Material kann gut auszugsweise im Unterricht eingesetzt und in ein Konzept "ausgewogene Ernährung" integriert werden. Sonstiges auch bis zu 5 Punkte Abzug möglich Erreichte Punktzahl 21 von 30 12

12 Dieser Bewertungsbereich wird mit gut bewertet. Ausführliche Das Themenheft "Obst" (72 Seiten) beginnt mit drei Seiten grundlegender Informationen zum Material, die u. a. auf einen Sachkundelehrplan verweisen. Um welchen Lehrplan es sich handelt, wird nicht genauer beschrieben. Das didaktische Konzept wird nicht erläutert. Das Material liefert sehr stark vorgefertigte Arbeitsblätter. Die Schüler/innen werden weniger dazu aufgefordert, eigene Bezüge und Bewertungen einzubringen. Es ist nicht ersichtlich, warum von einer reinen Lebensmittellehre (Obstarten, Botanik, Einkauf von Obst etc.) abgewichen wird und zu Beginn ein Ernährungsprotokoll erstellt werden soll. Die Schüler/innen sollen ohne jede Vorkenntnis den Fett- und Proteingehalt von Lebensmitteln bewerten können. Im Material werden viele Themen angerissen und nicht weiter vertieft. Für die Schüler/innen ist besonders die praktische Arbeit mit den Lebensmittel vorteilhaft. Der Lerngegenstand bleibt nicht abstrakt, sondern wird begriffen. Schüler/innen lassen sich nicht gut erreichen mit pauschale Aussagen wie: Obst ist gesund. Der Themenkomplex "saisonale Ernährung" könnte ausführlicher behandelt werden. Das Material zeigt keine Unterrichtsverlaufspläne und schlägt keine Vorgehensweisen vor. Zusätzlich werden keine Lernziele oder Kompetenzen angesprochen. Es bleibt somit unklar, wie die Arbeitsblätter eingesetzt werden sollen und wie es gerade zu diesen Arbeitsblätter gekommen ist usw. Im Material werden sachlich nicht korrekte Aussagen gefällt. So ist z.b. die Aussage: Obst enthält viele Vitamine nicht richtig. Obst enthält relativ viel Ascorbinsäure, aber von anderen Vitaminen (insbesondere der B-Gruppe) eher wenig. Die Aussage: Fruchtzucker macht nicht dick, stimmt nicht. Da im Material auf stark veraltete Quellen verwiesen wird und Literatur zu den Grundlagen einer Lebensmittellehre bzw. Ernährungslehre scheinbar nicht verwendet wurde, ist dieses Aussage nicht belegt. Die Größenverhältnisse bei den Abbildungen stimmen nicht. Das Flugzeug als Bild für "Obst aus aller Welt" ist schlecht gewählt. Obst aus z.b. Neuseeland oder Südafrika kommt im Kühlcontainer per Schiff und LKW zu uns. Schlussfolgerung: Das Material liefert eine Anzahl von Arbeitsblättern, die das Thema Obst von verschiedenen Seiten betrachtet. Viele Themen werden nur kurz angesprochen. Hier wäre es Vertiefung angebracht. Die Ernährungsregeln müssten weiter ausgeführt werden. Erforderlich ist die Integration von didaktischen Begleittexten und die der Inhalts- und Materialauswahl. Einige im Material vorhandene Arbeitsblätter lassen sich jedoch gut in eine Unterrichtsreihe "ausgewogene Ernährung" integrieren. Die angesprochene Lebensmittelsensorik ist eine sinnvolle Ergänzung. Der fächerübergreifende Ansatz ist ebenfalls gut. Das Material wird insgesamt mit "befriedigend" bewertet. 13

13 Erläuterungen zur Punkte- und Notenvergabe Jeder einzelne Bewertungsindikator kann mit 0-5 Punkten bewertet werden. Pro Bereich gibt es außerdem die Möglichkeit bis zu 5 Sonderpunkte zu vergeben oder abzuziehen. Punktevergabe 5 Punkte: Kriterium ist vollständig erfüllt 4 Punkte: Kriterium ist weitestgehend erfüllt 3 Punkte: Kriterium ist nur teilweise erfüllt 2 Punkte: Kriterium ist kaum erfüllt 0 Punkte: Kriterium ist nicht erfüllt Für den Bereich "Didaktik & Methodik" ist eine max. Punktzahl von 50 ( Sonderpunkte) möglich. Für den Bereich "Fachlicher Inhalt" ist eine max. Punktzahl von 45 ( Sonderpunkte) möglich. Für den Bereich "Gestaltung" ist eine max. Punktzahl von 30 (25+ 5 Sonderpunkte) möglich. Gewichtung Die Bereiche "Didaktik & Methodik" und "Fachlicher Inhalt" gehen mit jeweils 42 %, der Bereich "Formale Gestaltung" mit 16% in die Gesamtnote ein. Die Gesamtbewertung erfolgt also in Prozentpunkten. Notenbremsen Ein didaktisch oder inhaltlich als mangelhaft bewertetes Material wird auch in der Gesamtbewertung mit dieser Note bewertet. Wenn ein Material didaktisch und inhaltlich mit ausreichend bewertet wird, kann es auch durch eine gute formale Gestaltung nicht die Gesamtnote befriedigend erhalten, sondern wird insgesamt mit ausreichend bewertet. Die Bewertung der formalen Gestaltung kann die Gesamtwertung um maximal eine Stufe verändern. Beispielrechnung Beispielrechung max. Punktzahl Gewichtung Teilbereich erreichte Punktzahl Prozentpunkt Didaktik 50 42% 34 28,56 gut Fachinhalt 45 42% 25 23,33 befriedigend Gestaltung 30 16% 9 4,80 ausreichend Gesamt % 68 56,69 befriedigend Notenschlüssel Finale Aufteilung der Noten Gesamtnote Prozentpunkte von Prozentpunkte Bis sehr gut ,57 Note 14

14 gut 82,53 64,88 befriedigend 64,85 47,18 ausreichend 47,15 35,39 mangelhaft 35,38 0,00 Die Noten im Einzelnen Ein Material gilt dann als sehr gut (4 Sterne) wenn es die Kriterien nahezu oder vollständig erfüllt. Einwände liegen dann nur in sehr geringem Umfang vor. Eine gute (3 Sterne) Bewertung erfolgt, wenn Einwände nicht mehr nur vereinzelt und marginal vorliegen, aber auch einen bestimmten Umfang nicht überschreiten im Gesamturteil ist es trotz bestimmter Kritikpunkte in weiten Teilen empfehlenswert. Ein Material wird als befriedigend (2 Sterne) eingestuft, wenn einerseits Kritikpunkte zu umfangreich für eine weitgehende Empfehlung sind und andererseits das Material in seinen anderen Teilen eine lohnensund empfehlenswerte Qualität aufweist. Die Lehrkraft sollte prüfen, welche Auszüge des Materials verwendet werden können oder welche Anpassungen nötig sein könnten. Wenn die Einschränkungen des Materials so umfangreich und schwerwiegend vorliegen, dass die guten und empfehlenswerten Bestandteile des Materials zwar durchaus vorhanden sind, dies aber nicht mehr in einem größeren Umfang, wird das Material als ausreichend (1 Stern) betrachtet. Ein Material ist mangelhaft (0 Sterne), wenn die Kriterien insgesamt so mangelhaft erfüllt werden, dass ein guter inhaltlicher Kern kaum oder gar nicht erkennbar ist. 15

15 Impressum Verbraucherzentrale Bundesverband e.v. Markgrafenstraße Berlin Die Bewertung des Materials erfolgte im Rahmen des vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) geförderten und vom Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) durchgeführten Projektes innerhalb der Bildungsinitiative Verbraucherkompetenz ( ). Das Bewertungsraster basiert auf den Bewertungskriterien zur Bewertung von Unterrichtsmaterialien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung, den Forschungsergebnissen des Modellprojektes zur Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (Revis) und wurde nach Kriterien der sozialwissenschaftlichen Fachdidaktik 2012 evaluiert und modifiziert. Alle Bewertungen werden durch ein im Themengebiet beheimatetes Expertenteam aus Wissenschaftlern/innen, Pädagogen/innen und Fachreferenten/innen der Verbraucherzentralen vorgenommen. Weitere Informationen finden Sie unter 16