Ayurveda. aus meinem Garten. Von Kerstin Rosenberg

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1 Ayurveda aus meinem Garten Von Kerstin Rosenberg

2 Ayurveda das Wissen vom Leben Ayurveda, die Wissenschaft vom langen Leben sagt: Gesundheit als Gleichgewicht der körperlichen und mentalen Kräfte welche mit typgerechten Empfehlungen für richtige Ernährung und Lebensweise Gewürzen und Kräutern gesteigert wird 2

3 Ayurveda-Ernährung ganzheitlich und typgerecht Mehr als die Hälfte aller Krankheiten lassen sich nur mit der richtigen Ernährung und Kräutern behandeln Ayurveda ist keine indische, vegetarische Diät, sondern ein intelligentes System eine ganzheitliche, traditionelle Wissenschaft, in der Nahrung, Gewürze und Kräuter entsprechend ihrer körperlichen, mentalen und spirituellen Qualität und Indikation eingesetzt werden 3

4 Alles basiert auf den 5 Elementen Auf dem harmonischen Zusammenspiel und Ausgleich aller 5 Elemente (pancamahabuthas) basiert das ganze Leben Feuer Wasser Erde Luft Äther kerstin.rosenberg@ayurveda-akademie.org 18. März

5 Desha die Herkunft der Nahrung Desha ist einer von acht Faktoren, welcher die Wirkung von Nahrung bestimmt Ayurveda sagt: Nahrungsmittel und Kräuter, welche im Umkreis von 80 m2 des Menschen wachsen, zeichnen sich durch besonders gute Heil- und Wirkungsqualitäten aus. 5

6 3 Arten von Desha AnupDesha (Erde und Wasser) benötigt wärmende und befeuchtende Nahrung. Jangal Desha (Äther, Luft und Feuer) benötigt kühlende und befeuchtende Nahrung Sadharan Desha ist der balancierten Zustand aller Elemente Die wörtliche Übersetzung von Desha lautet Ort. Damit sind sowohl der Ursprungsort der Nahrung sowie der Ort des Konsumierens gemeint 6

7 Regionale Lieblinge des Ayurveda Die ayurvedische Ernährungslehre und Therapie bevorzugt viele Nahrungsmittel und Kräuter, die auch in unseren Regionen zu Hause sind Präsentation Kerstin Rosenberg 7

8 Ayurveda aus dem Garten Frische und regionale Früchte und Gemüse zeichnen sich durch besonders viele Vitalstoffe und Heilwirkungen aus Apfel: süß, herb, kühl, schwer, gut gegen Durchfall und Parasiten Pflaume: sauer, süß, herb, erhitzend, schwer, gut bei Erkältungserkrankungen Trauben: süß, kühl, schwer, blutreinigend, aphrodisierend, regenerativ für Gewebe Kürbis: süß, kühl und leicht, beruhigend, nährend, baut Energie und Gewebe auf Zucchinie: süß, kühl und leicht, reinigt Blase, gut gegen Stress und Burnout Präsentation Kerstin Rosenberg 8

9 Kräuter und Gewürze direkt aus dem Garten Zwiebeln und Knoblauch werden im Ayurveda aufgrund ihrer immunstärkenden Wirkung empfohlen, im Yoga hingegen sollten sie gemieden werden Zwiebel: süß, bitter, kühl, schwer, stärkt die Körperkraft, aphrodisierend, gutes Mittel gegen Hämorrhoiden Knoblauch: scharf, süß, erhitzend, verbrennt Stoffwechselschlacken, aphrodisierend Chilischoten: scharf, erhitzend, leicht, entschleimend, stimmuliert die Verdauung, Kreislauf und Atmung Präsentation Kerstin Rosenberg 9

10 Minze Rasa: scharf, herb Guna: leicht, trocken Vipaka: scharf Virya: erhitzend Dosha: Kapha reduzierend stärkt die Verdauung (deepana) verbrennt Stoffwechselschlacken (pachana) entkrampfend, antibakteriell nervenberuhigend, öffnet den Geist und die Sinneswahrnehmungen erfrischt den Mundraum und die Schleimhäute verstärkt die Menstruation beschleunigend auf die Magenentleerung Präsentation Kerstin Rosenberg 10

11 Basilikum Rasa: scharf, herb Guna: leicht, spitz Virya: erhitzend Vipaka: scharf Dosha: VPK- stärkt die Verdauung (deepana) verbrennt Stoffwechselschlacken (pachana) unterstützt das Immunsystem fiebersenkend, antiseptisch, entzündungshemmend, schleimreduzierend, auswurffördernd menstruationsfördernd stressreduzierend hauttherapeutisch, blutreinigend Präsentation Kerstin Rosenberg 11

12 Salbei Rasa: herb, bitter, scharf Guna: leicht Vipaka: scharf Virya: kühlend Dosha: KV-, P+ stärkt die Verdauung (deepana) reduziert die Schweißabsonderung, antibakteriell, pilz-, virus-, und blähungshemmend, blutstillend, austrocknend Nerven stärkend, Herz beruhigend regelt die Menstruation, erleichtert die Wechseljahre lebensverlängernd (rasayana) Blut-Tonikum, schwach blutzuckersenkend Präsentation Kerstin Rosenberg 12

13 Dill Rasa: scharf, bitter Guna: leicht, trocken, spitz, ölig Virya: ushna Vipaka: scharf Dosha: VK-, P+ stärkt die Verdauung (deepana) verbrennt Stoffwechselschlacken (pachana) blähungstreibend, entkrampfend herztonisch unterstützt Menstruation, Uterus reinigend (nach der Entbindung geben) Gut bei: Ödeme, Fieber, Gastritis, Bronchitis, Durchfall, Bauchschmerzen Präsentation Kerstin Rosenberg 18. März

14 Petersilie Rasa: salzig, scharf Guna: schwer, trocken Vipaka: süß Virya: kühlend Dosha: P (K) kühlend und entzündungshemmend reduziert Brennen und Entzündungen, wie Magenbrennen, brennende Haut, Hitzewallungen Abführend Milch bildend, Menstruationsblutung als Dekokt einzusetzen gegen Haarausfall Präsentation Kerstin Rosenberg 14

15 Thymian Rasa: scharf, bitter Guna: leicht, messerscharf Vipaka: scharf Virya: erhitzend Dosha: K stärkt die Verdauung (deepana) entkrampfend, schleimlösend, Auswurf fördernd desinfizierend, belebt die Verdauung, antibakteriell Anregung der Speichel- und Magensekretion Gut für: Lunge, Magen, Darm, Husten, Keuchhusten, Asthma, Nervenschwäche, Rheuma, Darmbeschwerden, Völlegefühl, Blähungen, Appetitlosigkeit Präsentation Kerstin Rosenberg 15

16 Herzlichen Dank Kerstin Rosenberg Ayurveda blog für Gesundheit und Lebensgenuss : Kontaktdaten: kerstin.rosenberg@ayurveda-akademie.org 18. März