Pressegespräch auf der Anuga 2009 IBRAF / ASTN

Transkript

1

2 Pressegespräch auf der Anuga 2009 IBRAF / ASTN 13. Oktober 2009 Moacyr Saraiva Fernandes

3 Der Exportanteil der brasilianischen Obstproduktion

4 Brasilianisches Angebot des stammenden verschiedenen Obst Absatz der brasilianischen Obstproduktion 2008 Geschäftliche Produktion von Obst Landwirtschaftlicher Handel (Markt der frischen Obst) Landwirtschaftlicher Handel (Markt der fertigenden Obst) 47 % 53 % Binnenmarkt Weltmarkt Binnenmarkt Weltmarkt 45 % 2 % 24 % 29 % Weltmarkt 31 %

5 Die Lieferkette der Superfrutas

6 DER PRODUKTIONSVERLAUF IN DER OBSTBRANCHE Verbrauch Obst Säfte-, Nektarenund Erfrischungsgeträn kherstellern Obstgarten Säfte, Fruchtfleisch, Nektaren und NDC Säfte, Nektaren und Erfrischungsge tränk Produkte Obst erste Bearbeitung Säfte, Fruchtfleisch, Nektaren und NDC andere Getränkehersteller Erfrischungen und andere Getränke Vertrieb und Handel Subprod ukte Nahrungshersteller Milchgetränke mit Obst, Eis, usw.

7 LIEFERANTEN VON OBST UND FÜR DIE FERTIGUNG Acerola Ananas Açaí Rote Guavenbirne Passionsfrucht Cupuaçu Acerola Cashewnuss Rote Guavenbirne Mango Taiti Zitrone Papaya Passionsfrucht AC AM RO RR MT PA AP TO DF MA PI BA RN PB PE AL SE Ananas Passionsfrucht GO MG ES Ananas Acerola Papaya Taiti Zitrone Rote Guavenbirne Mango Erdbeere Passionsfrucht Passionsfrucht Erdbeere Apfel Pfirsisch Traube MS RS PR SP SC RJ

8 Exklusive Superfrutas-Erzeugnisse aus Brasilien

9 Einführung Das Wort Superfruta drückt ein Marketingkonzept aus, das bestimmte Obstsorten durch verschiedene Merkmale bündelt und sie vom allgemeinen Obst differenziert. Ferner verbindet dieses Konzept die nahrhaften Eigenschaften der Früchte mit deren potentiellen Vermarktung. Diese Früchte besitzen tatsächlich einen hohen Ernährungswert und fungieren als Antioxidanten. Diese Eigenschaften helfen im Kampf gegen die freien Radikale und sind gesundheitsfördernd. Diese Früchte sind nicht nur für die Ernährung und die Gesundheit wertvoll, sondern überzeugen durch deren neuartigen Geschmack, praktische Handhabung, Liefersicherheit und weitere marketingwirsksame Argumente.

10 Die wichtigsten Superfrutas-Erzeugnisse für den Export Açaí Açaí (Euterpe oleracea) Fruchtfleisch Säfte und Nektare Nahrungsergänzungsmittel

11 Açaí Die Açaí-Frucht: Was für eine Frucht ist das? Die Açaí-Frucht wächst an der Açaizeiro-Palme (Euterpe oleracea Mart.,Palmae), einer Pflanzen aus der fruchtbaren Ebene des Amazonas, deren Verzehr geht auf die präkolumbianische Zeit zurück. Das Açaí-Fruchtfleisch wird mit Maniokmehl bzw. tapioca und gebratenem Fisch im Amazonas-Gebiet gegessen; In den Regionen Süd und Südosten des Landes wird das Açaí-Fruchtfleisch am liebsten mit Granola (Knuspermüsli), Bananen und Guaraná gegessen. Diese Mischung wird açaí na tigela [Açaí in der Schüssel] genannt. Die Açaí-Fruchtfleisch ist in der Region des Unteren Amazonas [Baixo Amazonas] verbreitet. Die Ernte erfolgt durch den Extrativismus. Allerdings entwickelt sich die systematische Produktion nicht nur im Amazonas-Gebiet, sondern auch auf trockenen Böden in anderen brasilianischen Regionen. Die Früchte aus der Açai-Palme sind reich an Fettsäure, wie Omega 6 und Omega 9, die normalerweise sehr selten in Früchten vorkommen.

12 Einsatzgebiete: Getränke, Smoothies, Eis, Milchgetränke, Pudding, Mousse usw; Gesundheitsvorzüge: Hilft den Cholesterinspiegel und Bluthochdruck zu senken Hilft gegen Eisenmangel Stärkt das Immun- und das Nervensystem, die Muskulatur und den Blutkreislauf.

13 t. Angebot an differenzierten Obsterzeugnissen aus Brasilien Der Açaí -Fruchtfleischmarkt - Vorhersagen (*) 2010 (*) Bemerkung: (*) Vorhersagen Quelle: Sindfrutas/PA, nördliche Oberaufsicht von IBRAF und SECEX

14 Beispiele der Açaí-Erzeugnisse tropischer Saft aus Açaí Bony Açaí Belém/PA

15 Smoothies Sambazon

16 Nahrungsergänzungsmittel Açaí-Kapsel Açaí-Pulver Sambazon

17 Die wichtigsten Superfrutas-Erzeugnisse für den Export Acerola Acerola (Malpighia glabra Linn) Getränke Smoothies Gesundheitsfördernde Produkte

18 Acerola Die Acerola-Frucht: Was für eine Frucht ist das? Die Acerola-Frucht ist auch als Barbados Cherry und West Indian Cherry bekannt Herkunft: Karibik Die größten Plantagen befinden in Brasilien Die unreife Frucht enthält zweimal so viel Vitamin C als die reife Frucht Die Acerola-Frucht enthält 30 % mehr Vitamin C als die Orange Einsatzgebiete: Getränke, Lebensmittel, Milcherzeugnisse, Herstellung von Medikamenten und Kosmetik Gesundheitsvorzüge: Hoher Polyphenol-Anteil (Antioxidant) Unterdrückung der Melaninherstellung Stärkung des Immunsystems

19 Der Acerola-Fruchtfleischmarkt - Vorhersagen Tiefgefrorene Acerola und Acerola-Fruchtfleisch

20 Beispiele der weltweit vertriebenen Produkte Getränke Internationale Marken

21 Beispiele der weltweit vertriebenen Produkte Medikamente

22 Die wichtigsten Superfrutas-Erzeugnisse für den Export Goiaba vermelha Rote Guave (Psidium guajava) Püree (Fruchtfleisch) Säfte und Nektare Süßigkeiten

23 Goiaba Angebot an differenzierten Obsterzeugnissen aus Brasilien Die Guavenfrucht: Welche Frucht ist das? Die Guavenfrucht wächst an der Goiabeira, einem kleinen Baum, der typisch für die tropischen Regionen Lateinamerikas ist Die rote Guave hebt sich von den anderen Früchten wegen ihres hohen Wertes an Lycopen ab Diese Frucht kommt in den verschiedenen tropischen und subtropischen Regionen Brasiliens vor Diese Frucht wird großflächig angebaut, besonders in São Paulo, Pernambuco, Bahia, Minas Gerais und neuerdings auch in Espírito Santo Der Anbau der roten Guave ist sehr wichtig, weil diese Früchte dem Handel in natura (45 % der Herstellung) oder der landwirtschaftlichen Verarbeitung (54% der Herstellung) zugute kommt

24 Diese Frucht ist sehr nahrhaft und enthält 5mal mehr Vitamin C als die Orange Der Gehalt an Kalzium (23mg/100g) ist nur geringer als der der Orange (41mg/100g); Laut den wissenschaftlichen Forschungen der UNICAMP [Universität von Campinas] enthalten beide Typen der roten Guave vermelha Paluma und Ri zweimal so viel Lycopen als Tomaten Der Gehalt von 6 bis 7 Milligramm an Lycopen pro 100g Frucht in natura verleiht der roten Guave und seinen Erzeugnissen eine starke Antioxidierungskraft gegen freie Radikale. Einsatzgebiete: Das Guave-Fruchtfleisch, das erste Halberzeugnis der Frucht, hat viele verschiedene Verwendungen, wie zum Beispiel Nektare und Obstsaftgetränke, Süßigkeiten, Marmelade, Eis und Milchgetränke,

25 Gesundheitsvorzüge: Obwohl die Schutzwirkung von Lycopen gegen Prostatakrebs bereits bekannt ist, bedarf es an weiterer Forschung, um die echte Effizienz der Carotinoide aus der Guave zu belegen. Die Wirkung der Guave und deren Erzeugnisse bei der Senkung des Blutzuckers und Verbesserung des Herz-Kreislauf wurde bereits anerkannt. Diese Frucht ist ein wichtiger und natürlicher Lieferant von Vitamin C und daher ausgezeichnet für die Gesundheit.

26 t. Die rote Guave Angebot an differenzierten Obsterzeugnissen aus Brasilien Internationaler Markt für Guavenfruchtfleisch - Vorhersagen (*) Guavenfruchtfleisch 8/10 Brix (*) Quelle: Datenbank von IBRAF.

27 Beispiele der weltweit verbreiteten Produkte Marmelade und Aufstrich

28 Beispiele der weltweit vertriebenen Produkte Guavenpaste

29 Beispiele der weltweit vertriebenen Produkte Säfte

30 KONTAKT Instituto Brasileiro de Frutas Adresse: Av. Ipiranga, 952 São Paulo - SP Telefon/Fax: ibraf@ibraf.org.br