Infoblatt zur Sendung am 8. Januar 2013 im SWR Fernsehen

Transkript

1 Infoblatt zur Sendung am 8. Januar 2013 im SWR Fernsehen Grüne Vielfalt Buchs Buchs gibt es unzähligen Arten und Sorten. Man sollte sich ganz genau überlegen welchen Anspruch der Buchs im Garten erfüllen soll und dann die entsprechende Sorte wählen. Schnellwachsende Arten eignen sich besonders für Sichtschutz und frei wachsende Hecken. Langsam wachsende Arten sind gut für den Formschnitt und niedrige Hecken geeignet, weil man nicht so oft schneiden muss. Leider hat der Buchs zurzeit einige Probleme. Das größte ist sicherlich ein Pilz mit Namen Cylindrocladium buxicola, der das Triebsterben verursacht. Oft mischen sich die Symptome mit denen anderer Buchsbaumkrankheiten. Das Treibsterben erkennt man an braunschwarzen Flecken auf den Blättern, später trocknen ganze Triebe, ja sogar Pflanzen weg. Hygiene ist das wichtigste Mittel zur Vorbeugung. Man sollte befallene Pflanzen entfernen oder komplett zurück schneiden, die obere Bodenschicht an der Stelle abtragen und aufpassen, dass die Pflanzen nicht zu lange feucht sind, also ist ein luftiger Standort wichtig. Dies sind alles Maßnahmen um die Verbreitung und Keimung der Sporen zu verhindern. Drei Stunden Feuchtigkeit reichen schon für deren Keimung. Ein Buchs im Kübel, der unter einem Dach steht und nur von unten gegossen wird, kann eigentlich nicht erkranken. Man kann auch auf resistentere oder weniger anfällige Sorten achten. Die Buxus sempervirens Sorten 'Elegantissima' und var. arborescens, sowie die Buxus microphylla-sorten 'Faulkner' und 'Herrenhausen' sind empfehlenswerter und haben sich als weniger anfällig erwiesen.

2 Adresse: Gärtnerei Taraborrelli Das große Buch vom Buchs Haldenäcker 1-3 von Gerda Tornieporth Remseck herausgegeben im BLV Verlag Tel.: Preis: 19,95 Fax: ISBN Modernes Design für Balkon und Garten Wer sich Möbel und Accessoires für Balkon oder Garten anschaffen möchte, muss sich für einen Stil entscheiden: Terrakotta oder Kunststoff, Korbgeflecht oder lieber Stahl. Romantisch oder modern, was passt am besten zu mir? Der Architekt und Designer Michael Hilgers hat sich mit seinem Design Label Rephorm ganz klar für einen modernen, praktischen Ansatz entschieden. Er entwirft Produkte aus wetterfesten Materialien. Sie sollen ein Problem lösen und dabei Funktionalität und Design gleichwertig vereinen, wie zum Beispiel ein kleiner Tisch, der einfach über eine Balkonbrüstung gehängt werden kann und auf kleinem Raum Fläche schafft. Die meisten Produkte sind aus Kunststoff oder Metall, die Farben knallig, die Formen futuristisch. Webadresse: Ideen für kleine Gärten und Terrassen von Andy Sturgeon herausgegeben im Callwey Verlag Preis: 19,95 ISBN

3 Aromenreiche Blütenküche Veilchen, Rosen, Lavendel sie sind nicht nur im Garten eine Augenweide, sondern punkten mit ihrem besonderen Aroma in der Blütenküche! Denn Blüten sind wahre Gaumenkitzler, die vielseitige Geschmacks- und Würzvarianten bieten. Martina Krabitzsch ist Blütenköchin und Aromaexpertin. Sie kreiert folgendes florale Menü: Die zarten Blüten des Hornveilchens verleihen der Vorspeise Aroma und Farbe. Durch den Veilchenessig werden zusätzliche Aromen herausgekitzelt, dieser wird für die Veilchen-Walnuss-Vinaigrette benötigt. Wichtig: Die Blüten vom Hornveilchen immer erst kurz vorher zupfen, sonst welken sie und verlieren an Aroma. Zusätzlich mit Asternblüten bestreuen und fertig ist der blumige Feldbettsalat mit Ziegenfrischkäse. Nicht nur mit frischen Blüten lässt sich kochen. Blüht der eigene essbare Garten mal nicht so üppig zum Beispiel in der kalten Jahreszeit können die floralen Schönheiten kopfüber, liegend oder im Backofen vorsichtig getrocknet werden. Eine prima Vorratsküche! Und so kommen die Rosen entweder frisch oder getrocknet ins Rosen-Risotto. Bei getrockneten Blüten halbiert sich immer die Menge, im Vergleich zu den frischen. Königlich auf frischen Rosenblättern gebettet, nimmt der Zander dann neben dem Risotto Platz. Süß geht es mit Lavendel früher Heilmittel und Liebespflanze weiter. Er verfeinert diese Liebesplätzchen, die auf zart schmelzendes Lavendelhonig-Parfait treffen. Ein überraschend blumiges Sinneserlebnis! Wenn der Garten zu Tisch bittet staunen die Gäste. Denn Optik spielt gerade in der Blütenküche eine große Rolle, die mit ihren ungeahnten Aromen punktet. Übrigens ist die Blütenküche keine Modeerscheinung, sie ist nur etwas in Vergessenheit geraten. Zeit sie wieder in Erinnerung zu rufen! Denn dann heißt es: ein raffiniertes Blütenmenü genießen, das den Gaumen mit allen Sinnen verführt.

4 Hinweis: Manche Blüten sind giftig, deshalb sollte man sich immer informieren, welche Blumen für die Küche geeignet sind. Wichtig außerdem: Die Blüten sollten nicht behandelt oder gespritzt sein. Adresse: Manufaktur von Blythen Brandenburgische Straße Schöneiche bei Berlin Tel.: Blutenmenüs. Der Garten bittet zu Tisch von Martina Kabitzsch herausgegeben im Thorbecke Verlag Preis: 29,90 ISBN Meine wilde Pflanzenküche von Meret Bissegger herausgegeben im AT Verlag Preis: 34,90 ISBN Kräuterfrau Christel Berweiler: Echte Feige, Ficus carica Die Wildform des Feigenbaumes stammt wahrscheinlich aus Asien. Sie wurde bereits vor 5000 Jahren von den Assyrern kultiviert. Phönizische Seefahrer brachten den Baum nach Südeuropa. Seit langem werden auch bei uns getrocknete Feigen angeboten. Sie sättigen und haben eine herrliche Süße, fast wie Marmelade. Sehr geschätzt werden getrocknete Feigen als natürliche Verdauungshilfe. Dafür kann man sie einfach essen oder auch in Wasser einlegen und quellen lassen.

5 Tipp: nicht nur die Feigen essen, sondern auch das Feigenwasser trinken! In den letzten Jahren werden auch frische Feigen angeboten. Auch sie wirken verdauungsfördernd und sind eine effektive Nervennahrung. Gehirnleistung und die Konzentration werden durch die Feige gesteigert. Ihre Inhaltsstoffe sind unter anderem Enzyme, Kalzium, Eisen, Karotin und Schleimstoffe. REZEPT: Feigen-Feldsalat-Smoothie 150 g Feldsalat (gut gewaschen), 1 Banane, 1 ausgepresste Orange, ½ Zitrone mit weißem Schaleninneren, 2 Feigen. Alles zusammen ca. 2 Minuten mixen. Dieser Drink enthält viel Vitamin C, Vitamin B6, Kalium, Eisen und Folsäure. Diese Informationen unserer Kräuterfrau stammen zum größten Teil aus der Volksund Naturheilkunde. Es handelt sich in der Regel um überlieferte Rezepte und Erfahrungswerte und nicht immer um in wissenschaftlichen Studien der Schulmedizin erwiesene Wirkungen. Immer wieder gibt und gab es erstaunliche Erfolge in den verschiedenen Anwendungsbereichen der Phytotherapie, deshalb möchten wir Ihnen diese Informationen nicht vorenthalten. Sie sollen aber keinesfalls als Ersatz für professionelle Beratung und Behandlung durch einen niedergelassenen Arzt ihres Vertrauens dienen. Alle Angaben erfolgen ohne Gewähr. Für etwaige Probleme oder Schäden, die aufgrund der Anwendung unserer Rezepte und anderer Selbstbehandlung erfolgen, übernehmen wir natürlich keinerlei Haftung. Jede Selbstbehandlung erfolgt auf eigene Gefahr. Bitte beachten Sie, dass vor allem sehr wirksame Heilpflanzen immer ziemlich genau dosiert werden sollten. Durch Überdosierung kann sich das Gute durchaus zum Schlechten wandeln und die Inhaltsstoffe können unter Umständen sogar toxisch wirken. Exotische Früchte. Obst, Gemüse, Nüsse. von Garbiele Lehari herausgegeben im Ulmer Verlag Preis: 14,90 ISBN

6 Besondere Rinden Erst im Winter, wenn sie unbelaubt sind, erkennt man die wahre Schönheit vieler Bäume und Sträucher. Es sind diejenigen, die durch prachtvolle Borken bestechen. Zu den Schönsten gehören der Zimtahorn oder die Papierbirke! Weitere Schönheiten sind, Schlangenhautahorn, Korallenahorn, Korkflügelstrauch und Amberbaum. Rinde. Die Wunderwelt der Bäume entdecken von Cédric Pollet herausgegeben im Ulmer Verlag Preis: 39,90 ISBN Kugel kommt! - Staudenbeet Volker Kugel legt gemeinsam, mit den Pflegern und Bewohnern des Altenheims ein Staudenbeet für einen sonnigen Standort an. Zuerst müssen Wurzeln und Unkraut aus der Pflanzfläche gründlich entfernt werden. Bevor man mit dem Pflanzen beginnen kann werden die Stauden ausgelegt. Zuerst die Hohen, dann die Niedrigeren und zum Schluss die Bodendecker etwa 7 bis 9 Pflanzen pro Quadratmeter, je nach Höhe und Wuchskraft. Exakt so hoch wie die Stauden im Topf standen müssen sie dann auch ins Beet gepflanzt werden.

7 Stauden für sonnige Standorte: Goldgarbe, Achillea filipendulina 'Parker' Blaue Katzenminze, Nepeta x faassenii 'Walkers Low' Mazedonische Witwenblume, Knautia macedonica Große Fetthenne, Sedum telephium 'Herbstfreude' Zwerg-Schwertlilie, Iris x barbata-nana 'Cherry Garden' Mädchenauge, Coreopsis verticillata Perlpfötchen, Anaphalis triplinervis 'Silberregen' Sonnenröschen, Helianthemum x cult. 'Blutströpfchen' Rotbraune Rutenhirse, Panicum virgatum 'Hänse Herms' Lampenputzergras, Pennisetum alopecuroides 'Compressum' Moskitogras, Bouteloua gracilis Stiftung Evangelisches Altenheim Ludwigsburg Mühlstr Ludwigsburg Adresse: Häussermann Stauden+Gehölze GmbH Im Kornfeld Möglingen Tel: Fax: Der moderne Staudengarten von Ursula Barth herausgegeben im DVA Verlag Preis: 29,95 ISBN

8 Dienstag von bis Uhr im SWR Fernsehen in Baden-Württemberg SWR-Zuschauertelefon: Gärtnerische Hilfe Wenn Sie gärtnerische Hilfe oder einen Rat benötigen oder Volker Kugel Ihren Garten zeigen möchten, dann schreiben Sie uns. Legen Sie ein paar Fotos und einen kleine Beschreibung Ihres Gartens bei und dann kommen wir vielleicht schon bald mit einem Kamerateam bei Ihnen vorbei. Unsere Adresse lautet: SWR grünzeug Stuttgart Infoblatt Wenn Sie unser Infoblatt anfordern möchten, dann senden Sie uns bitte einen mit 0,90 Cent frankierten und adressierten Rückumschlag zu.