Sehr geehrte Damen und Herren,

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1 Sehr geehrte Damen und Herren, wir heißen Sie herzlich Willkommen in unserer Brasserie im Select Hotel Erlangen. Unser Küchenchef Stefan Schwager und das Team wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt. Dear Ladies and Gentlemen, Please feel more than welcome visiting our brasserie at the Select Hotel Erlangen. Our chef de cuisine Stefan Schwager and the team wish you a pleasant stay.

2 Aperitif-Empfehlung / aperitif recommendation: Sparkling Cranberry -mit Alkohol Preiselbeer-Sirup / Sekt / Wasser spritzig / Johannisbeere 5,50 cranberry treacle sparkling wine fizzy water currant Silent Cranberry Preiselbeer-Sirup / Wasser spritzig / Johannisbeere 4,50 cranberry treacle fizzy water currant Weinempfehlung / Wine recommendation Weiss / White 2016 Riesling, Kabinett trocken, Iphöfer Kronsberg, Weingut Emmerich, Franken, Deutschland 12,5% 0,2l 6,50 Rot / Red 2013 Merlot, Seinheimer Hohenbühl, trocken, Weingut Emmerich, Iphofen, Franken, Deutschland 13,0 % 0,2l 7,90

3 Appetiser Tomatensuppe / Tomato soup small grande mit Weißbrotcroutons 4,50 7,90 with white bread croutons Salat / Salad Der Knackige Bunt gemischter Blattsalat mit Gurken, Tomaten und Paprika 8,90 diverse green salad with cucumber, tomato and pepper -mit Hirtenkäse und Oliven Aufpreis 3,90 with shepherd cheese and olives -mit gebratenen Hähnchenbrust-Streifen Aufpreis 4,90 with roasted chicken breast strips -mit 5 gegrillten Black Tiger Garnelen Aufpreis 7,50 with 5 pieces of grilled black tiger shrimps wahlweise mit Balsamico Dressing oder Joghurtdressing optionally with balsamic dressing or yoghurt dressing Antipasti Teller / Antipasti plate mit gegrillter Paprika und Zucchini, Datteln im Speckmantel, 15,40 geräuchertem Lachs, Schwarzwälder Schinken, Hirtenkäse mit Oliven, Bulgursalat und Brötchen with grilled pepper, zucchini, bacon-wrapped dates, smoked salmon, black forest ham, shepherd cheese with olive, bulgur salad and bread rolls

4 Fancy Fries Bar-Snack Call to the Alps Home Style Pommes, geröstete Zwiebeln, 6,90 Kirschtomate und Bergkäse Home style fries, roasted onions, cherry tomato and a typical cheese of the Alps Spicy Sweetness Süßkartoffel Pommes, Hummus, 7,90 Paprika und Wasabi-Nüsse sweet-potato fries, hummus, pepper and wasabi nuts Zu jeder Fancy Fries Variante servieren wir: Mayonnaise, Ketchup, Red Peppajam Sauce und Sour Cream. To every Fancy Fries option we are going to serve: mayonnaise, ketchup, red peppajam dip and sour cream. Hot Dog SELECT Big Hot Dog Weizenbrötchen / Hot Dog Würstchen / Salat / Tomate / 8,90 Gurke / Jalapenos / Cheddar / Röstzwiebeln / White Smoke Sauce / BBQ Sauce Wheat roll hot dog sausage salad tomato cucumber jalapeño cheese roasted onions white smoke sauce BBQ sauce Hot Dog Franconia Laugen-Baguette-Brötchen / 2 Fränkische Bratwürste / 8,90 Senf Sauce/ Sauerkraut / Tomate / Obatzda / Röstzwiebeln Lye-baguette-bread roll two Franconian sausages mustard sauce sauerkraut tomato obatzda roasted onions Gerne servieren wir zu jedem Hot Dog: We will be happy to serve you any Hot dog with: Home Style Pommes Aufpreis 3,50 home style fries Süßkartoffel Pommes Aufpreis 4,50 sweet potato fries

5 Burger Select Burger Sesam Brötchen / 100% Rind Home Style Patty / Normal Double Guacamole / Tomate / Essiggurke / Salat / 15,90 18,90 Cheddar / Speck / BBQ Sauce und Coleslaw Sesame bread roll 100% beef home style patty guacamole tomato pickle salad cheese bacon BBQ sauce and coleslaw Milano Burger Rosmarin-Forcaccia Brötchen / Hühnchen in Parmesanhülle / Normal Double mediterranes Gemüse / Rucola / Pecorino / Basilikum-Crème 14,90 17,90 Rosmary-forcaccia bread roll chicken wrapped with parmesan Mediterranean vegetables rocket pecorino basil cream Low Carb - der Brotlose: Die Zubereitung Ihres Burgers kann auch brotlos erfolgen. The burgers can also be prepared without bread. Gerne servieren wir zu jedem Burger wahlweise mit Süßkartoffel Pommes oder Home Style Pommes. We will be happy to serve you any burger either with sweet potato fries or home style fries.

6 Schnitzel Wiener Art / viennese style Paniertes Schnitzel aus dem Schweinerücken 14,90 Home Style Pommes und kleinem Beilagensalat Breaded schnitzel from the saddle of pork with home style fries and a side salad Schweizer Art / swiss style Paniertes Schnitzel aus dem Schweinerücken / Tomaten / 17,90 Bergkäse überbacken / Rahmchampignons / Home Style Pommes Breaded schnitzel from the saddle of pork with tomatoes, au gratin with a typical cheese of the Alps, cream mushrooms and home style fries Rib Eye Steak 250 gr. Rindernackensteak/ Cafe de Paris / Mediterranes Gemüse / Home Style Pommes 26,90 Rib Rye Steak cafe de paris Mediterranean vegetables home style fries Gerne servieren wir zu jedem Schnitzel oder Rib Eye wahlweise auch Süßkartoffel Pommes oder Kartoffelsalat. We will be happy to serve you any schnitzel or rib eye, either with sweet potato fries or potato salad.

7 Thai Nudeln / Thai pasta Paprika, Champignons, Karotte, Brokkoli, Curry, 9,50 Chili, Kokosnussmilch und Sesam pepper, mushrooms, carrots, broccoli, curry, chili, coconut milk and sesame - mit Rinderhüftstreifen Aufpreis 7,50 with beef hip strips -mit Black Tiger Garnelen (5 Stück) Aufpreis 7,50 with black tiger shrimps ( 5 pieces) Franconia Spezial Fränkische Kartoffelsuppe / franconian potato soup small grande mit Sauerrahm und Speck 4,50 7,90 with sour cream and bacon Gerne servieren wir die Kartoffelsuppe auch ohne Speck. We will be happy to serve you the potato soup without bacon. Fränkische Bratwurst / franconian sausage Senf / Meerrettich / Bauernbrot mustard horseradish farmhouse bread - 2 Bratwürste 10,90 - two pieces of sausages - 3 Bratwürste 13,50 - three pieces of sausages Zur Wahl: Sauerkraut oder Kartoffelsalat To choose: Sauerkraut or potato salad

8 Dessert Brownie mit Pistazieneis 8,40 brownie with pistachio ice cream Tartufo mit Rote-Beeren Grütze 9,40 tartufo with red fruit jelly Kugel Eis 1,50 scoop of ice cream Gemischtes Eis 4,20 mixed ice cream