Arbeitsbuch für die überbetrieblichen Kurse

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1 IGKG St. Gallen-Appenzell-Fürstentum Liechtenstein (Hrsg.) Kitty Kreienbühl-Lotz Reto Coduri Joe Gerig Arbeitsbuch für die überbetrieblichen Kurse Kaufmännische Grundbildung EFZ Ausbildungs- und Prüfungsbranche «Dienstleistung & Administration»

2 Vorwort Mit diesem Arbeitsbuch für die überbetrieblichen Kurse der IGKG St. Gallen-Appenzell-Fürstentum Liechtenstein erhalten die Lernenden der Grundbildung «Kauffrau/Kaufmann EFZ» der Ausbildungsund Prüfungsbranche «Dienstleistung und Administration» (D&A) vielfältige Übungsmöglichkeiten. Ergänzend zur «Lern- und Leistungsdokumentation Kauffrau/Kaufmann EFZ Dienstleistung und Administration» (LLD D&A) fördert es die lernortübergreifende praktische Ausbildung. Die LLD D&A der Interessengemeinschaft Kaufmännische Grundbildung Schweiz (IGKG Schweiz) entspricht den Vorgaben der Bildungsverordnung für die kaufmännische Grundbildung mit eidgenössischen Fähigkeitszeugnis (EFZ), des dazugehörigen Bildungsplans der Schweizerischen Kon ferenz der kaufmännischen Ausbildungs- und Prüfungsbranchen (SKKAB) sowie des Leistungszielkatalogs der IGKG Schweiz für die Ausbildungs- und Prüfungsbranche D&A. Das Arbeitsbuch stützt sich auf das Organisationsreglement und das Kursprogramm der IGKG Schweiz für die überbetrieblichen Kurse D&A sowie auf das Detailprogramm der IGKG St. Gallen- Appenzell-Fürstentum Liechtenstein. In den überbetrieblichen Kursen werden die beruflichen Erfahrungen und teilweise auch das in der Berufsfachschule erworbene Wissen anhand von Problemstellungen aus der Praxis systematisch aufgearbeitet und weiterentwickelt. Damit werden die Lernenden auf ihre anspruchsvollen Tätigkeiten als Kauffrau/Kaufmann vorbereitet. Sie lernen in den überbetrieblichen Kursen «aus der Praxis für die Praxis», indem sie erste Schritte ihres beruflichen Handelns reflektieren und neues Wissen und Fertigkeiten erwerben. Das gelingt besonders gut, wenn die beiden Lernorte «Lehrbetrieb» und «überbetriebliche Kurse» eng zusammenarbeiten. Die Verknüpfung mit der Praxis ist wichtig. Sie wird im vorliegenden Arbeitsbuch erreicht mit Statements von Berufsbildungsverantwortlichen und Lernenden, mit praxisnahen Übungsbeispielen, der Einbindung von Berufsbildnerinnen und Berufsbildnern bei Vorbereitungsaufträgen und Transferaufgaben sowie den Musterbetrieben «Textil AG» und «Kunststoff AG». Ich danke den beiden Unternehmen Bischoff Textil AG St. Gallen und Kundert AG Kunststofftechnik Jona, welche uns Informationen zur Verfügung stellten und zu Interviews bereit waren. Die Autoren freuen sich, wenn das Arbeitsbuch die Lernenden in ihrer Ausbildung unterstützt und einen wesentlichen Beitrag zur Erreichung der beruflichen Kompetenzen leistet. Ich wünsche den Lernenden, den Berufsbildnerinnen und Berufsbildnern sowie den Leiterinnen und Leitern der überbetrieblichen Kurse viel Erfolg. Dr. Andreas Schubiger Schulleitung ZbW, Zentrum für berufliche Weiterbildung, St. Gallen 4

3 Interessengemeinschaft Kaufmännische Grundbildung Communauté d'intérêts Formation commerciale de base Comunità di interessi Formazione commerciale di base igkg.ch cifc.ch Interessengemeinschaft Kaufmännische Grundbildung Communauté d'intérêts Formation commerciale de base Comunità di interessi Formazione commerciale di base und Lern- und Leistungsdokumentation Kauffrau/Kaufmann EFZ Lehrbetrieb trägt die Hauptverantwortung und ist für die praktische Ausbildung zuständig *LLD D&A ALS PE ALP Berufsfachschule vermittelt berufliches Grund wissen und Allgemeinbildung berufliche Handlungskompetenz der Lernenden Überbetriebliche Kurse ergänzen die praktische Ausbildung im Lehrbetrieb greifen das berufliche Erfahrungslernen im Betrieb auf; bieten Hilfen für die Reflexion von Umsetzungserfahrungen an; ermöglichen die aktive Auseinandersetzung mit Problemstellungen aus der betrieblichen Praxis und fördern damit die Umsetzung des Gelernten in unterschiedlichen Situationen; ermöglichen den Lernenden, ihren Leistungsstand und ihre Arbeitsmethoden mit denjenigen ihrer Kolleginnen und Kollegen zu vergleichen; bereiten die Lernenden auf den betrieblichen Teil des Qualifikationsverfahrens vor. NEU igkg.ch cifc.ch Lern- und Leistungsdokumentation Kauffrau/Kaufmann EFZ Dienstleistung und Administration D&A D&A Dienstleistung Administration NEU Grafik- und Bildnachweis IGKG SG/AR/AI/FL: Seiten 5, 38, 39, 40, 92, 96 Thinkstock: Seiten 70, 116, 130, 145, 154, 155, 176, 216, 220, 240, 244 Hannes Saxer: Seiten 5, 72, 83, 102, 106, 108, 189, 228, 243 *Die Lern- und Leistungsdokumentation (LLD D&A) ist die verbindliche Grundlage für die Ausbildung im Betrieb und in den überbetrieblichen Kursen. Die zentralen Instrumente für die Umsetzung sind die Arbeitsund Lernsituationen (ALS), die Prozesseinheiten (PE) sowie das Ausbildungs- und Leistungsprofil (ALP). 5

4 Ihr Arbeitsbuch für die überbetrieblichen Kurse Dieses Arbeitsbuch wird Sie während Ihrer Lehrzeit zur Kauffrau/zum Kaufmann EFZ in den überbetrieblichen Kursen (ÜK) begleiten. Sie bringen Ihr berufliches Erfahrungswissen ein, bauen neues Wissen auf und tauschen sich mit Kolleginnen und Kollegen der Branche D&A aus. Sie setzen sich intensiv mit Ihrer beruflichen Praxis auseinander. Dabei werden Sie von Ihrer Berufsbildnerin oder Ihrem Berufsbildner unterstützt. Statements von Lernenden, Berufsbildnerinnen / Berufsbildnern, Personalverantwortlichen, Geschäftsleitungen und Kunden geben Ihnen unterschiedliche Einblicke in die Berufswelt und Ausbildung. Diese Impulse sollen Sie dazu anregen, sich eigene Gedanken zur persönlichen Situation zu machen. Die beiden Musterbetriebe «Textil AG» und «Kunststoff AG» begegnen Ihnen bei verschiedenen Themen und bilden den roten Faden durch das Arbeitsbuch. Ihre Kursleiterin oder Ihr Kursleiter erstellt mit Ihnen zusammen die Agenda zu den einzelnen Themenbereichen. Es werden Aufträge erteilt, welche auf die Arbeit im ÜK vorbereiten. Im ÜK selbst erarbeiten Sie Themen entsprechend den Leistungszielen und lösen in Einzel-, Partner- oder Gruppenarbeit verschiedene Aufgaben. Sie sichern Ihr Wissen mit der Beantwortung von Fragen, tauschen sich mit Kolleginnen und Kollegen aus und notieren wesentliche Erkenntnisse. Anschliessend werden Sie mit Transferaufgaben angeleitet, das Gelernte im Lehrbetrieb anzuwenden. Ihre Berufsbildnerin / Ihr Berufsbildner begleitet Sie bei der Lernarbeit, insbesondere bei den Vorbereitungs- und Transferaufgaben. Sie/Er bestätigt mit der Unterschrift, mit Ihnen bestimmte Situationen erörtert und Fragen diskutiert zu haben. Die Verknüpfung des Lernens im Lehrbetrieb und in den überbetrieblichen Kursen ermöglicht Ihnen praxisnahes und nachhaltiges Lernen. In diesem Arbeitsbuch finden Sie folgende Lernangebote: Agenden zur Planung der Arbeit in den Themenbereichen Vorbereitungsaufträge Transferaufgaben Statements aus der Praxis Wissen zu einzelnen Themen Hinweise auf Informationen in der Lern- und Leistungsdokumentation LLD Aufgaben, welche in Einzel-, Partner- und Gruppenarbeiten im ÜK gelöst werden Wissenssicherung und Reflexion 6

5 Themenbereiche Arbeitsbuch Ausbildung 1 Unternehmen 2 Kommunikation 3 Qualifikation 4 7

6 Inhaltsverzeichnis 1 Vorwort... 4 Agenda... 9 Vorbereitungsaufträge Transferaufgaben Ausbildung Statements zur kaufmännischen Grundbildung Organisation der kaufmännischen Grundbildung Erfolg durch Kompetenz Unternehmen Zwei Musterbetriebe stellen sich vor Betrieb und Wirtschaftsbranche Produkte und Dienstleistungen Marketing Nachhaltigkeit im Unternehmen Kommunikation Grundlagen der Kommunikation Kundengespräche führen Umgang mit schwierigen Situationen Wissenssicherung und Reflexion «Kommunikation» Qualifikation Stärken aufgrund des Ausbildungs- und Leistungsprofiles erkennen Selbstmarketing (Ich-Marketing) Betrieblicher Teil des Qualifikationsverfahrens und individuelle Prüfungsvorbereitung Persönliche Planung für die Zeit nach der kauf männischen Grundbildung Wissenssicherung und Reflexion «Qualifikation»

7 1 Mein ük A Agenda Daten 1) Kursdaten «Ausbildung» 2) Vorbereitungsaufträge VA 1: «Lern- und Leistungsdokumentation (LLD)» S. 13 VA 2: «Ausbildungsprogramm S. 14 VA 3: «Arbeits- und Lernsituationen (ALS)» S. 15 VA 4: «Prozesseinheiten (PE)» S. 16 VA 5: «Informationen zum Tag der offenen Tür» S. 17 3) Aufträge Kursleitung Auftrag 1 Auftrag 2 Auftrag 3 4) Transferaufgaben Seite 31 TA Nr.... TA Nr TA Nr.... TA Nr TA Nr.... TA Nr A Agenda Mein ük 9

8 1 Daten 1) Kursdaten «Unternehmen» 2) Vorbereitungsaufträge VA 6: «Informationen zum Lehrbetrieb» S. 18 VA 7: «Präsentation des Lehrbetriebes» S. 19 VA 8: «Führen eines Interviews» S. 20 VA 9: «Marketing-Begriffe» S. 21 3) Aufträge Kursleitung Auftrag 1 Auftrag 2 Auftrag 3 4) Transferaufgaben Seite 32 TA Nr.... TA Nr TA Nr.... TA Nr Mein ük A Agenda

9 Daten 1) Kursdaten «Kommunikation» 2) Vorbereitungsaufträge VA 10: «Wichtige Unterlagen für das Kundengespräch» S. 22 VA 11: «Bedarfsanalyse ABC der Fragetechnik» S. 23 VA 12: «Schwierige Gesprächssituationen im Lehroder Praktikumsbetrieb» S. 26 3) Aufträge Kursleitung Auftrag 1 Auftrag 2 Auftrag 3 4) Transferaufgaben Seite 34 TA Nr.... TA Nr TA Nr.... TA Nr TA Nr.... TA Nr A Agenda Mein ük 11

10 Daten 1) Kursdaten «Qualifikation» 2) Vorbereitungsauftrag VA 13: «Gespräch mit einer Vertrauensperson Fremdbild» S. 28 3) Aufträge Kursleitung Auftrag 1 Auftrag 2 Auftrag 3 4) Transferaufgaben Seite 36 TA Nr.... TA Nr TA Nr.... TA Nr Mein ük A Agenda