MARTINSGANS-MENÜ AB 2-4 PERSONEN AM TISCH TRANCHIERT SAISONALE WILDSPEZIALITÄTEN

Transkript

1 DANTE s MENÜ I Aufgeschäumtes Kürbissüppchen mit Öl & Kernen 2 Zanderfilet auf Rahmsauerkraut und Morchelsauce mit Kartoffelschaum 1,2,4 Hausgemachte Rote Grütze mit Vanille-Eis 2, pro Person DANTE s MENÜ II Hausgemachtes Thunfischtatar auf Avocadosalat und Kartoffelrösti 1,2,4,12 Geschmorte Kalbsbäckchen auf getrüffeltem Spitzkohl à la Crème mit Kartoffelschaum 1,2 Hausgemachte Schokoladentarte mit Beerenkompott und Walnusseis 1,2,5,7, pro Person MARTINSGANS-MENÜ Aufgeschlagenes Kürbissüppchen mit Kürbiskernen 2 Krosse Holsteiner Hafermastgans mit Apfelkompott, Rotkohl, Rosenkohl mit Speck, Rosinensauce, Cassiskirschen und Serviettenknödel 1,2,7,12,14 Lebkuchenmousse auf Kirschkompott 2, pro Person AB 2-4 PERSONEN AM TISCH TRANCHIERT CHATEAUBRIAND (ca. 400 g) mit gebratenen Waldpilzen, Speckbohnen, zwei Saucen und Bratkartoffeln 7,3,2,6,10, pro Person AUSTRALISCHES TOMAHAWK ca g (mit Knochen) mit Speckbohnen, gemischten Waldpilzen, zwei Saucen und Bratkartoffeln 7,3,2,6,10, pro Person SAISONALE WILDSPEZIALITÄTEN HOLSTEINER ENTE AUS DEM OFEN mit Rotkohl, Rosenkohl mit Speck, Cassiskirschen, Apfelkompott, Kartoffelgratin & Orangensauce pro Person HOLSTEINER REHRÜCKEN UNTER DER KRÄUTERKRUSTE mit Rotkohl, Rosenkohl mit Speck, Cassiskirschen, Apfelkompott, Kartoffelgratin & Kirschsauce 1,2,7, pro Person Für 4 Personen KROSSE HOLSTEINER HAFERMASTGANS (TRANCHIERT) 1,2,7,12,14 mit Apfelkompott, Rotkohl, Rosenkohl mit Speck, Rosinensauce, Cassiskirschen & Serviettenknödel für 4 Personen

2 SUSHI STARTER SASHIMI JUNGER BLATTSPINAT mit einer süßwürzigen Teriyakiund Sesamsauce 9, SASHIMI (roh) Lachs Thunfisch 4 Lachs und Thunfisch THUNFISCHFILET & AVOCADO in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Kaviar 4,14, NEW YORK SASHIMI Kurz gebratenes Tuna auf grünem Spargel mit einer Dante-Teriyaki-Sauce 4,7, LACHS & AVOCADO in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Kaviar 4,14, DANTE TUNA SPEZIAL SASHIMI Gegrillter Thunfisch mit Pfefferkruste und Trüffelsauce NIGIRI SUSHI NIGIRI SUSHI Lachs (1 Stk.) Thunfisch (1 Stk.) Ebi (1 Stk.) SUSHI ROLLS MAKI ROLL Lachs (8 Stk.) Thunfisch (8 Stk.) Krebsfleisch (8 Stk.) Avocado (8 Stk.) 6.00 Gurke (8 Stk.) 6.00 CALIFORNIA LACHS ROLL Lachs, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.) 4,9,14 CALIFORNIA THUNFISCH ROLL Thunfisch, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.) 4,9,14 CALIFORNIA KREBSFLEISCH ROLL Krebsfleisch, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.) 4,9,14 SALMON PHILADELPHIA ROLL Lachs, Philadelphia Käse, Lauchzwiebeln und Gurke (5 Stk.) 4,2 ZIEGENKÄSE ROLL mit Feigen und Radicchio (5 Stk.) 8,2

3 WARME SPECIAL ROLLS VEGI TEMPURA ROLL mit gebackenem Spargel, Gurke und Avocado (5 Stk.) 1 BOONMEE ROLL mit Thunfisch, Frischkäse, Avocado, Rogen und Sesam im Tempurateig gebacken (5 Stk.) 1,4,9,14 DANTE ROLL gebackener Scampi in Tempura mit Avocado und Surimi (5 Stk.) 1,4,14 CHICKEN TERIYAKI ROLL mit gebratenem Chicken, Surimi und Gurke (5 Stk.) 7,1,4 HOT HOT HOT ROLL mit gebackenem Peperoncino und Surimi-Tuna umwickelt, scharf (5 Stk.) 1,4 XUE ROLL gebackener Scampi, mit Avocado, Surimi, Tuna oder Lachs umwickelt (5 Stk.) 1, DUCK ROLL mit gebackener Ente, Mango und Rucola (5 Stk.) 1 CHEF ROLL mit gebackenem Rinderfilet, Surimi, Avocado und frischem Trüffel umwickelt (5 Stk.) 1,4 BENTO FÜR 1 PERSON XUE BENTO Xue Roll, Nigiri Lachs, Thunfisch und Ebi, California Krebsfleisch und Lachs 4,14,9 NEW YORK BENTO California Krebsfleisch und Lachs, Sashimi vom Lachs und Thunfisch, Philadelphia Tuna-Roll 4,2,14, DANTE BENTO Dante Roll, Hot Hot Hot Roll, Sashimi vom Lachs, Tuna-Ebi und Surimi 4,14, SUSHI ÜBERRASCHUNGSPLATTE FÜR 2 PERSONEN Lassen Sie sich von unserem Sushi-Koch überraschen, der Ihnen eine gelungene Auswahl unserer Sushi-Spezialitäten zusammenstellt. 1,2,4,7,9,

4 WURSTSPEZIALITÄTEN AUS HAMBURGER METZGEREI LAMMBRATWURST CHILLI-KRAINER AUS DEM KESSEL KÄSE-KRAINER FENCHEL-SALSICCIA REGENSBURGER GRILLBRATWURST Zu unseren Wurstspezialitäten reichen wir Ihnen jeweils eine Sauce und eine Beilage: SAUCEN Wasabi-Sahne-Meerrettich 3,2,14 Senf-Dill-Sauce 3 Honey-Mustard Sauce 3 Orangen-Senf-Sauce 3 BEILAGEN Berglinsengemüse mit Rucola Rieslingkraut mit Schnittlauch 7 Krautsalat mit feinem Speck 3 Gurken-Kartoffelsalat 3,10,14 SUPPEN AUFGESCHÄUMTES KÜRBISSÜPPCHEN mit Öl & Kernen AUFGESCHÄUMTES HUMMERCRÈMESÜPPCHEN mit Estragon 2,4,7,6, KLARE OCHSENSCHWANZBRÜHE mit Gemüsejulienne 6,7, SALATE KNACKIGER RUCOLASALAT MIT PARMASCHINKEN mit Pinienkernen, altem Balsamico, Pesto und Parmesansplittern GRÜNER GEMISCHTER SALAT MIT RINDERFILETSPITZEN getrockneten Tomaten, gemischten Pilzen und Baslamicodressing CAESAR SALAD mit knackigem Römer-Salat, gerösteten Croûtons und Grana Padano 1, Dazu können Sie wählen: HÄHNCHENBRUST 5.50 GARNELEN RINDERFILETSPITZEN 7.50

5 VORSPEISEN HAUSGEMACHTER GURKENSALAT 14, CARPACCIO UND GEBRATENES VOM RIND mit Limonenöl, Rucola und Parmesan 2, VITELLO TARTUFO dünne Kalbsbratenscheiben mit getrüffelter Thunfischcrème und Kapern 2, RÄUCHERLACHSSCHEIBEN auf Kartoffelrösti, Kaviar und Schmand 4, GEBACKENER SALAT vom Ziegenkäse und Riesengarnele mit Limonencrème fraîche und Pesto 2,4,1, DANTE S BEEF TATAR mit Rucola und Limonen-Trüffelschmand 2,3 HAMBURGER KLASSIKER SENFEIER MIT RAHMSPINAT Senfsauce und Kartoffelschaum 2,5,11, HIMMEL & ERDE Blutwurst mit Apfelkompott, Jus und Kartoffelpüree 2,7, KÖNIGSBERGER KLOPSE mit Kapernsauce, Speckbohnen und Kartoffelstampf 2,7, HAUSGEMACHTE RINDERROULADE auf Speckbohnen und Kartoffelschaum 2,7,12 HAUSGEMACHTES SAUERFLEISCH im Glas serviert, dazu krosse Bratkartoffeln 10, DANTE S SPEZIAL BURGER mit Angus Bratling, Pfeffersauce und Trüffelpommes 2,10,11 HAUSGEMACHTE PASTA PENNE mit Basilikum, Büffelmozzarella und pikanter Tomatensauce 1, STEINPILZRISOTTO mit gebratenen Rinderfiletspitzen, Rucola und Parmesan 2,7 SPAGHETTI SCAMPI mit gebratenen Steinpilzen und Tomaten, leicht pikant gewürzt 1,7, HAUSGEMACHTE TRÜFFELTAGLIATELLE im Parmesannest serviert mit frischem Alba-Trüffel 1,2 klein / groß 19.50

6 FRISCH AUS DEM MEER GEBRATENES DORSCHFILET auf Blattspinat, Senfsauce und frischen Dillkartoffeln 2,7,10,11, HAMBURGER PANNFISCH mit frischen Gemüsestreifen und Bratkartoffeln 7,11,2, GANZE GEBRATENE DORADE (fast grätenfrei) mit Gemüse aus der Folie und Hummerschaum 1,2,4, GEBRATENES ZANDERFILET auf Rahmsauerkraut und Kartoffelschaum 1,2,4 GEBRATENE NORDSEE-SEEZUNGE MÜLLERIN ART mit zerlassener Butter, Gurkensalat und Petersilienkartoffeln 4,14,3,2 Tagespreis KROSS GEBRATENE SCHOLLE mit Speckstippe und Kartoffelgurkensalat 1,4,14 DANTE S FLEISCHTIPPS HAUSGEMACHTES ROASTBEEF mit Gurkensalat, Remouladensauce und Bratkartoffeln 2,3,10, KROSS GEBRATENE KALBSLEBER mit Butter- und Salbeisauce auf Kartoffelschaum und Apfelkompott 1,2,7 HAUSGEMACHTER GRÜNKOHL mit Schweinebacke, Kassler, Kohlwurst, karamellisierten Kartoffeln und Senf 3,11, GESCHMORTE KALBSBÄCKCHEN auf getrüffeltem Spitzkohl à la Crème mit Kartoffelschaum 1, HALBE HOLSTEINER ENTE AUS DEM OFEN mit Rotkohl, Rosenkohl mit Speck, Cassiskirschen, Apfelkompott, Kartoffelgratin & Orangensauce 1,2, FILETSPITZEN VOM ANGUS RIND mit Rahmsauerkraut, Waldpilzen und Cognacsauce 2,7,12 klein / groß GROSSES KALBSSCHNITZEL mit Preiselbeeren, Gurkensalat und krossen Bratkartoffeln 3,10,14,5 GEBRATENES LAMMCARRÉE UNTER DER KRÄUTERKRUSTE auf Speckbohnen, gebratenen Steinpilzen und Trüffelpommes 2,7, ROSA GEBRATENES ANGUS-FILETSTEAK auf Selleriepüree, Barolosauce und gebratenen Steinpilzen 2,6,7,

7 GRILLSPEZIALITÄTEN - U.S. Creekstone Farm RIBEYE STEAK (300 g) FILETSTEAK (220 g) DRY AGED PORTERHOUSE STEAK (500 g) DRY AGED T-BONE STEAK (400 g) VEGAS STRIP-STEAK Gurkensalat 14, Gemischter Salat 3.50 Tomatensalat 3.50 Kleiner Rucolsalat 5.00 Speckbohnen 3.50 Blattspinat in Olivenöl 3.50 Gemischte Waldpilze 3.50 Spitzkohl à la crème Bratkartoffeln Pommes Frites 3.50 Kartoffelpüree Trüffel Pommes Sauce Bearnaise Grüne Pfeffersauce Cognacsauce 2, Hausg. Kräuterbutter FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE PASTA mit Tomatensauce oder in Butter-Parmesansauce KLEINES WIENER SCHNITZEL mit Pommes Frites und Ketchup 8.00 FISCHSTÄBCHEN auf Rahmspinat und Salzkartoffeln 2, KLEINE EISVARIATION mit bunten Streuseln AUS DER SÜSSEN ECKE HAUSGEMACHTE ROTE GRÜTZE mit Vanilleeis oder Vanillesauce 2, MASCARPONECRÉME mit frischem Erdbeerragout 2 CRÈME BRÛLÉE mit Sorbet und Fruchtdeko 2,5 LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN mit Beerenkompott und Vanilleeis 2,1,7,13,5 GEBACKENES VANILLEEIS im Marzipanmantel mit Beerenkompott 2,7 DANTE S KÄSEVARIATION mit Feigensenf 2