Buffet. MEDITERRAN ab 30 Personen. Antipasti Variationen von Grillgemüsen und Pilzen. Bruschetta mit Tomatenragout

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1 MEDITERRAN Antipasti Variationen von Grillgemüsen und Pilzen Bruschetta mit Tomatenragout Römersalat mit Parmesan und Croutons Pasta Arrabiata von sonnengetrockneten Tomaten und Chilli Rotzungenfilet gefüllt mit Spinat auf Kräuterrisotto und Tomaten-Basilikumsauce Poulardenbrust mit Bandnudeln in Salbeibutter Tiramisu Preis pro Person 25,50

2 HANSEATISCH Geräucherter Sandelholz Salm mit Meerrettich Selleriesalat mit Altländer Äpfeln und Nüssen Warmer Speckkartoffelsalat Schollenfilets Blankenese mit Grönlandkrabben und Kartoffelgratin Pfefferlachs mit Rieslingsauce und Blattspinat Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remouladensauce Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Preis pro Person 26,50

3 ASIATISCH Glasnudelsalat mit Scampis Chickenspießchen in Curry-Chillisauce Kürbis-Gurkensalat mit Thaibasilikum Pasta Asia Style mit Poularde und Koriander Gegrillter Zander in der Sesamkruste auf Paksoigemüse Marinierte Truthahnbrust mit Cranberry-Ingwerkompott und Bratreis Exotische Früchtevariationen mit Limonen-Honigsauce Preis pro Person 26,50

4 NEUE WELT Gemüsevariationen mit Aioli und Sour-Creme Raukesalat mit getrockneten Tomaten und Caesar Dressing Tuna Salad mit Mais, Kapern und Lauchzwiebeln Gegrillter Zander auf Zuckerschoten-Mangogemüse Chicken Quesadillas mit Käse, Bacon und Guacamole Zweimal gebratenes Beef auf Sojareis und Sprossengemüse Obstsalat mit Minz-Joghurtsauce Schokoladenmuffins mit Vanillesauce Preis pro Person 28,00

5 KARIBISCH Gegrillte Scampi-Spiesse mit Aioli und Chili-Ingwer-Sauce Rohe Gemüsevariationen mit Guacamole und Sourcreme Eisbergsalat mit Orangenfilets und Citrusdressing Pasta mit grilled Turkey und Exotischen Früchten in Curryrahm Blackened Mahi-Mahi Filet auf Zuckerschotengemüse und Limon-Chilisauce Jamaican Jerk Chicken auf creolischem Reis Exotische Früchtevariationen mit Limonen-Honigsauce Preis pro Person 29,50

6 HAMBURGER IN ITALIEN Anti Pasti-Variationen vom Grill mit Pilzen und Kürbiskernpesto Raukesalat mit gehobeltem Parmesan und Croutons Tomatensuppe mit Basilikum Räucherfischauswahl, Graved Lachs, Brotauswahl Pasta Arrabiata mit sonnengetrockneten Tomaten Pannfisch mit Pommery-Senf-Sauce und Bratkartoffeln Geschmorter Schweineschinken in der Pumpernickelkruste mit gebratenen Serviettenknödeln Roastbeef warm mit Gartengemüse und Sauce Bearnaise Rote Grütze mit Vanillesauce Tiramisu Käseauswahl mit Trauben und Feigensenf Preis pro Person 32,00

7 CALIFORNIA Avocado-Eisbergsalat mit Citrusdressing und Orangenfilets Pfeffer Pastrami mit gegrilltem Spargel Gebackener Ziegenkäse im Knuspermantel mit Tomatenrelish und Hibiskus-Chiliglace Steinbeißer in der Sesamkruste auf Hoi Sin Gemüse Spicy Chicken gebacken mit Honey-Mustardsauce und Creole Rice Blackened Roastbeef mit Salbeijus auf Kartoffel-Maisrisotto Apfel Pancake mit Ahornsirup Preis pro Person 34,50

8 HERBSTPRINZ Herbstlicher Salat mit Cranberry-Honig-Dressing Anti Pasti Gemüse und gegrillte Austernpilze mit Kürbiskernpesto Serrano Schinken mit gegrilltem grünen Spargel Rauchfischvariation mit Lachs, Butterfisch, Makrele, Forelle und Matjesauswahl Zanderfilet auf Linsengemüse mit Lauchzwiebelsauce Geschmorte Entenkeule mit Orangen-Honigsauce auf Wirsinggemüse Hochrippe vor dem Gast aufgeschnitten mit Kartoffelgratin und Sauce Bearnaise Altländer Apfelkuchen mit Schlagsahne Rote Grütze mit Vanillesauce Käseauswahl mit Trauben, Birnen und Feigensenf Brotauswahl und Butter Preis pro Person 37,50

9 FESTIVAL ab 50 Personen Sashimi von Lachs und Thunfisch Sushi Rolls Ganzer pochierter Lachs, Graved Lachs, Rauchfischvariation Parmaschinken mit Melone Salat mit gebackenen Sesam-Chicken-Sticks und Ingwer-Chili-Sauce Römersalat auf Croutons und Parmesan Tomate-Mozzarella mit Basilikum Antipastivariationen, gebratene Pilze, gegrillter grüner Spargel Wokgemüse mit Basmatireis Pasta-Station mit Gnocci, Spaghetti und Tagliatelle, Pesto-, Tomaten- und Kräuter-Sahne-Sauce, Jacobsmuscheln, Scampis, Pute und Gemüse - frisch vor den Gästen zubereitet - Pannfisch mit Pommery-Senfsauce und Bratkartoffeln Maispoulardenbrust auf Pilzgemüse und gebackene Polenta Hochrippe vom Rind mit Kartoffelgratin, Sauce Bearnaise und Jus Hausgemachter Mohnkuchen Schokoladen Brotpudding mit Whiskey-Vanillesauce Rote Grütze mit Vanillesauce Käse- und Brotauswahl Preis pro Person 55,00

10 WEIHNACHTEN (SAISONAL VON OKT. BIS FEB.) Feldsalat mit Dijon-Senfsauce, krossem Speck und Croutons Grillgemüse mit Limonen-Olivenoel und Parmesan Katen-Schinken mit mariniertem Kürbis Räucherfischvariation mit Lachs, Butterfisch, Makrele, Forelle, Matjesauswahl Schellfisch auf Blattspinat mit Pommery-Senfsauce Geschmorte Gänsekeule mit Orangen-Honigsauce auf Wirsinggemüse Rehragout mit Spätzle und Preiselbeeren Rumkirschen mit Vanillesahne Lebkuchenpudding mit Whiskeysauce Käseauswahl mit Trauben, Feigensenf und verschiedenen Brotsorten Brot und Butter Preis pro Person 39,00