Suppen. Vorspeisen. Feines Steinpilzsüppchen 5,90 mit Speck 1,3 -Croutons. Frisches Tomatensüppchen 5,50 mit Basilikum-Sahne-Tupfer

Transkript

1 Speisen

2 Suppen Feines Steinpilzsüppchen 5,90 mit Speck 1,3 -Croutons Frisches Tomatensüppchen 5,50 mit Basilikum-Sahne-Tupfer HINWEIS Liebe Gäste, um allergische Reaktionen zu vermeiden, informieren wir Sie gerne über Allergene in unseren Lebensmitteln. Eine ausführliche Dokumentation dazu, erhalten Sie auf Nachfrage bei unseren Servicemitarbeitern. Vorspeisen Knuspriger Reibekuchen 6,95 mit Kräuter-Quark-Creme und Salatbukett wahlweise mit: Schwarzwälder Schinken 1,3 Kräuter-Quark-Creme und Salatbukett 8,95 Räucherlachs 1 mit Honig-Senf-Sauce und Salatbukett 9,95 Salat Caprese 7,95 Tomaten mit Mozzarella und hausgemachtem Basilikum-Pesto Feines Kalbsragout 7,90 mit einem Spritzer Limettensaft und Worcester Sauce abgeschmeckt, gratiniert mit Käse Zwei Scheinelendchen auf Toast 9,50 mit Champignons á la creme und Käse überbacken Tatar Michaelis 9,50 mit Eigelb, Zwiebeln, Kapern und frischem Schwarzbrot Carpaccio vom Rind mit hausgemachtem Pesto verde 10,95 junger Rauke, frisch gehobeltem italienischen Hartkäse 1 und ofenfrischem Baguette

3 Salate Klassiker aus der Michaelisküche Kleiner Salatteller 5,95 mit Rucola, Tomaten und hausgemachter Vinaigrette Salat Michaelis klein 7,95 Eisbergsalat, verschiedene Blattsalate, Tomaten, gekochtes Ei, groß 9,95 knusprige Croûtons, geriebener italienischer Hartkäse 1, Tomaten-Dressing In Kräuterbutter gebratene Lachswürfel 13,95 auf buntem Salat, mit gebackenem Rucola und geröstetem Sesam Rosa gebratene Entenbruststreifen 13,95 auf gezupftem Rapunzelsalat und Calvados-Äpfeln Alle Salate werden mit frischem Baguette serviert. Gepökelte Rinderzunge mit zerlassener Butter 12,95 dazu gebutterte Erbsen und Schwenkkartoffeln Erzgebirgsbratwurst mit hausgemachtem Kartoffelpüree 9,50 und Schmorzwiebeln Glacierte Stücke von der Kalbsleber 13,95 mit Äpfeln und roten Zwiebeln, in einer kräftigen Portweinjus und cremigem Kartoffelpüree Sächsischer Sauerbraten 14,95 dazu fruchtiger Apfelrotkohl, Wild-Preiselbeeren und grüne Klöße mit Semmelbutter Rinderroulade nach feiner Sächsischer Art 14,95 gefüllt mit Rauchschinken 1, 3, Gewürzgurke und roten Zwiebeln, dazu fruchtiger Apfelrotkohl und grüne Klöße mit Semmelbutter Pasta Fleischgerichte, Wild und Geflügel Penne a la Chorizo 12,95 mit Steinchampignons und Cocktailtomaten Tagliatelle mit Spinat 13,95 Lachswürfeln und einer leichten Sahne-Dill-Creme Tagliatelle in Gorgonzolasauce 13,95 mit Tranchen von der Schweinelende und gebackenem Rucola Hähnchenbrust Caprese 13,95 gratiniert mit Kirschtomatenragout und Mozzarella, dazu Kräutertagliatelle Sanft geschmortes Ochsenbäckchen 15,95 mit Schmorgemüse, Kartoffelpüree und Rotweinsauce Filetspitzen nach Züricher Art 16,95 Spitzen vom Schweinefilet mit Champignons in einer Weißwein-Sahne-Sauce und hausgemachter Kartoffelreibekuchen Kalbsschnitzel 17,95 mit brauner Butter gebraten, Nusskartoffeln und Gemüsebukett Vegetarische Gerichte Tagliatelle con Noce 12,95 Walnuss-Petersilien-Sauce und frischem italienischen Hartkäse 1 Hausgemachte Semmelplätzchen 12,95 mit Rahmpilzen und Salatbukett Gratinierter Ziegenkäse mit Waldhonig und Rosmarin 13,95 auf gegrilltem Gemüse, dazu geröstetes Kräuter-Baguette Tranchiertes Schweinefilet 17,95 auf Gemüse-Pilz-Brunoise, Sauce Bernaise und Rotweinsauce, dazu Herzoginkartoffeln Rumpsteak Strindberg 18,95 in pikanter Senf-Zwiebel-Eihülle, dazu Bratkartoffeln und Salatbukett Rinderfiletspitzen sautiert 18,95 mit geschmolzenen Tomaten und Pilzen, in Rotwein-Senf-Sauce, dazu Herzoginkartoffeln Entenbrust à l orange nach Hausrezept 18,95 mit Gemüsevariation und Herzoginkartoffeln zubereitet Medaillons vom Hirschrücken 22,95 auf Wurzelgemüse, mit knusprigem Kartoffelreibekuchen und reduziertem Preiselbeer-Portwein Ochsenfiletsteak mit einer knusprigen Gorgonzolahaube 24,95 auf pikantem Gemüse und Bratkartoffeln, dazu Portweinjus

4 Fisch Gebratenes Lachsfilet mit einer Haube vom italienischen Hartkäse 1 16,95 auf mediterranem Gemüse und Kräutertagliatelle Gebackenes Karpfenfilet 15,95 mit Apfelrotkohl, Kartoffeln und brauner Butter Zanderfilet auf der Haut gebraten 16,95 mit Zitronen-Tomaten-Butter, saisonalem Gemüse und Nusskartoffeln Desserts und Süßspeisen Sächsisches Quarkkeulchen mit Rosinen 6,95 und Apfelkompott Warmes Schokoladensoufflé 7,90 mit marinierten Orangenfilets und hausgemachtem Orangeneis Winterzauber Michaelis 7,95 eine Kugel Baileys-Cookies-Eis, eine Kugel Spekulatius-Eis und eine Kugel Winter-Stracciatella mit weißer Schokolade und Rum-Aromen auf Waldbeerenragout und frischer Schlagsahne Preise in Euro inklusive Mehrwertsteuer Angaben zu den deklarationspflichtigen Zusatzstoffen nach der Zusatzstoffzulassungsverordnung: 1) mit Konservierungsstoff 2) mit Farbstoff 3) mit Antioxidationsmittel 7) mit Süßungsmitteln 8) enthält eine Phenylalaninquelle

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