Gärtnerischer Pflanzenbau
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- Paulina Reuter
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1 Heinz Jansen Elmar Bachthaler Erich Fölster Hans-Christoph Scharpf Gärtnerischer Pflanzenbau Grundlagen des Anbaues unter Glas und Kunststoffen 2., neubearbeitete Auflage 212 Abbildungen 94 Tabellen Verlag Eugen Ulmer Stuttgart
2 Inhaltsverzeichnis Vorwort 5 1 Kurze Einführung in die Anatomie und Morphologie der Pflanze 1.1 Die Zelle Die Gewebe Die Organe Die dikotyle Pflanze Die monokotyle Pflanze Metamorphosen 35 2 Wachstumsfaktoren 2.1 Licht Physikalische Eigenschaften des Lichtes Physiologische Wirkungen des Lichtes 42 Licht als Energielieferant 44 Licht und Entwicklung der Pflanze 46 Licht und morphologische Veränderungen Temperatur Physikalische Grundlagen der Temperatur Physiologische Wirkungen der Temperatur 55 Temperatur und chemische Prozesse in der Pflanze 56 Temperatur und Entwicklung 59 Weitere Temperaturwirkungen Wasser Die physikalischen und chemischen Eigenschaften des Wassers Die Bedeutung des Wassers für die Pflanze Morphologische Wirkungen des Wassers Nährelemente Nährelemente und Nährstoffe Mineralstoffe als Wachstumsfaktoren Kohlendioxid und Sauerstoff Kohlendioxid 90
3 8 Inhaltsverzeichnis Sauerstoff Wirkstoffe Wirkstoffgruppen Physiologische und morphogenetische Wirkungen der Wachstumsregulatoren 95 Gegenseitige Beeinflussung der Phytohormone Entwicklungsprozesse 3.1 Keimung Keimruhe und Keimungshemmung 107 Unfertige Embryonen 107 Nachreifebedürfnis durch Trocknung 108 Undurchlässigkeit (Impermeabilität) 109 Hemmstoffe (Inhibitoren) Keimungsbedingungen 112 Wasser 112 Sauerstoff 113 Temperatur 114 Licht Keimungsablauf Wachstum 125 Teilungswachstum 126 Streckungswachstum 127 Differenzierungswachstum 129 Wachstum der Gesamtpflanze Nährstoffaufnahme 131 Nährstofftransport zur Wurzel 133 Einfluß der Pflanzen auf die Verfügbarkeit von Nährstoffen 135 Ionenaufnahme in die Wurzel 137 Stofftransport in der Pflanze 140 Nährstoffaufnahme über das Blatt Photosynthese und Atmung 142 Photosynthese 142 Atmung Blütenbildung Induktion und Differenzierung 154 Einfluß der Temperatur 154 Einfluß des Lichtes (Tageslänge) 171 Einfluß anderer Faktoren 181 Besonderheiten bei der Differenzierung Entwicklung der Blüten Samen- und Fruchtbildung Samenbildung 187
4 Inhaltsverzeichnis Fruchtbildung Parthenokarpie Fruchtreife Aktivitätswechsel (Ruhephasen) Wahre Wachstumsruhe 193 Einleitung der Ruhe 194 Beendigung der Ruhe Zwangsruhe Treiben-Verfrühen Austriebshemmung - Austriebsverzögerung Regeneration Voraussetzungen Ablauf der Regeneration Bedeutung von inneren und äußeren Faktoren Natürliche vegetative Vermehrung Ertragsbildung 4.1 Phasen der Ertragsbildung Faktoren der Ertragsbildung Bildung von Assimilaten Transport von Assimilaten Pflanzenproduktion 5.1 Pflanzenvermehrung Vermehrung über Aussaat 228 Saatgut 228 Saatgutgewinnung 229 Saatgutaufbereitung 230 Saatgutlagerung 231 Saatgutqualität 232 Aussaatmethoden Vegetative Vermehrung 246 Methoden der vegetativen Vermehrung 247 Eigenschaften der Mutterpflanze 252 Einfluß der Wachstumsfaktoren Veredlung Pflanzenkultur Belichtung und Verdunkelung 266 Steigerung des natürlichen Lichtangebotes 266 Künstliche Belichtung 269 Verringerung des natürlichen Lichtangebotes 281 Steuerung der Tageslänge Temperatursteuerung 286
5 10 Inhaltsverzeichnis Gewächshauseffekt 286 Wärmezufuhr 288 Wärmebedarf 290 Temperaturführung Substrate 305 Bestandteile von Substraten 306 Physikalische und chemische Eigenschaften Bewässerung 317 Gießwasserqualität 317 Ermittlung des Wasserbedarfs der Pflanzen 323 Wasserzufuhr Nährstoffbedarf und Düngung 328 Ermittlung des Düngerbedarfs 329 Möglichkeiten der Nährstoffzufuhr (Düngungstechnik) Kohlendioxid-Düngung 360 CO 2 -Quellen 361 CO 2 -Einsatz Einsatz von Wachstumsregulatoren 368 Anwendungsmöglichkeiten 368 Anwendungstechnik Besondere Kulturverfahren 6.1 Gewebekulturen" 382 Bedeutung 383 Ausgangsformen 386 Sterilisation und Nährmedien 389 Hinweise für die Durchführung Erdelose Kulturverfahren 397 Verfahren 398 Nährlösungen 404 Spezielle Anforderungen Frischhaltung von Schnittblumen und Gemüse Welken und Altern 409 Maßnahmen zur Verlängerung der Haltbarkeit Literaturverzeichnis 454 Sachregister 461
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