Gelatine Druckplatte DIY Anleitung by rosa-apfelkuchen.de

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1 Gelatine Druckplatte DIY Anleitung by rosa-apfelkuchen.de Material: - Eckige oder runde Form (je nach gewünschtem Druckergebnis) - Wasser (z.b. 1 Liter Wasser) - Gelatine (z.b. 8-9 Päckchen Gelatine, Pulver) - Zollstock (zur Ermittlung der Plattenhöhe) - Kochtopf oder Rührschüssel - Evtl. Wasserkocher (geht schneller) - Schneebesen - Evtl. Frischhaltefolie, Öl und Pinsel - Unterlage für die Gelatineplatte (z.b. Plastik Set, Backblech ) Kosten: - Ca. 2 Euro für 9 Päckchen Gelatine Zeitaufwand: - 15 Min. Zeit, um die Gelatine anzurühren - Ein paar Stunden, um die Gelatine aushärten zu lassen (am Besten über Nacht) DIY-Anleitung: 1. Um eine stabile Druckplatte zu erhalten, sollte sie etwa 2 cm dick werden. Dazu einfach Wasser in die Form füllen, bis ca. zwei Zentimeter Höhe erreicht sind. Diese Wassermenge in einen Messbecher füllen und so die Menge der Flüssigkeit ermitteln. rosa-apfelkuchen.de 1

2 2. Das Verhältnis von Gelatine und Wasser muss jetzt berechnet werden, der Dreisatz wird erforderlich: für etwa 1 Liter Wasser sind ca. 8-9 Päckchen (mind. 70g) Gelatine notwendig. 3. Gelatinepulver mit einer Hälfte der Flüssigkeit (kalt) verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen (siehe Packungsanleitung der Gelatine). 4. Nach dem Quellen der Gelatine, die übrige Flüssigkeit aufkochen und zu der gequollenen Gelatine geben. Dabei mit einem Schneebesen alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen, ohne jedoch dabei zu viel Schaum zu produzieren. rosa-apfelkuchen.de 2

3 (Vorsicht an empfindliche (Vegetarier-) Nasen, die heiße Gelatine kann einen sehr strengen Geruch haben. Das ist aber normal. Ich werde versuchen, eine vegetarische Platte mit Agar- Agar herzustellen, das würde auch meiner Überzeugung besser entsprechen.) 5. Die flüssige Gelatine evtl. kurz abkühlen lassen und in die Form gießen. Das Abkühlen ist dann besonders wichtig, wenn die Form nicht hitzebeständig sein sollte. Es gibt zwei Möglichkeiten, die Gelatine in die Form zu gießen: a) Man gießt die flüssige Gelatine direkt in die Form. Dann ist später das aus der Form stürzen etwas kniffelig. Hier muss die Gelatine dann mit einem sehr flachen Messer vorsichtig vom Rand gelöst werden. Hat man ringsherum die Gelatineplatte vom Rand gelöst, muss man sich die Ecken noch einmal vornehmen. Hier hebt man die Gelatine mit dem Messer leicht aus der Ecke und pustet kräftig Luft unter die Platte. Um sicherzugehen, dass sich die Platte lösen wird, pustet man besser in alle vier Ecken die Luft drunter. Anschließend die Platte auf einen festen Untergrund stürzen. Vorteil: Man bekommt auf beiden Seiten eine sehr glatte Oberfläche. Nachteil: Die Ränder können beim Lösen leicht ausfransen. b) Man legt die Form zuvor mit Frischhaltefolie aus. Das erleichtert später das Lösen aus der Form. Damit die Frischhaltefolie sich vernünftig platzieren lässt, pinselt man die Form mit Öl ein und legt anschließend die Folie darauf. So lässt sich die Folie gut verschieben und alle Falten und Luftblasen heraus streichen. Anschließend die flüssige Gelatine einfüllen. rosa-apfelkuchen.de 3

4 Vorteil: Die Gelatineplatte lässt sich problemlos aus der Form stürzen. Nachteil: Die Gelatineplatte hat auf der einen Seite möglicherweise unebene Stellen, verursacht durch Falten aus der Frischhaltefolie. In beiden Fällen sollte Schaum von der Oberfläche entfernt werden, so sind später beide Seiten der Platte nutzbar. Für ein perfektes Druckerlebnis, ist eine glatte und fehlerfreie Oberfläche besonders wichtig. Dazu entweder die Luftbläschen mit einem Zahnstocher platzen lassen, den Schaum mit einem Löffel oder Messer abschöpfen oder mit einem Stück Zeitungspapier abtragen. Achtung: Falls Gelatine über sein sollte, diese nicht einfach in den Abfluss kippen, das könnte die Rohre massiv verstopfen. Besser aushärten lassen und über den Müll entsorgen. Falls doch etwas in den Abguss gelangt sein sollte, mit reichlich heißem Wasser hinterher spülen! 6. Die Form mit der Gelatine an einen kühlen Ort stellen und ab jetzt nicht mehr bewegen und einige Stunden auskühlen und durchhärten lassen. Bewegt man die Form währen die Gelatine noch nicht richtig fest ist, riskiert man eine wellige Oberfläche zu erhalten. Wenn die Gelatineplatte durchgehärtet ist, kann man sie zur weiteren Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Dazu evtl. mit Alu- oder Frischhaltefolie abdecken. 7. Wenn die Gelatineplatte fest ist, kann sie aus der Form gestürzt werden. Dazu eine feste Platte (z.b. ein Backblech) über die Form legen und das Ganze schnell umdrehen. Falls die Gelatineplatte nicht sofort herausfällt, vorsichtig mit einem flachen Messer nachhelfen (und Luft unter die Platte pusten). Dabei penibel darauf achten, dass die Platte nicht bricht. Je flacher die Form hier ist, desto einfacher das Stürzen. rosa-apfelkuchen.de 4

5 8. Als Untergrund für die Gelatineplatte eignet sich ein Backblech, ein Silikonbackpapier oder ein ausrangiertes Set aus Kunststoff. 9. Die Gelatineplatte ist ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. 10. Falls die Gelatineplatte beim Verarbeiten gebrochen sein oder Risse bekommen haben sollte, kann sie jederzeit in der Mikrowelle oder im Backofen wieder angeschmolzen werden. Die Zeit zum Durchhärten muss dabei aber berücksichtigt werden. 11. Jetzt kann gedruckt werden! 12. Wenn die Platte nicht mehr benötigt oder schimmelig geworden sein sollte, bitte die Platte nur über den Rest- oder Biomüll entsorgen. Anmerkung: Die Oberfläche der Gelatineplatte war mir mit der Frischhaltefolie zu uneben, daher hatte ich alles noch einmal eingeschmolzen und ohne Frischhaltefolie in die Form gegossen. Beim Lösen der Ränder ist mir die Platte ein wenig ausgefranst. Ich denke, mit ein wenig mehr Übung, ist ein sauberes Ergebnis leicht zu schaffen. Die ausgefransten Ränder haben beim Drucken jedoch überhaupt nicht gestört. Im Gegenteil, sie haben zu interessanten Strukturen beigetragen. Nach intensiver Benutzung der Gelatineplatte ist sie mir am Ende des Tages stark eingerissen. Einschmelzen und neu in die Form gießen, kann die Lebensdauer der Gelatineplatte verlängern, wenn am nächsten Tag weiter gedruckt werden soll. Viel Spaß beim ausprobieren und lasst mich wissen, wie es geklappt hat. Eure Sandrine rosa-apfelkuchen.de rosa-apfelkuchen.de 5