CHAMPAGNER. Telefon de. Noble Wine GmbH Josef-Kogler-Straße Grünwald

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1 CHAMPAGNER Noble Wine GmbH Josef-Kogler-Straße Grünwald Telefon info@noblewine de

2 Champagne Henri Billiot Ambonnay / Montagne de Reims Das Weingut Henri Billiot aus Ambonnay ist 5 Hektar groß und besteht aus 100 % Grand Cru Lagen. Die Champagner die hier produziert werden, sind meist deutlich vom Pinot Noir geprägt und bestechen durch ihre außerordentlich präzise Art und beeindruckende Tiefe. Qualitativ ebenbürtig mit anderen großen Namen desselben Ortes (z.b. Egly-Ouriet), aber stilistisch ganz anders. Sie durchlaufen keine malolaktische Gärung, werden nicht gefiltert und werden mit etw 7 bis 9 gr/l Dosage versetzt. Das Ergebnis sind umwerfend eigenständige Champagner mit großer Länge und enormer Lagerfähigkeit. N Champagne Grand Cru Brut Tradition NV 0,75 27,90 N Champagne Brut Rosé - Dosage: 10g. NV 0,75 34,90 N Champagne Brut Millesime Grand Cru ,75 41,90 N Champagne Brut Millesime Grand Cru ,75 41,90 N Champagne Cuvée Julie NV 0,75 52,90 N Champagne Cuvée Laetitia NV 0,75 54,90 Champagne Marie Courtin Polisot / Côte des Bar Gelegen im Südlichen Teil der Champagne, wo leicht höhere Temperaturen vorkommen, ist diese Gegend bekannt für ihre Pinot noir Reben. Geprägt von den Kalkböden, zeigen die Champagner hier eine Chablis-ähnliche Frische, zumal Polisots näher an Chablis liegt als an Reims. Viele der namhaften Champagnerhäuser beziehen Ihre Pinot noir Trauben von der Côte de Bars wegen der einzigartigen Kombination von Textur und Präzision. Dominique Moreau gründete das Weingut 2005, das sie nach ihrer Großmutter benannte, mit der Vision Einzellagen-Einzel-Rebsorten sowie Jahrgangschampagner zu produzieren unter biodynamischen Bedingungen und sie tut dies mit akribischer Sorgfalt. Die Reben wachsen auf Hanglagen, sind im Schnitt 40 Jahre alt. Die Kombination von Ton-Kalkböden, Südost- Ausrichtung und niedrigen Erträgen gibt den Weinen Intensität und Präzison, Energie und Mineralität. N Champagne Extra Brut Resonance ,75 32,90 N Champagne Extra Brut Resonance ,75 33,90 N Champagne Extra Brut Efflorescence ,75 45,90 N Champagne Extra Brut Eloquence 2009/2010 0,75 49,90 Champagne Diebolt Vallois Cramant / Côte des Blancs Die Famile Diebolt, die seit dem 19. Jahrhundert in Cramant ansässig ist, besitzt heute 11 ha. Weinberge, die zu 95 % mit Chardonnay bepflanzt sind. Der verantwortliche Jacques Diebolt zählt zu den renommiertesten Winzern dieser Region. Aus der Chardonnay Traube, die hier auf den sehr kalkhaltigen Böden vorzüglich gedeiht, produziert er Blanc de Blancs Champagner von herausragender Qualität. Im Besitz sind hauptsächlich alte Rebstöcke (60 Jahre und älter). Die Weine werden in Edelstahl ausgebaut und durchlaufen in der Regel die malolaktische Gärung. Einzig bei der im Barrique ausgebauten Cuvée La Fleur du Passion wird diese unterbunden, um dem Wein mehr Säurestruktur zu belassen. Die Champagner sind präzise und je nach Cuvée leicht und unkompliziert bis kraftvoll und konzentriert, sie sind sehr elegant, feinperlig und weisen eine erstaunliche Geschmackstiefe auf. N Champagne Brut Tradition NV 0,75 25,90 N Champagne Brut Rosé NV 0,75 29,90 N Champagne Brut Prestige NV 0,75 34,90 N Champagne Brut Prestige NV 1,5 84,90 N Champagne Blanc de Blancs Millesime ,75 37,90 N Champagne Fleur de Passion ,75 84,90 N Champagne Fleur de Passion ,5 179,90

3 Champagne Geoffroy Aÿ / Vallée de la Marne Die Geschichte der Familie geht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Die Rebfläche hier umfaßt 14 ha, 40 % Pinot noir 40 % Chardonnay und 20% Pinot meunier. Die Weine werden überwiegend in Holzfässern ausgebaut und die malolaktische Gärung wird unterdrückt. Die Weine bleiben unfiltriert. Sehr eigenständige und uneinheitliche Champagner mit viel Charakter. N Champagne Expression Brut NV 0,75 28,90 N Champagne Volupté Brut NV 0,75 42,90 N Champagne Blanc de Rosé Extra Brut (2009) NV 0,75 59,90 Champagne Gatinois Aÿ / Vallée de la Marne Gelegen in Ay, woher einige der großen Champagnermarken stammen, ist Gatinois unter der Leitung des Traditionalisten Pierre Cheval Gatinois (seine Familie produziert Champagner bereits in der 11 Generation) Vertreter eines konservativen Ausbaustils. Er wird nicht müde vor den Auswüchsen und Fallen zu warnen, die der Einsatz von neuem Holz bei der Gärung und beim Ausbau bedeutet. Der Hausstil bei Gatinois ist klassisch, das heißt füllig und harmonisch. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, die Reserveweine gehen zu mindestens 35 % durch die malolaktische Gärung, bei den anderen wird sie blockiert. Die Weine bestehen zu 90 % aus Pinot noir, besitzen Kraft, Substanz, Struktur und Länge. N Champagne Grand Cru Brut Tradition NV 0,75 28,90 N Grand Cru Brut Réserve NV 0,75 33,90 N Champagne Grand Cru Brut Millesime ,75 45,90 Champagne Huré Frères Ludes / Montagne de Reims Die kleine Domaine der Brüder Huré besitzt 10 ha sowie 2 ha, die gepachtet sind. Alle Parzellen werden gesondert ausgebaut, die Reserve Weine, die jeweils mindestens 30 % aller Cuvées ausmachen, werden in großen Eichenholzfässern gelagert. Mehr und mehr wird dazu übergegangen auch im Holz zu vinifizieren, in unterschiedlich großen Fässern von l. Alle Champagner werden 2-5 Jahre auf der Hefe ausgebaut, die Cuvée Terre Natale mindestens 10 Jahre. Wegen der hohen Qualität der Grundweine konnte man mit der Dosage immer mehr zurückgehen, sie liegt derzeit durchschnittlich bei 3-4 Gramm. Das Ergebnis sind brillante, klare, fast puristisch reintönige Champagner, die sehr Pinot noir betont ausfallen (außer natürlich der Blanc de Blancs L`Inattendue). Der wiederum ist ungewöhnlich rassig, "its a funky kind of bubble", wie es Jancis Robinson formulierte. Gerhard Eichelmann zählt auch diesen Betrieb unter die 50 besten Häuser der Champagne. N Champagne L'Invitation Brut NV ,50 N Champagne L'Invitation Brut NV 1,5 59,00 N Champagne Extra Brut NV ,90 N Champagne L'Insouciance Rosé Brut NV ,90 N Champagne L'Inattendue Blanc de Blancs ,50 N Champagne Memoire Extra Brut NV ,90 N Champagne Terre Natale ,90

4 Champagne Janisson-Baradon Epernay / Vallée de la Marne 1922 von Georges Barandon gegründet, produziert das Familienunternehmen in der Montagne de Reims auf 9 ha etwa Flaschen pro Jahr. Alle Flaschen werden immer noch von Hand degorgiert. Wer also auf Individualität und Persönlichkeit Wert legt, der ist bei Janisson-Baradon in den allerbesten Händen. Cyril Janisson stieg 1997 nach seinem Önologie-Studium im Burgund in den elterlichen Betrieb ein und sorgt seitdem für viel frischen Wind, so hat er einige Methoden der Weinbereitung aus dem Burgund mitgenommen und produziert damit zupackende, reichhaltige aber auch finessenreiche Champagner. Der Weinbau von Janisson-Baradon ist naturnah, es werden keine Herbizide und Pestizide verwendet. Die Vinifizierung ist ein Mix aus Stahl und Holz mit malolaktischer Gärung für die Nicht-Jahrgangs-Champagner und 100% Holz (alte Burgunder Fässer, 3-18 Jahre alt) ohne malolaktische Gärung für die Jahrgangs Champagner. Durch langes Hefelager sind die Champagner sehr cremig und würzig, mit einer sehr feinen Perlage. N Champagne Brut Sélection NV 0,75 26,50 N Champagne Brut Grande Réserve NV 0,75 29,90 N Champagne Tue Boeuf ,75 53,90 N Champagne Grande Réserve NV 1,5 64,90 Champagne Nathalie Falmet Rovres-les-Vignes / Côte des Bar Die Côte de Bar ist immer noch die große Unbekannte unter den Champagnerregionen. Zwar seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts als Champagner-Region ausgewiesen, war und ist sie bis heute fast ausschließlich Traubenlieferant der Grundweine für die großen Häuser im Norden der Champagne. Die junge, gut ausgebildete Önologin Nathalie Falmet, hat den Enthusiasmus und die Risikobereitschaft hier ihre eigenen Champagner zu erzeugen. Auf der sehr kleinen Fläche von 3,3 ha produziert sie Champagner mit "WOW"- Charakter, total eigenständig, mit absoutem Qualitätsbewusstsein und einer Begeisterung, die sich bei jedem Schluck überträgt und die ansteckend ist. Exzellente Grundweine, die durch ihr Terroir geprägt sind, das dem von Chablis ähnlich ist bilden die Grundlage; durch die etwas höherer Säure im Vergleich zum Norden durchlaufen die Champagner hier imeist die malolaktische Gärung. Gerhard Eichelmann, der derzeit kompetenteste hiesige Champagnerkritiker stuft in seinem kürzlich erschienenen Champagnerkompendium Natalie Falmet unter die besten 50 Häuser (mit 4 von 5 Sternen!), eine absolut nachvollziehbare Einschätzung. N Champagne Brut NV ,00 N Champagne Brut NV 1,5 75,00 N Champagne Brut Nature NV ,90 N Champagne Brut Nature NV 1,5 89,00 N Champagne Tentation Rosée NV ,90 N Champagne Val Corné NV ,90

5 Champagne Nicolas Maillart Eceuil / Montagne de Reims Nicolas Maillart führt das Gut in der 9. Generation. Der studierte Önologe übernahm das Gut von seinem Vater Michel, der noch die Genossenschaft belieferte. Nicolas verließ 2003 die Genossenschaft und verarbeitet seither die komplette Ernte selbst, die zu 70% aus Pinot noir und 30% Chardonnay besteht, wovon eine kleine Parzelle aus wurzelechten 45 jährigen Reben ist. Die Weine werden im Edelstah, in gebrauchten Barriques und größeren Fässern ausgebaut und durchlaufen überwiegend die malolaktische Gärung. Hier finden sich sogar schon 40 % Reserveweine in den Brut Cuvées. Nicolas ist geradlinig konsequent in seiner Qualitätsphilosophie! Die Maillart Champagner sind füllig und fruchtbetont, der hohe Anteil an Reserveweinen gibt Komplexität und Ausdruck. Erstaunlich sind Präzision und Saftigkeit der Cuvées und ein überzeugendes Maß an Süffigkeit. Auch hier verlangen vor allem die Jahrgangschampagner nach kulinarischer Begleitung, was das Vergnügen noch steigert. N Champagne Platin 1er Cru NV 0,75 29,90 N Champagne Platin Extra brut 1er Cru NV 0,75 32,50 N Champagne Brut Millesime 1er Cru ,75 35,00 N Champagne Chaillots Gillis Blanc du Blancs 1er Cru ,75 59,00 Champagne Pierre Peters Le Mesnil-sur-Oger / Côte des Blancs Die Famlie Péters stammt aus Luxemburg und baut seit dem 19. Jahrhundert in der Champagne Wein an. Seit 1940 ist man unter dem Namen Pierre Péters registriert und es war Francois Péters, der das Weingut ab den 80er Jahren aus einem Geheimtyp zu einen der renommierten Champagnerhäuser machte. Die ca. 18 ha Weinberge liegen überwiegend an der Cote de Blanc und sind auschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Im Lieu dit Les chétillons in Mesnil besitzen die Péters einige Parzellen mit 50 Jahre alten Reben, die die Basis für die Spitzencuvée des Hauses bilden. Temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut, durchlaufen die Weine die malolaktische Gärung. Die Reserve durchlaufen seit 1988 ein Solera-System. Die Champagner sind frisch, präzise, harmonisch und zupackend, sie besitzten strahlende Frucht und salzig-mineralische Noten. Lec Chétillons hat sich in den USA zu einem Kultchampagner entwickelt. N Champagne Cuvée de Réserve NV 0,75 32,90 N Champagne Cuvée Extra Brut NV 0,75 34,90 N Champagne Cuvée Rose for Albane NV ,90 N Champagne L'Esprit de Millesime ,90 N Champagne L'Esprit de Millesime ,90 N Champagne Cuvée Spéciale Les Chétillons ,75 69,90 N Champagne Cuvée Spéciale Les Chétillons ,75 69,90

6 Champagne Eric Rodez Ambonnay / Montagne de Reims Eric Rodez führt seit 1982 die Domaine in der 8. Generation. Durch seine Tätigkeiten bei Winzern in Burgund und seiner Arbeit als Kellermeister bei Krug, wo er für die Grande Cuvée zuständig war, hat er sein Know how in die Arbeit in seiner eigene Domaine eingebracht. Wohl kaum ein anderer Vigneron Champagner hat es mehr verdient wegen seiner stupenden Qualität in der ersten Liga der Topproduzenten mitzuspielen. Als Spezialist im Assemblieren komplexer Cuvées besitzt er ein Talent wie kaum ein zweiter in der Region. Aus rund 60 verschiedenen Grundweinen aus 36 Parzellen, teilweise im Tank oder auch im gebrauchten Holz ausgebaut, weitestgehend ohne malolaktische Gärung, um die Frische zu erhalten und unter biodynamischer Regeln enstehen hier äußerst individuelle, überaus komplexe, harmonische Champagner, elegant, würzig, weinig, mineralisch. N Champagne Cuvée Crayères NV 0,75 32,90 N Champagne Cuvée Crayères NV 1,5 75,00 N Champagne Blanc de Blancs NV 0,75 36,90 N Champagne Blanc de Noir NV 0,75 38,90 N Champagne Cuvée Dosage Zero NV 0,75 39,90 N Champagne Millesime ,75 45,50 N Champagne Millesime ,75 45,50 N hampagne Empreinte de Terroir Chardonnay ,75 99,90 N Champagne Empreinte de Terroir Pinot Noir ,75 99,90 Champagne Ruppert-Leroy Côte des Bar Dieses winzige, außergewöhnliche Weingut (4 ha) liegt im aüßersten Süden der Champagne im Departement l`aube an der der Cote de Bar, etwa in der Mitte zwischen Reims und Chablis. Die Böden sind hier ähnlich kalkig wie im Herz der Champagne. Hierhin kam Bénédicte Leroy 2009, nach Abschluß einer önologischen Ausbildung in Dijon. Sie wollte einfach ganz naturbelassenen Champagner erzeugen. Die Weinbergsarbeit erfolgt nach biodynamischen Grundsätzen und die Vinifikation orientiert sich am burgundischen Vorbild. Die Weine werden mit eigenen Hefen im Holz vergoren (gebrauchte 225 l l Fässer), durchlaufen die malolaktische Gärung und werden ohne Schönung und Filtration auf die Flasche gebracht. Diese Methode steht und fällt mit der Qualität der Grundweine und diese ist hier außerordentlich. Das Ergebnis sind puristische, geradlinige, kompromißlose Champagner von makelloser Reinheit und aromatischer Genauigkeit und Kühle, energiegeladen und nervig. N Champagne Fosse Grely NV ,90 N Champagne Fosse Grely Autrement NV ,50 N Champagne Saignée des Cognaux NV ,00 N Champagne Les Cognaux NV ,00 N Champagne Martin Fontaine NV ,90

7 Champagne Camille Saves Benzy / Montagne de Reims Seit 1982 führt Hervè Savès das Gut, der Urenkel des Gründers mit Weinbergen vor allem in Bouzy, Ambonnay und Tours sur Marne, sämtlich Grands Crus sowie im Premier Cru Tauxières, wo es Chardonnay gibt. Die Weine werden in Edelstahl ausgebaut und die malolaktische Gärung wird unterbunden, um die Frische zu bewahren, zumal die Weine von Bouzy eher kraftvoll gebaut sind. Die etwas höhere Dosage dient der Balance ohne dass die Frische beeinträchtigt wird. So ist die Stilistik unverkennbar für Bouzy, füllig, kraftvoll und fruchtbetont. N Champagne Extra Brut Grand Cru NV 0,75 29,90 N Champagne Carte d'or Grand Cru NV 0,75 31,90 N Champagne Brut Grand Cru Rosé NV 0,75 33,90 N Champagne Millesime Grand Cru ,75 37,90 Champagne Tarlant Oeuilly / Vallée de la Marne Die Tarlants pflanzten 1780 in Oeuilly neue Weinberge, produzierten aber ausschließlich Stillweine. Louis Adrien Tarlant kreierte 1928 den ersten Tarlant-Champagner unter dem Namen Carte Blanche. Heute werden im 14 Hektar großen Weingut unter der Regie von Benoit und Melanie Tarlant rund Flaschen pro Jahr produziert. Man setzt auf sehr hohe unverfälschte Qualität und naturnahen Weinbau. Besonderheiten sind: Naturnaher Anbau, Handlese, Verwendung ausschließlich er ersten Pressung, Ausbau der Grundweine im Barrique Fass, keine malolaktische Gärung, Verzicht auf Dosage wo irgend möglich. Tarlants Champagner sind stilistisch kraftvoll und konzentriert, der teilweise Barriqueausbau verleiht Fülle und Struktur. Tarlants Champagner sind komplex, man kann, sollte, sie je nach Alter auch dekantieren. Sie können gut reifen und sind hervorragende Essensbegleiter zu kräftigen oder auch gewürzten Gerichten. N Champagne Tradition Brut NV 0,75 29,90 N Champagne Cuvee Louis NV 0,75 48,90 N Champagne Cuvee Louis NV 1,5 106,90 N Champagne Zéro Brut Nature NV 1,5 69,90 Champagne J.L. Vergnon Le Mesnil-sur-Oger / Côte des Blancs Das Haus der Familie Vergnon ist seit 2 Jahrhunderten in Familienbesitz. Die Rebfläche beträgt nur 5,3 ha, was einer Produktion von ca Flaschen pro Jahr entspricht. In den letzten Jahren entwickelte sich die Qualität der Weine rasant und trug der hohen Qualität der Lagen (ausschließlich Grand Cru) Rechnung. Seit 2002 verzichtet man auf die malolaktische Gärung, gleichzeitig begann der Ausbau der Jahrgangscuvée Confidence im Holz. Der Anteil der Reserveweine bei den beiden Brut und Extra Brut Cuvées ohne Jahrgang liegt schon bei 30 %, was zu überaus komplexen Weinen führt. Die Dosage ist sehr niedrig und liegt durchschnittlich unter 5 Gramm. Vergnon Champagner sind klar, reintönig in ihrer Frucht, ausgeprägt mineralisch und von überragender Frische. Die Komplexität und die Balance sind bestechend und im salzig-mineralischen Abgang spiegelt sich die typische Klasse großer Le Mesnil Champagner. N Champagne Murmure brut nature NV 0,75 29,90 N Champagne Conversation Brut NV 0,75 32,50 N Champagne Eloquence Extra Brut NV 0,75 32,50 N Champagne Rosemotion Extra Brut NV 0,75 42,50 N Champagne Confidence nature ,75 59,00

8 Champagne Vilmart Rilly-la-Montagne / Montagne des Reims Die Weinberge von Vilmart liegen in Rilly la Montagne in Premier cru Lagen und sind zu 60 % mit Chardonnay und 40% mit Pinot noir bestockt. Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt und werden nach ökologischen Richtlinien gepflegt. Alle Weine werden im Holz ausgebaut, Champagner ohne Jahrgang in großen Holzgebinden mit 50 hl für 2-4 Jahre auf der Hefe ausgebaut, Jahrgangschampagner in gebrauchten, bis 7 Jahre alten Barriques für 5-8 Jahre, wobei die malolaktische Gärung blockiert wird. Vilmarts Champagner zählen zu den elegantesten und harmonischsten, die wir kennen, die Dosage hier bewegt sich in mittleren Bereichen, ca gr.,je nach Cuvée. Sie sind vom Holzausbau geprägt, ohne oxidativ zu sein, aber mit einem Zuwachs an Komplexität. Sie sind füllig und elegant, cremig, harmonisch und extrem nachhaltig. N Champagne Grand Cellier NV 0,75 45,00 N Champagne Grand Cellier Rubis Rosé NV 0,75 49,90 N Champagne Coeur de Cuvee NV 0,75 85,00 N Champagne Coeur de Cuvee ,75 99,00 N Champagne Grand Cellier Rubis Brut Rose ,75 109,00 N Champagne Grand Cellier d'or ,75 62,50 N Champagne Grand Cellier d'or ,5 159,00 N Champagne Grand Cellier d'or ,5 150,00 Die Preise verstehen sich inklusive 19 % Mehrwertsteuer und zuzüglich Versandkosten. Das Angebot ist freibleibend. Irrtum und Preisänderungen vorbehalten. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen.