«MAN SOLL DEM LEIB ETWAS GUTES BIETEN, DAMIT DIE SEELE LUST HAT, DARIN ZU WOHNEN» Winston Churchill. Viel Freude in unserem Haus wünschen Ihnen
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- August Friedrich
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1 «MAN SOLL DEM LEIB ETWAS GUTES BIETEN, DAMIT DIE SEELE LUST HAT, DARIN ZU WOHNEN» Winston Churchill Viel Freude in unserem Haus wünschen Ihnen Nina Volken und das Lindenegg-Team «AU CORPS IL CONVIENT D OFFRIR DE BONNES CHOSES POUR QUE L ÂME AIT ENVIE DE L HABITER» Winston Churchill Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir dans notre maison Nina Volken et toute l équipe de la Villa Lindenegg
2 MENU Dreierlei von Chouxraven Petersilienwurzel, Karotte Trilogie chou-rave Racine de persil, carotte Pastinaken Suppe Gewürztraminer, Apfel, Tannenschössli Soupe de panais Gewurztraminer, pommes, bourgeons de sapin Gebratener Zander (Dänemark) Reis-Crunch, fermentiertem Knoblauch, Earl Grey, Cima di rapa Sandre rôtie (Danemark) Croquant de riz, ail fermenté, Earl Grey, cima di rapa Variation vom Avancher Freiland Bison Süsskartoffel, Flower Sprout Variation de bison d élevage en plein air d Avenches Patates douces, «flower sprout» Käseauswahl von Affineur Bruni mit hausgemachtem Früchtebrot und Cognac-Pflaume, Chips Choix de fromages Affineur Bruni avec pain aux fruits maison et pruneaux au cognac, chips Variation von Chai Latte Kaffee, Grapefruit Variation de Chaï latte Café, pamplemousse (excl. Käse / fromages) (Käse / fromages)
3 VEGETARISCHES MENU VEGETARIEN Dreierlei von Chouxraven Petersilienwurzel, Karotte Trilogie chou-rave Racine de persil, carotte Pastinaken Suppe Gewürztraminer, Apfel, Tannenschössli Soupe de panais Gewurztraminer, pommes, bourgeons de sapin Geisskäse-Nuss-Ravioli Petersilie, Walnuss Ravioli au fromage de chèvre et noix Persil, noix Vegane Crêpes-Roulade Pilze, Gemüse, Tofu-Nuggets, Curry-Ketchup Crêpes roulées végétaliennes Champignons, légumes, nuggets de tofu, ketchup de curry Käseauswahl von Affineur Bruni mit hausgemachtem Früchtebrot und Cognac-Pflaume, Chips Choix de fromages Affineur Bruni avec pain aux fruits maison et pruneaux au cognac, chips Variation von Chai Latte Kaffee, Grapefruit Variation de Chaï latte Café, pamplemousse (excl. Käse / fromages) (Käse / fromages)
4 VORSPEISEN / LES ENTREES Bitter-süsser Wintersalat (vegan) Karamellisierte Nüsse, Croutons, Orangen Salade d hiver amère-douce (vegan) Noix caramélisées, croûtons, oranges Dreierlei von Chouxraven (vegan möglich) Petersilienwurzel, Karotte Trilogie chou-rave (vegan possible) Racine de persil, carotte Geräucherter Frutiger Stör Chioggia Randen, Lakritze, Birnen Esturgeon fumé de Frutigen Betterave rouge Chioggia, réglisse, poires Geisskäse-Nuss-Ravioli Petersilie, Walnuss Ravioli au fromage de chèvre et noix Persil, noix Pastinaken-Suppe Gewürztraminer, Apfel, Tannenschössli Soupe de panais Gewurztraminer, pommes, bourgeons de sapin 16.00
5 HAUPTGÄNGE / LES PLATS PRINCIPAUX Variation vom Avancher Freiland Bison Süsskartoffel, Flower Sprout Variation de bison d élevage en plein air d Avenches Patates douces, «flower sprout» Gebratener Zander (Dänemark) Reis-Crunch, fermentierter Knoblauch, Earl Grey, Cima di rapa, roter Vollreis Sandre rôtie (Danemark) Croquant de riz, ail fermenté, Earl Grey, cima di rapa, riz rouge complet Lammgericht indisch-nordafrikanisch (Bio, Schweiz) Mandel, Aprikose, Papadam, Couscous, Minze Met d agneau indien et nord-africain (Bio, Suisse) Amandes, abricots, papadum, couscous, menthe Vegane Crêpes-Roulade Pilze, Gemüse, Tofu-Nuggets, Curry-Ketchup Crêpes roulées végétaliennes Champignons, légumes, nuggets de tofu, ketchup de curry Bramata Polenta Wurzelgemüse, blauer Büffelkäse, Cognac-Pflaumen Polenta Bramata Légumes racines, fromage bleu de bufflonne, pruneaux au cognac Geisskäse-Nuss-Ravioli Petersilie, Walnuss Ravioli au fromage de chèvre et noix Persil, noix 28.00
6 DESSERTS / LES DESSERTS Süssmost, Zimt, Akazienhonig Cidre doux, cannelle, miel d acacia Variation von Chai Latte Kaffee, Grapefruit Variation de Chaï latte Café, pamplemousse Käseauswahl von Affineur Bruni mit hausgemachtem Früchtebrot und Cognac-Pflaume, Chips Choix de fromages Affineur Bruni avec pain aux fruits maison et pruneaux au cognac «Pas de Dessert» nach Tagesangebot selon offre du jour 6.00 bis 9.50 Fragen Sie uns, wenn Sie Glace, Sorbet oder ein veganes Dessert wünschen. Demandez-nous, si vous souhaitez glace, sorbet ou un dessert vegan.
7 Deklaration / Déclaration Fleisch / Viande Bio-Metzgerei Res Bärtschi, Schüpfen (Bio) Metzgerei Stettler, Langenthal (Bio) M. Hofer, Platzhirsch Fisch / Poisson Stör: Tropenhaus Frutigen Zander: Schröder Comestibles, Interlaken Gemüse / Légumes Dasen, Gerolfingen BioGROUPE, Kerzers Milchprodukte und Käse / Produits laitiers et fromage Affineur Bruni, Thun W. Wasserfallen, Lysser Chäsi, Lyss Brot / Pain Altstadtbäckerei, Biel Eier / Oeufs Stiftung Brüttelenbad, Brüttelen (Bio) Teigwaren Novena, Goms Wir verwenden ausschliesslich Schweizer Biofleisch. Nous utilisons exclusivement de la viande Bio Suisse. Preise in CHF inkl. 8% MWST. / Prix en CHF inc. 8% TVA
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