Buffets. Vielfalt mit Geschmack. lecker erleben. KERRES GmbH & Co KG Monnetstraße Würselen. Tel.: Fax:

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1 KERRES GmbH & Co KG Monnetstraße Würselen Tel.: Fax: info@kerres.eu CATERING Buffets PARTYSERVICE lecker erleben Vielfalt mit Geschmack FLEISCHEREI

2 Das klassische Buffet: Das italienische Buffet: ab 15 Würziger Nudelsalat mit Paprika- und Gurkenstreifen Pellkartoffelsalat mit Gurken & Mayonnaise Handgemachter Krautsalat mit Essig & Öl Rosen vom Parmaschinken an Melonenspalten Mini-Schweineschnitzel Partyfrikadellen Hauseigene Schinkenröllchen mit Mini-Spargel und Remoulade Rosa gebratenes Roastbeef mit feiner Remouladensauce Hauseigene Kräuterbutter und Butter pro Person 13,90 Das kulinarische Buffet: Feiner Rucolasalat mit Parmesanhobeln, Pinienkernen und Honigsenfdressing Pennesalat mit getrockneten Tomaten, Mozzarrella, Oliven und Basilikum Sonnenreife Tomaten an Mozzarella und frischem Basilikum Hauseigene Antipasti (eingelegte Champignons, Paprika, Zucchini, Tomaten, gefüllte Peperoni) Rosen vom Parmaschinken an Melonenspalten Edle Fischauswahl mit Sahnemeerrettich Rosa gebratenes Roastbeef mit feiner Remouladensauce Schweinemedaillon garniert Feines Poulardenbrüstchen à la Saltimbocca Hauseigene Kräuterbutter und Butter pro Person 22,90 Feiner Rucolasalat mit Parmesanhobeln, Pinienkernen und Honigsenfdressing Rosen vom Parmaschinken an Melonenspalten Hauseigene Antipasti (eingelegte Champignons, Paprika, Zucchini, Tomaten, gefüllte Peperoni) Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Geschälte Kartöffelchen mit frischem Rosmarin Gebutterte Pennenudeln Ratatouillegemüse Zarte Hähnchenbrustfilet-Medaillons goldbraun angebraten an Tomatenkräutersauce Feine Scallopine vom Premium-Jungschweinrücken geschnitten an Kräutersahnesauce Das rustikale Buffet: Rohkostsalat mit Blattsalat, Paprika, Gurken, Tomaten, Möhren und Mais Hausgemachte frische Bauernspätzle Leichter Butter-Reis Zarte Hähnchenbrustfilet-Medaillons goldbraun angebraten an Tomatenkräutersauce Zigeunerbraten gefüllt mit Paprika und Zwiebeln an Zigeunersauce Geschmorter Rinderbraten vom Charolais-Rind in deftiger Burgundersauce Feine Gemüseauswahl pro Person 15,90 pro Person 11,90 2 3

3 Das festliche Buffet: Das bayrische Buffet: ab 15 Feiner Rucolasalat mit Parmesanhobeln, Pinienkernen und Honigsenfdressing Hausgemachte frische Bauernspätzle Halbwilder Basmati-Reis Feine Gemüseauswahl der Saison Geschmorter Rinderbraten vom Charolais-Rind in deftiger Burgundersauce Saftiger Jung-Schweinebraten an Champignonsahnesauce Zarte Hähnchenbrustfilet-Medaillons goldbraun angebraten an Calvadosrahmsauce mit Apfelstückchen pro Person 13,90 Das Feinschmecker Buffet: Helle Bandnudeln gebuttert Leichter Butter-Reis Feine Gemüseauswahl Blattspinat mit gedünsteten Schalottenwürfeln Pochierter Pangasiusfisch an Kräutersahnesauce Zarte Hähnchenbrustfilet-Medaillons goldbraun angebraten an Orangen-Estragon-Sauce Geschmorter Rinderbraten vom Charolais-Rind an kräftiger Portweinsauce pro Person 13,90 Handgemachter Krautsalat mit Essig und Öl Rettichsalat mit Schnittlauch, Essig und Öl Speckkartoffelsalat mit Essig, Öl und Petersilie Geschälte Kartöffelchen in der Pfanne geröstet Schweine-Grillhaxe halbiert Leicht gepökelter Kräuterschinken an Dunkelbiersauce Original Münchner-Wiesen-Weißwurst Süßer Delikatess-Senf Ofenfrische Laugenbrezel Griebenschmalz Frisch geschnittenes Baguette Das Schlemmer Buffet: Rosen vom Parmaschinken an Melonenspalten Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Hauseigene Antipasti (eingelegte Champignons, Paprika, Zucchini, Tomaten, gefüllte Peperoni) Helle Bandnudeln gebuttert Leichter Butter-Reis Feine Gemüseauswahl der Saison Saftiger Jung-Schweinebraten an Pfefferrahmsauce Geschmorter Rinderbraten vom Charolais-Rind in Schmorzwiebelsauce Zarte Hähnchenbrustfilet-Medaillons goldbraun angebraten an Sherrysahnesauce pro Person 13,90 pro Person 15,90 4 5

4 Das Ratsherren Buffet: ab 15 Ritterschmaus: ab 25 Geschälte Kartöffelchen mit frischem Rosmarin Helle Bandnudeln gebuttert Geschmorter Rinderbraten vom Charolais-Rind in deftiger Burgundersauce Zarte Tranchen des Premium-Schweinefilets an Pfefferrahmsauce Feine Gemüseauswahl der Saison pro Person 13,90 Spanferkelskeule gegrillt Spießbraten gefüllt mit Paprika und Zwiebel Würzig gebratene Hähnchenunterkeule Speckkartoffelsalat mit Essig, Öl und Petersilie Ofenkartoffeln in Folie gewickelt mit Kräuterquarkdip Hausgemachtes Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln Verschiedene Gemüse-Dip-Sticks mit Quarkdip Handgemachter Krautsalat mit Essig und Öl Frisch geschnittenes Baguette Hauseigene Kräuterbutter und Butter Internationale Käseauswahl mit Trauben pro Person 17,90 6 7

5 Karibische Nacht: Gaumenfreude: Gebratene Riesen-Gambas in Bärlauch Meeresfrüchtesalat mit Balsamessig Rohkostsalat mit Blattsalat, Paprika, Gurken, Tomaten, Möhren und Mais Gemischter bunter Paprikasalat mit frischen Kräutern Reissalat mit Erbsen, Champignons und Schinkenstreifen Helle Bandnudeln gebuttert Pochiertes Lachsfiletsteak an Hummersauce Dünnes Roastbeef vom Eifel-Rind rosarot gebraten an Pfefferrahmsauce Blattspinat mit gedünsteten Schalottenwürfeln Feine Gemüseauswahl der Saison pro Person 19,90 Leichter Butter-Reis Pomme resule (Pellkartoffel mit Schale) Gefüllte Paprikaschoten mit Käse überbacken Lammkeule geschmort In Schmorzwiebelsauce Pochierter Pangasiusfisch an Kreolischer Sauce pro Person 19,90 8 9

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7 Buffet Bella Italia: Das französische Buffet: Hauseigene Antipasti (eingelegte Champignons, Paprika, Zucchini, Tomaten, gefüllte Peperoni) Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Rosen vom Parmaschinken an Melonenspalten Carpaccio vom Rinderfilet mit Honigsenfdressing und Pinienkernen Hauseigene Kräuterbutter und Butter Poulardenbrustfilet goldbraun gebraten an Orangen-Estragon-Sauce Pochierter Pangasiusfisch an Tomaten-Basilikum-Sauce Premium-Schweinefilet pikant gefüllt und mit Kräutern umhüllt an Estragonsauce Gebutterte Pennenudeln Halbwilder Basmati-Reis Ratatouillegemüse Zucchini-Tomaten-Auflauf pro Person 19,90 Luftgetrockneter Pfefferschinken, Ardenner Schinken und Serranoschinken mit frischen Feigen Datteln im Speckmantel Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten, Mozzarrella,Oliven und Basilikum Feiner Rucolasalat mit Parmesanhobeln, Pinienkernen und Honigsenfdressing Sonnenreife Cherrytomaten an Mozzarellapralinen und frischem Basilikum Tapenade-Dip Variation - Pesto-Dip - Aioli-Knoblauch-Dip - Tomaten-Paprika-Dip Frisch geschnittenes Baguette Geschälte Kartöffelchen in Butter geschwenkt mit Petersilie Hausgemachte frische Bauernspätzle Zanderfilet auf der Haut gebraten an Weißweinsauce Poulardenbrustfilet goldbraun gebraten an Sherrysahnesauce Blattspinat mit gedünsteten Schalottenwürfel Gezuckerte Fingermöhrchen Internationale Käseauswahl mit Trauben Hauseigene Kräuterbutter und Butter pro Person 23,

8 Spanferkel-Buffet bayrisch: ab 25 Menüs nur zum Selbstabholen: Spanferkel (ohne Knochen) gefüllt mit: Gehacktem, Zwiebeln, Lauch Würzig gebratene Hähnchenunterkeule Geschälte Kartöffelchen in der Pfanne geröstet Rettichsalat mit Schnittlauch, Essig & Öl Bayrischer Wurstsalat Speckkartoffelsalat mit Essig, Öl & Petersilie Handgemachter Krautsalat mit Essig & Öl Mini-Laugen-Konfekt Süßer Delikatess-Senf Mittelscharfer Senf Spanferkel-Buffet einfach: Spanferkel (ohne Knochen) gefüllt mit: Gehacktem, Zwiebeln, Lauch Handgemachter Krautsalat mit Essig & Öl Speckkartoffelsalat mit Essig, Öl & Petersilie Frisch geschnittenes Baguette Mittelscharfer Senf pro Person 16,90 ab 25 Menü I Leichter Butter-Reis Putenrahmgeschnetzeltes mit Champignons Saftiger Krustenschinken von der Schweinekeule Feine Gemüseauswahl Menü II Gebutterte Pennenudeln Geschälte Kartöffelchen mit frischem Rosmarin Ital. Geflügelstreifen mit mediterranem Gemüse Leicht gepökelter Kräuterschinken an Tomatenkräutersauce Gemüselasagne mit Gartengemüse und Kräutern Menü III Farfalle-Nudeln Geschälte Kartöffelchen in Butter geschwenkt mit Petersilie Saftiger Nackenbraten pikant gewürzt an Pfefferrahmsauce Zarter Sauerbratengulasch aus der Rinderkeule Apfelrotkohl mit feinen Apfelstückchen und Nelken Broccoliröschen mit Mandeln Jedes Menü pro Person 8,90 pro Person 12,

9 Frühstück klein: Frühstücks-Brunch Deluxe: Brötchen trocken Brötchen Vollkorn trocken Buttercroissant Schwarzbrot Scheibe Portions-Butter Portions-Marmelade Rührei () gemischte Aufschnittplatte gemischte Käseplatte Frühstücks-Brunch: Brötchen trocken Brötchen Vollkorn trocken Buttercroissant Schwarzbrot Scheibe Portions-Butter Portions-Marmelade gemischte Aufschnittplatte gemischte Käseplatte Lachs geräuchert Rührei () Frischer Obstsalat Fruchtjoghurt Früchte Müsli Partyfrikadellen pro Person 8,90 ab 15 Brötchen trocken Körnerbrötchen Buttercroissant Schwarzbrot Scheibe Portions-Butter Portions-Marmelade gemischte Aufschnittplatte gemischte Käseplatte edle Fischauswahl mit Sahnemeerrettich Rührei () Geschmorter Rinderbraten vom Charolais-Rind in deftiger Burgundersauce Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust mit frischen Champignons Gemüselasagne mit Gartengemüse und Kräutern Hausgemachte frische Bauernspätzle Frischer Obstsalat Quarkspeise pro Person 21,90 Würzige Hausmacher-Gulaschsuppe Kartoffel-Lauchsuppe (vegetarisch) Franzosenstangen geschnitten pro Person 14,

10 Suppen und Eintöpfe: Desserts: Suppen & Eintöpfe pro Person = 500 ml je Portion Dessert pro Person = 150 g, variabel zusammenstellbar je Kg Gulaschsuppe Käselauchsuppe Kartoffellauchsuppe (vegetarisch) Waldschratsuppe Tomaten-Auberginensuppe (vegetarisch) Erbseneintopf (vegetarisch) Chili Con Carne Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Mettwürstchen dazu Senf Frisch geschnittenes Baguette 2,90 3,20 3,20 3,20 3,20 2,50 3,20 5,40 0,90 0,70 Mousse au Chocolat Fruchtige Erdbeer-Joghurt-Creme Herrencreme mit Vanille und Schokostückchen Bayerische Creme Panna Cotta an Himbeerspiegel Stracciatellacreme Sahnige Amarettocreme mit Amarettinis Hausgemachtes Tiramisu Frische Rote Grütze mit Waldbeeren an Vanillesauce Mascarponecreme mit Pfirsichspalten Frischer Obstsalat Früchtetraum mit Mascarpone & Waldbeeren Champagner-Orangen-Creme Weihnachtliche Bratapfel-Mandel Creme Aachener Printenmousse Crème Brülée frisch flambiert Eierlikörcreme auf eingelegten Kirschen Erdbeer-Tiramisu Mousse au white Schokoladenpudding Quarkspeise Vanille Pudding Internationale Käseplatte mit blauen Trauben 17,90 12,90 12,90 17,90 14,90 12,90 15,90 23,90 15,90 17,90 17,90 17,90 9,90 10,90 9,90 2,75 / Port. Mindestabnahmemenge: 1kg pro Sorte Der umfangreiche Service von KERRES bietet Ihnen alles zum lecker erleben. Von besten Fleischsorten, über kulinarische Leckerbisse, bis hin zum perfekten Menü oder Buffet, bieten wir alles für Ihren Gaumen. Selbstverständlich auch alles für den perfekten Rahmen Ihres kulinarischen Ereignisses. Von Besteck & Geschirr, über Dekoration, Eventgrillanlagen, oder z.b. Pavillons & VIP-Zelte, organisieren wir alles rund um kleine oder große Feste, sei es Ihre Hochzeit oder Firmenevent. Perfekte Organisation, Personal für alle Bereiche, sowie Musik und Technik rund um Ihr Fest - wir bieten Ihnen Full-Service. Transport - und Reinigungskosten werden nach Aufwand 18 extra berechnet. Es gelten unsere AGB s welche Sie 19 auf unserer Homepage einsehen können.