PERLEN BELEBENDE. spezial CHAMPAGNER DIE TEUERSTEN FLASCHEN EINGEKEHRT DIE BESTEN BARS TASTING DIE GROSSE VERKOSTUNG

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1 GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN spezial ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN ZKZ ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, FÜHRICHGASSE 8, 1010 WIEN 9,50 CHAMPAGNER DIE TEUERSTEN FLASCHEN S O N D E R A U S G A B E S P A R K L I N G S P E Z I A L EINGEKEHRT DIE BESTEN BARS BELEBENDE TASTING DIE GROSSE VERKOSTUNG PERLEN DIE PRICKELNDE WELT DER SCHAUMWEINE

2 sparkling / ITALIEN I T A L I E N ITALIENISCHE PERLEN Fotos: beigestellt Prosecco aus dem Veneto, Schaumweine mit klassischer Flaschengärung aus der Franciacorta in der und dem Trentino: Wir zeigen das prickelnde Italien. TEXT OTHMAR KIEM 78 79

3 LA MONTINA FRANCIACORTA Das Südufer des Iseosees ist ein Paradies für Liebhaber von flaschengereiften Bollicine. Berlucchi, Ca del Bosco und Bellavista waren die Pioniere. Seit 30 Jahren zählt auch zu den führenden Erzeugern. FERRARI Bollicine Bläschen lautet der italienische Überbegriff für Schaumweine. Bollicine stehen hoch im Trend. Der Schwerpunkt der Produktion aber liegt in den nördlichen Regionen Piemont,, Trentino, Südtirol und Veneto, die über 90 Prozent der Gesamtmenge herstellen. Während das Veneto mit Prosecco punktet, sind die beiden wichtigsten Gebiete für Schaumweine mit klassischer Flaschengärung die Franciacorta in der und das Trentino. Die Franciacorta umfasst die Hügel südlich des Iseosees in der. Mineralstoffreiche Muränenböden, warme Tage und kühle Nächte sind wie geschaffen für strukturierte und bukettreiche Sekt-Grundweine auf Chardonnay-Basis. Berlucchi brachte erstmals in den Sechzigerjahren einen Spumante Franciacorta auf den Markt. Der Aufstieg zum führenden Bollicine-Gebiet ist untrennbar mit den Namen Ca del Bosco und Bellavista verbunden. Seit 1996 nennt sich der Schaumwein einfach Franciacorta und trägt eine eigene DOCG-Bezeichnung. Auch das Trentino besitzt mit Trento DOC eine eigene Ursprungsbezeichnung für hochwertigen Sekt aus klassischer Flaschengärung. TRENTO DOC Ferrari in Trento ist der führende Erzeuger von Schaumweinen mit klassischer Flaschengärung. Alessandro, Marcello, Matteo und Camilla Lunelli führen das Haus in dritter Generation. Fotos: beigestellt Fotos: 2016 Ronny Kiaulehn All rights reserved, Alvise Barsanti, Beatrice Pilotto, beigestellt HANDARBEIT Aus den Hügel- und Steillagen in den norditalienischen Regionen stammen die besten Trauben für Sektgrundweine. Handarbeit ist hier unerlässlich. Chardonnay, Pinot Noir und Glera (Prosecco) sind die wichtigsten Sorten. Die hochgelegenen Weingärten an den Hängen der Dolomiten sind ideal für die Erzeugung hochwertiger Sekte. Das hohe Renommee ist in erster Linie dem Haus Ferrari in Trento zu verdanken, das mit knapp fünf Millionen Flaschen Jahresproduktion auch der mit Abstand größte Erzeuger von Trento DOC ist. Ferraris Giulio konnte sich in unserer Verkostung überzeugend als bester Sekt Italiens durchsetzen. Neben Ferrari gibt es aber noch eine Menge weiterer hervorragender Erzeuger, darunter auch viele kleine Winzer. Die längste Sekttradition in Italien hat das Piemont. Marken wie Gancia, Contratto oder Martini & Rossi waren bereits vor mehr als 100 Jahren für ihre Sekte bekannt. Unter der Bezeichnung Alta Langa haben sich die Erzeuger in den vergangenen Jahren neu organisiert. Ein Alta Langa DOCG entsteht aus Chardonnay- und Pinot-Noir- Trauben aus höher gelegenen Weingärten in den Provinzen Asti, Alessandria und Cuneo. Ein weiteres Gebiet mit langer Sekttradition ist Oltrepò Pavese. Die Hügel im Hinterland von Pavia sind klassisches Weinland. Hier wird viel Pinot Noir angebaut. Ein Oltrepò Pavese DOCG besteht zu mindestens 70 Prozent aus Pinot Noir und wird in der Flasche vergoren. Der Pas Dosé von Conte Vistarino konnte auch uns voll überzeugen. < 80 81

4 VENETO: ERFOLGREICH MIT PROSECCO Das Veneto hat sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten zur führenden Schaumweinregion Italiens entwickelt. Das verdankt es dem Prosecco. Der unkomplizierte und heitere Schäumer ist zum Ausdruck des italienischen Schaumweins schlechthin geworden. Rund 500 Millionen Flaschen Prosecco werden jährlich erzeugt, über drei Viertel davon gehen in den Export. Keine Kleinigkeit! Dabei gilt es, zwischen Prosecco DOC und Prosecco Superiore DOCG zu unterscheiden. An Prosecco Superiore DOCG werden rund 90 Millionen Flaschen gefüllt, der große Rest entfällt auf Prosecco DOC. Die Hügel um Conegliano und Valdobbiadene nordwestlich von Treviso sind das ursprüngliche Produktionsgebiet für Prosecco. Die Weingärten befinden sich ausschließlich in Hanglagen, einige stehen an Steilheit jenen an der Mosel um nichts nach. BISOL PROSECCO SUPERIORE DOCG Bisol zählt zu den führenden Erzeugern von Prosecco Superiore DOCG. Gianluca und Desiderio Bisol leiten den Betrieb in vierter Generation. Der historische Keller in Santo Stefano ist überaus sehenswert. Fotos: beigestellt Fotos: Mattia Mionetto, Pierangelo Pertile Fotografo, Arcangelo Piai, beigestellt COL VETORAZ PROSECCO SUPERIORE DOCG Von hier genießt man einen traumhaften Rundblick. Der Betrieb von Francesco Miotto, Loris Dall Acqua und Paolo De Bortoli liegt ganz oben auf dem berühmten Cartizze-Hügel. Nur Prosecco, der aus diesen Lagen kommt, darf sich Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG nennen. Auch Prosecco, der von den Hängen rund um die Stadt Asolo stammt, darf das DOCG-Gütesiegel tragen. Die Mengen an Asolo Prosecco Superiore DOCG sind aber gering. Weit größere Mengen werden vom Prosecco DOC erzeugt. Diese Ursprungsbezeichnung besteht seit 2009, erstreckt sich über zwei Regionen Veneto und Friaul-Julisch Venetien und umfasst neun Provinzen, von Treviso im Westen bis Triest im Osten. Die Weinflächen liegen überwiegend in der Ebene. Basis für Prosecco ist die Glera-Traube, deren Anteil mindestens 85 Prozent betragen muss. Den Rest bilden weitere lokale Sorten. Die Glera-Traube zeichnet sich durch zarte Aromatik aus. Damit diese erhalten bleibt, wird Prosecco im Tankgärverfahren erzeugt. Nach einer Lagerung von drei bis vier Monaten ist der Wein fertig. Das erklärt den im Vergleich zu Schaumweinen mit klassischer Flaschengärung günstigeren Preis für Prosecco. Was ist nun der Unterschied zwischen Prosecco DOC und Prosecco Superiore DOCG? Die Weingärten für den Superiore werden in aufwendiger Handarbeit bearbeitet, die Ertragsmengen sind geringer. Das kommt im Wein durch mehr Finesse und größere Ausdruckskraft zum Tragen. Von beiden aber gibt es sehr gute Qualitäten. Das konnten wir auch in unserer Verkostung feststellen. Ein weiterer interessanter Schaumwein aus dem Veneto ist Lessini Durello. Im Grenzgebiet der Provinzen Verona und Vicenza wird die Durella-Traube seit Jahrhunderten angebaut. Erst in letzter Zeit werden daraus auch Schaumweine erzeugt. Dabei ist die Durella-Traube dafür prädestiniert: Sie reift spät und zeigt markante Säure. Lessini Durello gibt es sowohl mit Tankgärung als auch mit klassischer Flaschengärung. Nur in dieser Version kann sie ihr volles Potenzial ausspielen. < 82 83

5 sparkling / TASTING ITALIEN Die Franciacorta, am Südufer des Iseosees zwischen den Städten Brescia und Bergamo gelegen, gilt als das hippste Schaumweingebiet Italiens. Auf den mineralstoffreichen Muränenböden fühlen sich Chardonnay und Pinot Noir überaus wohl. Rund und cremig präsentieren sich die Franciacorta, die in klassischer Flaschengärung reifen. Neben den Pionieren Berlucchi, Ca del Bosco und Bellavista gibt es eine Vielzahl spannender kleiner Betriebe, die eine Entdeckung wert sind. LEGENDE Punkte: absolute Weltklasse Punkte: ausgezeichnet Punkte: gute bis sehr gute Qualität DIE BESTEN FRANCIACORTA Platz: Annamaria Clementi Riserva Franciacorta DOCG Dosage Zéro Ca del Bosco Aufhellendes, funkelndes Strohgelb mit viel feiner Perlage. Ansprechende und einladende Nase, nach Bratapfel, auch frischer Apfel, dezente Honignoten, dann Haselnüsse und Ananas. Strahlt am Gaumen, entfaltet sich sehr seidig, mit feinem Hefegebäck, etwas lichtes Karamell, sehr langer Nachhall. 93, Platz: Baiana Riserva Franciacorta DOCG Pas Dosé Helles, leuchtendes Goldgelb mit anhaltender, filigraner Perlage. Ausgeprägte, vielschichtige Nase, ein ganzer Obstkorb voll mit reifen gelben Früchten, Pfirsich, Banane, reife Aprikose gepaart mit eleganten Hefenuancen und cremiger Vanille, besonders einladend. Am Gaumen rund und harmonisch mit feiner Perlage und reichlich Cremigkeit, toller Holzeinsatz, hat einen ausgeprägten Körper, baut sich in vielen Schichten auf, endet sehr lange. Sollte man aus einem Burgunderglas trinken. 45, 3. Platz: Vittorio Moretti Riserva Bellavista Helles, leuchtendes Grüngelb mit intensiver, anhaltender Perlage. Sehr kernige und feinfühlige Nase, traubig und duftig, viel Erdbeere im Vordergrund, gepaart mit etwas Staubzucker und deutlichen Feuerstein-Noten im Nachhall. Am Gaumen ausgewogen und straff, baut sich lange auf, konzentrierte Frucht im mittleren Bereich, im Finale scharf und frisch mit festem Druck am Gaumen , Fotos: beigestellt Arcadia Franciacorta DOCG Millesimato Intensives, leuchtendes Grüngelb mit anhaltender Perlage. Ausgeprägte Nase, die besonders elegant und einladend wirkt, reife Banane, leichte Vanille, viel gelbe Frucht. Am Gaumen kecke Säure mit tollem Salz, viel Spannung, äußerst lebendig und anhaltend, eine Überraschung. 28, 93 4 Prima Cuvée Monte Rossa Bornato (BS), Feinstes Strohgelb mit intensiver, anhaltender Perlage. Ausgeprägte Nase mit feinen hefigen Nuancen, viel Käserinde, leicht sahnig, Toastbrot. Komplexer Gaumen mit vielen Schichten, baut sich Stück für Stück auf, lange anhaltend, im Finale salzig. Ein mächtiger Schluck Schaumwein. 20, 5 Leuchtendes Goldgelb, anhaltende, intensive Perlage. Fein gezeichnete Nase nach reifem Golden Delicious, Ananas, Mango, getrocknete Banane, Akazie, im Nachhall nach Feuerstein, komplex. Am Gaumen ausgeprägt, vielschichtig, spannt weiten Bogen, elegante Gesamtharmonie, toller. 24, 2012 Diamant Franciacorta DOCG Millesimato Pas Dosé Helles Strohgelb mit persistenter Perlage. In der Nase sehr vielschichtig und komplex, feinste Hefenoten, Butterscotch, Schwarzbrot, im Nachhall reife Mango. Im Trunk sehr ausgewogen in feiner Harmonie, elegantes Spiel zwischen Perlage, Frucht und Säure, spannt einen weiten Bogen, im Abgang stramm. 25, 2013 Teatro alla Scala Franciacorta DOCG Bellavista Leuchtendes Grüngelb, anhaltende Perlage. Feine Holznuancen gepaart mit reifen Südfrüchten erfüllen die Nase mit wohligen Tönen. Ausgesprochen zugänglich im Mund mit sahnigen Nuancen, leicht buttrig, wirkt fein, schmiegt sich samtig an die Zunge, tolle Gesamtharmonie. 36, Vintage Collection Ca del Bosco Intensives Strohgelb, leicht goldene Reflexe, anhaltende Perlage. Feingliedrige, elegante Nase mit mineralischen Komponenten und leichter Quitte, im Hintergrund Stachelbeere und Holunderbeeren. Am Gaumen sehr komplex und vielschichtig, angenehmer Holzeinsatz, sahnig und lange, endet im Finale spannend mit viel Druck. 45, Franciacorta DOCG Millesimato Nature Berlucchi Borgonato di Corte Franca (BS) Helles, brillantes Strohgelb mit anhaltender, grobkörniger Perlage. Sehr filigrane, fast zurückhaltende Nase, nur ganz leicht nach reifen Südfrüchten. Dann aber tolle Vielschichtigkeit am Gaumen mit viel Schmelz, leicht mollig, aber dennoch zart, baut sich nur langsam auf, ein komplexer Pas Dosé mit viel Herzhaftigkeit. 50, Cabochon Franciacorta DOCG Monte Rossa Bornato (BS), Sehr helles, zartes Strohgelb mit konsistenter anhaltender Perlage. Ausgeprägte, duftige Nase nach feinster Schwarzbrotkruste, frischem Minzetee und etwas Limetten, im Nachhall elegante hefige Töne. Straff und spannend am Gaumen mit filigran eingesetztem Holz, toller Körper in ausgewogener Balance, frisch, salzig, endet im Finale mit Druck auf deutlichen Zitrustönen. 50, Monogram Franciacorta DOCG Millesimato Dosage Zéro Castel Faglia Cazzago San Martino (BS), Blasses Strohgelb mit anhaltender Perlage. In der Nase sehr exotisch, nach Ingwer und Limette, etwas nasser Stein. Sehr zart am Gaumen mit junger Perlage, wirkt äußerst fein, gute Länge mit leicht salzigem Finale. 20, Sehr helles Grüngelb mit anhaltender Perlage. Kernige Nase nach jungen Quitten und feinem Feuerstein. Am Gaumen sehr gut ausbalanciert mit eleganter Säure und präsenter Frucht, vibriert intensiv am Gaumen, lebhaft, spannt sich breit von vorne nach hinten, animierend. 22, Franciacorta DOCG Extra Intensives Grüngelb mit anhaltender Perlage. Ansprechende Nase nach grüner Banane und weißer Mango, feinster Muskat. Am Gaumen vielschichtig mit feinem Schmelz, baut sich langsam und kon stant auf, spannt einen weiten Bogen, salzig und herzhaft im Finale. 24, 10 Anniversario Blanc de Blancs Bersi Serlini Provaglio d Iseo (BS), Helles Grüngelb mit anhaltender Perlage. Feine, wenngleich etwas zurückhaltende Nase, schüchterne weiße Blüten. Am Gaumen sehr frisch mit kecker Säure und dominanter Perlage, wirkt messerscharf und knochentrocken, vielschichtig und lange im Abgang. 25, Franciacorta DOCG Satèn Sehr helles Grüngelb mit silbernem Reflex und besonders anhaltender, feiner Perlage. Satte Nase nach reifer Ananas, Quittengelee und Williamsbirne, einladend. Am Gaumen ausgewogen in Frucht und Säure, die Perlage integriert sich ebenfalls fein, gute Gesamtharmonie, langes Finale mit angenehmem Mundgefühl. 25, 11 Blanc de Blancs Marchese Antinori Montenisa Cazzago San Martino (BS), Helles Grüngelb mit persistenter Perlage. Süße Nase nach Vanilleschote, Süßholz und etwas weißem Pfirsich, im Nachhall Himbeere. Am Gaumen sehr ausgewogen mit keckem Zug und gut eingebetteter Perlage, spannt einen straffen Bogen, gute Konsistenz mit langem Abgang. 27, 12 Flamingo Rosé Franciacorta DOCG Monte Rossa Bornato (BS), Sehr helles, äußerst zartes Altrosa mit anhaltender Perlage. Ansprechende Hefenuancen, feinste Brotkruste, Chinarinde, Parmesan, etwas Zimt. Am Gaumen äußerst frisch mit straffem Zug und konzentrierter Säure, wirkt gut ausbalanciert, feine Gesamtharmonie in elegantem Kleid. 27, 88 89

6 sparkling / TASTING ITALIEN 13 Cuvée Prestige Franciacorta DOCG Ca del Bosco Intensives Strohgelb mit brillantem Reflex und anhaltender Perlage. In der Nase feinste Hefenoten, etwas Käserinde, Brioche, Salz. Am Gaumen cremig und ausgewogen, kandierte Ananas, hat straffen Körper mit entschiedenem Zug, gute Persistenz. 29, Bokè Rosé Franciacorta DOCG Millesimato Pas Dosé Kräftiges Orangerosa mit anhaltender Perlage. In der Nase ausdrucksvoll nach Cassis, reifen Waldbeeren, Erdbeeren, getrockneter Orange, lichtes Karamell. Ausgewogen am Gaumen mit feinen Noten von Südfrüchten, viel Papaya, leichte Ananas, Holunderblüten im zweiten Bereich, zieht sich elegant und cremig über die Zunge, endet im Finale auf Hagebutten. 30, Genius Loci Franciacorta DOCG Millesimato D. Zero Corte Franca (BS), Helles Grüngelb mit konstanter Perlage. In der Nase sehr süße Nuancen, weiße Rose und Orangenblüten, etwas Vanilleschote, im Nachhall geröstete Mandeln. Am Gaumen betont fruchtig mit frischem Kern, harmoniert gut, straffer Zug, knochentrockenes Finale. 30, Franciacorta DOCG Millesimato Sehr helles Grüngelb mit anhaltender Perlage. In der Nase feine Südfrucht, deutliche Süße, erinnert an Hagebutten und frische Walderdbeeren. Im Trunk ausgewogen und rund, getragen von buttrigen Nuancen, wirkt schmeichelhaft und einlullend, endet im Finale leicht salzig und trocken. 35, 91 Monogram Blanc de Blancs Castel Faglia Cazzago San Martino (BS), Helles Grüngelb mit intensiver und anhaltender Perlage. Salzige Nase mit mineralischen Anflügen, nicht ganz präzise, im Nachhall leicht nach neuem Gummischlauch. Außerordentlich cremig am Gaumen mit toll eingebundener Perlage, angenehmes Mundgefühl, breitet sich elegant aus und endet harmonisch im Abgang. 16, Rosè Sehr helles Zartrosa mit anhaltender Perlage. Duftig-süße Nase nach Erdbeeren, frischen Kirschen, etwas Zuckerwatte und Vanille. Im Trunk frisch und saftig, hat im mittleren Bereich eine knackige Frucht, spannt sich straff hinfort, endet im Finale auf fruchtig-salzigen Tönen. 22, 2014 Satèn Franciacorta DOCG Ricci Curbastro Capriolo (BS), Franciacorta Helles Strohgelb mit konsistenter Perlage. Sehr filigrane Nase, leichter Honig, geröstete Haselnüsse, im Nachhall weiße Blüten. Frisch und saftig im Trunk, getragen von stützender Perlage, gewisse Süße im Finale, guter Druck. 23, blumig-fruchtige Nuancen breiten sich im Mund aus, zuerst schmelzig, dann im Finale trocken, noch ein paar Monate Flaschenreife tun diesem sicher gut. 27, 17 Franciacorta DOCG Satèn Leuchtendes, strahlendes Strohgelb mit anhaltender Perlage. Deutliche Holznuancen mit feinster Würze, Muskat, weißer Pfeffer, viel Banane und reife Birne. Am Gaumen dann schmissig und keck, steht in Ansatz und Verlauf stramm da und endet im Finale mit ausgewogener Perlage und festem Druck. 30, Nature Rosé Franciacorta DOCG Nature Berlucchi Borgonato di Corte Franca (BS) Kräftiges Orangerosa mit konsistenter und anhaltender Perlage. Ansprechende Nase nach reifen Blutorangen, Aprikosen, sattem Pfirsich, etwas Erdbeeren im Hintergrund. In sich rund und harmonisch Insé Pas Dosé Millesimato Franciacorta DOCG Corte Aura Adro (BS), Helles, leuchtendes Grüngelb mit grobkörniger, anhaltender Perlage. Feingliedrige Nase mit etwas Akazienhonig, viel weißen Blüten und leichtem Salz. Am Gaumen zunächst cremig mit feinem Schmelz, dann im zweiten Bereich trocken und straff, baut sich schön auf, endet im Finale mit festem Druck am Gaumen. 30, mit feinem Trunk, ausgewogen in Süße, Säure und Frucht, breitet sich angenehm aus, gewisse Länge, gut gemacht. 25, Riserva 940 Franciacorta DOCG Millesimato Corte Franca (BS), Intensives Strohgelb mit mittlerer Per lage. In der Nase sehr zurückhaltend, wenig expressiv. Am Gaumen ausgewogen und harmonisch mit mittlerem Körper, wirkt in sich elegant, mittlere Dichte und Länge. 45, 16 Sinequal Franciacorta DOCG Extra Corte Franca (BS), Helles Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase Bienenwaben, Akazienhonig, weiße Blüten, im Nachhall leicht nach Kalk. Am Gaumen sehr wuchtig und wild, baut sich toll auf, hat gewissen Schmelz, endet im Finale trocken und mittellang. 26, Selezione Riserva Franciacorta DOCG Grand Vintage Pas Dosé Ca d Or Timoline di Corte Franca (BS) Intensives Grüngelb mit feiner Perlage. Ausgeprägte Noten von Ananas und Papaya in der Nase, feinster Hefeton. Keck am Gaumen mit straffem Zug und lebhafter Perlage, feinem Schmelz und leichter Cremigkeit, im Finale angenehmer Druck. 46, Nobilium Bonfadini Clusane d Iseo (BS), Helles Grüngelb mit schüchterner Perlage im Glas. Exotische Nase nach Kiwi, weißem Pfirsich, Limette, im Nachhall leichte Pfefferminze. Auch am Gaumen sehr fruchtbetont, viel Saftigkeit, kräftige Perlage, im zweiten Bereich dann überraschend ausgewogen, ein schmeichelnder Querschläger. 26, La Fiorita Ome (BS), Leuchtendes Grüngelb mit feingliedriger Perlage. Fein gezeichnete und elegante Nase nach Salz, Holunderblüten, weiße Rosen. Wirkt am Gaumen noch sehr jung, 2014 Calicanto Franciacorta DOCG Millesimato Dosaggio Zero La Fiorita Ome (BS), Intensives Strohgelb, anhaltende, kecke Perlage. Elegante Nase nach frisch gebackenem Brot, kandierten Orangenstücken, salziger Anflug, im Nachhall etwas Banane. Im Mund feinfühlig elegant, getragen von rundem Schmelz und wohl ausbalancierter Perlage, im Finale mittellang, leicht bitter. 49, Fotos: beigestellt Grano Salis Franciacorta DOCG Corte Franca (BS), Sehr helles Grüngelb mit anhaltender Perlage. Nicht besonders präzise Nase. Am Gaumen sehr fruchtbetont und jung, ausgesprochen zugänglich, erinnert an Butterkeks, im Abgang für einen eher süß. 20, Franciacorta ÈSSENZA Reife Zitrusfrüchte, etwas Teer und Obst in der Nase, am Gaumen angenehm cremig, mit Butternoten und getrockneten Blüten. Schlank. Mittlere Länge Peter Riegel Weinimport, 24,95 22 Animante Barone Pizzini Provaglio d Iseo (BS), Helles Grüngelb mit konsistenter, grobkörniger Perlage. In der Nase sehr salzig, viel Zitrusfrucht, Limette, grüne Paprika, leichter Pfeffer. Im Mund sehr explosiv und aufbrausend, spielt keck mit der Zunge, hat im zweiten Bereich allerdings einen Tick zu viel Säure, welche den Abgang ein wenig zu kurz ausfallen lässt. 28, Rosè Franciacorta DOCG Millesimato Extra Kräftiges Lachsrosa mit anhaltender Perlage. In der Nase gezuckerte Erdbeeren, reife Waldbeeren, leichte Hagebutte, getragen von Tee-Noten im Nachhall. Am Gaumen in sich ausgewogen und trocken, mittlerer Körper, gute Länge, im Finale leichtes Salz. 35, 2014 Emozione Franciacorta DOCG Millesimato Leuchtendes Goldgelb mit anhaltender und grobkörniger Perlage. In der Nase mittlere Ausdruckskraft, kandierte Früchte, leichte Hefetöne. Am Gaumen deutlich nach Ananas und Mango, breitet sich sanft aus, wirkt leichtfüßig und locker, in sich rund, angenehmes Salz im Abgang. k. A. 89 Franciacorta Saten Noten von gerösteten Haselnüssen und Mandeln in der Nase, dazu Aromen reifer, 90 91

7 sparkling / TASTING ITALIEN heller Steinfrüchte und weißer Blüten auszumachen. Am Gaumen sehr cremig mit stimmiger Süße und Trocken früchten im Nachhall. Geradliniger, schlanker Stil. Peter Riegel Weinimport, 18,95 24 Cuvée Royale Marchese Antinori Montenisa Cazzago San Martino (BS), Helles Grüngelb mit ausgeprägter Perlage. In der Nase ist zunächst eine leichte Reduktion erkennbar, im Nachhall dann mineralische Noten, leicht kräuterig. Am Gaumen ausgewogen und besonders frisch, zielgerade und von Beginn an straff, endet im Finale auf leicht salzigen Nuancen. 20,50 88 Opera Rosé Bonfadini Clusane d Iseo (BS), Helles, zartes Orange-Rosa mit anhaltender Perlage. In der Nase nach Orangentee, etwas Aprikose, Salz, unausgewogen. Im Trunk zunächst explosiv, dann trocknend, wirkt in sich ungestüm und sich suchend. 29, Rosé Edizione Franciacorta DOCG Extra Barone Pizzini Provaglio d Iseo (BS), Zartes Lachsrosa mit anhaltender Perlage. In der Nase kandierte Mandarinenzesten, Chinarinde und getrocknete Pink Grapefruit. Am Gaumen sehr scharf und trocken, bäumt sich mit wilder Perlage groß auf, viel Säure und dadurch im Abgang trocknend. 35, Rosé Marchese Antinori Montenisa Cazzago San Martino (BS), Sehr helles, zartes Altrosa. In der Nase würzig, wenig ausdrucksstark. Am Gaumen betont salzig und straff, mittlere Länge, kurzes Finale. 28, 61 Franciacorta DOCG Satèn Berlucchi Borgonato di Corte Franca (BS) Leuchtendes Strohgelb mit anhaltender Perlage. Fein gezeichnete Nase nach reifer Ananas, feinstem Vanillezucker und getrockneten Mirabellen. Sehr frisch am Gaumen mit explosiver Perlage, konzentrierte Frucht mit viel Zuckersüße, im Abgang leicht behäbig. 23, Satèn Millesimato Franciacorta DOCG Corte Aura Adro (BS), Grüngelb mit brillantem Kern und besonders anhaltender Perlage. In der Nase nur schüchterne Feuerstein-Noten, leichtes Salz. Am Gaumen zunächst fruchtsüß, dann knochentrocken, etwas vordergründige Säure im Abgang, insgesamt noch unausgewogen. 25, 2014 Monogram Franciacorta DOCG Millesimato Castel Faglia Cazzago San Martino (BS), Helles, zartes Grüngelb mit anhaltender Perlage. In der Nase deutlich nach Parmesan, viel junge Frucht im Nachhall, traubig. Am Gaumen etwas ungestüm, kräftige Säure, ausbrechende Perlage, muss sich noch ein wenig finden. 30, Selezione Grand Vintage Franciacorta DOCG Satèn Ca d Or Timoline di Corte Franca (BS), Intensives Strohgelb mit anhaltender Perlage. Krautige Nase mit unpräzisen Nuancen. Am Gaumen trocken und frisch, gewisses Salz, mittlere Länge. 35, Fotos: Shutterstock, beigestellt 92