Suppen. in der Rinderkraftbrühe. mit Käsecroutons überbacken. mit einem Schuß Sherry. * nur während der Saison. 273 Grießklößchensuppe 6,00

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1 Menüvorschläge: Liebe Gäste, nach 24 Uhr erheben wir einen Nachtzuschlag von 15 pro Mitarbeiter je angefangener Stunde, dabei liegt es in unserem Ermessen wieviele Mitarbeiter wir beschäfftigen.

2 Suppen 273 Grießklößchensuppe 6, Flädlesuppe 4, Leberspätzlesuppe 4, Eierstichsuppe 5, Ein Stück Schwäbische Maultasche 5,00 in der Rinderkraftbrühe 118 Hausgemachte Kürbiscremsuppe mit Kürbiskernöl * 7, Französische Zwiebelsuppe 7,00 mit Käsecroutons überbacken 125 Hausgemachte Forellencremesuppe 6, Spargelcremesuppe mit zarten Spargelspitzen * 7, Tomatencremesuppe "Toscana" 6,50 mit einem Schuß Sherry 314 Weiße Tomatencremesuppe mit Bärlauchpesto 7, Steinpilzcremesuppe * 7, Hausgemachte Pfifferlingrahmsuppe * 7, Zitronengraß - Currysuppe 8,50 * nur während der Saison

3 Vorspeisen / Zwischengerichte 374 Carpaccio vom Rinderfilet 12,50 in Balsamicodressing, rosa Pfefferkörner und Weißbrot 375 Zwei Riesen-Scampis (geschält) 11,50 in Kräutersauce, Pariser Brot 129 Krabbencocktail 11,50 Garnelen in Cocktailsoße garniert mit exotischen Früchten, Toast und Butter 130 Norwegischer Räucherlachs 11,50 mit Zwiebelringen, Ei, Kapern und Kaviar, Sahnemeerrettich, Toast und Butter 88 Frisch geräuchertes Forellenfilet 10,00 mit Sahnemeerrettich 435 Lachs- und Zanderfilet 16,00 auf Blattspinat an zweierlei Soßen 332 Wachtelbrüstchen ( 2 Stck. )gebraten 11, Kaninchenrücken in Parmaschinken und Salbei 12,50 auf Graupenrisotto mit gebratenen Pilzen 334 Variation vom Thunfisch (Sushi Qualität) mit 14,50 mit Wasabieis 580 Feldsalat mit Gemüsestreifen und Croûtons 8,50 74 Kleiner Salatteller der Saison 4,50

4 - Hauptgerichte Gemischter Braten 14,80 (Schwein, Kalb, Rind) an Rahmchampignons dazu hausgemachte Spätzle Kartoffelkroketten, Pommes frites 525 Butterlendchen 21,00 nach Art des Hauses in Champignonrahmsoße dazu hausgemachte Spätzle Kartoffelkroketten, Pommes frites und verschiedene Salate 526 Schweine und Rinderfilet 23,00 Gemüse der Saison, Gratin Kartoffeln hausgemachte Spätzle 527 Schweine Medaillon in Morchelrahm 24,00 mit frischen Bund Basmati Reis hausgemachte Spätzle 294 Schweinefilet mit Kräutern gefüllt an Burgundersoße 21,50 Kroketten und hausgemachte Spätzle 528 Rinderrücken >Am Stück oder als Steak< 24,00 an Burgundersoße dazu Spätzle, Kartoffelgratin und Gemüse der Saison 291 Geschmorte Kalbsschulter 21,00 an Pilzrahmsoße, hausgemachte Spätzle, Kartoffelkroketten, Gemüse der Saison 523 Maispoulardenbrust auf der Haut gebraten 20,00 auf Ratatouille Gemüse und hausgemachte Kräuternudeln 292 Kalbsrücken am Stück rosa gebraten 27,50 Gemüse der Saison, Kartoffelkro Pommes frites, hausgemachte Spätzle 293 Rinderfilet am Stück rosa gebraten 28,00 Gemüse der Saison, Kartoffelkroketten, Pommes frites, hausgemachte Spätzle

5 Eis und Dessert Spezialitäten 46 Gemischtes Eis von hausgemachter Eiscrem 4,90 47 Gemischtes Eis von hausgemachter Eiscrem mit Sahne 5,10 51 Birne Helene 6,20 Vanilleeis mit Williamsbirne und heißer Schokoladensoße 50 Himbeerbecher 6,50 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 52 Schwarzwaldbecher 6,50 Vanilleeis, Schwarzwaldfrüchte Kirschwasser und Sahne 262 C o u p e D a n e m a r k 6,50 Vanilleeis, heiund Basmati Reis 1343 Variation vom hausgemachtem 6,50 Sorbet, Mousse und Eiscreme 343 Variationen vom hausgemachtem 7,50 Sorbet, Mousse und Eiscreme 392 Variationen vom hausgemachtem Sorbet 7, Variationen von der hausgemachten Eiscrem 7, Variationen vom hausgemachten Mousse 7, R o t e G r ü t z e 5,80 aus aromatischen Früchten mit Vanilleeis 497 Glühweinzwetschgen * 7,50 mit Schokoküchlein und flüssigem Kern und hausgemachtem Vanilleeis 344 Frische Erdbeeren mit hausgemachtem Vanilleeis 6,60 und Sahne * 821 Variation vom Rhabarber * 7, Gebackenes Schokokücklein >mit flüssigem Kern< 7,60 mit weißem Kaffeeschaum und Erdbeersorbet * nur während der Saison

6 Menü Menü: 1 Nr.379 Menü : 2 Nr.380 Menü: 3 Nr.381 Frischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter Hausgemachte Eierstichsuppe mit Gemüsestreifen Gartenfrische Blattsalate mit gerösteten Speckwürfeln Schweinefilet mit Kräutern gefüllt an Burgundersoße Kroketten und hausgemachte Spätzle Mousse au Chocolat von weißer und dunkler Chocolat garniert mit exotischen Früchten 44,00 Feldsalat in Himbeerdressing mit Gemüsestreifen und Brot-Croutons Hausgemachte Steinpilzsuppe mit Creme-Fraiche Schollenfilet mit Tomatensoße und Basmati Reis Rinderfilet mit Speckböhnchen und Gratin Kartoffeln Variationen vom hausgemachtem Sorbet Auserlesener Käse 55,00 Carpaccio vom Rinderfilet in Balsamicodresssing, rosa Pfefferkörner und Weißbrot Weiße Tomatencremesuppe mit Bärlauchpesto Blattsalate in Himbeerdressing mit lauwarmer Poulardenbrust Zarter Kalbsrücken in Morchelsoße mit frischen Brokkoli und Mandelbällchen Kleiner Früchteteller mit Vanilleeis 56,00

7 Menü Menü: 4 Nr.382 Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter Hausgemachte Grießklößchen in Rinderbrühe Schweinemedaillon in Pfefferrahmsoße dazu Kartoffelkroketten und Pommes frites R o t e G r ü t z e aus aromatischen Früchten mit Vanilleeis 40,00 Menü : 5 Nr.383 Feldsalat in Himbeerdressing mit Gemüsestreifen und Brot-Croutons Hausgemachte Tomatencremesuppe mit Creme-Fraiche Geschmorte Kalbsschulter mit Champignons in Rahmsoße, Gemüse der Saison dazu Spätzle und Kroketten Schwarzwaldbecher Vanilleeis, Schwarzwaldfrüchte, Kirschwasser und Sahne 38,00 Menü: 6 Nr.384 Fleischbrühe mit Flädle Salatteller nach Art des Hauses Gemischter Braten vom Schwein, Kalb, Rind mit Rahmchampignon dazu hausgemachte Spätzle Kartoffelkroketten, Pommes frites Gemischtes Eis mit Sahne 29,00

8 Menü Menü: 7 Nr.385 Menü : 8 Nr.386 Kürbiskerncremsuppe mit Original Steirischen Kürbiskernöl Rosa gebratenes Rindermedaillon vom geräucherten Angusrind mit Kräuterkruste überbacken: dazu Wilden Kartoffeln und Salate der Saison Glühweinzwetschgen mit Schokoküchlein und flüssigem Kern, hausgemachtes Vanilleeis 35,00 Blattsalate in Himbeerdressing mit Gemüsestreifen und Brot-Croutons Zwei Rießenscampis in Kräutersoße mit Pariser Weißbrot Kalbsrücken am Stück rosa gebraten dazu Brokkoli in Mandelbutter, hausgemachte Spätzle und Kartoffelkroketten Gebackenes Schokokücklein >mit flüssigem Kern< mit weißem Kaffeeschaum und Erdbeersorbet 47,00 Menü: 9 Nr.387 Fleischbrühe mit kleinen Maultaschen Salatteller der Saison Butterlendchen nach Art des Hauses in Champignonrahmsoße dazu hausgemachte Spätzle Kartoffelkroketten, Pommes frites Gemischtes Eis von hausgemachter Eiscrem 30,50

9 Menü Für ganz besondere Anlässe, Jubiläen und Events: Menü: 10 Variation vom Matjes Zitronengras - Currysuppe mit Frühlingsrolle Zanderfilet auf Rahmsauerkraut an Krusteniersoße Wachtel gefüllt mit Taubenbrust an Zuckerschotengemüse und Kartoffelgratin Glühweinzwetschgen mit Schokoküchlein und flüssigem Kern an Weißem Kaffeeschaum 70,00 Menü: 11 Carpaccio vom Rinderfilet in Balsamicodresssing, rosa Pfefferkörner und hausgebackenem Weißbrot Ochsenschwanzkraftbrühe Blattsalate in Himbeerdressing mit lauwarmer Poulardenbrust Rosa Kalbsrückenscheiben mit Brokkoli und Mandelbällchen Variation vom Sorbet 65,00 Menü: 12 Saltimbocca vom Kaninchenrücken auf Graupenrisotto Weiße Tomatenschaumsuppe mit Bärlauchpesto Thunfischsteak in Sesam gebraten an pikanter Tomatensoße auf Asia-Gemüse Rinderfilet mit Speckböhnchen dazu Gratin Kartoffeln und Spätzle Mousse au Chocolat von weißer, zartbitter und vollmilch Kuvertüre 68,00