[ CHAMPAGNE:FRISCH DEGORGIERT] Wie immer stellen wir an dieser Stelle herausragende Neuheiten der Champagnerwelt vor. Neue Jahrgänge oder Non-Vintages

Transkript

1

2

3

4

5

6 [ CHAMPAGNE:FRISCH DEGORGIERT] Wie immer stellen wir an dieser Stelle herausragende Neuheiten der Champagnerwelt vor. Neue Jahrgänge oder Non-Vintages, bei denen die aktuelle Tirage deutlich kommuniziert wird. Neue Jahrgänge/Tirages 96 Champagne Krug, 2004 Vintage Brut nussig, Croissant, Brioche, aber auch Zitruszesten, Orangeat, getrocknete Aprikose, perfekte Balance im Duft; extrem saftig, klar, strahlend, feines, gut gepuffertes Säurespiel, Pampelmuse, sehr eng, puristisch, aber weder anstrengend noch überladen 95 Champagne Taittinger, 2007 Comtes de Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut glasklare, sehr helle Frucht mit junger Ananas, goldener Kiwi, Getreidefeld, weißer Nougat, Pistazie; dicht, stoffig, entwickelt feine Röstaromatik, feingliedrig und engmaschig zugleich, schwarzer Tee, gesalzenes Popcorn 95 Champagne Krug Rosé Brut 22ème Edition leuchtendes, transparentes Apricot; mehr würzig als fruchtig mit Zitronenthymian, leicht minzig, Oregano, feiner Holzfasswürze, Torf, Muskatnuss, Pampelmuse; fest und griffig, rote Johannisbeeren, extrem kalkig, kompakter Körper, jederzeit mit Zug dank Säure und Mineralität, wuchtig, frische Brotkruste 95 Champagne Roederer 2011 Blanc de Blancs Brut schon im Duft kreidig-mineralisch, trotz sehr dunkler Würze mit Sauerbrotteig, Schwarztee, Lakritz, Waldhimbeere, moderat röstig, Mandarine; Charakter wird heller am Gaumen, Salzkaramell, sehr dicht, entwickelt eine feine Frucht, verwobenes Säurespiel und fast leichtfüßiges Finale 95 Champagne Bollinger 2004 R.D. Extra Brut fein gereift und doch lebendig-frisch, geröstetes Brioche, leicht maritim und torfig, Walnuss, Mandel, Pistazie, Blutorange, Orangeat; am Gaumen griffig, feines Säurespiel, durchgängig würzig und rauchig, Zitrusfrische im Finale; die Leichtigkeit des Jahrgangs macht sich deutlich bemerkbar und das sorgt für Trinkfluss 95 Champagne Deutz 2009 Amour de Deutz Brut feinwürzig, weißer Nougat, Mandel, Pistazie, Honigmelone; samtiger Schmelz; eine feine Haselnussnote zieht sich durch, sehr elegant, subtil, cremige Fülle; keine lauten Töne, aber brillant 94 Champagne Krug Grande Cuvée Brut 166ème Edition typisch Krug mit viel Rasse, glasklarer Zitrusfrucht, dazu komplexe Gewürz- und Kräuteraromatik; sehr griffig, zartherb, etwas Mandel, herzhafter Säurebiss, aber eingebunden in Extraktfülle, noch sehr jung, braucht noch Zeit 93 Champagne J. de Telmont, 2002 Grand Couronnement Blanc de Blancs Brut karamellisierte Pecannüsse, gebrannte Mandeln, Brioche, frisches Getreide; fest, straff und saftig, dennoch bereits gesetzt und in sich ruhend, Bitterschokolade, viel Extrakt 93 Champagne J. de Telmont 2004 O.R Brut würziger, hefiger Duft, Brotgewürz, Apfel, eher maskuliner Typ; griffig, mit Grünteetannin, herb und mit saftigem Säurespiel 93 Champagne Roederer, 2009 Vintage Brut offene, klare Frucht mit Kirsche, auch Pfirsich, dazu frische Kräuter, dahinter Brotkruste; saftig, voll, stoffig, wird immer würziger, etwas Muskatnuss und Piment, obwohl sich die beeindruckende Frucht von vorne bis hinten durchzieht, mit der typischen Roederer-Weinigkeit; als Speisebegleiter hart im Nehmen! 93 Champagne Gosset 2007 Celebris Vintage Extra Brut kandierte Nüsse und Mandeln, reife Zitrusfrucht, ätherische Kräuter, weißer Nougat, Honig; reif, weinig, Walnuss am Gaumen, rassiges Säurespiel, viel Zug, ausgeprägt salzig, getrockneter Apfel, eher wuchtig als elegant 93 Champagne Boizel 2004 Joyau de France Brut ausgeprägt würzig und leicht rauchig, Holzeinfluss spürbar, Zedernholz; druckvoll, feinhefig, relativ milde Säure und doch mit viel Frische, feine Tanninstruktur, etwas Honig im Finale 92 Champagne Charles Heidsieck 2005 Rosé Millésimé Brut wunderschönes, leuchtend helles Apricot; süßlicher Duft nach kandierten Beeren, dazu orientalische Gewürznoten, Kumquat, karamellisierte Nüsse; kraftvoll, Toastbrot, Gewürzbrot, Nougat, Kaffee, wolllüstig; stilistisch nicht ganz das, was man von der zarten Farbe erwartet Brandneu Eine Auswahl herausragender Champagne, die in diesem Jahr ihre Premiere feierten. 96 Champagne Deutz, 2012 Hommage à William Deutz Meurtet Brut feinhefig, zarte Nussnoten, Nougat, florale bis pfeffrige Anklänge, Mandel, ultra-komplexe Nase; am Gaumen dann kompakt, feste Struktur, im Hintergrund viel kalkige Textur, zartes Säurespiel, geschmeidig, sinnlich, große Länge 95 Champagne Deutz, 2012 Hommage à William Deutz La Côte Glacière Brut rotfruchtig, auch Weichsel, deutlich ausgeprägter Pinot-Charakter, setzt sich am Gaumen fort, griffig, feine Gerbstoffstruktur, feine animierende Herbheit, große, weinige Länge; intensiv 94 Champagne Geoffroy, 2013 Meunier Millésime Lieu Dit Les Tiersaudes Brut Nature reifer, roter Apfel, nussig, Kakao und Nougat, Bergheu, geröstete Körner; durch die zunächst stoffige Fülle bahnt sich langsam die rassiges Säure ihren Weg, messerscharfes, salziges Finale 93 Champagne Laherte Frères, 2014 Les Grandes Crayères Blanc de Blancs Extra Brut zartherbe Zitrusfrucht, Grapefruit, Bergheu; stoffig, kreidig-kalkige Textur, feine Perlage, mineralisch-herbes Finale, rassiger Säurebiss; typische, geradlinig-puristische Laherte-Handschrift 92 Champagne Charles Heidsieck Blanc de Blancs Brut frische, hellhefige Nase mit vollreifen und kandierten Zitrusfrüchten, Pampelmuse, Estragon, kalkig, Weißbrotkruste, ganz leicht rauchig, aber nicht vordergründig röstig; herb-frischer Auftakt, lebendiges Säurespiel, dennoch stoffig und mit fruchtsüßem Schmelz 92 Champagne Bruno Paillard D.Z. Dosage Zéro helle, frische Gelbfruchtigkeit, reife Zitrusfrüchte, Heu, Mandel, Minze, Johanniskraut; saftig, straff, mit rassigem Säurespiel, zartherb und griffig mineralisch, verpackt in cremigen Schmelz und kalkige Textur, feine Perlage; elegant und anspruchsvoll 92 Champagne Franck Bonville, 2012 Pur Mesnil Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut der Beste aus dem überzeugenden Trio Oger Avize Mesnil, weil Mesnil einfach diese beeindruckende Kompaktheit und geballten mineralischen Ausdruck besitzt, Grapefruit, Heu, staubtrocken, verwobenes Säurespiel, sehr vertikal, puristisch 92 Champagne Gosset, Grand Blanc de Meunier Extra Brut Meunier im klassischen Gosset-Stil, würzig, roter Apfel, auch Bratapfel, etwas Heu, auch geröstete Körner, Zwieback, nussig; straff, fordernd und mit gutem Zug, animierend, mit griffiger Textur, ganz leicht malzig im Finale 91 Champagne Devaux Coeur des Bar Blanc de Noirs hell-hefig und gleichzeitig rot-fruchtig mit rotem Apfel, auch Kräuterwürze, leichte Zitrusnote (Kalamansi, Mandarine); feine Perlage und ebenso feines Säurespiel, attraktiv trocken, aber durchgängig saftig und mit feiner Frucht, leicht nussig im Finale 91 Champagne Piollot Père et Fils Les Protelles Rosé Extra Brut extreme Farbe und ebensolcher Duft, sehr jugendlich, rote Johannisbeere, etwas Sauerkirsche, fast wie ein Marsannay Rosé; sehr weinig, sehr burgundisch, leicht gerbstoffig, griffig 90 Champagne Pommery, Blanc de Blancs Brut anders als der blumige Summertime von Pommery ganz klassisch Blanc de Blancs, frische Zitrusnoten, kalkig-hefig, dazu feine, aber dezente Röst- und Briochenoten; cremiger Schmelz, aber jederzeit frisch, dezente kalkige Mineralität Weitere Empfehlungen Highlights aus dem Ausnahme-Jahrgang 2008 stellen wir auf Seite 32 vor. Das Beste, was Bouzy zu bieten hat, haben wir auf Seite 17 zusammengestellt. 50