Kulinarische Reise durch Ungarn

Transkript

1 überraschend anders Unsere Speisen sind wie unsere Musik und Sprache, sie unterscheiden sich von denen anderer Europäer Károly Gundel Die vielfältige Küche ist ein Spiegel der ungarischen Geschichte» ungarn-turismus.de, ungarn-tourismus.at Kulinarische Reise durch Ungarn

2 Vielfältiger Genuss GELEBTER HEDONISMUS Unsere Speisen sind wie unsere Musik und Sprache, sie unterscheiden sich von denen anderer Europäer. Aber dieser Unterschied dient nur zu Ihrem Vorteil, sagte der berühmte Koch Károly Gundel schon vor langer Zeit. Diese vielfältige Küche ist ein Spiegel der ungarischen Geschichte und der Liebe der Magyaren zu kulinarischen Genüssen. Mitten in Europa ist Ungarn Brücke zwischen Ost und West. Zahlreiche Kulturen haben in unseren Speisen ganz besondere Aromen hinterlassen, die man heute noch schmecken und genießen kann. Über 300 Tage Sonnenschein, nährstoffreiche Böden, ein einmaliges Steppenland, die Puszta und gelebte Traditionen schenken uns vollmundige Weine, scharfe Gewürze, fruchtiges Obst und Gemüse, besondere Nutztiere wie das Graurind und exquisite Getränke wie Jedes Jahr findet das Weinfestival in der Burg statt Ein Wahrzeichen von Budapest: die Markthalle Große Markthalle in Budapest: Die laut CNN schönste Markthalle der Welt gewährt Ihnen einen fantastischen Einblick in die Welt ungarischer Gaumenfreuden und Aromen. den Pálinka. Diese wunderbaren Genüsse erleben Sie bei uns auf romantischen Weingütern, entlang der Weinstraßen, in trendigen Weinbars und Esstempeln oder auf stimmungsvollen Festivals. Klasse und klassisch ist auch unsere Kaffeehauskultur. In prunkvollen Kaffeehäusern der Jahrhundertwende genießen Sie unvergleichliche Süßspeisen wie die bei uns kreierte Eszterházy-Torte. Unsere Chefs haben nach der Öffnung des Landes die (kulinarische) Welt neu entdeckt, weiterentwickelt und lokal verfeinert. Mit dieser Broschüre entdecken Sie Ungarn neu als Gourmet Destination, die köstliche Überraschungen bietet und Sie mit einer kreativen Mischung aus Tradition und Innovation in eine erlebnisreiche Welt einzigartiger Genüsse entführt.» Aus Einflüssen verschiedenster Länder komponiert man in Ungarn eine abwechslungsreiche, die Fantasie immer aufs Neue anregende Küche. Kulinarische Reise durch Ungarn» Vielfältiger Genuss 2

3 Frisches aus Ungarn Kaum ein Land hat so einen hohen Anteil an Nationalparks wie Ungarn. Mehr als Tage Sonnenschein, nährstoffreiche Böden schenken hervorragende Rot- und Weissweine, geschmacksintensive Gewürze und fruchtiges Obst. UNGARN NATÜRLICH Reichlich Sonne, ein endloses Steppenland und unberührte Wälder als Ursprung hochwertiger Zutaten Die Natur ist der beste Koch, auch in Ungarn. Das sonnenreiche pannonische Klima lässt die Früchte und Gemüse, das Getreide und den Wein besonders gut reifen. Manche Obstsorten wie ungarische Aprikosen oder Kirschen sind so fruchtig, dass sie von der EU einen speziellen Namensschutz erhalten haben. Kaum ein Land hat so einen hohen Anteil an Nationalparks wie Ungarn, wo besonders geschützt nicht nur die besten Beeren und Pilze gedeihen, sondern auch die einzigartigen magyarischen Nutztiere wie das Graurind und das Mangalica beheimatet sind. Letzteres steht für einen besonders niedrigen Cholesteringehalt. Ungarn wird immer mehr Bio. Wussten Sie, dass es alleine in Budapest über 5 Bio-Märkte gibt? Das Land besitzt zwar kein Meer, doch viel reines Wasser, in dem prächtige Forellen, Zander und Hechte heranwachsen. Nicht ohne Grund ist Ungarn eine überaus beliebte Destination für Angler. Vitamin C wurde nicht nur bei uns vor genau 85 Jahren entdeckt, sondern kommt auch im Nationalgewürz Paprika in hohen Mengen vor. Dem Honig werden auch magische Kräfte nachgesagt. Schon mal Kastanienhonig aus dem Nationalpark Őrség probiert? Diese unverfälschte Natur pur kommt in vielen Restaurants für Sie auf den Tisch, da sich mittlerweile die Gourmettempel direkt von regionalen Produzenten beliefern lassen.» Die Natur ist der beste Koch, auch in Ungarn Ungaricum The Soul of Hungary» ungaricum.de Verkauf von ungarischen Qualitätsweinen auf einer professionellen Online-Plattform Reichhaltiges Sortiment, echte Raritäten und authentische Weine von Boutique-Kellereien Exzellente Kompetenz und Beratung in der komplexen Welt ungarischer Weine, Regionen, Rebsorten und Weinkellereien 3 Kulinarische Reise durch Ungarn» Frisches aus Ungarn Kulinarische Reise durch Ungarn» Frisches aus Ungarn 4

4 Multikulturelle Küche Gusteau Kulinarische Erlebniswerkstatt EINMALIG UND WÜRZIG Ungarn ist nicht nur Ursprung einzigartiger Gerichte, sondern die Küche ist zugleich auch Spiegelbild seiner wechselhaften Geschichte. Als Teil der Donaumonarchie wurde die Kochkunst von den Nachbarländern beeinflusst. Die Osmanen haben z.b. den würzigen Paprika und den Kaffee ins Land gebracht, während aus dem slawischen Bereich so manche leckere Süßspeise kommt. Paprika spielt in der ungarischen Küche eine herausragende Rolle. Das Gewürz verleiht den Gerichten eine charakteristische Würze und die typische rote Farbe. Er ist wichtiger Bestandteil der Nationalgerichte Gulaschsuppe, Fischsuppe, Pörkölt oder Paprikahuhn. Mangalicafilet mit Welschkraut und Thymiansauce, gegrillte Entenleber mit Jakobsmuscheln und Broccolisauce oder gebratene Entenkeulen mit Honig und Feigen stehen heute u.a. für schickes Fine Dining in Ungarn. Fleischgerichte von Rind, Schwein, Huhn, Ente und Gans sind klassische Bestandteile ungarischer Speisekarten. Gänsefleisch spielt eine besondere Rolle, nicht nur weil St. Martin, der Namensgeber der Martinigans aus Westungarn stammt. Gänseleber in Natur oder als Parfait zählt zu den delikatesten Spezialitäten. Ungarn mit seinen urtümlichen Wäldern und weitem Grasland war schon immer ein sehr beliebtes Jagdgebiet.» Im Herzen der Region Tokaj- Hegyalja, in unserem Weinrestaurant in Mád dreht sich alles um den Wein. Auch die Speisen wurden durch den Wein angeregt, der Terroir zeigt sich nicht nur in den Weinen, sondern auch in den Grundstoffen. Wir sehen uns dazu berufen, Liebe und Achtung für die weißen Spitzenweine von Tokaj- Hegyalja zu erwecken. Sternekoch Ákos Sárközi: Ich möchte eine Küche voller Aromen erstellen und für alle Einflüsse offen sein. Ich bekomme z.b. Inspiration aus der siebenbürgischen Küche, und ich bin auch bereit, spanische, französische oder italienische Zutaten zu verwenden. Mein Ziel ist es, die vielen Facetten der traditio nellen ungarischen Küche mit einem zeitgenössischen Ansatz und moderner Küchentechnik zu verfeinern. Paprika ist unentbehrlich für die ungarische Küche Gänseleber - eine Spezialität der ungarischen Küche Deshalb gehören Wildgerichte aus Reh, Fasan und Wildschwein mit Pilzen und Beeren auch zum vielseitigen Universum der ungarischen Küche, dessen Entdeckung sich auf jeden Fall lohnt.» Ein echter Klassiker: die ungarische Gulaschsuppe 5 Kulinarische Reise durch Ungarn» Multikulturelle Küche Kulinarische Reise durch Ungarn» Multikulturelle Küche 6

5 Neue kreative Kochkunst AUTHENTISCH UND AUSGEZEICHNET Die ungarische Gastronomie gehört zur Weltspitze. Sie bietet Ihnen eine perfekte Kombination aus Exklusivität, Tradition und Innovation. sowohl internationale Küche vom Feinsten, als auch leichtere und neuere Varianten der heimischen Küche serviert werden. Es verschmelzen klassische ungarische Speisen mit Gerichten ferner Länder. So wurde das spanische Konzept der Tapasbar übernommen, wobei ungarische Köstlichkeiten wie Paprikasalami, Ziegenkäse, Gänseleber, gerösteter Gomolya (Quarkkäse) oder Mangalica- Schinken in kleinen Portionen im Angebot stehen. Ungarische Köche der neuen Generation setzen immer häufiger auf die besonders gute Fleischqualität alter ungarischer Tierrassen wie Mangalica-Schwein, Graurind oder dem Hortobágyer Zackelschaf. Deren Fleisch ist zarter, fettärmer und geschmackvoller, was mit der speziellen Haltung und Futterzusammensetzung zusammenhängt. Diese neuen Trends haben die jungen innovativen Köche erkannt und sie wurden dafür Immer mehr ungarische Restaurants bekommen internationale Anerkennung Gourmetküche vom Feinsten Das weltbekannte Café New York in Budapest Gänseleber im Tokajer Süßwein mariniert mit Mangoscheiben und Puffreis, Spanferkel mit geröstetem Kohl, geräucherten Tomaten und Kreuzkümmel, als Dessert Kastanienmus verfeinert mit frischem Mohn und Kirsche. Diese Gerichte stammen alle aus dem aktuellen Angebot Budapester Sterne-Restaurants. Sie entsprechen dem gegenwärtigen Trend von gestylten Esstempeln, in denen mit Auszeichnungen belohnt. Immer mehr der begehrten Micheline- Sterne landen in Ungarn, wo sogar das Bocuse d Or Europafinale im Jahr 2016 stattfinden wird. Bocuse d Or ist ein internationaler Kochwettbewerb, bei dem das ungarische Team schon bei der ersten Teilnahme sofort unter die Top 10 kam.» 7 Kulinarische Reise durch Ungarn» Neue kreative Kochkunst Kulinarische Reise durch Ungarn» Neue kreative Kochkunst 8

6 Festivals mit Lebensfreude FESTLICH, KÖSTLICH Köstliches aus Ungarn auf stimmungsvollen Festivals genießen. Ungarns Küche kann man nicht nur in traditionellen Csárdas oder trendigen Gourmettempeln genießen, sondern auch auf zahlreichen Festivals, die regelmäßig und landesweit stattfinden. Es gibt kaum ein magyarisches Genussmittel, welches nicht zumindest einmal im Jahr gefeiert wird. Kürbisse, Pflaumen, Kastanien, Würste, Käse, Torten, Nüsse, Schokolade... alles wird mit viel Engagement zelebriert. Eine grandiose Szenerie für diese vorzüglichen Events bietet die ungarische Hauptstadt. In der 2. Septemberwoche findet in und um die Budaer Burg das legendäre Weinfestival mit über 200 Ausstellern statt. Dort verbinden sich die wohlschmeckenden ungarischen Weine und regionale Schmankerln mit dem atemberaubenden Panorama des Budaer Burgviertels. Ende Mai beherbergt das Millenáris Kulturzentrum das Festival Budai Gourmet. Das Festival zielt darauf ab, die besten Winzer, Pálinka-Produzenten, Restaurants und Konditoreien zusammenzubringen, um ihre hausgemachten Produkte wie Käse, Schinken, Wurst, Marmelade, Honig, Schokolade und andere Köstlichkeiten zu präsentieren. In der Budapester Innenstadt am Elisabethplatz werden Gäste ab November vier Monate lang mit Feinschmeckerprodukten verwöhnt. Gans, Jungwein, weihnachtliche Leckerbissen, Feines vom Schwein und Käsespezialitäten versprechen ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jede Weinregion organsiert Weinfestivals von August bis Oktober. Zu empfehlen sind die Festivals am Balaton, in Villány, Szekszárd, Sopron und Eger. Nicht nur, weil dort die besten Weine entstehen: Sie können auch mit den heimischen Winzern in deutscher Sprache fachsimpeln. Die Ungarn lieben und zelebrieren ihre kulinarischen Köstlichkeiten. Kommen Sie in das Festivalland Ungarn und feiern Sie mit!» Die Ungarn lieben und zelebrieren ihre kulinarischen Köstlichkeiten. Kommen Sie ins Festivalland Ungarn und feiern Sie mit! Die Burg ist ein beliebter Festivalort Weingut Twickel» Zum Wohl - Egészségedre! Wir glauben, dass wir auf Grund von traditionellen und edlen Werten, welche wir seit Ge ne ra tio nen vertreten, zuverlässig und langfristig Qualitätsweine zubereiten und diese Werte auch auf die nächste Generation übertragen können. Unsere Weine werden mit größter Sorg falt angefertigt und be scheren nach dem Öffnen der Flasche einen außerordentlichen Genuss. 9 Kulinarische Reise durch Ungarn» Festivals mit Lebensfreude Kulinarische Reise durch Ungarn» Festivals mit Lebensfreude 10

7 Überraschende WEINKULTUR WOHLTUEND UND ROMANTISCH Romantische Weingüter mit umfangreichem Wellness-Angebot entlang abwechslungsreicher Weinstraßen. In Ungarn gibt es über 22 Weinbauregionen, in denen hochqualitative Weiß-, Rot- und Roséweine produziert werden. Einige Rebsorten wie Cserszegi Fűszeres, Királyleányka oder Kadarka gibt es nur in Ungarn. Wo könnte man denn diese Vielfalt besser genießen als auf speziell gekennzeichneten Weinstraßen? Die Weinstraße Villány-Siklós wurde gleich nach der Wende mit 17 Gemeinden und über 95 Weingütern angelegt. Außerordentlich ist der Dessertwein Tokajer, weltweit ein Begriff! Jede Traube wird handverlesen. Das besondere pannonische Klima, mineralstoffreiche Böden und eine neue Generation an Winzern bringen Weine höchster Qualität hervor, die sich international immer mehr durchsetzen. So errangen ungarische Weine beim größten Weinwettbewerb Frankreichs, der Challenge International du Vin 2014, über 18 Gold-, 18 Silber- und 13 Bronzemedaillen und damit ein Top-Ergebnis. Diese prämierten edlen Tropfen genießt man am besten mit lokalen Köstlichkeiten in den Weinregionen Balaton-Badacsony, Villány, Szekszárd, Sopron oder Eger, wo man Sie auch in deutscher Sprache willkommen heißt. In diesen Regionen erwarten Sie Weingüter mit zeitloser Architektur und moderne Vier-Sterne-Hotels mit umfangreichem Wellness-Angebot. Im Vulkanland Badacsony, in Villány-Siklós und in Szekszárd verwöhnen Sie neu errichtete Wellness-Hotels der gehobenen Kategorie, während sich in Tokaj der Aufenthalt im malerischen Schlosshotel lohnt. In Csopak oder Balatonfüred genießen Sie bei der Weinverkostung auf den Terrassen sensationelle Ausblicke über den Balaton. In Kéthely verbindet eine neue Weinerlebniswelt Wein und Kultur mit eindrucksvoller Architektur. Ausgeschilderte Weinstraßen, Rad- und Wanderwege laden ein, sich aktiv mit viel Bewegung dem göttlichen Nektar Wein zu nähern.» Hervorragende Weine Tokajer Aszú ist ein süßer Dessertwein aus der Weinregion Tokaj, dessen Geschmack an Honig erinnert. Seit König Ludwig XIV. gilt er als König der Weine und Wein der Könige. Das besondere pannonische Klima, mineralstoffreiche Böden und eine neue Generation an Winzern bringen Weine höchster Qualität hervor, die sich inter national immer mehr durchsetzen. Das Balaton-Oberland mit seinen vulkanischen Kegeln ist ein hervorragendes Weinbaugebiet 11 Kulinarische Reise durch Ungarn» Überraschende Weinkultur Kulinarische Reise durch Ungarn» Überraschende Weinkultur 12

8 Hungarikum FÜR SIE, EXKLUSIV VON UNS Wenn jahrhundertealte Traditionen und Rezepte uns noch immer überraschen und erfreuen. Hungarikum heißt Exklusives aus Ungarn es ist etwas wirklich Einzigartiges, was nur bei uns vorhanden ist. Deshalb wird Ihre Gourmet-Reise ins Magyarenland immer zu einem exklusiven Genusserlebnis. Da die Augen mitessen, werden Ihnen die Speisen auf dem legendären Herend oder Zsolnay Porzellan gereicht. Auch für Königin ungarischem Obst nach strengem Reinheitsgebot hergestellt wird. Er kann sowohl als Aperitif als auch als Digestiv genossen werden. Die Destillata ist einer der wichtigsten internationalen Wettbewerbe. Es regnete 2014 Goldmedaillen für die ungarischen Edelbrände. In Agárd befindet sich eine der meist prämierten Brennereien, in deren Erlebniswelt auch Verkostungen und Führungen angeboten werden. Dort wird Innovation großgeschrieben: so hat man gerade einen schon preisgekrönten Schokolade-Pálinka kreiert. Was wären denn die besten Speisen ohne das richtige Wir wissen nicht, ob Sie alle 40 Kräuter herauschmecken werden, aber schon 1790 war für Kaiser Joseph II. dieser exquisite Kräuterlikör ein Unicum, dessen Name dabei auch gleich entstanden ist. Unicum gilt in Ungarn als Medizin Tokaj war die erste Weinbauregion der Welt. Die damaligen Herrscher Europas nannten den Wein begeistert Flüssiges Gold. Die UNESCO hat das Weinanbaugebiet Tokaj 2002 zum Weltkulturerbe erklärt. Der Pálinka wird nur aus bestem ungarischen Obst nach strengem Reinheitsgebot hergestellt Victoria von England oder die Habsburger Könige war dieses Porzellan gut genug. Somit ist Schlemmen wie die Könige in Ungarn ein einfaches Unterfangen als wohltuendes Digestiv empfehlen sich der Wein der Könige, der Tokajer oder der Pálinka, ein Edelbrand, der nur aus bestem Gewürz. Ein weiteres Hungarikum ist der Kalocsaer Gewürzpaprika, der seit 300 Jahren mit seiner tiefroten Farbe, seinem einzigartigen Aroma und hohen Vitamin C Gehalt beeindruckt und vielen ungarischen Gerichten den unvergleichlichen Geschmack verleiht! 13 Kulinarische Reise durch Ungarn» Hunkarikums Kulinarische Reise durch Ungarn» Hunkarikums 14

9 Traditionelle Kaffeehäuser SÜSSES AUS UNGARN Die traditionellen Kaffeehäuser in der Budapester Innenstadt haben eine große Auswahl an Leckereien Szamos Gourmet Haus» Auf dem Vörösmarty Platz steht das Szamos Gourmet Haus in einem altrenommierten Gebäude. Antiquitäten, goldglänzende Kronleuchter, strahlende Herend Porzellanbilder, erhabener Geschmack, betäu bende Düfte. Sie finden hier Konditorei, Caféhaus, Schokoladenschau, Workshop, Bistro, Ort zum frühstücken, Mittag- oder Abendessen und traumhafte Süßigkeiten. Die Eszterházy-Torte wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Zuckerbäckern in Budapest erfunden. Sie besteht aus mit hellgelber Buttercreme gefüllten Biskuitböden und ist mit weißer Glasur überzogen. Herrliche Torten Eine Schicht klein gehackte Äpfel, gedämpfter Mohn, eine süße Walnussfüllung. Dazwischen ein dünner, zarter Teig. Jüdischer Ursprung. Zutaten, die in Ungarn besonders gut gedeihen. Köstlich, kontrastreich und multikulturell. Ungarn gilt als Land der Erfinder. Aber nur wenige wissen, dass auch viele Süßspeisen im Magyarenland ihre Heimat haben. Einige wie die Dobos- oder Eszterházy-Torte, konnten sich auch im deutschsprachigen Raum etablieren. In Ungarn werden sie nur nach Originalrezept hergestellt, z.b. mit viel reiner Butter und hohem Anteil an heimischen Walnüssen. Die Herstellung des Kürtöskalács, wenn der Teig sanft über glühender Kohle gedreht und dabei mit Zimt oder Nüssen verfeinert wird, führt zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Fragen Sie auch nach Ungarns-Geburtstagstorte, die jedes Jahr am 20. August zum Nationalfeiertag von den besten Konditoren des Landes ausgewählt wird: 2014 wurden die Somlauer Nockerln als Torte neu definiert. Budapest war eine der ersten Städte Europas, in denen Kaffeehäuser ihre Pforten öffneten. Die traditionellen Kaffeehäiuser wie das New York oder Gerbeaud beeindrucken noch immer mit ihrem Prunk und ihren köstlichen Süßspeisen wie der Zserbo-Schnitte. Szamos Marzipan bietet eine Bonbon- Manufaktur zum Mitmachen. Dort haben schon mehrere Hollywoodstars ihr persönliches Konfekt aus edler Schokolade gefüllt mit echtem Tokajer erschaffen. Trendiger geht es in den neuen Coffeeshops zu, wo jede Woche neue Kaffeesorten in der eigenen Rösterei frisch geröstet werden. Tradition trifft auf Innovation, das ist Süßes mit belebendem Kaffee in Ungarn.» 15 Kulinarische Reise durch Ungarn» Traditionelle Kaffeehäuser Kulinarische Reise durch Ungarn» Traditionelle Kaffeehäuser 16

10 Gourmet mit Ausblick Unicum - eine der ältesten Kräuterspirituosen Europas MAGISCH TRENDY BUDAPEST Kulinarische Genüsse verbinden sich in Budapest mit zeitlosen Einund Ausblicken. Ein besonderes Vergnügen für alle Sinne. Die besten Restaurants, die größte Auswahl, die weltweit schönste Markthalle, die zahlreichen Michelin-Sterne, die faszinierendsten Gourmet- Festivals, die prachtvollsten Kaffeehäuser mit imperialem Ambiente, die coolsten Weinbars in einer herrlichen Kulisse zeitloser Schönheit und Eleganz: Willkommen in der Gourmet-Hauptstadt» Der in Ungarn als Na ti o nalgetränk geltende Unicum ist eine der ältesten Kräuterliköre Europas. Er wird seit 1790 nach einem geheimen Rezept der Familie Zwack aus mehr als vierzig Kräutern hergestellt und reift in Eichenholzfässern. Für die hohe Qualität des Getränks steht die Familie Zwack bis heute mit ihrem Namen. Budapest, in der kaum ein Tag vergeht, an dem nicht ein neues Restaurant seine Tore öffnet. Die kulinarische Szene wird immer vielseitiger, das Angebot kreativer, der Service internationaler und die Weine vollmundiger. Es erwarten Sie Top- Restaurants mit Michelin-Sternen wie das Costes Onyx oder Borkonya, traditionelle oder moderne ungarische Küche kombiniert mit mediterranen Aromen oder frische Tapas, die perfekt zu den charakterreichen ungarischen Weinen passen. Sie haben die Wahl, ein Genuss erwartet Sie immer! Im historischen Burgviertel bei der Fischerbastei oder auch hoch oben am Gellértberg bei der Zitadelle isst man nicht nur königlich, sondern genießt zugleich einen majestätischen Ausblick. Die Budaer Burg liefert ebenso die stimmungsvollste Kulisse für das jährliche Wein-, Bier-, Wurst-und Pálinkafestival. Der einmalige Ausblick von dort aus ist eine wunderschöne Draufgabe und der Spaziergang hinunter zu den tausend Lampen der Kettenbrücke der vielleicht stimmungsvollste Verdauungsspaziergang, nachdem Sie eine neue Welt kulinarischer Genüsse in Ungarn entdeckt haben.» Ruinenkneipen - ein Budapester Lebensstil Atemberaubende Architektur, modernes Design, prachtvolle Kaffeehäuser, e le gante Restaurants und coole Szeneclubs machen den modernen Lifestyle der Perle an der Donau aus. Der Palast der Künste ist eines der kulturellen Markenzeichen Ungarns 17 Kulinarische Reise durch Ungarn» Gourmet mit Ausblick Kulinarische Reise durch Ungarn» Gourmet mit Ausblick 18

11 Allgemeine Informationen UKRAINE S LOWA K E I Ö S T E R R EI C H Tokaj DONAU S LOW E N I E N Kalocsa RUMÄNIEN Szekszárd Villány Allgemeine Einreise Informationen» Ungarn ist ein Schengen-Land. Sie können mit einem gültigen Personalausweis oder Reisepass einreisen. Touristische Informationen: ungarn-tourismus.at Facebook: ungarn.tourismus Baja K R OAT I E N Fläche» 93,030 km2 Bevölkerungszahl» 9,897 Millionen (2013) Hauptstadt» Budapest Regierungsform» Republik Amtssprache» Ungarisch Währung» Forint (HUF) Internationaler Flughafen» Budapest, Franz-Liszt Flughafen (BUD) Regionaler Flughafen» Héviz-Balaton Flughafen (SOB) Telefonvorwahl» +36 SERBIEN Einreise für Haustiere» Bedingungen seit 1. Oktober 2004: Bei der Einreise nach Ungarn sollte ein Heimtierausweis (pet passport) mitgeführt werden. Wetter» Ungarn hat ein gemäßigtes Klima. Januar ist der kälteste (-1 C Durchschnitts tem pe r a t ur) und August der wärmste Monat (21,3 C Durchschnittstemperatur). UNGARN 19 Kulinarische Reise durch Ungarn» Allgemeine Informationen ungarn-tourismus.de» ungarn-tourismus.at Flugzeitens» Frankfurt: 1h 35 min München: 1 h 15 min Hamburg: 1 h 35 min Berlin: 1h 25 min Köln/Bonn: 1 h 40 min Stuttgart: 1 h 20 min Kulinarische Reise durch Ungarn» Allgemeine Informationen 20

12 Gundel Restaurant Impressum» Herausgegeben vom Ungarisches Tourismusamt geschl. AG» Entwurf und DTP: WOW Studio Kft.» Druck: Grafit Pencil Nyomda Kft.» Karte: Freytag-Berndt» Foto: Fotoarchiv Ungarisches Tourismusamt geschl. AG.» Text: Christian Brandmayr» Titelbild: Corinthia Hotel Budapest» Kostenloses Magazin» Das Ungarische Tourismusamt geschl. AG übernimmt keine Verantwortung für die Inhalte der Angebote.» Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte direkt die Anbieter. Weitere Informationen und Kontakt in Deutschland/Schweiz: Tel.: ; Österreich: Tel.: ; Das bekannteste Restaurant Ungarns, das Gundel befindet sich in Budapest im Városliget. Es erwartet seine Gäste mit Spezialitäten der internationalen und ungarischen Küche. Das im Jahre 1894 erbaute Restaurant widerspiegelt das Ambiente der Jahrhundertwende, an seinen Wänden sind die Gemälden der größten ungarischen Maler des 19. und 20. Jahrhunderts zu sehen. Malerische Weingebiete kennenlernen 21 Kulinarische Reise durch Ungarn» Impressum