Schafhaltung in Australien und Neuseeland. DI Veronika Nowak

Transkript

1 Schafhaltung in Australien und Neuseeland DI Veronika Nowak

2 Australien Neuseeland 1. Übersicht 2. Produktionsgebiete 3. Landschaftstypen/ Produktionsbedingungen 4. Die wichtigsten Rassen 5. Zucht 6. Produktion und Exporte 7. Marketing 8. Rückverfolgbarkeit 9. Öffentlichkeitsarbeit 10. Zusammenfassung 11. Ableitungen für Österreich

3 Größe: 7,7 Mio km² Schafe: 51 Millionen Schafhalter: Einwohner: 22,40 Millionen

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5 1 Schafe ohne Lämmer 2...MS >1Jahr (Merino) 3 Schafe gesamt 4...Lämmer gekennzeichnet NT QLD WA SA : Australian Bureau of Statistics, 2011

6 NT QLD WA SA Durchschnitt: 1200 Stück

7 Landschaftstypen High Rainfall Zone Wheat/Sheep Zone Pastoral Zone ha Weideland müssen bewässert werden (hauptsächlich Murray Darling Basin)

8 Rassen Australien Neuseeland 25 Rassen züchterisch betreut 30 Rassen züchterisch betreut Merino Zweinutzung Romney Zweinutzung Romney Zweinutzung Drysdale Zweinutzung Border Leicester Zweinutzung Perendale Zweinutzung Corriedale Zweinutzung Merino Zweinutzung Drysdale Zweinutzung Corriedale Zweinutzung Wiltipoll Sheep Fleisch Coopworth Zweinutzung Wiltshire Horn Fleisch Cheviot Zweinutzung South Suffolk Fleisch Hampshire Fleisch Für jede Rasse gibt es eigene Zuchtverbände.

9 Merino Foto: Foto: David Audiovend Australien: ca. 80 Prozent des gesamten Schafbestandes Verschiedene Typen: Peppin, Saxon, South Australian, Spanish. Behornt / Unbehornt Feine, hochqualitative Wolle.

10 Romney Foto: David Audiovend Australien: Zweithäufigste Rasse Mittel großrahmig am höchsten resistent gegen Moderhinke, schweres Vlies, 2 x Schur / Jahr: Bis 10kg Wolle / Jahr

11 Corriedale Foto: www. tactile fiberarts.com In Australien vor allem in High Rainfall Areas aus Merino x Langwollige hervorgegangen Zweinutzungsrasse Dicke, gestapelte Wolle, ideal zum Spinnen, bis zu 7,7 kg Vlies Gute Schlachtkörper Weltweit am 2.häufigsten hinter Merinos

12 Border Leicester Großrahmig, langwollig, Widder: kg Bis 9kg Vlies ideal für Teppiche und Kleidung. In Australien in allen Zonen vertreten, da gute Anpassungsfähigkeit, seit 1870 Foto: Kate Axtell

13 Perendale Großrahmig, Langwollig Hohe Fruchtbarkeit eine Schur / Jahr Zweinutzungsrasse Aus Cheviot x Romney. Häufig als Kreuzungsmuttern eingesetzt für Fleischproduktion. Foto: Dr Cliff Dalton

14 Drysdale Foto: Graham Meadows Zweinutzungsrasse Schur 2 x jährlich Langwollig Großrahmig Gröbste Wolle aller Rassen (Teppiche)

15 Sheep Genetics: 3 Mio Tiere, mehr als 1000 Herden Australienweit Nationales Service für Genetik Zucht sowie Auswertung für den Fleisch und Wollsektor der Schafindustrie, tritt in Erscheinung als Australian sheep breeding values Datenbank mit ca. 1 Million Merinoschafen Stellt genetische Informationen für Merinozüchter und Wollerzeuger bereit Die Sortierung der Tiere erfolgt nach unterschiedlichen Produktionscharakteristika. Schwerpunkte: Feinwollproduktion, Wolle / Remontierung, Wolle/Fleisch. Datenbank mit ca. 1,4 Millionen Schafen, Leistungsinformation Stellt genetische Information für Lammfleischerzeuger, Mutternerzeuger und Zweinutzungsrassenproduzenten bereit. Direkte Vergleiche von Herden innerhalb einer Rasse und Blutlinien.

16 Zuchtwerte Vliesgewicht Roh und Gewaschen Durchmesser: feinere oder gröbere Wolle Wollqualität Stapelstärke, Stapellänge, Dichte Fruchtbarkeit Resistenz gegen Innenparasiten Zunahmen Fett Muskeldichte Muttereigenschaften Zunahmen Fett und Muskeldichte Fruchtbarkeit Resistenz gegen Innenparasiten Muttereigenschaften Vliesgewicht Vliesqualität

17 Grober Jahresablauf auf einem Zuchtbetrieb Jänner Februar Paarungszeit Gegebenenfalls Zusatzfütterung, Widder in die Herde. Kontrolle, gute Futterversorgung sicherstellen März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember Nach 6 Wochen Widder aus den Herden nehmen, Schur Falls nötig, Zusatzfütterung Mutterschafe sollten in den letzten 6 Wochen Tragezeit in gutem Fütterungszustand sein ggf Zusatzfütterung Drenchen und Impfen der Muttern, in Ablammpaddocks, Lammzeit Lämmerarbeit Kennzeichnen, Schwanzkupieren, Kastrieren, Impfen Crutching und Sortieren Widder Fresser Zuchttiere Hammel Absetzen der Lämmer, Verkauf von Lämmern, Behandlung gegen KH Fly Strike Kontrolle, Feuerkontrolle, Herden für nächste Saison zusammenstellen Widder / Schafe auffüttern für nächste Paarungszeit

18 Krankheiten Innenparasiten Rundwürmer Magenwürmer (Haemonchus contortus) Clostridialkrankheiten Tetanus Breinierenkrankheit Lippengrind Pseudotuberkulose Außenparasiten Blowlfy Flystrike Schaflaus Wollkrankheiten Klauenkrankheiten Abszesse Moderhinke Bindehautenzündung Weissmuskelkrankheit Weidelgrasvergiftung Lupinose (Pilz) Spurenelementversorgung

19 Flystrike Zyklus

20 Fleisch 2011: 33,3 Millionen gekennzeichnete Lämmer Preise zum 1. Nov für.. In A$ ( ), LG Handelslämmer 3,41 (2,75) Schwere Lämmer 3,48 (2,80) Schafe 1,49 (1,20) Produktion Q: MLA In der Periode 2010/11 wurden 391,340 Tonnen Lammfleisch sowie 123,246 Tonnen Schaffleisch produziert Bruttowert der australischen Schaf Lamm und Lebendtierproduktion: rd. 3,1 Milliarden A$ (ABARE ). Im Bundesstaat Victoria werden die meisten Fleischlämmer (41% der Gesamtproduktion) erzeugt. In Australien werden 8% der Weltversorgung an Schafen und Lämmern produziert.

21 2010/11: von 75 Mio Schafen Tonnen Wolle gewonnen Ca Wollerzeuger Ca. 21% der Weltwollproduktion in Australien Produktion Wolle

22 Exporte 2010/11 wurden 48% der gesamten Lammproduktion sowie 90% der gesamten Schaffleischproduktion exportiert Wert: $ 1,065 Milllionen, Schaffleisch: 453 Millionen. Lebendtierexporte: $ 349 Millionen Größter Lebendschafexporteur der Welt Nummer 2 in Lammfleischexporten nach Neuseeland

23 Exporte Wolle Wolle, feine und grobe Tierhaare; Garne und Gewebe aus Rosshaar - Monatlich FOB USD

24 Marketing / Service Meat and Livestock Australia Gütesiegel Vgl. mit AMA Schaf Ziegen und Rindfleisch Info für Konsumenten Info für Landwirte, zb Tiergesundheit, Weidemanagement, etc Preise, Berichte Tierkennzeichnung Werbung

25 Rückverfolgbarkeit und Sicherheit Tierkennzeichnung: Bestandes oder Individuelle Kennzeichnung Ohrmarken/Brand/ Tätowierung Über mla abgewickelt Transport: Tiertransportdokumente, Rückverfolgbarkeit! NLIS VIS

26 Öffentlichkeitsarbeit

27 z.b. Öffentlichkeitsarbeit Sydney Royal Easter Show größtes jährliches Event, Bühne für Kultur, Tradition und Landwirtschaftliche Excellenz. Wichtigste Landwirtschaftliche Veranstaltung in NSW Wichtigste Ausstellung für Schaf und Wolle in ganz Australien. Jedes Jahr mehr als 700 Schafe und 100 versch. Vliese ausgestellt Hauptkategorien: Merinos, Fleischrassen, Zweinutzungsrassen und Wollrassen. Eine Medaille von der Sydney Royal Easter Show, speziell ein 1. Platz, bringt höchste Anerkennung in den östl. Bundesstaaten. 21. März 3. April 2013 Royal Melbourne Show Größte jährlich stattfindende Show in Victoria, soll Produzenten und Konsumenten zusammenbringen. Geboten wird Unterhaltung, Landwirtschaft, Attraktionen, etc. Besucher kommen aus dem gesamten Staatsgebiet

28 2010/11 wurde ein pro Kopf Verbrauch von 9,5 kg Lamm sowie 0,5 kg Schaffleisch gemessen

29 DB Berechnungen in Nettoertrag pro ha pro 100mm NS/Jahr Prime Lamb Situation Analysis; Berechnungen aus erhobenen Daten von Dient nur dazu, eine Idee zu erhalten, wo die Preise angesiedelt sind!

30 Ein Australischer Schafbauer..erhält keine Subventionen Weitergabe von Betrieben nicht Tradition Nettoerträge richten sich neben Management nach Hauptnutzung und Landschaftstyp Ist extremen Bedingungen ausgesetzt: Dürre, Brände, Überflutungen

31 Neuseeland

32 Größe: km² Schafe: 30,5 Millionen Schafhalter: Einwohner:

33 Schafe Betriebe NORD Durchschnittsbestand: Nordinsel: 450 Stk Südinsel: 900 Stk Schafe Betriebe SÜD

34 Bestand

35 Landschaftstypen High Country Hill Country (easy, medium, hard) Lowlands

36 Rassen Australien Neuseeland 25 Rassen züchterisch betreut 30 Rassen züchterisch betreut Merino Zweinutzung Romney Zweinutzung Romney Zweinutzung Drysdale Wolle Border Leicester Zweinutzung Perendale Zweinutzung Corriedale Zweinutzung Merino Zweinutzung Drysdale Wolle Corriedale Zweinutzung Wiltipoll Sheep Fleisch Coopworth Zweinutzung Wiltshire Horn Fleisch Cheviot Zweinutzung South Suffolk Hampshire Fleisch Fleisch Für jede Rasse gibt es eigene Zuchtverbände; Organisiert in New Zealand Breeders Association

37 Romney Foto: David Audiovend Neuseeland: 68% des gesamten Schafbestandes, am höchsten resistent gegen Moderhinke, schweres Vlies, 2 x Schur / Jahr. Vor allem in Hill Country In Neuseeland seit 1853

38 Drysdale Foto: Graham Meadows Zweinutzungsrasse Großrahmig Schur 2 x jährlich Gröbste Wolle aller Rassen (Teppiche) Ca Stück in NZ

39 Perendale In NZ va. Auf der Nordinsel, aber auch in kühleren nässeren Regionen der Südinsel. sehr fruchtbar Ca. 3 Millionen Stück, eine Schur / Jahr. Zweinutzungsrasse Aus Cheviot x Romney. Foto: Dr Cliff Dalton

40 Merino Foto: Foto: David Audiovend Neuseeland: vor allem in High Country Verschiedene Typen: Peppin, Saxon, South Australian, Spanish. Feine, hochqualitative Wolle.

41 Corriedale Foto: www. tactile fiberarts.com aus Merino x Langwollige hervorgegangen 2,8 Mio in NZ, Zweinutzungsrasse Dicke, gestapelte Wolle, ideal zum Spinnen, bis zu 7,7 kg Vlies Gute Schlachtkörper Weltweit am 2.häufigsten hinter Merinos

42 Coopworth Foto: Coopworth Genetics Australia Aus Romney x Border Leicester Ca. 7 Millionen Stück in NZ Easy Hill Country, auf nässeren Standorten haben sie Romneys verdrängt.

43 Cheviot Foto: Helen Brown Pionierrasse, seit 1845 in Neuseeland In kleinen Betrieben Widderzüchter für Kreuzungen. Hohe Resistenz gegen Innenparasiten Aus CheviotM x RomneyW sind die Perendale hervorgegangen. Aktivste Rasse, kleinrahmig.

44 Zucht Abteilung von Meat and Wool New Zealand Schafdatenbank und genetische Auswertung Stellt aktuelle genet. Informationen für Züchter zur Verfügung Leistungsaufzeichnung und genetische Auswertung durch SIL, die der Schaf Industrie zur Verfügung gestellt wird Vorläufer: Zuchtwerte aus nationaler Datenbank (Herdebuch) wurden über Service angeboten, Vereinfachung: alles aus SIL. SIL ACE: angewandte zentrale Auswertung, ist Neuseelands nationale Herden und Zuchtschafauswertung. Insg. 400 Herden im Bestand, jeder kann mitmachen, Breederfinder, Flockfinder, Ramfinder, Sire Leader Lists

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48 Exporte Lammfleisch 2011/12: Tonnen Exporte im letzten Jahr massiv eingebrochen EU: 16% weniger als im Vorjahr. Währung! - Exportverlagerung nach China. Für 2012/13 wird jedoch wieder Anstieg erwartet. Quelle: beef and lamb new zealand

49 Exporte Wolle Tonnen 2010/11 exp Wolle ungewaschen, Preis pro Kilo in NZ$ ( ) Handelspreis Jahr Fein Mittel Stark 2010/11 9,55 (6,14) 4,43 (2,85) 4,12 (2,65) 2011/12 11,46 (7,37) 4,91 (3,15) 4,31 (2,77) 2012/13 11,03 (7,09) 4,70 (3,02) 3,13 (2,01) Quelle: Wool at a glance, Statistics New Zealand; Beef and Lamb New Zealand

50 Wollexporte in Tonnen

51 Marketing Vgl. mit AMA Schaffleisch und Rindfleisch Preisübersichten, Trends, Internationale Märkte Für Produzenten, für Konsumenten Kochen, Ernährung, Kampagnen, Sponsoring Nicht: Antragsabwicklung keine Subventionen Nicht: Kennzeichnung nicht verpflichtend (Gemäß OIE: frei von Tierkrankheiten)

52 Öffentlichkeitsarbeit Schafe selbstverständlich Themenparks Neuseelandweit Großveranstaltungen

53 Schurbewerbe: 5 Klassen Woolhandling: 4 Klassen Woolpressing: 3 Klassen Triathlon Seit 1961, Ikone für die gesamte Schur und Wollindustrie Neuseelands Wimbledon unter allen Schafschurbewerben 28.Feb März 2013 Masterton

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55 Helfer am Betrieb WWOFERS: Willing workers on organic farms freiwillige Helfer auf Biobetrieben World Wide Opportunities on organic farms Weltweite Möglichkeiten auf Biobetrieben Personen, die auf Farmen gegen Kost und Logis eine definierte Zeitlang mithelfen und neben der Arbeit Land und Leute kennenlernen Beliebt bei Reisenden, da günstig und interessant Beliebt auf Farmen, da helfende Hände, aber auch kompetente Mithilfe für wenig Geld

56 Zusammenfassung In beiden Ländern Schafhaltung sehr viel mehr präsent als in Österreich - Themenparks, Ausstellungen, Denkmäler, Fleischverbrauch Durch die riesigen extensiv nutzbaren Flächen und klimatischen Bedingungen beste Voraussetzungen für günstige Lammfleisch und Wollproduktion Gleichzeitig aber auch Klimaextremen ausgesetzt Produktion läuft über große Stückzahlen Zucht wird durch ZWS professionell betrieben Export ist wichtigstes Einkommen

57 für Österreich.. An die Öffentlichkeit!! Bsp: Fest der Tiere, Donauinsel Selbstverständnis!! Zuchtwertschätzung: Grundstein gelegt mit SCHAZI; Herdenmanager, Projekt ZWS WWOFERs gibt es auch in Österreich!

58 AUSTRALIEN Weiterführende Informationen Meat an Livestock Australia Australian Bureau of Statistics Australian Department of Agriculture and Foods food Zuchtwertschätzung Schafrassen Australian Wool Innovation Limited NEUSEELAND Beef and Lamb New Zealand Statistics New Zealand Zuchtwertschätzung WOOFERS Menschen die gerne auf (Bio)betrieben mithelfen möchten:

59 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!