28. Fränkische Ziegenschau

Transkript

1 28. Fränkische Ziegenschau 01. September 2019 Bad Windsheim mit Rassebeschreibungen und Rezepten

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5 Inhaltsverzeichnis 3 Grußwort 1. Vorstand 5 Inhaltsverzeichnis 7 Ausstellerverzeichnis 9 Preisrichter 10 An meiner Ziege hab ich Freude 11 Einteilung der Klassen 13 Anglo-Nubier-Ziegen 16 Bunte Deutsche Edelziegen - BDE 20 Rezept: Ziegenlammkeule aus dem Backofen 22 Buren-Ziegen 39 Pfauenziegen 41 Rezept: Gefüllte Champignons 47 Rezept: Plov / Plow 49 Thüringer Waldziegen 55 Inserenten 56 Beitrittserklärung 57 Der Verein stellt sich vor 58 Vereinsadresse -5-

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7 Ausstellerverzeichnis 2019 Geiger Robert Hauptstr Ellgau Tel.: 08273/ Kat.-Nr.: 22, 29, 32, 35, 36, 37 Hiltner Florian Seitendorf 10 1/ Heilsbronnn Tel.: 09872/8407 Kat.-Nr.: 15, 20, 31, 33, 34, Maibom Johannes Mausdorf Emskirchen Tel.: 09101/9772 Kat.-Nr.: 18, 19, 23, 26, 28, 30, 40, 41, 44, 46, 48, 49, 50, 52, 53 Marek Marco Waagstr Schöllkrippen Tel.: 0171/ Kat.-Nr.: 16, 17, 21, 24, 25, 27, 38, 39, 42, 43 Schmitt Eva Erleinhof Neunkirchen a.br. Tel.: 0157/ Kat.-Nr.: 45, 47, 51, 54, 55 Tretter Gerald Remmelberg Theisseil Tel.: 0176/ Kat.-Nr.: 56, 57, 58, 59, 60, 61 Viebranz Ingrid Grüber Str Ansbach Tel.: 0981/87890 Kat.-Nr.: 9, 10, 11, 12 Zill Günther Höfen Dietenhofen Tel.: 09824/93824 Kat.-Nr.: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8-7-

8 Alle ausgestellten Tiere stammen aus CAE- sanierten und pseudotuberkulosefreien Betrieben Alle Betriebe beteiligen sich am Verfahren zur Anerkennung auf kontrolliertes Risiko klassischer Scrapie -8-

9 Preisrichter: Herr Gerhard Schuh, Zuchtleiter für Schafe und Ziegen, Sachsen Herr Erich Feigl, Herdbuchzüchter Schwaben -9-

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11 Einteilung der Klassen: KLASSE 1 Anglo-Nubier, Böcke KLASSE 2 Anglo-Nubier, Ziegen KLASSE 3 BDE, Böcke KLASSE 4 BDE, Ziegen KLASSE 5 Buren, Böcke über 2 Jahre KLASSE 6 Buren, Böcke bis 2 Jahre KLASSE 7 Buren, Ziegen über 4 Jahre KLASSE 8 Buren, Ziegen 2 bis 3 Jahre KLASSE 9 Buren, Ziegen bis 2 Jahre KLASSE 10 Buren, Ziegen bis 1 Jahr KLASSE 11 Pfauen, Böcke über 1 Jahr KLASSE 12 Pfauen, Böcke bis 6 Monate KLASSE 13 Pfauen, Ziegen über 2 Jahre KLASSE 14 Pfauen, Ziegen bis 2 Jahre KLASSE 15 Thüringer Waldziegen, Böcke KLASSE 16 Thüringer Waldziegen, Ziegen

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13 Anglo-Nubier-Ziege Typisch für die großrahmige, langbeinige Ziege sind lange, anliegende, hängende Ohren und die ausgeprägte Ramsnase. Die Tiere sind gehörnt und ungehörnt. Das Haar ist kurz, glatt und fein. Alle Farbkombinationen von braun, schwarz und weiß sind möglich. Die qualitativ hochwertige Milch zeichnet sich vor allem durch hohe Inhaltsstoffe wie Fett und Eiweiß aus. Herkunft: Die Anglo-Nubier-Ziege ist aus der Kreuzung von englischen Landschlägen mit aus Afrika und Indien eingeführten Ziegenrassen entstanden. Sie ist überwiegend in Großbritannien verbreitet, findet aber auch in Deutschland immer mehr Liebhaber. Zuchtziel: Angestrebt wird eine großrahmige, langbeinige Ziege mit korrektem Fundament bei hoher Wirtschaftlichkeit aufgrund hoher Milchinhaltsstoffe und guter Fleischleistung. Die Ziege zeigt Frühreife und gute Fruchtbarkeit. Brunstzyklus: saisonal Fruchtbarkeit: 1,8 2,0 Lämmer/Jahr Milchleistung: 750 kg Gewicht: Ziege kg Bock 100 kg

14 KLASSE 1, Anglo-Nubier-Ziege, Böcke Kat.- Züchter Nr. 1 Zill Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 2 Zill Rahmen: Tiername Ohrmarke Nr. Karli DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Mailo DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Aussteller Zill Gesamt: Aussteller Zill Gesamt: KLASSE 2, Anglo-Nubier-Ziege, Ziegen Kat.- Züchter Nr. 3 Zill Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 4 Zill Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 5 Zill Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 6 Zill Rahmen: Tiername Ohrmarke Nr. Dasy DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Evelin DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Maila DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Stina DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Aussteller Zill Gesamt: Aussteller Zill Gesamt: Aussteller Zill Gesamt: Aussteller Zill Gesamt:

15 Kat.- Züchter Nr. 7 Zill Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 8 Zill Rahmen: Tiername Ohrmarke Nr. Sina DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Dora DE Form: Geb.Datum Bemuskelung: Aussteller Zill Gesamt: Aussteller Zill Gesamt:

16 Bunte Deutsche Edelziege BDE Herkunft: Die Bunte Deutsche Edelziege entstand aus den verschiedenen Farbvarianten braun getönter Ziegen aus allen Gebieten Deutschlands. Sie unterscheidet sich von der Weißen Deutschen Edelziege nur in der Farbe. Beschreibung: Die Farbe bei der BDE reicht von hellbraun bis schwarzbraun, mit schwarzem Aalstrich auf dem Rücken. Der Bauch und die Beinfarbe variieren von hell bis dunkel. - mittlerer bis großer Rahmen - hornlose und gehörnte Tiere - kurze und glatt anliegende Behaarung- Frühreife, Erstzulassung mit 7 9 Monaten - gut ausgebildete, drüsige Euter - klar abgesetzte, mittellange Striche - leichte Melkbarkeit Maße und Gewichte: Ziegen: Widerristhöhe: cm; Gewicht: kg Böcke: Widerristhöhe: cm; Gewicht: kg

17 Leistung: - bis zu 850 bis 1000 kg Milch - 3,2 bis 3,5 % Fett - 2,8 bis 3,0 % Eiweiß Bei entsprechender Haltung und Fütterung sind bedeutend höhere EinzelMilchleistungen möglich. - erste Ablammung im Alter bis 15 Monate - eine Ablammung pro Jahr - 1,8 bis 2,0 geborene Lämmer pro Jahr- saisonale Brunst Zuchtziel: Angestrebt wird eine fruchtbare, widerstandsfähige und langlebige Ziege mit hoher Wirtschaftlichkeit aufgrund hoher Fett- und Eiweißleistungen. Der Rücken sollte möglichst straff sein, mit breit angelegtem, nicht zu stark abfallendem Becken. Das Fundament soll trocken und nicht zu fein, die Beinstellung korrekt sein. Gefordert wird ein gleichmäßiges, geräumiges, drüsiges und fest angesetztes Euter, das weit nach vorne reicht. Die mittellangen, gleichförmigen und klar abgesetzten Striche sollen sich gut zum Hand- und Maschinenmelken eignen. KLASSE 3, Bunte Deutsche Edelziege, Böcke Kat.- Züchter Nr. 9 Viebranz Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 10 Viebranz Rahmen: Tiername Ohrmarke Nr. Ralph DE Form: Geb.Datum Aussteller Viebranz Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Ronald DE Form: Gesamt: Geb.Datum Aussteller Viebranz Bemuskelung: Gesamt:

18 KLASSE 4, Bunte Deutsche Edelziege, Ziegen Kat.- Züchter Nr. 11 Viebranz Rahmen: Kat.- Züchter Nr. 12 Viebranz Rahmen: Tiername Ohrmarke Nr. Afra DE Form: Geb.Datum Aussteller Viebranz Bemuskelung: Tiername Ohrmarke Nr. Rieke DE Form: Gesamt: Geb.Datum Aussteller Viebranz Bemuskelung: Gesamt:

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20 Ziegenlammkeule aus dem Backofen Zutaten: für 4-6 Portionen 1 Ziegenlammkeule (1,5-2 kg) 6 Knoblauchzehen 1 kg Kartoffeln 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle) 2 Tl Oregano (gerebelt) 3 El Butter 6 El Olivenöl 1 Zitrone 4 Tomaten 1 Bund glatte Petersilie Zubereitung: Keule waschen, gut trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Stifte schneiden. Mit einem spitzen Messer Knoblauchstifte in das Fleisch spicken. Keule auf die Saftpfanne des Backofens legen. Kartoffeln schälen, längs halbieren, auf der gewölbten Seite jeweils drei Mal leicht einschneiden, mit der flachen Seite rund um die Keule auf die Saftpfanne legen. Fleisch und Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Oregano würzen. Butter in Flöckchen gleichmäßig darauf verteilen. Alles mit Olivenöl begießen und auf der mittleren Schiene im ca. 200 Grad heißen Ofen ca. 90 Min. garen, dabei wiederholt mit Bratensaft beschöpfen, evtl. etwas heißes Wasser angießen. Ca. 40 Min. vor Ende der Garzeit Keule mit Zitronensaft beträufeln und Tomaten um die Keule herum verteilen, diese zuvor waschen, vierteln und Stielansätze entfernen. Am Ende der Garzeit mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Keule gar ist: Der dabei austretende Saft muss klar sein. Petersilie waschen, trockentupfen, fein schneiden. Keule quer zur Faser in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln, Tomaten und Bratenfond servieren

21 Das Ideal Das Ideal ist ein weltweit anerkannter Zuchtstandard für Burenziegen. Zwischenzeitlich wurde er auch in die deutsche Sprache übersetzt. Bezugsquelle: Johannes Maibom Tel.: 09101/9772 Preis:

22 Burenziege Herkunft: Die Burenziege wurde in Südafrika aus vorhandenen Ziegenschlägen herausgezüchtet. Aus Namibia und Südafrika wurde eine kleine Zahl von lebenden Tieren und Sperma importiert. In Deutschland wurde / wird sie im Rahmen der Verdrängungskreuzung zum Aufbau der Fleischziegenzucht eingesetzt. Beschreibung: Die Burenziegen sind große Fleischziegen mit langem Rumpf, breiten, fleischigen Schultern, gut entwickelter tiefer, breiter Brust, breitem geraden Rücken, ausgeprägter Rippenwölbung und muskulösen, langen Beinen. Sie sind kurzhaarig, haben eine weiße Grundfarbe mit teilweise rotem, ramsnasigem Kopf und rote Flecken an Hals, Brust und Bauch. Es ist auch ein einfarbig brauner Farbschlag zugelassen. Sie sind in der Regel gehörnt und haben Hängeohren. Als Burenziegen werden Fleischziegen mit mehr als 87,5 % Burenanteil anerkannt. Maße und Gewichte: Ziegen: Widerristhöhe: cm; Gewicht: kg Böcke: Widerristhöhe: cm; Gewicht: kg Leistung: Die Burenziege hat eine lange Brunstsaison. Eine dreimalige Ablammung in zwei Jahren ist möglich und wird vereinzelt erreicht. Die volle Bemuskelung an Keule, Rücken, Schulter und Brust zeigt sich besonders bei den Lämmern. Schmackhaftes, zartes Fleisch. Die Burenziegen sind wegen ihres ruhigen Temperamentes problemlos mit anderen Tieren

23 (Schafen, Pferden, Kühen) zu halten und eignen sich in der Landschaftspflege zur Bekämpfung der Verbuschung. - mindestens eine Ablammung pro Jahr - 1,8 geborene Lämmer pro Lammung - gute Muttereigenschaften einschließlich Milchleistung - ruhiges Temperament - tägliche Zunahme der Lämmer von 200 bis 250 g. Zuchtziel: Gewünscht wird eine voll bemuskelte, kräftige, breite und tiefe Ziege mit langem, breit angelegtem und nicht zu stark abfallenden Becken. Eine korrekte Beinstellung mit fester, nicht zu langer Fesselung ist für eine gute Marschfähigkeit wichtig. Eine gute Ausbildung des Euters mit nicht zu dicken Strichen ist erforderlich, um problemlose Lämmeraufzucht zu gewährleisten. Zur Herdbucheintragung gelten Ziegen mit mindestens 87,5 % Burenanteil als reinrassig. Der jeweilige Blutanteil ist bei Zuchttieren anzugeben. Klasse 5, Buren, Böcke über 2 Jahre

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26 Klasse 6, Buren, Böcke bis 2 Jahre

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28 Klasse 7, Buren, Ziegen über 4 Jahre

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32 Klasse 8, Buren, Ziegen 2 bis 3 Jahre

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34 Klasse 9, Buren, Ziegen bis 2 Jahre

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37 Klasse 10, Buren, Ziegen bis 1 Jahr

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39 Pfauenziege Herkunft: Die Rasse war Anfang des 20. Jahrhunderts in Graubünden und im Tessin weit verbreitet. Nachdem sie bei der Rassenbereinigung für Ziegen in der Schweiz 1938 nicht offiziell anerkannt wurde, ging ihr Bestand stark zurück. In Deutschland nur vereinzelt anzutreffen. Beschreibung: Großrahmige, eher schwere Ziege mit kurzem bis mittellangem, nicht glattem Haarkleid. Behornt. Die vordere Körperhälfte ist überwiegend weiß mit schwarzen Stiefeln. Von den schwarzen Ohrinnenseiten reichen zwei schwarze Bänder seitlich des Kopfes über die Augen bis zum ebenfalls schwarzen Maul. Die hintere Körperhälfte ist überwiegend schwarz mit weißen Oberschenkeln, einem weißen Flankenfleck und weißem Schwanz. Maße und Gewichte: Ziegen: Widerristhöhe: cm; Gewicht: kg Böcke: Widerristhöhe: cm; Gewicht: kg Leistung und Leistungsprüfung: Pfauenziegen werden auf Grund ihrer guten Mastfähigkeit als Fleischziegen im Herdbuch geführt. Für die Fleischleistungsprüfung werden das Geburtsgewicht sowie das Gewicht am 42. und 100. Lebenstag durch Wiegen ermittelt und daraus die täglichen Zunahmen bis zum 42. bzw Lebenstag berechnet. Da die Rasse in ihren Ursprungsgebieten auch als Milchrasse gehalten wird und um diese Nutzungsrichtung nicht völlig zu verdrängen, ist die zusätzliche Durchführung der Milchleistungsprüfung möglich. Die Exterieurbeurteilung der weiblichen Tiere erfolgt für die Merkmale Typ, Form, Euter und Bemuskelung. Die Exterieurbeurteilung der männlichen Tiere erfolgt für die Merkmale Typ, Form und Bemuskelung. Zuchtziel: Zuchtziel ist eine großrahmige Ziege mit guter Mastleistung und rassetypischer Zeichnung

40 Klasse 11, Pfauenziege, Böcke über 1 Jahr

41 Gefüllte Champignons mit Ziegenkäse und Honig Zutaten für 4 Portionen: 8 Stk. Champignons (groß) 150 g Ziegenkäse 6 TL Sommerblütenhonig 4 TL Olivenöl etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle 0.5 Bd. Thymian Zubereitung: Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Champignons putzen, die Stiele entfernen und mit der Öffnung nach oben in die Form setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse in acht Portionen teilen und in die Champignons füllen. Mit Honig beträufeln und mit Thymianblättchen bestreuen. Die gefüllten Champignons bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen

42 Klasse 12, Pfauenziege, Böcke bis 6 Monate

43 Klasse 13, Pfauenziege, Ziegen über 2 Jahre

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46 Klasse 14, Pfauenziege, Ziegen bis 2 Jahre

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49 Thüringer Waldziege Sie ist mittelgroß mit kurzem, glatt anliegendem Haarkleid. Die Farbe erstreckt sich von hell- bis schokoladenbraun, vereinzelt schwarz. Die typische Kennzeichnung ist eine Gesichtsmaske mit weißen Streifen, weiß gesäumten Ohren und Maul, sowie weißen Spiegel und Unterbeinen. Herkunft Die Thüringer Waldziege entstand um die Jahrhundertwende in Thüringen aus bodenständigen thüringischen Landschlägen, in die über einen begrenzten Zeitraum Schweizer Toggenburger Ziegen, sowie vereinzelt auch Bündner Strahlenziegen eingekreuzt wurden. Zuchtziel Angestrebt wird eine widerstandsfähige und anspruchslose, vorwiegend milchbetonte Doppelnutzungsrasse mit hoher Fruchtbarkeit. Die Brunst ist saisonal. Die bedrohte Rasse soll in ihrem Bestand erhalten bleiben. Gewicht Ziege: kg Gewicht Bock: kg Brunstzyklus saisonal Fruchtbarkeit: 1,8 2,0 Lämmer / Jahr Milchleistung: kg

50 Klasse 15, Thüringer Waldziege, Böcke Klasse 16, Thüringer Waldziege, Ziegen

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55 Allen unseren Inserenten danken wir recht herzlich für die freundliche Unterstützung. Es sind dies: Agrar Shop Müller Bergophor Futtermittelfabrik Cargo Trans Das Ideal Dewa Kraftfutterwerk Eugen Ulmer Verlag Franka Groß- und Einzelhandel Landtechnik Vertrieb Windsbach Rangau Motorgeräte Ansbach Reimehof, Kirchensittenbach Reuthwind Sparkasse Neustadt/Aisch-Bad Windsheim Spitzer Fuhrunternehmen Wahl Agrarfachversand Ziegenhof Peter's Glück, Marktbergel Ziegenzucht Maibom, Emskirchen

56 Beitrittserklärung Hiermit erkläre ich meinen Beitritt zur Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.v.. Name Vorname Strasse PLZ/Wohnort Geburtsdatum Telefon Sofern vorh. (Rassen, Anzahl der Tiere mit Geschlecht) Ich trete ausschließlich dem Bezirksverband bei. (Keine Herdbuchzucht) Ich möchte gleichzeitig dem Landesverband beitreten. Ich möchte Züchter im Landesverband werden. Ich bin damit einverstanden, dass der Beitragseinzug von folgendem Konto erfolgt: IBAN BIC Bankinstitut Ort Ort, Datum Unterschrift

57 Der Verein stellt sich vor! Der Verein hat sich seit dem umbenannt. Bedingt durch den Zusammenschluss mit dem Bezirksverband Mittelfranken lautet der neue Name: Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.v. Diese Vereinigung vertritt nun sowohl die Interessen der Herdbuchzüchter wie auch die Ziegenzüchter, die nicht dem Landesverband der Ziegenzüchter angehören. Nachdem sich die Zielsetzungen beider Vereine ergänzen ändert sich für die Einzelmitglieder wenig. Der Verein verfolgt folgende Ziele: Förderung der Ziegenzucht und Ziegenhaltung aller Rassen Erhaltung der vom Aussterben bedrohten Rassen Förderung der Landesziegenzucht nach den Maßgaben des Landesverbandes Dieser Zweck wird verwirklicht durch: Abhaltung von Lehrgängen Fachseminare Zuchtschauen Ausstellungen Lehrfahrten Zur Zeit hat der Verein ca.100 Mitglieder und freut sich über jeden Neuzugang! Die monatliche Zusammenkunft findet jeweils am letzten Freitag im Monat ab 20:00 Uhr im Vereinslokal Zum Erlengrund, Zum Erlengründlein 6 in Markt Emskirchen statt. Am ersten Wochenende im September führen wir unsere alljährliche Ziegenschau durch

58 Vereinsadresse Ziegenzuchtvereinigung Mittelfranken e.v. Johannes Maibom Mausdorf Emskirchen

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