RAW FOOD Gesund durch Kalifornien

Transkript

1 RAW FOOD Gesund durch Kalifornien Heike Michaelsen Wie man sich auf einer Rundreise durch die Staaten verjüngt Raw Food Fast Food - Kulinarischer-Trendsetter aus Amerika Trenz Prucastatt no_reply@apple.com Grundschule! 1

2 Inhaltsverzeichnis RAW FOOD gesund durch Kalifornien! 4 Raw Food isst in - Fast Food ist out! 4 Was ist Raw Food?! 4 Landkarte Raw Food Restaurants! 7 Der Flug in eine neue Welt der roh-kulinarischen Genüsse! 8 R E D W O O D S! 10 Avenue of the Giants! 10 Chautauqua Natural Foods in Gabersville! 11 Redwood National and State Parks! 12 Eureka und Arcata in Humboldt County! 16 Wildpflanzen und Giftpflanzen! 16 M E N D O C I N O C O A S T! 18 Mendocino - Steilküsten und Traumstrände! 18 Corners of the Mouth - Natural Food Store! 21 Fort Bragg - historischer Stadtkern und Living Food! 23 Living Light Culinary Arts Institut! 24 B O D E G A B A Y! 27 Auf den Spuren von Alfred Hitchcock! 27 S A N T A R O S A! 29 Seed Raw Food Restaurant! 29 Café Gratitude in Healdsburg! 30 Sacramento mit rohköstlicher Oase! 31 B A Y A R E A! 32 San Rafael & Chocolate Secret! 32 Fairfax - Good Earth! 34 Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht! 1

3 ! Lydias Kitchen neu eröffnet im Sommer 2010! 37 Farmers Market mit Live Music! 39 Gratitude in Oakland - What are you grateful for! 41 Berkeley und Raw Energy! 42 Raw Cafe Muse! 46 Pleasant Hill mit Planet Raw! 47 Mt. Tamalpais State Park mit frischem Quellwasser! 49 Golden Gate National Recreation Area! 50 S A N F R A N C I S C O! 52 Das Goldene Tor vom Coastal Trail! 52 Que SeRaw SeRaw - Es kommt, wie es (auf die Erde) kommt! 54 Downtown und Fisherman s Wharf! 58 Alive Vegan Cuisine in der Lombard Street! 61 Golden Gate Park, Walkingtrails und Wasserfälle! 63 Judahlicious - hippige Raw Foods! 64 Café Gratitude & RawDaddyFoods! 65 H I G H W A Y N O. 1! 68 Santa Cruz und Rummel-Beach! 69 Monterey - Das Geheimnis der Wandlung! 70 The Raw Food Express mit Patti! 74 Point Lobos State Reserve - der kleine Sur! 75 Big Sur - Traumstraße & Seelöwen! 76 L O S A N G E L E S! 78 Santa Monica & Juliano s Planet Raw! 78 Culver City mit leaf organics - roh, bio, vegan! 81 Venice Beach & Cru Silver Lake! 83 Beverly Hills - Gourmet Raw Food der Hollywood-Stars! 84 Newport Beach und wilde Delphine-Show! 87 AU LAC Fountain Valley - Gourmet-Rohkost der Spitzenklasse! 88 Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht 2

4 ! Costa Mesa Grad mit Jenny Ross! 91 Erewhonmarket & L.A.RawBazaar! 95 P A L M S P R I N G S & D E S S E R T! 96 Raw Idyllwild & Palm Springs! 97 Toxic Mimics im Whirlpool! 98 Abendlicher Künstler- und Straßenmarkt! 99 Joshua Tree & Phoenix Chakra 4 herbs! 100 R A W S P I R I T F E S T! 102 Raw Spirit Festival am Watson Lake! 102 Markus Rothkranz - Verjüngung durch vegane Rohkost! 104 Prescott Historic Town! 108 S E D O N A! 109 Red Rock - die Abendröte! 109 Sedona - Touch the Earth! 110 Chocolate Tree - der süße Schokoladenbaum! 112 Red Rock State Park! 115 West Fork Trail - Wandern im Flussbett! 116 Flagstaff - historisch und laut! 118 N A T I O N A L P A R K S! 119 Grand Canyon - das tiefe Loch! 119 Zion National Park - überraschend schön! 122 Cedar City - netter Ausgangspunkt! 123 Bryce Canyon - beeindruckender Zauber! 124 L A S V E G A S! 126 Spielhölle & Wüstenstadt! 126 GoRawCafé in Las Vegas! 130 W H O L E F O O D S! 132 Weltweit größte Bio-Supermarktkette! 132 S C H L U S S W O R T! 135 Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht 3

5 RAW FOOD gesund durch Kalifornien Raw Food isst in - Fast Food ist out Amerika ein Land der Gegensätze! Ganz besonders, was die Ernährung anbetrifft. Kein anderes Volk ernährt sich so ungesund wie die Amerikaner. Aber in keinem anderen Land erlebt die gesunde Ernährung einen so starken Durchbruch wie in den Staaten. Organic, sprich bio, wird hier groß geschrieben Es scheint der Werbe-Slogan schlechthin zu sein. Fast-Food-Ketten verzeichnen Verluste! Der Raw-Food-Bereich boomt! Eltern gehen mit ihren Kids nicht mehr zu McDonalds, sondern immer öfter in Raw-Food-Restaurants. Grund genug sich diesen Trend einmal genauer anzuschauen. Raw Food Restaurants in Kalifornien Was ist Raw Food? Raw Food ist die englische Bezeichnung für Rohkost und wird in den Staaten auch oft als Raw Culinary Art bezeichnet, die rohe kulinarische Kunst. Diese Art der amerikanischen Gourmet-Rohkost hat wenig mit Apfelschnitten und Karottensticks zu tun. Vielmehr geht es um rohköstliche Gourmetgerichte, die während der schonenden Zubereitung einer Temperatur von maximal 42 C ausgesetzt werden. Dadurch bleiben nicht nur die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme etc. weitestgehend erhalten, sondern auch die naturgegebenen Aromastoffe lassen den Gaumen ungeahnte Geschmackserlebnisse erfahren. Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht! 4

6 Was ist das Besondere an Raw Food? Schon seit Urzeiten ist es bekannt, dass Rohkost den Körper vitalisiert und gesunden lässt. Nahezu alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben in der Rohkost enthalten und wirken auf den Körper heilend, entgiftend und regenerierend. Außerdem ist Raw Food leichter verdaulich, da u.a. Enzyme erhalten bleiben oder Enzymblocker durch das übliche Keimen von Samen oder das Einweichen von Nüssen aufgeschlossen werden und somit die Nahrung besser vom menschlichen Verdauungssystem aufgenommen werden kann. Raw Food wirkt aber nicht nur auf den Körper, sondern auch auf Geist und Seele. Nach einer längeren Phase der Raw Food Ernährung erlebt der Mensch eine längst vergessene Vitalisierung. Jede einzelne Zelle regeneriert sich und befreit sich von alten Giften. Die Haut wird straffer, Fingernägel fester, das Haar glänzender und mitunter bekommen Personen, deren Haare ergraut sind, nach der Umstellung auf Rohkost wieder ihre ursprüngliche Haarfarbe zurück. Dies liegt z.t. an den Pigmenten der Früchte und grünen Blätter, die in ursprünglicher Form erhalten bleiben. Weiterhin schärfen sich durch die gesunde Vitalkosternährung die Sinne, die Wahrnehmung steigert sich, Farben und Gerüche werden intensiver und ein Gefühl der Verbundenheit mit allem Leben und der Mutter Natur stellt sich allmählich ein. Die Wirkungsweise dieser Ernährung kann auf sehr einfache Weise speziell in Kalifornien in Erfahrung gebracht werden. Die Westküste der USA verfügt über eine zur Zeit einzigartige Fülle an Raw Food Restaurants und Natural Food Stores (Bioläden und Bio-Supermärkte), die keine Wünsche offen lassen. Bereits jetzt gibt es viele Reisende, die nach einer Raw Tour durch die Staaten komplett auf die Gourmet-Rohkost umgestiegen sind und sich einer nie da gewesenen Gesundheit und Belebung von Körper, Geist und Seele erfreuen. Raw Food - die gesund kulinarische Gourmet-Rohkost Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht! 5

7 Raw Food Restaurants & Natural Food Stores Kalifornien ist etwa 20% größer als Deutschland. Die Einwohnerzahl liegt jedoch nur bei 36 Mio. Menschen, also nicht einmal die Hälfte im Vergleich zur Bundesrepublik. In Kalifornien gibt es an die vierzig Rohkost-Restaurants, in Deutschland steckt der Trend noch in den Kinderschuhen, so dass es in ganz Deutschland gerade mal vier Restaurants gibt, die Gourmet-Rohkost-Gerichte anbieten (Stand Sommer 2010). Daneben gibt es in Kalifornien diverse Raw Food Stores - ganz vorn der Whole Foods Market mit ca. sechzig Filialen allein in diesem Bundesstaat. Diese Bio-Supermarktkette bietet neben einer großartigen Palette an frischem Obst, Gemüse, Salaten, Kräutern und frischen Säften auch Rohkostprodukte wie Schoko-Süßigkeiten und Knabberprodukte. Somit ist in den USA eine 100%-Gourmet-Raw-Food-Tour sehr einfach durchführbar und ein einzigartiges Erlebnis, denn kein anderes Land kann eine so große kulinarische Vielfalt an Gourmet-Rohkost anbieten. Gerade in Kalifornien liegen viele Rohkost- Restaurants und Natural Food Stores mit einer großen Auswahl an Bioprodukten, frischen Salaten, frisch gepressten Säften und anderen Rohköstlichkeiten auf dem Weg. Ideal, um sich im Land des Fast Foods einem ganz anderen Trend hinzugeben und dabei ungeahnte Gesundheitserlebnisse sowie exzellente Gaumenfreuden zu erleben. Raw Food im Natural Food Store Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht! 6

8 R E D W O O D S Ganz im Norden Kaliforniens wachsen an der zerklüfteten Kliffküste die höchsten Bäume der Welt - die Redwoods - auch Küstenmammutbäume genannt. Avenue of the Giants Wie aus dem Nichts tauchen sie plötzlich auf, die Baumriesen, die sich kurz vor Garberville an einer kurvigen Landstraße reihen. Gleich hinter dem Ort verläuft parallel zum Highway 101 die 53-Meilen-lange Avenue of the Giants durch den Humboldt Redwoods State Park. Viele Wanderwege lassen den Besucher in die Welt der Baumgiganten eintauchen. Garberville bietet viele Übernachtungsmöglichkeiten schon ab etwa U$ 50 (Stand 2010). Hier gibt es einen kleinen Natural Food Store, der von außen sehr unscheinbar wirkt. Überraschenderweise führt der Chautauqua neben einer gutsortierten Bio-Obst- und Gemüseabteilung auch Superfoods sowie Rohkostknabbereien. Gleich nebenan lädt ein vegetarisches Bio-Cafe mit frischgepressten Säften, Rohkostkuchen und frischen Salaten zum Verweilen ein. Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht! 10

9 Lydias Kitchen neu eröffnet im Sommer 2010 Lydia s Kitchen wurde am 20. August 2010 im schönen Ort Fairfax eröffnet. Diese Lokation transportiert den Spirit des amerikanischen Raw Foods. Im farbenfrohen Ambiente kann der Gast die herrlichsten frohköstlichkeiten genießen. Neben roher Pesto Pizza, veganen Wraps und Seegras-Salat werden sündenfreier Blaubeer-Käsekuchen, Schoko-Himbeer-Torte uvm. angeboten. Tresenbereich in Lydia s Kitchen Lydia s Kitchen 31 Bolinas Rd Fairfax, CA, Tel. 001-(415) Öffnungszeiten: So., Mo., Mi., Do.: Uhr Fr., Sa.: Uhr Mit dem Golden Gate Transit bus #23 von San Rafael via San Anselmo zu downtown Fairfax. Weitere Infos unter: Raw Food - gesund durch Kalifornien Der einzigartige Reisebericht! 37