Fading. A rare whisky. hill

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1 Est Ḏ 1848 Fading A rare whisky hill

2 It is excellent. A well made, attractive whisky, remarkably well rounded and subtle for its 5 years. Deutscher German Rye Roggenwhisky Whisky Charles MacLean Die gelungene Komposition eines Whiskys ist immer Aufnahme von ca Fading hill Der verschwindende Berg Der Stöffel in einer Quelle: Adrians-Archiv eine Frage der Leidenschaft. Für ihren ersten Roggenwhisky verwendete die BIRKENHOF-BRENNEREI daher neben 90 % Roggen (mit geringem Weizenanteil), 10% Darrmalz und kristallklarem Westerwälder Quellwasser, sehr viel Leidenschaft und Sorgfalt. Das Resultat ist überzeugend. Fading Hill überrascht mit seinen voluminösen Getreidenoten, gepaart mit weichen Anklängen von Vanille, Rosinen und Zitrustönen sowie zarten Röstaromen. Fading Hill ist eine Hommage an das Hügelmassiv des Stöffels in der Nähe von Nistertal, das von 1896 bis heute für den Basaltabbau genutzt wird und dadurch die Strukturen unserer Region Er ist exzellent. Ein gut gemachter, attraktiver Whisky. Außergewöhnlich rund und subtil im Geschmack. Charles MacLean stark prägte.

3 New traditions Neue Traditionen in ancient in alten casks Fässern From beer-spirits to whisk Vom Bierbrand zum Whisky Tradition und Moderne ein Gegensatz? Im Gegenteil, Risiken bewußt einzugehen und Seit 1999 kreieren Stefanie und Peter Klöckner neben es darum geht, das passende denn so lautet die Firmenphilosophie der BIRKENHOF- neue Wege zu beschreiten den traditionellen Korn- und Kräuterspezialitäten der Fass für die Reife zu finden. BRENNEREI. Über anderthalb Jahrhunderte Erfahrung dies ist es, was unsere Brennerei BIRKENHOF-BRENNEREI edle, ungewöhnliche Brände und Geschick in der traditionellen Westerwälder Korn- heute ausmacht. Nur so können aus unterschiedlichsten Frucht-, Gemüse- und Bier- Der erste Rye Whisky der Fading brennerei bildeten die ideale Grundlage für eine innova- neue Traditionen in alten sorten. Eben diese Bierbrände führten zu den ersten Hill Serie ist definitiv gelungen! tive, erfolgreiche Arbeit in der Edeldestillerie, deren Fässern zu einem außerge- Überlegungen, einen Whisky zu destillieren. Ein besonderes Stück Wester- hervorragende, hochprämierte Brände über die Grenzen wöhnlichen Produkt heranreifen. Viele Faktoren entscheiden über die Qualität und die wälder Brennkunst. der Region bekannt sind. Mut und die Bereitschaft Un- Seele eines Whiskys und damit über seinen Erfolg. Ob gewöhnliches mit gelernten Faktoren zu kombinieren, es sich dabei um die Auswahl der Getreidesorte, das Einmaischen, die ideale Destillation handelt oder Stefanie Klöckner, Geschäftsführerin der BIRKENHOF-BRENNEREI und Impulsgeberin im Bereich Edelbrand, Whisky, Fassausbau Freuen Sie sich auf Malt Whisky in amerikanischer Eiche, Dinkel Whisky im Portweinfass und Brot Whisky im Bourbonfass

4 Bernsteinfarben. Toffee- und Zitrusnoten. Röstaromen und Pale amber. Mild nosefeel. Sweet light toffee, with a citric note, tangerine orange peel, faint liquorice or coffee grounds and a burnt note Kaffeetöne. Mild. Angenehm of Creme brulée behind this a herbal note. Overall: appetising, clean trocken und würzig. Kraftvoll and attractive. Pleasant texture. Sweet and centre palate, but with doch sanft. Kräuternuancen herbal and spice notes from the rye. An attractive whisky. Comforting vom Roggen. Rund und subtil but interesting. Remarkably well rounded for its 5 1/2 years. für seine 5 1/2 Jahre Reife.

5 A part of the Ein Stück Fading Hill Hill Gebrannt aus langsam gewachsenem Roggen und weichem Westerwälder Quellwasser ist dieser Whisky ein Stück unserer Heimat. Ein Teil unserer Natur, unserer Luft, unseres Bodens und ein Teil der Menschen, die für die Destillierkunst unserer Brennerei stehen. Unser Whisky ist ein Produkt der Zeit, genau wie der Stöffel-Basalt, der bei einem Vulkanausbruch im Tertiär vor ca. 25 Millionen Jahren entstand und insbesondere die umliegenden Gemeinden Nistertal, Stockum- Püschen und Enspel, wie auch die gesamte Region durch seinen Abbau seit über 100 Jahren prägt. Familienunternehmen und starken Wurzeln in der klassischen Kornbrennerei sind wir bestens für neue Wege, neue Herausforderungen und Tradition und Moderne, Geschichte und Neuzeit: Ebenso wie unsere Produkte ist auch die BIRKENHOF- BRENNEREI selbst in Vergangenheit und Zukunft zu neue Produkte gerüstet von der Destillation edler Brände bis hin zum ersten Whisky und darüber hinaus. Hause. Mit einer jahrhundertelangen Tradition als

6 Westerwald - Schottland pretty im Westerwald scottish Die Zeit verwandelt uns nicht, sie entfaltet uns nur. Max Frisch Wer die BIRKENHOF-BRENNEREI besucht, der wird tatsächlich an schottische Landschaften erinnert. Sattgrüne Hügel, das dramatische Licht- und Schattenspiel vorbeiziehender Wolken, Nebelfelder im Tal der Nister, urige Wälder und nicht zuletzt die Menschen. Kein Wunder also, dass auch hier Whisky gebrannt wird. Mit viel Sorgfalt und Herzblut. Nur einen Kilt werden Sie bei uns nicht finden. Ansonsten ist unser Land und unser Whisky pretty scottish. From one single sherryca Aus einem einzigen Sherry-Fass Fünfeinhalb Jahre reifte er in aller Ruhe heran. Ungestört entwickelte sich das unverwechselbare Aroma des ersten Fading Hill Rye Whiskys in einem einzigen, 2002 aus Spanien importierten Sherryfass. Unverschnitten, leicht gefiltert und natürlich ungefärbt, entstand so eine streng limitierte Auflage von nur 870 kostbaren Flaschen, die am 2. April 2008 abgefüllt wurden.

7 Der Stöffelsee, in dessen Oberfläche sich der verschwindende Berg verschommen spiegelt.

8 A hill fades away, Ein Berg verschwindet, seine the Geschichte history bleibt remains Tradition und Moderne, Geschichte und Neuzeit: Heute ruhen die meisten Brecher und dort wo früher Basalt gebrochen wurde, entsteht heute mit dem Stöffelpark ein museales Freizeitzentrum, das geologische Funde aus dem Tertiär, die Industriegeschichte der Region und eine einzigartige Steinbruchlandschaft entdecken und erleben lässt. Die Stöffelmaus ein Fossil einer Flugmaus und einer der wichtigsten Funde im Stöffel, begründete die Entwicklung der Anlage in ein Tertiär- und Industriemuseum mit Erlebnischarakter! Informationen rund um den Stöffel und den Tertiär- und Quelle: Adrians-Archiv Industrie-Erlebnispark Stöffel finden Sie im Internet unter Machen Sie einen Ausflug in die industrielle und geologische Geschichte ein Besuch lohnt sich! Stöffel-Park Stöffelstraße Enspel (Westerwald) Telefon: +49 (2661) Telefax: +49 (2661) Foto Stöffelsee: J. Krämer Produktfotografie: Matthias Ketz

9 Distillery Erlebnis Brennerei Experience (3!) Bad Marienberg Besuchen Sie die einzige Westerwälder Edeldestillerie und erleben Sie, wie unsere Kräuterspezialitäten, Brände und Whiskys entstehen. Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen und lassen Sie sich durch die Welt edler Destillate führen. Termine nach Vereinbarung oder Offene Führung jeden 1. Sonntag im Monat, Uhr. Birkenhof-Brennerei GmbH Auf dem Birkenhof Nistertal Tel