Die Landwirtschaft. Landwirtschaftlicher Pflanzenbau

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1 Die Landwirtschaft Landwirtschaftlicher Pflanzenbau

2 Inhaltsverzeichnis Bodenkundliche Grundlagen Bedeutung des Bodens 25 - Gesteine Ausgangsmaterial von Böden 25 Entstehung und Einteilung der Gesteine Parameter zur Charakterisierung von Humus 63 Organischer Kohlenstoff (Corg) 63 Organischer Stickstoff (Norg) 63 Das Verhältnis Corg: Norg 63 Bedeutung des Humus im Ackerbau 63 Einfluss der Bewirtschaftung und des Standortes Mineralische Zusammensetzung von Gesteinen und Böden 28 Bodenentwicklung und Klassifizierung 30 Grundvorgänge der Bodenentwicklung 30 Faktoren der Bodenbildung 31 Bodenhorizonte 31 Die Bodentypen 32 Böden in der Landschaft 44 Bodengesellschaften 44 Boden wechsel auf engem Raum Bodenleben 67 Vielfalt und Menge der Bodenorganismen 67 Bodenmikroorganismen (Bodenmikroflora) 67 Bodentiere 69 Funktion und Bedeutung der Boden organismen 70 Bodenmikroorganismen (Bodenmikroflora) 71 Bodentiere Bodeneigenschaften 47 Bodenart 47 Bodengefüge 48 Gefügeformen und Gefügebildung 48 Porosität und Porenkontinuität 49 Mechanische Gefügestabilität 50 Beurteilung des Bodengefüges im Feld (Spatendiagnose) 50 Bodenwasser, Bodenluft 52 Kenngrößen des Bodenwasser- und -lufthaushalts 52 Bodenwasser Bodenschutz Rechtliche Grundlagen 73 Bodenschutzrecht 73 Düngemittelrecht 76 Futtermittelrecht 76 Abfallrecht 77 Immissionsschutzrecht 77 Strahlenschutz-Vorsorge Bodenluft 56 Regelung des Wasser- und Luft haushalts 57 Bodenerwärmung 58 Austauschvorgänge, ph-wert 59 Austauschvorgänge 59 ph-wert, Pufferung, Versauerung 60 Humus 61 Humusbildung Erosionsschutz 78 Bodenerosion 78 Mögliche Erosionsschäden bei Wasser- und Winderosion 80 Abschätzen des Erosionsrisikos 83 Wassererosionsgefährdung 83 Winderosionsgefährdung 84 Maßnahmen zur Minderung der Wassererosion 84 Inhaltsverzeichnis 9

3 Maßnahmen zur Minderung der Winderosion 87 Auswirkungen aktueller Entwicklungen Gezogene Geräte 121 Saatbettkombinationen mit gezogenen und abrollenden Werkzeugen 123 Zapfwellen getriebene Geräte Vermeiden von Bodenverdichtung 88 Bodenverdichtung und Bodenbelastung Geräte für die Unterbodenlockerung Vorsorgen gegen Bodenschadverdichtungen 90 Boden schonender Landmaschineneinsatz Agrarmeteorologie Klima und Witterung Schadstoffe 92 Schwermetalle Begriffserläuterungen 131 Das Klima in Deutschland Organische Schadstoffe 95 Pflanzenschutzmittel 95 Umweltchemikalien, Arzneimittel 97 Radionuklide und Radioaktivität 98 Erhalt des standorttypischen Humusgehalts 99 Schutz des Bodenlebens Wettervorhersage 133 Entstehung 133 Verbreitung 135 Messung agrarmeteorologisch bedeutsamer Größen 135 Einfache Messverfahren 135 Messstationen und Messnetze Fruchtfolge 103 Düngung 104 Bodenbearbeitung 104 Pflanzenschutz Witterungsschäden und deren Verhütung 138 Frost 138 Wasser und Hagel Trockenheit 139 Bodenbearbeitung Strahlung 139 Wind 139 Indirekte Auswirkungen der Grundlagen 107 Bodenbearbeitungssysteme 108 Konventionelle Bodenbearbeitung mit dem Pflug 108 Konservierende (pfluglose) Bodenbearbeitung 109 Direktsaat 110 Stroh-Management und Stoppelbearbeitung Witterung 141 Auftreten von Krankheiten und Schädlingen 141 Düngung, Pflanzenschutzmittel und Qualität der Ernteprodukte 141 Klimaänderung Saatbettbereitung und Saat 111 Geräte für die Bodenbearbeitung und Saatbettbereitung 112 Geräte für die konventionelle Boden bearbeitung (mit Pflug) 112 Scharpflug 112 Geräte für die konservierende Boden bearbeitung einschließlich Stoppel bearbeitung 116 Grubbertechnik 117 Scheibeneggen und Geräte mit abrollenden Werkzeugelementen 120 Geräte für die Saatbettbereitung Aktuelle globale Klima änderung und ihre wesentlichen Ursachen 143 Klimamodelle für Deutschland 145 Klimaänderung und Landwirt schaft 146 Beitrag der Landwirtschaft zur Emission von Treibhausgasen in Deutschland 146 Auswirkungen der Klimaänderung auf den Pflanzenbau Inhaltsverzeichnis

4 Gerät Traktoren- und Transporttechnik Der Traktordie zentrale Maschine 151 Entwicklung und Anforderungen 151 Aufbau des Traktors 151 Traktor-Bauarten 152 Traktoreinsatz Präziser Ackerbau Precision Farming 177 Schlüsseltechniken: Regelungs systeme-ortung-sensoren 177 Betriebsdatenerfassung und Dokumentation 180 Teilflächenspezifisches Bewirtschaften 181 Flotten-Management 182 Fahrzeugführung Erforderliche Motorleistung Schnittstellen Traktor - Anhängevorrichtungen 155 Dreipunkt-Kraftheber 156 Hydraulikanschlüsse 157 Elektrik 157 Elektronik 157 Schnittstelle Traktor - Fahrerplatzgestaltung und Kabine 158 Elektronik 158 Traktorwahl 159 Einflussfaktoren 159 Betriebsgröße, -läge und Bodennutzung 159 Anzahl der Traktoren Mensch 157 Bodenart und Hanglagen 162 Schlagkraft 162 Kosten des Traktoreinsatzes 162 Transporttechnik 163 Grundlagen 163 Transportfahrzeuge 167 Bereifung 169 Ladehilfen 169 Transportverfahren 170 Grundlagen des Pflanzenbaus Integrierter Pflanzenbau (IPB) 171 Gute fachliche Praxis (gfp) 172 Begriffsbestimmung 172 Rechtliche Grundlagen 172 Bedeutung der guten fachlichen Praxis für die Landwirtschaft 174 Dokumentation der guten fachlichen Praxis 174 Cross-Compliance (CC) 175 Begriff und Grundlage 175 Regelungen Fruchtfolgegestaltung Grundlagen für Fruchtfolgen 185 Aufgaben einer Fruchtfolge 186 Förderung der Bodenfruchtbarkeit 186 Vorbeugemaßnahmen gegen Verunkrautung, Krankheits- und Schädlingsbefall 189 Wurzelwachstum 191 Sonstige Fruchtfolgewirkungen 192 Gestaltung der Fruchtfolge im landwirtschaftlichen Betrieb 192 Auswirkungen auf die Umwelt 194 Pflanzenernährung und Düngung Rechtliche Grundlagen 195 Düngegesetz 195 Düngemittel-Verordnung und -Verkehrskontrolle 195 Verordnung über die Grundsätze der guten fachlichen Praxis beim Düngen (Dünge-Verordnung) 196 Grundsätze der Anwendung 196 Zusätzliche Vorgaben für die Anwendung 197 Nährstoffvergleiche 197 Aufzeichnungs- und Aufbewahrungspflichten 198 Verordnung über das Inverkehrbringen und Befördern von Wirtschaftsdünger 198 Klärschlamm-Verordnung 198 Bioabfall-Verordnung (BioAbiV) 198 Weitere Rechtsvorschriften 199 Inhaltsverzeichnis 11

5 9.2 Düngung und Umwelt Düngungseinfluss auf den Boden Düngungseinfluss auf das Wasser Düngungseinfluss auf die Luft Mineralische Nährstoffe und ihr Einsatz Nährstoffaufnahme der Pflanze Nährstoffaufnahme aus der Bodenlösung Nährstoffaufnahme durch das Blatt Stickstoff (N) Natürliches Vorkommen und Kreislauf des Stickstoffs Verhalten im Boden Einwaschung-Auswaschung Stickstoffaufnahme durch die Pflanze Aufgaben und Wirkungen von Stickstoff in der Pflanze N-Mangelerscheinung und N-Überdüngung bei Pflanzen Mineralische Stickstoffdünger Stickstoffdüngung Phosphor (P) Natürliches Vorkommen und P-Kreislauf P-Verhalten im Boden P-Abschwemmung - Eutrophierung der Gewässer Phosphataufnahme, Aufgaben und Wirkungen in der Pflanze Phosphat-Mangelerscheinungen Mineralische Phosphatdünger Phosphatdüngung Kalium (K) Natürliches Vorkommen und K-Kreislauf Verhalten im Boden, Kalium-Fixierung Kaliumaufnahme, Aufgaben und Wirkungen in der Pflanze Kaliummangel Mineralische Kalidünger Kalidüngung Magnesium (Mg) Natürliche Mg-Vorkommen Mg-Verhalten im Boden Aufgaben und Wirkungen von Magnesium in der Pflanze Mg-Mangelerscheinungen Magnesiumdünger Magnesiumdüngung Schwefel (S) Vorkommen und Verhalten von Schwefel im Boden Aufgaben und Wirkung von Schwefel in der Pflanze S-Mangelerscheinungen unds-bedarf Schwefeldüngung Schwefeldünger Kalk(CaO) Natürliche Ca-Vorkommen Ca-Wirkung im Boden Aufgaben und Wirkung in der Pflanze, Ca-Mangel Kalkdünger Kalkverluste Kalkdüngung Spurenelemente Mehrnährstoff- und Mischdünger Wirtschaftsdünger, Ernterückstände, Zwischenfrüchte Festmist und Jauche Gülle Gülleanfall Nährstoffgehalt und Wert Wirksamkeit der Güllenährstoffe Ausbringzeiten und -mengen von Gülle Güllebehandlung Biogas-Gärreste Strohdüngung Anfall und Nährstoffgehalt Unterbringung und Verwertung Strohverbrennen Gründüngung Pflanzenauswahl, Anbautechnik Nährstoffgehalt Unterbringung und Verwertung Ernterückstände (ohne Stroh) Bioabfälle und Klärschlamm Kompost Unbehandeltes Grüngut Klärschlamm Düngebedarf Optimale Nährstoffversorgung Ertragsgesetze Wirkungswert Standortfaktoren Bodenuntersuchung Methoden Bodenprobenahme Ermitteln des Düngebedarfs Inhaltsverzeichnis

6 Stickstoff Kalk Phosphat und Kali Magnesium und Spurennährstoffe Teilflächenspezifische Düngung Nährstoffsaldierung Vorgehensweise Wertung des Stickstoff-Saldos Wertung des Phosphat-Saldos Düngeplanung Verfahrenstechnik der Düngung Mineraldünger-Ausbringung Ausbringtechniken für feste Mineraldünger Bauarten von Düngerstreuern Besondere Ausstattungen Verfahrenstechnische Kennwerte Verfahren der Mineraldünger- Ausbringung Ausbringtechniken für flüssige Mineraldüngung Verfahrensvergleich Ausbringen organischer Dünger Verfahren der Flüssigmist behandlung Mischen und Pumpen von Flüssigmist Flüssigmist-Ausbringung Verfahrenskosten Flüssigmist- Ausbringung Festmist- und Jauche-Ausbringung Integrierter Pflanzenschutz (IPS) 312 Ziele des Pflanzenschutzes 312 Ursachen von Pflanzenschäden 312 Allgemeine Grundsätze des Integrierten Pflanzenschutzes 313 Wirtschaftliche Schadensschwelle und Bekämpfungsschwelle 315 Experten- und Prognosesysteme 315 Pflanzenschutz-Warndienst 317 Gute fachliche Praxis im Pflanzenschutz 318 Vorbeugende Pflanzenschutz maßnahmen 318 Befallsfeststellung und -einschätzung 319 Nicht-chemische Pflanzenschutz maßnahmen 320 Mechanische und thermische Verfahren 320 Biologische Verfahren 322 Sachgerechte Auswahl von Pflanzen schutzmitteln 323 Saat- und Pflanzgutbehandlung 323 Herbizide 323 Fungizide 324 Insektizide 325 Mittelwahl und Aufwandmengen 325 Sachgerechtes Anwenden von Pflanzen schutzmitteln 326 Lagern und Entsorgen von Pflanzen schutzmitteln 327 Erfolgskontrolle und Dokumentation von Pflanzenschutzmaßnahmen Grundlagen des Pflanzenschutzes 10.1 Rechtliche Grundlagen Pflanzenschutz-Gesetz Zulassungsbestimmungen für Pflanzenschutzmittel Pflanzenschutz auf Freilandflächen Technik des Pflanzenschutzes 328 Chemische Verfahren 328 Aufbau von Spritzgeräten 330 Geräteüberprüfung 332 Verfahrenstechnische Kennwerte 332 Verfahren des physikalischen Pflanzen schutzes Persönliche - Anforderungen Sachkunde Aufzeichnungspflicht Anforderungen an Pflanzenschutzgeräte Organisation und Aufgaben der Pflanzenschutzbehörden Pflanzenschutz- Anwendungsverordnung Regelungen zum Wasserschutz Weitere wichtige Verordnungen im Bereich Pflanzenschutz Pflanzenzüchtung und Saatgutwesen 11.1 Pflanzenzüchtung Allgemeines Genetische Vielfalt und Genbanken Ziele und Methoden der Pflanzenzüchtung Konventionelle Zuchtmethoden 340 Inhaltsverzeichnis 13

7 Auslese- und Erhaltungszüchtung Kombinationszüchtung bei Selbstbefruchtern Hybridzüchtung Züchtung vegetativ vermehrbarer Arten (Klonzüchtung) Mutationszüchtung Bio-und Gentechnologie in der Pflanzenzüchtung Zell-und Gewebekulturtechnik Gendiagnose und molekulare Marker Gentransfer Saatgutwesen Saatgutrecht Sortenschutzrecht Saatgutverkehrs-Gesetz Internationale Rechtsvorschriften Saatgutvermehrung Organisation Saatgutanerkennung Saatgutverkehrs-Kontrolle Getreide- und Maisbau 12.1 Marktwirtschaftliche Bedeutung Welterzeugung von Getreide Produktionsumfang in der EU und in Deutschland Verwendung der Getreideernte in Deutschland Qualitätsanforderungen Produktionstechnische Grundlagen Voraussetzungen Getreidebau 373 für den Ertragsaufbau Entwicklungs-Stadien bei Getreide 378 des Getreides Sortenwahl und Resistenz- Management Sortenwahl Resistenz-Management Qualitätssicherung Unkrautbekämpfung Anbautechnische Maßnahmen Mechanische Unkraut bekämpfung Chemische Unkrautbekämpfung Krankheiten und Schädlinge an mehreren Getreidearten Pilz-Krankheiten Virus-Erkrankungen Schädlinge Verfahrenstechnik Getreidebau Getreidebestellung Anforderungen an die Saatbettvorbereitung Technik für die Getreidesaat Saattechnik für die Bestellung nach Pflug Saattechnik für die mulchende Bestellung Technik für die Direktsaat Drillmaschinen-Einsatz Verfahrenstechnische Kennwerte Getreideernte Voraussetzungen und Anforderungen für den Mähdrusch Bauweise und Funktion des Mähdreschers Mähdreschereinsatz und verfahrens technische Kennwerte Getreidekonservierung Konservierungsgrundlagen Körnertrocknung Technischer Aufbau von Trocknungsanlagen Bauarten der Warmlufttrockner Wirtschaftlichkeit der Warmlufttrocknung Belüftungstrocknung Körnerkühlung Säurekonservierung Lagern von Körnerfrüchten zur Basishygiene Qualitäts sicherung Lagerhygiene und Lagerbehälter Lager-Planung Weizen Produktionsumfang und wirtschaftliche Bedeutung Weizenformen und ihre Besonderheiten Produktionsrichtungen und Qualitäts merkmale Produktionstechnik an Ansprüche Klima und Boden Fruchtfolge und Anbauanteil Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Sortenwahl und Saatgut Aussaat Düngung Inhaltsverzeichnis

8 Einsatz von Wachstumsregulatoren Besonderheiten bei der Unkrautbekämpfung Besonderheiten bei der Krankheitsbekämpfung Ernte und Lagerung Anbau von besonderen Weizenformen Durum-Anbau Dinkel-Anbau Zusammenfassung Produktionstechnische Daten für den Weizenanbau Triticale Entstehung und botanische Einordnung Inhaltstoffe und Verwertung Anbauentwicklung Produktionstechnik für Triticale Standort- und Fruchtfolgeansprüche Bodenbearbeitung Düngung Sortenwahl Aussaat und Bestandesführung Ernte und Lagerung Besonderheiten im Pflanzenschutz Zusammenfassung Produktionstechnische Daten für den Triticale-Anbau Gerste Produktionsumfang Anbauflächen und Erntemengen Merkmale verschiedener Gersten-Formen Qualitätsmerkmale Qualitätsmerkmale der Futtergerste Qualitätsmerkmale der Braugerste Produktionstechnik im Wintergersten-Anbau Ansprüche an Klima und Boden Stellung in der Fruchtfolge Wintergerste als Grundwasserschutz Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Aussaat Grundsätze der Sortenwahl Pflege der Bestände Ernte, Drusch, Lagerung, Vermarktung Produktionstechnik im Sommergersten-Anbau an Ansprüche Klima und Boden Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Aussaat Grundsätze der Sortenwahl Pflege der Bestände Ernte, Drusch, Vermarktung Besonderheiten im Pflanzenschutz Mechanische Unkrautkontrolle Chemische Unkrautbekämpfung Einsatz von Wachstumsreglern Bekämpfung von Pilz-Krankheiten Bekämpfung von Virus-Krankheiten Zusammenfassung Produktionstechnische Daten für den Gersten-Anbau Roggen Produktionsumfang und wirtschaftliche Bedeutung Vorteile und Besonderheiten des Roggens Herkunft und Formen Sorten und Hybrid-Züchtung Qualitätseigenschaften Produktionstechnik Ansprüche an Klima und Boden Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung Düngung Aussaat Mechanische Pflege der Bestände Ernte und Lagerung Besonderheiten im Pflanzenschutz Zusammenfassung Produktionstechnische Daten für den Roggenanbau Hafer Marktanforderungen Produktionsumfang und wirtschaftliche Bedeutung Produktionsrichtungen und Qualität Botanische Besonderheiten 496 Inhaltsverzeichnis 15

9 Produktionstechnik Ansprüche an Klima und Boden Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Sortenwahl Aussaat Pflege der Bestände Besonderheiten im Pflanzenschutz Reife, Ernte, Lagerung Zusammenfassung Produktionstechnische Daten für den Haferanbau Mais Produktionsumfang und Produktions richtungen Allgemeine Bedeutung Körnermais Kolbenmais (CCM und LKS) Silomais Produktionsgrundlagen Klimaansprüche Bodenansprüche Wachstumsverlaufund Ertragsaufbau Fruchtfolge Produktionstechnik Bodenbearbeitung Düngung Sorten und Saatgut Aussaat Mais-Sämaschinen Unkrautbekämpfung Krankheiten und Schädlinge Ernte und Konservierung von Körner- und Kolbenmais Ernte von Silomais Zusammenfassung Produktionstechnische Daten 13j für den Maisanbau 537 Hackfruchtbau Kartoffeln 539 Marktwirtschaftliche Bedeutung 539 Verwertungsrichtungen Qualitätsanforderungen 540 Speisekartoffeln 542 Veredelungskartoffeln 543 und ihre Stärkekartoffeln 544 Pflanzkartoffeln 544 Produktionstechnische Grundlagen 546 Physiologie der Knolle 546 Vegetations-Stadien 546 Sortenwesen 547 Umweltgerechte Produktionstechnik 548 Standort und Fruchtfolge 548 Boden- und Pflanzbettbearbeitung Düngung 552 Pflanzgut und Standraum 555 Pflegemaßnahmen 558 Bestell- und Pflegetechnik 559 Legetechnik 559 Pflegetechnik 561 Pflanzenschutzmaßnahmen 562 Unkrautbekämpfung 562 Virus-Krankheiten 565 Pilz- und Bakterien- Krankheiten 567 Tierische Schädlinge 573 Ernte, Lagerung und Aufbereitung 575 Beschädigungsarme Ernte 575 Erntetechnik 577 Einsatz und verfahrenstechnische Kennwerte 580 Verlustarme Lagerung 581 Marktgerechtes Aufbereiten 582 Produktionstechnische Daten für den Kartoffelbau 583 Beta-Rüben: Zucker- und Futterrüben 585 Marktwirtschaftliche Bedeutung 585 Anbaustruktur und Zuckererzeugung 585 Zuckermarktordung der EU 586 Konkurrenzprodukte für den Rübenzucker 586 Produktionsumfang und Produktions richtungen 587 Produktionsumfang der Zuckerrübe 587 Produktionsumfang der Futterrübe 588 Verwertung 589 Qualitätsmerkmale und Qualitäts anforderungen 589 Qualitätskriterien bei der Zuckerrübe 589 Qualität der Inhaltsstoffe und des Futterwertes der Futterrübe Inhaltsverzeichnis

10 Botanische Merkmale und Vegetations verlauf Botanische Merkmale Vegetationsverlauf Zucker- und Futterrüben-Sorten Zuckerrüben-Sorten Futterrüben-Sorten Produktionstechnik Ansprüche an Klima und Boden Fruchtfolgestellung Bodenbearbeitung und Saatbettbereitung Düngung Saatgutformen und Bestandesbildung Saattechnik Unkrautbekämpfung Krankheiten Tierische Schädlinge Ernte und Lagerung Ernte Mietenpflege und Lagerung Dokumentation Produktionstechnische Daten 14j für den Rübenanbau 636 Ölfruchtbau Olsaatenmarkt 639 Weltweite Bedeutung 639 Produktionsumfang in der EU und Deutschland 640 Inhaltsstoffe wichtiger Ölsaaten 641 Markt und Vermarktung 641 Winter- und Sommerraps 642 Flächenentwicklung und Verwertung 642 Produktionstechnik von Raps 643 Ansprüche an Boden und Klima 643 Fruchtfolge 644 Boden- und Saatbettbereitung 644 Aussaat 645 Düngung 646 Unkrautbekämpfung 649 Krankheiten und Schädlinge 652 Ernte und Trocknung 657 Produktionstechnische Daten von Raps 658 Sonnenblumen 659 Marktlage Pflanzenbauliche Grundlagen Produktionstechnik von Sonnen blumen Ansprüche an Klima und Boden Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Saatbettvorbereitung Aussaat Düngung Unkrautbekämpfung Krankheiten und Schädlinge Ernte und Lagerung Produktionstechnische Daten von Sonnenblumen Körnerleguminosenbau 15.1 Marktwirtschaftliche Bedeutung Relevante Inhaltsstoffe Produktionsumfang Marktzugang und Marktregelung Acker- und pflanzenbauliche Vorzüge von Körnerleguminosen Ackerbohne Bedeutung Eigenschaften und Sorten Produktionstechnik für Acker bohnen Ansprüche an Klima und Boden Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Aussaat Pflege der Bestände Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen Ernte und Lagerung Produktionstechnische Daten für Ackerbohnen Körnererbsen Bedeutung Eigenschaften und Sorten Produktionstechnik für Körnererbsen Ansprüche an Klima und Boden Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung 677 Inhaltsverzeichnis 17

11 Aussaat Pflege der Bestände Krankheiten und Schädlinge Ernte, Lagerung, Verwertung Produktionstechnische Daten für Körnererbsen Lupinen Bedeutung Eigenschaften und Sorten Produktionstechnik für Lupinen Ansprüche an Boden und Klima Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Aussaat Pflege der Bestände Ernte und Lagerung Produktionstechnische Daten für Lupinen Wicken Bedeutung Wicken-Formen Produktionstechnik für Wicken Ansprüche an Boden und Klima Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Aussaat Pflege der Bestände, Pflanzenschutz Ernte und Aufbereitung Produktionstechnische Daten für Wicken Sojabohne Marktwirtschaftliche Bedeutung Eigenschaften Produktionstechnik für Sojabohnen Ansprüche an Boden und Standort Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung Düngung Aussaat Pflege der Bestände Ernte, Verwertung Produktionstechnische Daten von Sojabohnen Feldgemüsebau Einordnung 689 Intensitätsstufen im Gemüsebau Situation der Gemüsewirtschaft in Deutschland Voraussetzungen für den Gemüsebau in landwirtschaft lichen Betrieben 690 Bewässerung 690 Anbau, Pflege, Erntetechnik 692 Waschen, Sortieren, Verpacken 693 Kühlung 693 Arbeitskräfte 694 Absatz 695 Direktabsatz 695 Absatz über Händler 695 Absatz an die Verarbeitungs- Industrie 695 Preissituation 696 Umweltgerechte Produktion 696 Ökologische Produktion 698 Auswahl der Kulturen 699 Spargel 699 Möhren, Karotten und Gelbe Rüben 700 Zwiebeln 700 Kopfkohl 702 Blumenkohl 702 Blattsalate 702 Gurken 703 Frischerbsen 704 Arznei- und Gewürzpflanzenbau Grundsätzliches 705 Hohe Qualitätsanforderungen 705 Definition und Anbausituation in Deutschland 705 Anbau-Interesse 706 Grundsätzliche Probleme des feldmäßigen Anbaues 707 Grundlegende Voraussetzungen für den Anbau 708 Produktionstechnik 708 Standortansprüche 708 Fruchtfolge 709 Saat- und Pflanzgut 710 Bodenvorbereitung und Düngung Inhaltsverzeichnis

12 Bestandespflege Pflanzenschutz Ernte Aufbereitung Lagerung Vermarktung Absatz Wirtschaftlichkeit Fazit Produktionstechnische Daten für den Arznei- und Gewürz pflanzenbau Zusammenstellung von Kleegras-Mischungen Produktionstechnik Ansprüche an Boden und Klima Stellung in der Fruchtfolge Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung Düngung Aussaat Pflege der Bestände Nutzung, Konservierung Produktionstechnische Daten für den Anbau von Kleegras- Mischungen 744 M Feldfutterbau 19 Zwischenfruchtbau Kleeartige Futterpflanzen und Luzerne 719 Produktionsumfang und Produktions richtungen 719 Botanische Besonderheiten, Verwendung und Sorten 720 Produktionstechnik 722 Ansprüche an Klima und Boden 722 Stellung in der Fruchtfolge 723 Bodenbearbeitung und Feldvorbereitung 724 Düngung 724 Aussaat 725 Pflege der Bestände 728 Krankheiten und Schädlinge 728 Nutzung, Konservierung 729 Produktionstechnische Daten für den Anbau kleeartiger Futter pflanzen und Luzerne 731 Gräser 732 Grundsätzliches 732 Botanische Merkmale, Verwendungs möglichkeiten und Sorten 732 Produktionstechnik 733 an Ansprüche Klima und Boden 733 Stellung in der Fruchtfolge 733 Düngung 734 Feldvorbereitung und Aussaat 735 Nutzung und Nutzungszeitpunkt 735 Produktionstechnische Daten für den Anbau von Futtergräsern 737 Kleegras-Mischungen 737 Grundsätzliches 737 Gräser für Mischungen 737 Sortenwahl Aufgaben und Ziele 745 Formen des Zwischenfruchtbaues 746 Sommer-Zwischenfruchtbau 746 Winter-Zwischenfruchtbau 746 Zwischenfruchtbau zur Futternutzung 747 Anbautechnische Hinweise 747 Arten für frühe Saat (nach Wintergerste) 747 Arten für mittelfrühe bis späte Saat (nach Sommergerste oder Weizen) 748 Arten für Winter- Zwischenfruchtbau 748 Nutzungsfragen 749 Zwischenfrucht als Gründüngung 749 Anbautechnische Hinweise 749 Artenwahl 750 Kohlhernie-Gefahr 750 Produktionstechnische Daten für den Zwischenfruchtbau 751 Dauergrünland Grundlagen der Grünlandnutzung 753 Der Begriff»Grünland«753 Entstehung 753 Umfang der Grünlandnutzung in Deutschland 754 Inhaltsverzeichnis 19

13 Bedeutung der Grünlandnutzung Standorte des Dauergrünlandes Pflanzen des Dauergrünlandes Wichtige Pflanzen-Arten des Dauergrünlandes Gräser Leguminosen Kräuter Pflanzengesellschaften Zeigerpflanzen Wertzahlen der Grünland pflanzen Nutzung des Grünlands Einfluss der Nutzungshäufigkeit Nutzungshäufigkeit und botanische Zusammensetzung des Pflanzen bestandes Nutzungshäufigkeit und Futterqualität Wiesen Extensiv genutzte Wiesen und Extensivierung Wiesen mittlerer Intensität Intensivwiesen Mähweide Definition, Verbreitung und Standort Pflanzenbestände von Mähweiden Ertrag der Mähweide Weidetechnik der Mähweide Verhalten der Tiere auf der Weide Schmackhaftigkeit des Futters Weiden Leistungsdaten der Weidehaltung Intensivweiden Kurzrasenweide als Sonderform der intensiven Standweide Extensivweiden AlnWAlpweiden Schafweiden Damwildweiden Pferdeweiden Düngung und Pflege Düngung Düngebedarfsermittlung fürn,p205,k20,mgo Einsatz von Wirtschaftsdüngern Bodenuntersuchung und Düngung Schwefeldüngung im Grünland Grundsätze für die Düngung von Weiden Grünlandpflege und Pflanzenschutz Grundsätze der Narbenpflege und Bestandeslenkung Mechanische Pflegemaßnahmen Chemische Pflegemaßnahmen Krankheiten und Schädlinge Narbenverbesserung Gründe für eine Narbenverbesserung oder Narbenerneuerung Saatgutausbringung zur Grünland verbesserung und -pflege Ansaatmischungen Verfahrenstechnik der Grünlandnutzung Zäune und Geräte für die Weide haltung Vergleich und Zuordnung der Weide verfahren Sommerstallfütterung Vergleich und Zuordnung der Verfah ren der Sommerstallfütterung Ganzjährige Silagefütterung Vergleich zwischen Weidegang, Sommerstallfütterung und ganzjähriger Silagefütterung Produktionstechnische Daten zur Grünlandnutzung Verluste, Erträge, Entzüge Bergeraumbedarf Futter- und Substratkonservierung Notwendigkeit, Bedeutung und Formen der Futter konservierung 873 Grundlagen des Silierens 873 Wesen, Ziele und Effekte der Silagebereitung 873 Ziele der Gärfutterbereitung 874 Bedeutung der Gärqualität 874 Naturwissenschaftliche Grund lagen 874 Gärbiologie 874 Gärcignung der Substrate 877 Gärverlauf 879 Nacherwärmung 880 Verluste bei der Gärfutterbereitung 881 Allgemeine Produktionstechnik Inhaltsverzeichnis

14 Möglichkeiten zur Verbesserung der Gärqualität Einsatz von Siliermitteln Silobefüllung Siloabdeckung Misch-und Schichtsilagen Grundsätze der Futterentnahme Umwelt-und Unfallschutz Spezielle Verfahren der Gärfutterbereitung Silieren von Grünfutter Produktionstechnische Aspekte Besonderheiten beim Silieren von Zwischenfrüchten Silieren von Mais Produktionstechnische Aspekte Besonderheiten beim Silieren von Mais Silieren von CCM und Feucht getreide Corn-Cob-Mix (CCM) Silieren von Feuchtgetreide Silieren von Ganzpflanzen (GPS) Produktionstechnische Aspekte Besonderheiten der GPS Silieren von Hackfrüchten Silieren von Kartoffeln Silieren von Futterund Zuckerrüben Silieren von Nebenprodukten Silieren von Zuckerrüben-Press schnitzeln Silieren von Biertreber Silagen für die Biogaserzeugung Heubereitung und Heißlufttrocknung Grundlagen der Trockenfutterbereitung Heuwerbung Heißlufttrocknung Sonstige Formen der Futterkonservierung Gasdichte Lagerung Chemische Konservierung Kühlung Bewertendes Konservierungserfolges Bewerten von Silagen Sensorische Prüfung der Gärqualität Bewerten chemisch-analytischer Qualitätsmerkmale Bewerten von Heu Verfahrenstechnik der Futterernte Mähverfahren Balken-Mähwerke Rotierende Mähwerke Einsatz und Vergleich der Mähverfahren Aufbereiten des Grüngutes Verfahren der Futterwerbung Spezialgeräte für das Zetten und Wenden Spezialgeräte für das Schwaden Universalgeräte für die Futterwerbung Vergleich und Einsatz der Werbegeräte Technik der Futterbergung Anforderungen und Verfahrensübersicht Lang-und Schnittgutkette Ladewagen Einlagerung von Lang-und Schnittgut Häckselgutkette Ballenkette Verfahren der Gärfutter bereitung und Silageernte Gärfutterbehälter Hoch-und Tiefsilo Flachsilo Folien-, Schlauch-und Tunnelsilo Vergleich der Siloformen Ernte von Anwelksilage und Silomais Anforderungen Absätziges Verfahren Parallelverfahren Überladeverfahren Vergleich und Zuordnung der Verfahren für die Ernte von Anwelksilage oder Silomais Technik der Heubereitung und Grünfuttertrocknung Anforderungen Belüftungstrocknung Warm-und Heißlufttrocknung Vergleich der Trocknungsverfahren 945 Inhaltsverzeichnis 21

15 22} ] Nachwachsende Rohstoffe Allgemeines 947 Bedeutung nachwachsender Rohstoffe 948 Biomasse als Energieträger 948 Bedeutung von Rohstoffpflanzen 948 Stoffliche Verwertung 949 Öl- und Fettpflanzen 950 Kohlenhydratpflanzen 951 Pflanzenfasern 952 Färberpflanzen 953 Energetische Nutzung 955 Grundlagen 955 Biogasnutzung 956 Spezielle Biogas-Kulturen 958 Zweikultur-Nutzungssysteme 959 Biogas-Fruchtfolgen 961 Gewinnung von Kraftstoffen 963 Biodiesel, Rapsöl-Kraftstoff und hydrierte Pflanzenöle 964 Bio-Ethanol 968 BtLundLCB-Ethanol 968 Festbrennstoffe aus Biomasse, Erzeugung und thermische Nutzung 969 Ernte und Aufbereitung von Biomasse 970 Thermische Nutzung von Biomasse 970 Bauarten und Aufbau von Feuerungsanlagen 971 Ökologischer Landbau Grundlagen 977 Begriffe 977 Zielsetzungen 977 Umweltleistungen des ökologischen Landbaus 978 Förderung des ökologischen Landbau 979 Verbreitung 980 Richtlinien und Kontrollsystem 981 EG-Öko-Verordnungen 981 Verbandsrichtlinien 981 Kontrollsystem Organisation im ökologischen Landbau Verbände Dachorganisationen Beratungseinrichtungen Produktionstechnik»Pflanzliche Erzeugung« Bodenfruchtbarkeit Fruchtfolge Bodenbearbeitung Nährstoffversorgung der Kultur pflanzen Unkraut- bzw. Beikraut- Regulierung Krankheiten und Schädlinge Saatgutqualität Produktionstechnische Hinweise zu einzelnen Kulturen Ackerkulturen Dauergrünland Grundsätze der Umstellungsplanung Vermarktungswege Direktvermarktung Vermarktung über Absatzorganisationen Kennzeichnung von Öko-Produkten Naturschutz und Landschaftspflege 24.1 Entwicklung und Funktion der Agrarlandschaft Rechtsgrundlagen für Naturschutz und Land schaftspflege Agrarlandschaft und Lebensgemeinschaften Veränderungen für einzelne Arten Direkte Beseitigung einzelner Arten Zerstörung von Wohnstätten (Habitaten) Landespflege Naturschutz Sichern von schutzwürdigen Landschaften Sonstige Gestaltungs- und Pflegemaßnahmen Inhaltsverzeichnis

16 Landschaftspflege Kommunale Landschaftsplanung Landschaftsplanung für die ländliche Entwicklung (Flurbereinigung) Grünordnung Landwirtschaft und Naturschutz Begriffe aus Naturschutz und Ökologie Erhaltung und Pflege von Agrar- Ökosystemen Produktionsintegrierte Kompensation (PIK) Biotope in der Agrarlandschaft Renaturierung von Gräben Hecken und Feldgehölze Entstehung Funktionen Neuanlage von Hecken und Feldgehölzen Förderung der Anlage von Feldhecken und -gehölzen Streuobstbestände Extensives Grünland Landschaftspflege durch die Landwirtschaft Problemstellung Ziele der Landschaftspflege Maßnahmen der Landschaftspflege Vorgehensweise Erfolgskontrolle Versuchsgut Karlshuld im Donaumoos Agrarökologische Fläche auf Ackerland Managementplan für ein Vogelschutz-Gebiet Geräte und Verfahren zur Landschaftspflege Traktoren Maschinen und Geräte für Mäh- oder Mulcharbeiten Programmezum Naturschutz und zur Land schaftspflege Förderprogramme für die Landwirtschaft Förderung einer an den Markt und den Standort angepassten Land bewirtschaftung durch den Bund Länderspezifische Programme Feldversuchswesen Bedeutung 1043 Exaktversuche und Demonstrationsanlagen 1044 Versuchsanlageformen 1044 Versuchsauswertung 1047 Statistische Verfahren 1047 Versuchsauswertung ohne statistische Verfahren 1049 Versuchsergebnisse richtig lesen 1049 Mittelwert-Vergleiche 1049 Anwendung von Grenzdifferenzen in mehrfaktoriellen Versuchen 1051 Grafiken 1051 Waldbewirtschaftung Betriebsteil Wald 1053 Was ist Wald? 1053 Funktionen des Waldes 1054 Grundprinzipien der Waldwirtschaft 1055 Der forstliche Standort 1056 Grundlegendes zum Waldstandort 1056 Waldböden und ihre Funktionen 1056 Waldernährung 1059 Forstliche Düngung 1059 Bodenbearbeitung 1060 Baumarten 1061 Biologie der Bäume 1061 Wichtige Nadelbaumarten und ihre Eigenschaften 1063 Fichte 1063 Tanne 1063 Kiefer 1064 Europäische Lärche 1065 Japanlärche 1065 Douglasie 1065 Eibe 1066 Weitere ausländische Nadelbäume 1066 Wichtige ihre Eigenschaften 1066 Eichen 1066 Buche 1066 Laubbaumarten und Inhaltsverzeichnis 23

17 Hainbuche Ahorn Esche Ulmen Linden Erlen Pappeln Birken Wildobst Waldschutz und Gefährdungen Aufgaben und Methoden des Waldschutzes Gefährdungen des Waldbestandes Gefährdung durch Tiere Gefährdung durch Pflanzen Gefährdung durch Pilze Gefährdung durch Witterungseinflüsse Waldbrand Gefährdung durch Luftschadstoffe Waldbau Bewirtschaftungsformen Wachstum und Wertleistung von Wirtschaftsbaumarten Waldpflege Waldverjüngung Technik der Waldbewirtschaftung Walderschließung Anlage, Schutz und Pflege von Kulturen Anlage von Kulturen Schutz von Kulturen Pflege Holzernte Grundzüge der Schneide technik Fälltechniken Aufarbeiten des Stammes Vollmechanisierte Holzernte Holzbringung und-lagerung Holzsortierung Holzvermarktung Holzverwendung Sonstige Walderzeugnisse Wichtige Rechtsvorschriften für den Waldbesitzer Gesetzliche Regelungen des Bundes und der EU Gesetzliche Regelungen der Bundesländer Gesetzliche Regelungen des BGB Betriebswirtschaft im Wald Unterschiede zur Landwirtschaft Betriebswirtschaftliche Rechnungs systeme Kostenarten im Waldbau Fixkosten Variable (veränderliche) Kosten Marktleistung/Erlöse Ergebnisoptimierung Hilfen für den Waldbesitzer Beratung und finanzielle Förderung Forstwirtschaftliche Zusammenschlüsse 1125 Anhang Deckungsbeiträge, Leistungszahlen 1127 Zahlen zur Holzsortierung, zum Umrechnen von Roh- und Scheitholz sowie zum Energie-Inhalt von Biomasse-Brennstoffen 1132 Umrechnungsfaktoren verschiedener Raummaße für Scheitholz 1134 Energie-Inhalt von Biomasse-Brennstoffen 1134 Forstliche Fachausdrücke 1136 Literatur, Internet-Adressen 1138 Verwendete und weiterführende Literatur 1138 Fachzeitschriften (Auswahl) 1141 Internet-Angebote (Auswahl) 1142 Stichwortverzeichnis 1145 Verzeichnis der verwendeten wissenschaftlichen Namen Inhaltsverzeichnis