Herzlich Willkommen RESTAURANT HOTEL HANSEATIC RÜGEN & VILLEN

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1 Herzlich Willkommen RESTAURANT HOTEL HANSEATIC RÜGEN & VILLEN Freuen Sie sich auf eine Küche, die klassisch aber anders, einfallsreich und norddeutsch ist. Es erwarten Sie saisonale Fisch- und regionale Fleischgerichte, außerdem eine feine Auswahl für Vegetarier und Veganer. Dazu servieren wir wunderbare Weine und frisch gezapftes Bier. Nach dem Essen ist ein Verdauungsbrand von unserem Digestifwagen genau das Richtige. Sollten Sie Fragen oder besondere Wünsche haben, sprechen Sie uns einfach an. Unsere Servicemitarbeiter helfen Ihnen sehr gerne weiter. Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Zeit. Ihr Hotel Hanseatic-Team Mittagskarte: 13:00-16:00 Uhr Abendkarte: 18:00-21:00 Uhr Tischreservierung:

2 Vorab und Zwischendurch Grünzeug Blätter I Rettich I Tomatenbeeren I Gurke I Kräuter I Karotte I Paprika I Zitrone I Olivenöl Caesar Salad Hanseatic Style Streifen von der Maispoularde I luftgetrockneter Bauchspeck I Römersalat I Parmesan Eigelb I Zitrone I Knoblauch I Olivenöl I Kirschtomaten I Croûtons (G, J, C, A) 15,- Ohne Speck und Maispoularde (G, J, C, A) Von der Ziege Gebrannter Ziegenkäse I Rote Bete I Johannisbeere I Orangenöl I Keltenhofblätter (G) 11,- Roh schmeckt s am besten Rindercarpaccio I Olivenöl I alter Balsamico I Rucola I Oliven I Hartkäsehobel (G, C) 10,- Erdig Ofenkartoffel I Kräuterquark I Salat (G) Ofenkartoffel I Kräuterquark I Cherry Matjes I Salat (G, D) 13,- Ofenkartoffel I Kräuterquark I heißgeräucherter Lachs I Salat (G, D) 16,-

3 Süppchen Sonnengereift Tomate I Basilikum I Oregano I Schmand I Kräuteröl (G, C, H, L) Die Bucht Göhrens Fischeintopf I Gemüse I Kartoffel I Röstbrot (I, D, L, A) Klar Hühnerbrühe I hausgemachter Ravioli I frische Kräuter I Chiliöl (A)

4 Fleisch Gockel Frikassee vom Landhuhn I Kartoffel-Schnittlauchstampf I Gemüse (A, I, G) 14,- Land Schweinefilet I gebratenes Gemüse I Kräuterkartoffeln I Pfefferrahm-Sauce (G, L, I) 16,- Wald Mecklenburger Hirschrücken I Senfkornjus Rosenkohl I Fondant-Kartoffeln I Birne I Preiselbeere (L, I, J, A) 32,- Geliert Pommersches Sauerfleisch I Hanseatic-Speck-Bratkartoffeln Apfel-Zwiebelremoulade I Salat (A, C) 14,- Burger 200 g Rind I BBQ-Sauce I marinierte Gurken I Rucola Balsamico-Zwiebeln I Süßkartoffelpommes I Trüffelmayonnaise (A, C, J) 1

5 Fisch Fisch von der Tafel Fangfrisch I Fenchel-Tomaten-Zwiebelgemüse I Thymiankartoffeln (D, L) Tagespreis Hering aus dem Fass Pfeffer I Cherry I sauer I Hanseatic-Speck-Bratkartoffeln Apfel-Zwiebelremoulade I Salat (A, C, D, G) 15,- Aus der heißen Pfanne Garnelen I Zwiebel I Fenchel I Kirschtomate I Pernod I Knoblauch I Brot (B, C, A, G) 22,- als Vorspeise 13,-

6 Ohne Fleisch und so Chili Zwiebeln I Paprika I Tofu I Zucchini I Mais I Tomate I Basmatireis (A, F) Curry Kichererbsen I Kürbis I Kokosmilch I Madrocas Curry I Vadouvan Reis 11,- Pasta und Basta Mediterranes Gemüse I Tomatensauce (A, C, H, L, G) 10,- Knoblauch I Chili I Cherry Tomaten I Tomatensauce (A, G) 12,- Basilikumpesto I Cherry Tomaten I Hartkäsehobel (A, C, G, H) 12,- Rinderhackfleisch I Karotte I Sellerie I Zwiebel I Tomate (A, I, C, G) 13,-

7 Süßes Heiß und kalt Warmer Schokoladenkuchen I Vanilleeis I Schlagsahne (A, C, G, H) 7,- Durch Wald und Wiesen Zitrone I Thymian I Karamell I Sponge I Beeren I Sorbet (A, C, G) Exotisch nah Kokosmilchreis I gelbe Grütze I Zimt I Zucker

8 Für kleine Piraten und Meerjungfrauen Freibeuter-Leibspeise Nudeln mit Tomatensauce (A,G,I) 6,- Matrosen-Schlemmerei Nudeln mit Tomaten-Hackfleischsauce (A,G) 7,- Piratenschmaus Paniertes Schweineschnitzel mit Kartoffelstampf und Gemüse (A,C,G) Kapitäns Festmahl Paniertes Fischfilet des Tages mit Kartoffelstampf und Gemüse (A,C,G) Klabautermanns Lieblingsessen Cremiger Milchreis mit Zimtzucker und Apfelmus (G) 5,-

9 Mittagskarte Täglich von 13:00-16:00 Uhr Caesar Salad Hanseatic Style Maispoularde I luftgetrockneter Bauchspeck I Römersalat I Parmesan I Eigelb Zitrone I Knoblauch Olivenöl I Kirschtomaten I Croûtons (G, J, C, A) 15,- Vegetarisch ohne Speck und Maispoularde (G, J, C, A) Ofenkartoffel Kräuterquark I Salat (G) Kräuterquark I Cherry Matjes I Salat (G, D) 13,- Kräuterquark I heißgeräucherter Lachs I Salat (G, D) 16,- Suppe Tomate I Basilikum I Oregano I Schmand I Kräuteröl (G, C, H, L) (vegetarisch) Gockel Frikassee vom Landhuhn I Kartoffel-Schnittlauchstampf I Gemüse (A, I, G) 14,- Hering aus dem Fass Pfeffer I Cherry I sauer I Hanseatic-Speck-Bratkartoffeln Apfel-Zwiebelremoulade I Salat (A, C, D, G) 15,- Geliert Pommersches Sauerfleisch I Hanseatic-Speck-Bratkartoffeln Apfel-Zwiebelremoulade I Salat (A, G, C) 14,- Pasta Mediterranes Gemüse I Tomatensauce (A, C, H, L, G) (vegetarisch) 10,- Knoblauch I Chili I Cherry Tomaten I Tomatensauce (A, G) (vegetarisch) 12,- Basilikumpesto I Cherry Tomaten I Hartkäsehobel (A, C, G, H) (vegetarisch) 12,- Rinderhackfleisch I Karotte I Sellerie I Zwiebel I Tomate (A, I, C, G) 13,- Süßes Warmer Schokoladenkuchen I Vanilleeis I Schlagsahne (C, G) (vegetarisch) 7,-

10 Wissen, was drin ist Symbol Allergen Abkürzung Dieses Produkt enthält glutenhaltiges Getreide.* Dieses Produkt enthält Krebstiere.* A B Dieses Produkt enthält Eier.* C Dieses Produkt enthält Fisch.* D Dieses Produkt enthält Erdnüsse.*. E Dieses Produkt enthält Soja.* F Dieses Produkt enthält Milch.* G Dieses Produkt enthält Schalenfrüchte.* H Dieses Produkt enthält Sellerie.* I Dieses Produkt enthält Senf.* J Dieses Produkt enthält Sesam.* Dieses Produkt enthält Schwefeldioxid und Sulfite.* Dieses Produkt enthält Lupine.* K L M Dieses Produkt enthält Weichtiere.* N * und daraus gewonnene Erzeugnisse