Buffets und Menüs saisonal und ganzjährig

Transkript

1 Buffets und Menüs saisonal und ganzjährig ESSEN TRINKEN FEIERN gültig bis

2 NATÜRLICH GENIESSEN ESSEN TRINKEN FEIERN

3 Gutsherren Buffet Variation von irischem Bio-Lachs Ganzer pochierter Lachs, geräucherte Scheiben vom Lachs Atlantische Garnelen Auswahl von Hirsch und Reh aus heimischer Jagd Schiffchen von der Cantaloupe-Melone mit handgepökeltem und geräucherten Schwarzwald-Schinken Herzhafte Pfannkuchen-Röllchen mit Kräuter-Frischkäse Verschiedene saisonale Blatt- und Rohkostsalate mit einer Auswahl hauseigener Dressings Filet vom Argentinischen Rind aus bayrischer Alpenzucht mit Sauce Béarnaise Variationen von Süß- und Salzwasser-Edelfischen mit Riesling Sauce Französische Maishähnchenbrust Lauwarmer Gemüsekuchen, Risotto, hausgemachtes Gratin Dauphinoise, Quarkspätzle, saisonales Grillgemüse, grüne Bohnen Hausgebackene Leckereien aus der Land Gut Höhne Konditorei Nachspeise-Komposition aus der Land Gut Höhne Patisserie Créme Brûlée Auswahl verschiedener weicher und harter Gutsherrenkäse Ab 30 Personen, pro Person 58

4 Gutshof Buffet Schiffchen von der Cantaloupe-Melone mit spanischem Schinken Roastbeef vom argentinischen Rind mit hausgemachter Sauce Remoulade Carpaccio von der Süßkartoffel mit Land Gut Höhne Dip Saisonale Blatt- und Rohkostsalate mit verschiedenen Haus-Dressings Gemüsebrühe mit saisonaler Gemüse-Einlage Gebratene französische Maishähnchen-Brust mit Riesling-Sauce Deutsche Kalbshaxe mit Bratenjus Hausgemachter saisonaler Gemüsekuchen Hausgemachte Spätzle Röstkartoffeln Hausgebackene Leckereien aus der Land Gut Höhne Konditorei Mousse von der dunklen Callebaut-Schokolade Rote Grütze mit Vanillesauce Hausgemachter Obstsalat mit saisonalen Früchten Auswahl verschiedener weicher und harter Gutsherrenkäse Ab 30 Personen pro Person 46,00

5 Bäuerliches Buffet Rauchlachs und Forelle mit Sahne-Meerrettich Schonendgegarte Hohe Rippe vom Bio-Rind mit Sauce Remoulade Carpaccio von Kohlrabi mit Pinienkernen und Kräuter-Vinaigrette Verschiedene Blatt- und Rohkostsalate mit einer Auswahl hauseigener Dressings Crème von Lauch mit Kräutern aus dem eigenen Garten Mit Honig marinierte norddeutsche Hähnchenkeulen mit heller Jus und Kräutern Krustenbraten mit Specksauce Hausmariniertes Sauerkraut saisonale Gemüseauswahl Spätzle und Bio-Kartoffelstampf Crème von dunkler Callebaut-Schokolade Apfelschmarrn mit Bioäpfeln vom Naturlandhof Rapp mit Rübensirup Saisonaler Land Gut Höhne Obstsalat Auswahl verschiedener weicher und harter Bauernkäse Ab 30 Personen, pro Person 38

6 Mediterranes Buffet Vitello tonnato Kalbfleisch mit Thunfisch-Sauce Gegrillte Garnelenspieße mit Sauce Aioli Strauchtomaten mit Mozzarella-Kugeln und frischem Basilikum Gemischte Antipasti in Knoblauchöl gebraten Verschiedene mediterrane Blatt- und Rohkostsalate mit einer Auswahl hauseigener Dressings Minestrone Geflügel-Piccata in der Käse-Ei-Hülle Lammragout mit Rosmarin verfeinert Gebratene Mittelmeer-Fischfilets Lasagne von saisonalen Gemüsen Rosmarinkartoffeln, Spinat-Risotto, grüne Bohnen Tiramisu Crème Karamell Saisonale Obstplatte mit Südfrüchten Auswahl mediterraner Käse mit Grissini Ab 20 Personen, pro Person 48

7 Ganzjahres Menüs Menü 1 Knackige saisonale Blattsalate mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Balsamico-Dressing Crème vom Lauch Französische Maispoulardenbrust mit Riesling-Sauce, Brokkoli, Möhrchen und Bio-Kartoffelpüree Land Gut Höhne-Beerengrütze mit Vanillesauce 34,00 Menü 2 Knackiger Feldsalat mit Kartoffel-Dressing, und gebackenen Mozzarella-Kugeln Kraftbrühe vom Rind mit saisonalem Gemüse Medaillons vom Schweinefilet mit Champignon-Rahmsauce, saisonale Gemüseauswahl und Rosmarinkartoffeln Sorbet vom Bio-Apfel Äpfel vom Halveshof im Neandertal 36,00 Menü 3 Schiffchen von der Cantaloupe-Melone mit spanischem Serrano-Schinken Tomatencrème mit Sahnehaube Argentinisches Roastbeef mit Rosmarin-Jus, grünen Bohnen, Möhren und Bio-Salzkartoffeln Mouse von heller und dunkler Callebaut-Schokolade mit saisonalen Früchten 44,00 Zu den Menüs servieren wir Ihnen

8 Wo auch immer Sie auf Land Gut Höhne verweilen, der ganzheitliche und nachhaltige Grundgedanke findet auch in der Kulinarik Beachtung. Ihr Land Gut Höhne - Team Land Gut Höhne Düsseldorfer Str Mettmann Tel.: +49 (0)2104/ Fax: +49 (0)2104/ bankett@guthoehne.de Internet: