puresleben KARTOFFELHELDEN ZUM VERLIEBEN gratis DAS COMEBACK DER STULLE AUFRÄUMEN IM KÜHLSCHRANK LECKERE REZEPTE VON HERZHAFT BIS SÜSS

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1 gratis puresleben Das Magazin für preisbewusste Genießer TIPPS GEGEN DEN HERBSTBLUES SO VERLÄNGERN SIE DEN SOMMER HERBST- GEWINNSPIEL GEWINNEN SIE TOLLE PREISE! SEPTEMBER OKTOBER 2015 LECKERE REZEPTE VON HERZHAFT BIS SÜSS KARTOFFELHELDEN ZUM VERLIEBEN DAS COMEBACK DER STULLE LEGEN SIE MAL WAS ORDENTLICHES DRAUF AUFRÄUMEN IM KÜHLSCHRANK SO BLEIBEN IHRE LEBENSMITTEL FRISCH

2 ACHTEN SIE BEIM EINKAUF AUF DIESE ZEICHEN WIR WEISEN IHNEN DEN WEG!

3 EDITORIAL GENIESSEN SIE DEN GOLDENEN HERBST ACHIM WIBEL HIT EINKÄUFER Die Tage werden kürzer, die heißen Temperaturen sind vorbei und T-Shirts werden allmählich wieder gegen Pullover und Jacken getauscht. Schlimm? Nein, denn ich liebe den Herbst! Und das vor allem wegen der kulinarischen Highlights! Jetzt darf die Küche wieder deftiger werden, auf dem Speiseplan stehen Kartoffeln, Kürbis und mehr. Inspiriert von der Herbststimmung hat die Redaktion von pures- Leben die passenden Rezepte für Sie kreiert. Eines darf dabei auch nicht fehlen: Brot. Wir haben tolle Stullen für eine zünftige Brotzeit. Lassen Sie es sich schmecken und kosten Sie den Herbst in vollen Zügen aus! Alle notwendigen Zutaten gibt es natürlich in Ihrem HIT-Markt! Damit Sie der Herbst nicht direkt mit einer Erkältung anlacht, sollten Sie jetzt für ein intaktes Immunsystem sorgen. Tipps dazu fi nden Sie in dieser Ausgabe. Und wenn Sie noch gar keine Lust auf Herbst-Stimmung haben, dann verlängern Sie doch einfach den Sommer. Anregungen gibt's auf den folgenden Seiten. Wer dagegen schon voll im kalten Modus läuft, wird sich sicher bereits über leckere Winter- und Weihnachtsleckereien freuen. Die gibt es nämlich ab dem kommenden Wochen wieder in Ihrem HIT-Markt. Wenn Sie jedoch glauben, dass wir damit in jedem Jahr früher dran sind, dem kann ich versichern: Das stimmt nicht. Tatsächlich ist die Sortiments-Einführung von Weihnachtsartikeln genau festgelegt: Pünktlich zum Beginn des Herbstes im September räumen auch wir bei HIT unsere Regale frei für all' die leckeren Köstlichkeiten, die uns langsam auf die bevorstehende Advents- und Winterzeit einstimmen. Und wissen Sie was? Viele unserer Kunden freuen sich nach dem Sommer schon riesig darauf. Mir geht es da übrigens nicht anders... Ob also mit Erinnerungen an den Sommer oder eben schon mit Weihnachtsgebäck genießen Sie den goldenen Herbst. Wir begleiten Sie gerne dabei! IHR ACHIM WIBEL puresleben September Oktober 3

4 INHALT GEWINNEN SIE ZUM KINOSTART VON "KLEINE ZIEGE, STURER BOCK" TOLLE PREISE! EDITORIAL... 3 GESUNDHEIT & BEAUTY So einfach den Sommer verlängern... 6 LEBEN Genussvoll Leben im Herbst... 8 So bleiben Ihre Einkäufe länger frisch.. 9 Rätselspaß...10 Kinder HITs...10 Unser Star der Saison...11 KULINARISCHES Das große Kartoffel-Special Kleines Kartoffel-Einmaleins Herbstknödel Ikarimi-Lachs mit Kartoffelkruste Schnelle Kartoffelprodukte Ganz schön dolle, diese Knolle Süsskartoffelpizza Kartoffel-Cheddar Pancakes Herbstlicher Kartoffel-Apfelkuchen Unsere Herbstweine Das gute alte Butterbrot Roastbeef Meerrettich Brötchen Serrano-Artischocken Ciabatta Orientalisches Feta Curry Brot Frische Tomaten Ricotta-Stulle Auberginen-Tomaten-Lasagne DAS PURE LEBEN Die Fundstücke der Ausgabe REISE Erst Aufstieg, dann Abstieg puresleben-gewinnspiel MEIN HIT Neues von den HIT-Stiftungen AUCH DAS NOCH Kolumne Impressum GANZ EINFACH DEN SOMMER VERLÄNGERN. Ihnen ist noch nicht nach Herbst- Stimmung? Mit unseren Tipps behalten Sie noch ein bisschen Summer-Feeling UNSER STAR DER SAISON Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und deshalb ist der vielfältige Riese auch unser Star der Saison. Was ihn so besonders macht, lesen Sie in dieser Ausgabe. 4 puresleben September Oktober

5 30 DEM HIMMEL SO NAH Der Aufstieg ist zwar anstrengend, doch dafür ist die Aussicht einfach atemberaubend: Wir haben die markante Felskanzel Preikestolen, die über 600 Meter über den Lysefjord in Norwegen ragt, für Sie erklommen. Unser Fazit: Das müssen Sie unbedingt auch mal machen! SO SCHMECKT DAS GOLD DER ERDE Ob pur oder als Panade, ob als Kuchen oder Pizza in unserem großen Themen-Special dreht sich diesmal alles um die Kartoffel. Tolle Rezepte, Tipps und Wissenswertes rund um die dolle Knolle fi nden Sie ab Seite DAS COMEBACK DER STULLE Legen Sie doch mal wieder was Ordentliches drauf: Das Butterbrut erlebt seine große Renaissance und wir haben leckere Kreationen der Stulle für Sie zusammengestellt. Da macht die nächste Brotzeit so richtig Spaß!

6 GESUNDHEIT & BEAUTY SO EINFACH VERLÄNGERN SIE DEN SOMMER AUCH WENN SICH DER HERBST ALLMÄHLICH ANKÜNDIGT, VERWÖ HNT UNS DIE SONNE NOCH IMMER AN EINIGEN GOLDENEN TAGEN MIT IHREN STRAHLEN UND ERINNERT UNS AN DIE ZURÜCKLIEGENDEN SOMMERMONATE. KALT, REGNERISCH UND UNGEMÜTLICH? DARAUF HAT JETZT NOCH KEINER LUST. MIT UNSEREN TIPPS BEWAHREN SIE SICH GANZ EINFACH NOCH EIN BISSCHEN SOMMER-FEELING AUCH IM HERBST! SOMMERBRÄUNE. Sie sind richtig schön braun aus dem Urlaub zurückgekehrt und wünschen sich, diesen strahlenden Teint möglichst lange auch im Herbst noch zu behalten? Das Problem ist leider, dass unsere Haut sich spätestens nach 28 Tagen von selbst erneuert. In den unteren Hautschichten entstehen junge Zellen, die allmählich die älteren ersetzen. Auch ge- bräunte Haut stoßen wir nach ein paar Wochen leider ab. Die Folge: Wir sind so blass wie vor dem Urlaub. Doch die Bräune lässt sich verlängern. Duschen Sie beispielsweise nicht zu heiß denn heißes Wasser trocknet die Haut aus und lässt sie schneller schuppig werden. Greifen Sie statt zur Seife lieber zu sanften Duschcremes oder -ölen. Damit wird verhindert, dass zu viel Wasser in die Zellen eindringt und sie so ablöst. Beim Abtrocknen nur sanft tupfen, nicht stark rubbeln. Wenn Sie länger an SELBSTBRÄUNER VON GARNIER 0,99 Euro Ihrer Sommerbräune Freude haben wollen, sollten Sie jetzt auch besser auf Peelings verzichten. Auch Saunagänge, Dampfbäder und stundenlanges Liegen in der Badewanne sollten Sie lieber noch ein paar Wochen verschieben. Und falls die Sommerbräune dann doch allmählich verblasst, helfen Selbstbräuner sehr gut. Sanfte Cremes zaubern einen hübschen Bronzeton auf Ihre Haut. Und ganz wichtig: Getönte Haut braucht viel Feuchtigkeit und das gilt sowohl für von UV-Licht gebräunte Haut, als auch Haut, bei der Sie mit Selbstbräuner ein bisschen gefuscht haben. SOMMERNÄGEL. Knallig bunt so darf im Sommer gerne auch der Nagellack ausfallen. Pink, gelb oder kräftige Rottöne sind der perfekte Begleiter für den Urlaub. Sie haben noch ein paar halbvolle Nagellack-Gläschen übrig? Dann kramen Sie diese jetzt schnell wieder hervor und versetzen Sie Ihre Nägel noch einmal in Sommer-Feeling. Falls Sie noch Blautöne übrig haben sollten, mischen Sie diesen einfach mit einem silberfarbenen Lack im Verhältnis drei zu eins und schon haben Sie einen Lack im jetzt wieder angesagten Metallic-Look und können modisch perfekt lackiert direkt in den Herbst übergehen. FOREVER STRONG MAYBELLINE JADE 4,39 Euro 6 puresleben September Oktober

7 Werbehinweis SOMMERHAAR. Natürlich aufgehelltes Haar, wie von der Sonne geküsst mit diesem Styling sind viele aus dem Sommerurlaub zurück gekehrt. Salzwasser und intensive Sonneneinstrahlung haben das Haar ganz natürlich heller werden lassen. Wer die Sommer-Optik auch im Herbst behalten will, sollte einfach zu einem Spray greifen und das Haar damit nach und nach aufhellen. Vom Hausmittel Zitronensaft raten Beauty-Experten allerdings BLONDSPRAY VON NIVEA 2,89 Euro ab denn davon trocknen Haar und Kopfhaut aus. Wer noch mehr Sommer im Haar haben möchte, sollte sich vom Friseur helfen lassen: Blonde Strähnchen, möglichst in zwei Farbtönen, zaubern Lichtrefl exe ins Haar und hellen es dezent auf. Mit dieser Strähnchen-Aufhellung wirkt das Haar weniger stumpf und der Ansatz wird viel langsamer sichtbar. SOMMERDÜFTE. Eisgekühlter Mango-Smoothie, eine bunte Blumenwiese mit Magnolien und zarten Maiglöckchen oder eine frische Brise salzige Seeluft der Sommer ist die Jahreszeit der Düfte. Entsprechend intensiv präsentieren sich auch Sommerparfüms. Die Sommerdüfte aus dem Flacon zeichnen sich meist durch eine helle, spritzige und leichte Kopfnote aus, ent- SIMPLY YOU ESPRIT 14,49 Euro halten Blumenakkorde passend zur Jahreszeit und haben häufi g eine warme Fondnote, die an Sonnencreme, Urlaub und warme Sommerabende erinnert. Sie wollen den Sommer noch einmal auf der Haut riechen? Dann greifen Sie doch einfach wieder zu ihrem Lieblingsduft, der im goldenen Herbst den Sommer noch einmal aufl eben lässt. Da werden auch selbst graue Oktobertage halb so schlimm! 4x GESTÄRKT IN DEN HERBST KENNEN SIE DAS? IM HERBST, WENN DIE TEMPE- RATUREN LANGSAM FALLEN, SCHLÄGT DIE ERSTE ERKÄL- TUNG ZU. DAMIT ES ERST GAR NICHT SO WEIT KOMMT, SOLLTEN SIE JETZT IHR IMMUNSYSTEM STÄRKEN. 1 GESUND ERNÄHREN. Eine ausgewogene Ernährung liefert dem Körper die Bausteine, um eine Abwehr aufbauen zu können. Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Fisch beinhalten die notwendigen Nährstoffe. 2 GENÜGEND SCHLAFEN. Menschen, die zu wenig schlafen, sind laut einer aktuellen Studie anfälliger für Bakterien- und Virusinfektionen. Am besten sind sieben bis acht Stunden Schlaf. 3 NICHT ZU HEISS DUSCHEN. Heiße Bäder machen den Körper noch empfi ndlicher gegenüber niedrigen Temperaturen. Besser: Regelmäßige kalte Güsse des Oberkörpers das stärkt! 4 AUSREICHEND BEWEGEN. Nicht zuletzt aktiviert Sport die Immunabwehr. Um das Körpersystem zu unterstützen, sind besonders Ausdauersportarten wie Walking, Joggen, Radfahren oder Schwimmen geeignet. * Markenzeichen eines Drittunternehmens ICH BIN CAPSA. FÜR IHRE NESPRESSO * MASCHINE. JETZT MIT 2 NEUEN SORTEN. NEU! AB AUGUST BEI HIT. WANN LERNEN WIR UNS KENNEN? KAFFEE IN VO LLENDUNG

8 LEBEN GENUSSVOLL LEBEN IM HERBST. Leider kann auch der schönste Altweibersommer nur allzu schnell in ein schaurig-gruseliges Wetter übergehen. Doch auch das kann richtig gemütlich sein. Endlich Zeit, um das neue Kürbissuppen-Rezept auszuprobieren, ein gutes Buch zu lesen oder mit den Kindern lustige Kastanien- Figuren zu basteln. Und auch ein Spaziergang im stürmischen Herbst-Regen macht Spaß. WELLNESS FÜR KÖRPER & SEELE. Viele Wellness-Tempel bieten jetzt pünktlich zum Herbst wieder tolle Specials an. Genießen Sie einen Tag in der Sauna und machen Sie Ihren Körper so ganz entspannt winterfi t. GANZ SCHÖN GRUSELIG Das ursprünglich nur aus England, Irland oder den USA bekannte Halloween hat in den 90er-Jahren seinen Siegeszug in Österreich angetreten. Mittlerweile heißt es aber auch bei uns schon lange Süßes oder Saures. Viele Clubs und Bars lassen es sich nicht nehmen, am 31. Oktober eine Halloween-Kostüm-Party zu veranstalten. Das Wort Halloween stammt übrigens vom englischen Ausdruck All Hallows Eve also Allerheiligenabend. O'ZAPFT IS! Es ist das größte, bekannteste und eines der schönsten Volksfeste der Welt: das Oktoberfest in München waren rund 6,3 Millionen Besucher dort. Das Festgelände ist sagenhafte 42 Hektar groß das sind knapp 59 Fußballfelder. Auch in diesem Jahr warten wieder unzähliche Brathendl, Schweinswürstl und Schweinshaxen auf die Besucher. Und etliche Millionen Liter Bier. Wer es nicht nach München schafft, muss kein Trübsal blasen. Feiern Sie doch einfach Ihr eigenes Oktoberfest die passenden Zutaten gibt's natürlich in Ihrem HIT-Markt! HEISSER GENUSS Das Warten hat ein Ende: Im Herbst gibt's endlich wieder leckeren Glühwein, mit dem wir es uns mit Freunden zu Hause gemütlich machen können. Herrlich! 8 puresleben September Oktober

9 LEBEN SO BLEIBEN IHRE EINKÄUFE LÄNGER FRISCH OB KÄSE, WURST ODER GEMÜSE EINKÄUFE LANDEN OFT WAHLLOS IM KÜHLSCHRANK. TAGE SPÄTER IST DIE MILCH DANN SAUER UND DAS OBST VERDORBEN. PURESLEBEN VERRÄT, WAS WO IM KÜHLSCHRANK LIEGEN MUSS, DAMIT ES LÄNGER HÄLT. In den oberen Fächern, wo etwa acht Grad herrschen, sollten Sie Aufschnitt, Speisereste, Gebäck und Produkte mit der Aufschrifft "Geöffnet kühl lagern" aufbewahren. Im mittleren Fach bei etwa vier bis fünf Grad fühlen sich Eier sowie Molkereiprodukte wie Joghurt, Milch oder Sahne am wohlsten. Die Kühlschranktür ist mit zehn bis 15 Grad der wärmste Ort des Kühlschranks. Hier fi nden Produkte Platz, die nur eine leichte Kühlung benötigen, wie Getränke, Fertigsaucen und Butter. Die Schubfächer am Boden des Kühlschranks eignen sich mit den dort herrschenden etwa zehn Grad für Obst und Gemüse. Dieses würde nämlich durch allzu niedrigere Temperaturen Schaden nehmen. Mit etwa zwei Grad ist das unterste Fach über der Schublade der kälteste Punkt innerhalb des Kühlschranks. Hier auf der Glasplatte sollten Sie frisches Fleisch und Fisch lagern. Damit verhindern Sie auch, dass Fleischsaft auf andere Nahrungsmittel tropft. puresleben September Oktober 9

10 Backwürze kleine Öffnung, Spalt alte Bezeichnung für Berber Modetrend (franz.) Kampfplatz im Amphitheater Teil des Schiffmotors... und her verwandt Schiffstau Nadelbäume Speisesaal für Studenten Bergbach japan. Verwaltungsbezirk logisch engl. Anrede (Fräulein) Spitzname Eisenhowers Schuhmaterial aufgeschlossen im Raum befindlich Rheindeltaarm Tabelle Golfabschlaghilfe germanische Götterbotin Flachsabfall int. Kfz-K. Republik Niger erschaffen Landstreitmacht Pluspol dt. Normenzeichen (Abk.) ein Umlaut türkische Herberge japanische Währung Stadt in der Türkei scherzhaft: US- Soldat starker Schiffsflaschenzug N E I G E D G I N J O T N A H E A C D N I D N E R E I E R K R E E H N E T D A N G E E T S I L K E L N O I S N E F F O S S I M A A F N E K N R E F E I K E B U A R H C S R G U E A M O R A M U R V M L KINDER s 10 puresleben September Oktober PURER RÄTSELSPASS? R s FINDE DIE 5 UNTERSCHIEDE LEBEN

11 LEBEN An dunklen Orten können Kürbisse mehrere Wochen lagern. Einmal angeschnitten sind sie aber nur noch im Kühlschrank haltbar. Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Kürbis seinen Stiel noch hat. Kürbisse ohne Stiel sind möglicherweise nicht mehr verwertbar. UNSER STAR DER SAISON Ein Leichtgewicht auf dem Teller: 100 Gramm Kürbis haben gerade einmal 26 Kalorien. Außerdem steckt jede Menge Gutes in dem herbstlichen Gemüse: Vitamine wie Beta-Carotin, Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Eisen und Kalium sowie reichlich Ballaststoffe. Also der perfekte Begleiter im Herbst! GEMÜSE MIT GRUSELFAKTOR BESONDERS BELIEBT IST DER KÜRBIS ALS HERBST-DEKO- RATION. FÜR HALLOWEEN HÖHLEN KINDER DAS GEMÜSE GERNE AUS UND VERPASSEN IHM GRUSELIGE GESICHTER. TIPP: SPÜLEN SIE DEN KÜRBIS NACH DEM AUSHÖHLEN MIT ESSIG AUS UND SPRÜHEN SIE IHN VON AUSSEN MIT HAAR- SPRAY ODER KLARLACK AN DAS SCHÜTZT DEN KÜRBIS VOR SCHIMMEL. WENN IHNEN ECHTE KERZEN IN DEM AUSGE- HÖHLTEN KÜRBIS ZU RISKANT SIND, NUTZEN SIE DOCH EINFACH BATTERIEBETRIEBENE TEELICHTER. DIE FUNKELN GENAU SO SCHÖN! Es gibt rund 800 verschiedene Kürbissorten. Aber: Nicht alle sind genießbar! Achten Sie deshalb auf die Hinweise beim Kauf und fragen Sie notfalls beim Verkäufer nach damit kein Zierkürbis auf Ihrem Teller landet! Kürbisse gehören im botanischen Sinne zu den Beeren. Da sie bis zu 100 Kilogramm auf die Waage bringen können, sind sie also die größten Beeren der Welt. SO WIRD KÜRBIS ZUBEREITET Es ist nicht ganz einfach, Kürbisse mit ihrer harten Schale zu zerteilen. Eine Möglichkeit: Kürbis waschen, halbieren, mit einem Elektromesser oder einem Beil stückeln und mit einem scharfen Messer schälen. Alternativ: Die Frucht bei 200 Grad 40 bis 60 Minuten im Ofen backen und dann zerkleinern. Beim Kochen kräftig mit Curry, Chili, Muskat oder Ingwer würzen. Denn: Nicht alle Kürbisse haben ein ausgeprägtes Eigenaroma. Generell eignen sich für Suppen eher wässrige Sorten, für Backwaren mehlige und trockene, für Salate sind eher süßliche ideal. KÜRBIS OB BUTTERNUT, MUSKAT ODER DER BEKANNTE HOKKAIDO: KÜRBISSE, DIE VIELFÄLTIGEN RIESEN, ERFREUEN SICH IN DER KÜCHE IMMER GRÖSSERER BELIEBTHEIT. KEIN WUNDER, DENN DAS HERBST- GEMÜSE IST SEHR VIELSEITIG: ALS SUPPE, BEILAGE, EINGELEGT ODER IN RISOTTO KÜRBIS EIGNET SICH FÜR JEDE MENGE GERICHTE. SOGAR ZU MARMELADE, PUDDING, KOMPOTT ODER KUCHEN LASSEN SICH DIE AROMATISCHEN FRÜCHTE VERARBEITEN. UND DABEI SIND SIE AUCH NOCH ÄUSSERST GESUND. puresleben September Oktober 11

12 KULINARISCHES DAS GOLD DER ERDE. DAS KARTOFFEL-EINMALEINS KOCHEIGENSCHAFT: mehlig kochend VERWENDUNGSZWECK: Kartoffelpüree, Kartoffelklöße, Kartoffelpuffer KOCHEIGENSCHAFT: vorwiegend festkochend VERWENDUNGSZWECK: Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Beilagenkartoffeln, Rösti KOCHEIGENSCHAFT: festkochend VERWENDUNGSZWECK: Kartoffelsalat, Gratin DIE GROSSE LIEBE ZUR KLEINEN KNOLLE HAT BEI HIT EINEN FESTEN PLATZ: DIE HIT KARTOFFELWELT IN DER OBST- UND GEMÜSEABTEILUNG. HIER FINDEN SIE ZU JEDER JAHRESZEIT DIE GANZE VIELFALT: VON MEHLIG, ÜBER VORWIEGEND FEST BIS FESTKOCHEND. DOCH WELCHE KARTOFFELSORTE EIGNET SICH FÜR WELCHE GERICHTE? PURESLEBEN HILFT MIT DEM KLEINEN KARTOFFEL-EINMALEINS. UND IM GROSSEN KARTOFFEL-SPECIAL PRÄSENTIEREN WIR LECKERE GERICHTE RUND UM DIE DOLLE KNOLLE! Sie ist der heimliche Star in der Küche, auch wenn sie bei vielen Gerichten nur die Nebenrolle spielt: die Kartoffel. Ob als Püree, frittiert als Pommes, überbacken als Gratin, als Pell- und Salzkartoffel oder einfach pur beim Kochen offenbart sie ihre Vielseitigkeit. Sie nur als Beilage zu verwenden, wäre da schon fast eine Beleidigung für die dolle Knolle. Denn verarbeitet in Teigen, Broten, Aufstrichen oder Aufl äufen überzeugt sie mit ihrem harmonischen Geschmack wirklich jeden. Dabei variiert sie geschmacklich je nach Sorte von mild, buttrig und erdig über nussig bis würzig. Welche Kartoffelsorte am besten zu welchem Gericht passt, hängt vom Geschmack und von den Kocheigenschaften ab. Und dafür ist der Stärkegehalt der Knolle maßgeblich. MEHLIGE KARTOFFELN reifen spät und besitzen den höchsten Stärkegehalt, sind grobkörnig, werden beim Kochen weich und zerfallen leicht. Deshalb eignen sie sich gut für Püree, Teige, Suppen, Eintöpfe und Knödel. FESTKOCHENDE KARTOFFELN sind hingegen stärkearm und bleiben auch beim Garen fest und feinkörnig. Sie sind deshalb ideal für Salate, Bratkartoffeln oder Aufl äufe. VORWIEGEND FESTKOCHENDE ERDÄPFEL sind die Allrounder unter den Kartoffeln, da sie Kocheigenschaften von mehlig bis festkochend in sich vereinen. Ihr Vorteil: Sie bleiben nach dem Garen noch bissfest mit einer leicht mehligen Struktur. Idealerweise nutzen Sie diese Kartoffeln als Salz- oder Bratkartoffeln, als Kartoffelpuffer, in Eintöpfen, Suppen und Aufläufen. Übrigens: Kartoffeln sind wirklich gesund. Reife Kartoffeln enthalten neben Stärke auch gut verdauliches Eiweiß und die für die Nerven wichtigen Vitamine B und C. Häufi g wird die Kartoffel als Dickmacher bezeichnet. Als Pommes Frites oder Chips, zubereitet mit viel Fett, ist dieser Vorwurf sicher auch richtig. Doch als pure Kartoffel ist der Kaloriengehalt eigentlich recht moderat: So enthalten 100 Gramm gekochte Erdäpfel nur knapp 70 Kalorien. Andere Beilagen wie Reis (100 Gramm, 93 Kalorien) oder Nudeln (100 Gramm, 150 Kalorien) enthalten da deutlich mehr. Bei der Lagerung eignen sich dunkle, trockene Orte mit einer guten Luftzirkulation. Da Kartoffeln druckempfi ndlich sind, sollten sie nicht übereinander geschüttet aufbewahrt werden. Rund 120 verschiedene Kartoffelsorten sind vom Bundessortenamt zum Verkauf zugelassen. Einige, die es auch in Ihrem HIT-Markt gibt, stellen wir Ihnen rechts einmal vor. Lust auf Kartoffeln bekommen? Tolle Rezepte mit der Knolle finden Sie auf den nächsten Seiten! Ohne Schale bitte! Essen Sie die Schale der Kartoffeln nicht mit. Denn in der Schale sind natürliche Abwehrstoffe enthalten, die die Pflanze vor Bakterien und Pilze schützen. Diese sogenannten Alkaloide sind für den Menschen ungesund und in größeren Mengen toxisch. Also besser stets schälen. 12 puresleben September Oktober

13 KULINARISCHES Frühreife, vorwiegend festkochende Speisekartoffel, sehr aromatischer und fein kartoffeliger Geschmack, ideal als Backkartoffeln, Klöße, Ofenkartoffeln frühe, festkochende Kartoffelsorte, dunkelgelbe Fleischfarbe, schmeckt leicht cremig und zart, vielseitig verwendbar. frühe, mehlig kochende Sorte, hellgelbe Fleischfarbe, vollmundiger Geschmack, perfekt geeignet als Speisekartoffel und als Pommes frites festkochend, gelbfleischig, sehr feiner und kerniger Geschmack, perfekt als Bratkartoffeln, Gratin und Ofenkartoffeln festkochend, sehr gelbe Fleischfarbe, sehr feiner und angenehmer Geschmack, zu verwenden u.a. als Salzkartoffeln und Kartoffelsalat tiefgelbe, festkochende Kartoffel, nicht sehr lange lagerfähig, cremiger Geschmack, bestens geeignet als Aufläufe, Kartoffelsalate und als Salzoder Pellkartoffel puresleben September Oktober 13

14 KULINARISCHES JETZT KOMMT DER HERBST AUF DEN TELLER. VEGE- TARISCH 14 puresleben September Oktober

15 KULINARISCHES HERBST-KNÖDEL HOKKAIDO TRIFFT AUF KARTOFFEL GESAMTKOSTEN: ca. 13,77 SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 600 g mehligkochende Kartoffeln 0, g Hokkaido-Kürbis 0, g Speisestärke 0, g Pfi fferlinge 10,47 1 Zwiebel 0,15 1 Knoblauchzehe 0,10 2 EL Mehl 0, ml Gemüsefond 0, ml Weißwein 0, g Schlagsahne 0,40 4 EL Trüffelöl 0,30 1 EL Butter 0,12 frische Petersilie 0,20 zum Garnieren Salz Pfeffer Muskat SUNNY HOKKAIDO Stück 1,99 Euro TIPP: SO KRIEGEN SIE STARK VERSCHMUTZTE PFIFFERLINGE SAUBER! Befreien Sie die Pfifferlinge von grobem Schmutz und geben Sie die Pilze in ein feines Sieb. Nun die Pfifferlinge mit Mehl bestäuben. Das Sieb mit einem Teller abdecken und kräftig schütteln. Nun nur noch mit kaltem Wasser abspülen. Fertig! Für viele Genießer gehören selbstgemachte Knödel einfach zum Herbst dazu. Das traditionelle deutsche Gericht kommt jetzt wieder auf den Tisch. Wir verschmelzen die Knödel mit einem zweiten typischen Herbst-Gemüse: dem Kürbis. UND SO GEHT'S: Zunächst die Kartoffeln schälen und den Kürbis halbieren und entkernen. Nun beides vierteln und die Kartoffeln für 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 10 Minuten die Kürbisstücke mit ins kochende Wasser geben und beides für weitere 12 Minuten kochen lassen. Das Kochwasser abgießen und die Kartoffel-Kürbis-Stücke sofort durch die Kartoffelpresse drücken. Den Teig mit Speisestärke vermengen und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Teig etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Die Pfi fferlinge putzen (so geht's leichter: siehe Tipp links!) Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch andünsten. Die Pilze hinzugeben, scharf anbraten und anschließend mit Mehl bestäuben. Nun alles mit Gemüsefond, Sahne und Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem abgekühlten Kartoffel- Kürbisteig Klöße formen und diese 10 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Knödel mit der Pilzsauce anrichten. Mit Trüffelöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Saucen für die Ofenkartoffel! ff SOUR CREAM: 150 ml Saure Sahne 1/2 TL Salz 1 EL Schnittlauch Den Schnittlauch waschen und fein hacken. Saure Sahne, Schnittlauch und Salz vermengen. Wer möchte, kann auch noch ine gepresste Knoblauchzehe hinzufügen. GRÜNES PESTO: 60 g Rucola. 2 Knoblauchzehen, 50 g Pinienkerne, 60 g geriebener Parmesan, 100 ml Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Pfeffer, Salz Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Rucola waschen und zusammen mit dem Knoblauch, den Pinienkernen und dem Parmesan mit einem Mixer pürieren. Nach und nach das Olivenöl untermischen und das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. TOMATEN-SALSA 4 große Tomaten, 1 Schalotte, 1 Bund Basilikum, 1 Knoblauchzehe, Saft einer halben Limette, Salz Die Tomaten waschen und ebenso wie die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken. Die Knoblauchzehe pressen und alle Zutaten zusammen mit dem Limettensaft vermengen und mit Salz abschmecken. KEINE ZEIT? KÜHNE KARTOFFEL- SALAT SAUCE je 250 ml Glas 1,49 Euro puresleben September Oktober 15

16 KULINARISCHES IKARIMI-LACHS MIT KARTOFFELKRUSTE Die Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf mit Salzwasser geben. Das Wasser aufkochen lassen und danach die Hitze reduzieren. Die Möhren ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie sollten allerdings noch bissfest sein. Das Wasser abgießen und die Möhren bei niedrigster Hitze zusammen mit 15 g Butter, braunem Zucker, Salz und Pfeffer kochen, bis der Zucker karamellisiert. Fertig ist das Möhrengemüse. Für den Lachs den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier mit etwas Butter bestreichen. Den Fisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Backblech legen und dünn mit der Wasabipaste bestreichen. Die Kapern fein hacken und mit dem Kartoffelpüree, der Zitronenschale und dem Eigelb verrühren. Die Kartoffelmas- se in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Fischfi lets spritzen. Mit 1 bis 2 EL Butterfl ocken und mit Semmelbröseln bestreuen und anschließend im Ofen für ca. 20 Minuten backen. Die Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken und über die karamellisierten Möhren streuen. Guten Appetit! TIPP: Die Kartoffelkruste passt auch hervorragend zu Fleisch oder zu vegetarischen Filets wie z.b. von Valess. Hierfür das Fleisch bzw. die Filets in der Pfanne scharf anbraten, die Kartoffelpaste aufspritzen und im Backofen zu Ende garen. ( FISCH Der Begriff Ikarimi kommt aus dem Japanischen und bedeutet "festes Fleisch". Der Ikarimi Lachs ist sehr geschmacksintensiv und so gut wie geruchslos. WISSEN IKARIMI LACHS SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: GESAMTKOSTEN: ca. 33, g Karotten 0,49 15 g Butter 0,05 60 g braunen Zucker 0,18 4 Ikarimi-Lachsfi lets (je 250 g) 29,90 2 EL Wasabipaste 1,36 1 EL Kapern 0, g Kartoffelpüree vom Vortag 0,45 1 TL Zitronenabrieb (Bio) 0,15 2 Eigelb 0,20 3 EL Semmelbrösel 0,12 3 EL Butter + einfetten 0,40 Petersilie zum 0,20 Garnieren Salz Pfeffer Zucker Werbehinweis So gelingt die beste Panade. Das erste glutenfreie Paniermehl in Markenqualität! 2 Beutel à 100g aus glutenfreier Weizenstärke aromatisches Weißbrot, schonend verarbeitet zwei Portionspackungen für restlosen Verbrauch. Ja, bei Leimer da bleim mer. Guten Appetit! Mehr Infos:

17 KULINARISCHES T IPP: Kartoffelpüree-Reste lassen sich perfekt in Suppen einrühren, z.b. Erbsensuppen. WASABI DA LECKERES GEKOCHT? puresleben September Oktober 17

18 KULINARISCHES KARTOFFEL-CREMESUPPE VON ERASCO Rauchiger Speck, frische Kartoffeln, cremige Sahne und aromatischer Majoran verbinden sich zu einer deftigen Suppe. Hier werden Kindheits-Erinnerungen geweckt, die Lust auf neue Hausmannskost macht. Lassen Sie es sich schmecken! 400 g Dose für 1,39 Euro PFANNI KARTOFFELSNACK Die schnelle Nummer für zwischendurch! Eine leckere, herzhafte Alternative zu Müsliriegel, Reiswaffel & Co. Gibt's in den Varianten mit Röstzwiebeln und Croutons, mit Fleischbällchen und Röstzwiebeln, mit Käse und Broccoli oder Spinat und Mozzarella. Was wird Ihr Favorit? 47-57g Becher für 0,99 Euro MAGGI KARTOFFELPÜREE DAS KOMPLETTE / PURES PÜREE Nimm's locker: Ein Püree mit feinem Buttergeschmack, mit Milch und einer zarten Konsistenz. Oder pur als 100% Kartoffel-Genuss. Natürlich ohne den Zusatz von Farb-, Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern. Passt sehr gut zu Gemüse und Fleisch. Packung für 1,39 Euro KEINE ZEIT? SCHNELLE KARTOFFELPRODUKTE KÜHNE FERTIGE SAUCEN, KARTOFFELSALAT KLASSISCH / LEICHT Fast wie bei Oma! Mit den Kartoffelsalat-Saucen von Kühne zaubern Sie schnell einen leckeren Kartoffelsalat. Die Saucen sind mit aromatischen Kräutern verfeinert und verleihen dem Salat die besondere Würze. Fertigsaucen Glas 250 ml für 1,49 Euro 18 puresleben September Oktober McCAIN KROKETTEN-FEST McCain Kroketten-Fest ist eine leckere Mischung aus Kroketten, Pom Poms und Zapfenkroketten und die perfekte Beilage zu Geflügel, Wild oder Fisch. Alle Kartoffeln der Krokettenvariationen kommen aus kontrolliertem Anbau und werden sorgfältig ausgewählt. 600 g Beutel für 1,99 Euro McCAIN 123 FRITES ORIGINAL Seit 30 Jahren begeistern die 123 Orginal Fritten kleine und große Pommes-Fans! Für die aus ganzen Kartoffeln geschnittenen Backofen-Pommes frites wird neben sorgfältig ausgewählten Kartoffeln ausschließlich hochwertiges Sonnenblumenöl verwendet. 750 g Beutel für 1,79 Euro

19 KULINARISCHES GANZ SCHÖN DOLLE PFANNI FRISCHEPACK BRATKARTOFFELN/ KARTOFFELGRATIN Mit Pfanni bereiten Sie Ihr Lieblingsessen ganz schnell zu und das ohne lästiges Kartoffelschälen und reiben. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht. Übrigens werden alle Pfanni-Produkte aus deutschen Kartoffeln hergestellt. 400 g Packung für 1,59 Euro DIESE KNOLLE! T witter war gestern heute werden einfach Nachrichten auf Kartoffeln verschickt! Sms, Whatsapp, HAPPY ? Altmodisch, dachte sich Alex Craig B I R T H D AY aus Texas und bietet auf seiner Webseite potatoparcel.com beschriftete Kartoffeln an. Ob Geburtstagssprüche oder Liebeserklärungen, bei Alex kann man Kartoffeln in verschiedenen Größen bestellen und versenden lassen. Und laut der britischen Webseite "Uni Lad" läuft dieses Geschäft ziemlich gut angeblich macht Alex einen Umsatz von Dollar im Monat. UNSER GASTRO-TIPP: DAS KARTÖFFELCHEN IN KÖLN Von Kartoffelbrot bis Rievkooche im Kölner Restaurant "Kartöffelchen" dreht sich alles um die Knolle. Hier kommen Kartoffelfans definitiv auf Ihre Kosten. SO VIELE KARTOFFELN ESSEN DIE DEUTSCHEN! AGRARFROST KARTOFFELPUFFER Schmecken wie selbst gemacht! Keine Zeit? Dann sind die Kartoffelpuffer aus frisch geriebenen Kartoffeln genau das Richtige. Die Puffer passen perfekt zu Fleisch, Fisch, Salat oder Obst wie Apfelmus. Einfach in der Pfanne oder Fritteuse zubereiten! 1500 g Beutel für 2,99 Euro 57 Kilogramm Kartoffeln verbrauchen die Deutschen pro Kopf. (Statistisches Jahrbuch und aid). 25 Kilogramm verspeisen wir davon laut der Agrarmarkt-Informations-Gesellschaft (AMI) als Frischkartoffeln, 32 Kilogramm kommen als Kartoffelerzeugnisse auf den Teller. In den 50er Jahren lag der jährliche ProKopf-Verbrauch noch bei über 150 Kilogramm. puresleben September Oktober 19

20 KULINARISCHES GESAMTKOSTEN: ca. 6,18 GESAMTKOSTEN: ca. 2,63 GESAMTKOSTEN: ca. 7,27 SÜSSKARTOFFEL PIZZA SIE BENÖTIGEN FÜR 2 PERSONEN: 1 Fertig-Pizzateig (400 g aus der Kühlung) 1 große Süßkartoffel 1 Schalotte 4 EL Olivenöl 300 g geriebenen Gouda-Mozzarella-Mix 300 g gehackten TK-Grünkohl 1 EL Balsamico Essig 1 EL frischen, gehackten Rosmarin Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffel in Scheiben. Schälen und schneiden Sie die Zwiebel ebenso in Scheiben. Vermengen Sie in einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit den Kartoffeln und der Zwiebel, so dass beides mit Öl bedeckt ist. Nun die Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Verteilen Sie die Kartoffeln und die Zwiebeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und backen Sie diese für ca. 10 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Den aufgetauten Grünkohl mit dem Essig vermengen. Bestreichen Sie den Pizzateig mit 2 EL Öl und belegen Sie die Pizza mit den Kartoffelscheiben, den Zwiebeln, dem Grünkohl und dem Rosmarin. Zum Schluss mit Käse bestreuen und die Pizza für 10 bis 15 Minuten bei 220 Grad backen. KARTOFFEL-CHEDDAR PANCAKES SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 400 g übrig gebliebener Kartoffelpüree 400 g geriebener Cheddar-Käse 2 Frühlingszwiebeln 1 Ei 3 EL plus 100 g Mehl Sonnenblumenöl zum Braten 250 g Sauerrahm Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Das Ei in einer Tasse verquirlen. In einer Schüssel das Püree, den Käse, 3/4 der Frühlingszwiebel, das Ei und 3 EL Mehl verkneten und den Teig mit Salz abschmecken. Mit den Händen 12 Kugeln formen und diese mit der Handfl äche zu einem Taler platt drücken. Jeden Taler von beiden Seiten gut im restlichen Mehl wälzen dabei auch die Ränder nicht vergessen. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze die Pancakes von beiden Seiten frittieren, bis sie goldgelb sind. Die Taler auf einem Küchenpapier abtropfen. Sauerram mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Puffern und den restlichen Frühlingszwiebeln servieren. HERBSTLICHER KARTOFFEL-APFELKUCHEN SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 3 Äpfel 300 g Mehl 150 g Butter 180 g Zucker 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 2 Eier 1 Bio-Zitrone 3 mittelgroße gekochte Kartoffeln vom Vortag Puderzucker Butter zum Einfetten Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Das Mehl auf eine saubere Arbeitsfl äche sieben. Einen Mehlberg formen und eine Mulde reindrücken. Die Zitrone pressen und die Schale abreiben. Den Saft zur Seite stellen und den Abrieb mit allen anderen Zutaten in die Mulde geben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und den Teig in einer gefetteten Obstbodenform gleichmäßig verteilen. Nun nur noch mit Apfelspalten belegen. Den Kuchen für ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. 20 puresleben September Oktober

21 KULINARISCHES EDLE TRÖPFCHEN. UNSERE HERBSTWEINE DIE BLÄTTER FÄRBEN SICH WIEDER GELB UND BRAUN, DRAUSSEN WIRD ES NACH DEM SOMMER ALLMÄHLICH UNGEMÜTLICHER. ZEIT ALSO, SICH WIEDER MIT EINEM GUTEN GLAS WEIN DRINNEN GEMÜTLICH ZU MACHEN ODER IHN BEI EINEM LECKEREN ESSEN MIT HERBSTLICHEN GERICHTEN WIE PILZEN, KÜRBIS UND KARTOFFELN ZU GENIESSEN. BEI HIT FINDEN SIE JETZT DIE PASSENDEN WEINE. PURESLEBEN HAT EINIGE BESONDERE TROPFEN FÜR SIE ZUSAMMENGESTELLT. Grandi Mori Pinot Grigio IGT Leonidas Barbera d'asti D.O.C.G. Wgt. Spohr Grauer Burgunder Château de Péna Côtes du Roussillon AOP Dieser jugendlich-spritzige und trockene Weißwein präsentiert sich mit einem knackigem Bukett nach jungen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Durch seine leichte Säure belebt und versprüht er gute Laune. Der Pinot Grigio passt sehr gut zu kalten Vorspeisen und gewürzten Gerichten Der vollmundige, trockene Rotwein präsentiert sich besonders körperreich und hat einen intensiven, charakteristischen Geruch. Barbera d'asti ist ein italienischer Rotwein aus 168 Gemeinden der Provinzen Allessandria und Asti, Piemont. Durch seinen kräftigen Geschmack passt er perfekt zu herzfaft, deftigen Kartoffelgerichten. Mit mattem, goldgelbem Schimmer und mit einem Aroma von Quitten, Mandeln und Mango präsentiert sich dieser kräftige, trockene Weißwein. Er ist mild mit dezenter Säure und kräftig bis gehaltvoll. Der Wein passt zu deftiger Hausmannskost. Also der perfekte Begleiter für leckere Herbstgerichte. Der mittelkräftige, trockene Rotwein hat ein fruchtiges, rundsamtiges Aroma und nur wenig Säure. Farblich beeindruckt dieser Wein mit seinem Tiefrot. Reife Tannine mit gleichzeitiger Frische machen ihn zu einem wahren Trinkgenuss. Geschmacklich passt dieser Wein perfekt zu Fleisch und Käse. puresleben September Oktober 21

22 LEGEN ORDENTLICH KULINARISCHES Orientalisches Feta Curry Brot Roastbeef Meerrettich Stulle DAS GUTE, ALTE BUTTER HÄTTE AN DIESE RENAISS EIN PAAR BESONDERE ST SO LÄSST SICH EINE ZÜN 22 puresleben September Oktober

23 KULINARISCHES Serrano Artischocken Ciabatta Werb rbehin weis SIE MAL WAS DRAUF BROT IST WIEDER HIP WER ANCE GEGLAUBT? WIR HABEN ULLEN FÜR SIE GESCHMIERT. FTIGE BROTZEIT GENIESSEN! Tomaten Ricotta Brot puresleben September Oktober 23

24 KULINARISCHES GESAMTKOSTEN: ca. 2,76 p.p GESAMTKOSTEN: ca. 2,54 p.p GESAMTKOSTEN: ca. 2,35 p.p ROASTBEEF MEERRETTICH BRÖTCHEN SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 150 g Frischkäse 4 TL Tafelmeerrettich 1/2 Salatgurke 4 hart gekochte Eier 4 Brötchen 8 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt Salz und Pfeffer frische Petersilie zum Garnieren Den Frischkäse mit dem Meerrettich verrühren. Die Gurke waschen und mit einer Reibe in dünne Scheiben reiben. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Dies geht am besten mit einem Eierschneider. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Die Brötchen aufschneiden und die Hälften mit der Frischkäse-Meerrettich-Creme bestreichen und mit dem Roastbeef-Aufschnitt, den Eiern und Gurken belegen. Die Brötchen nun nur noch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen. UNSER TIPP: Probieren Sie unseren hausgemachten Roastbeef-Aufschnitt frisch aufgeschnitten an Ihrer HIT Frischetheke! SERRANO ARTISCHOCKEN CIABATTA SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 1 Ciabatta Baguette 3 EL Pesto Genovese 8 Artischockenherzen (aus dem Glas) 8 Scheiben Serrano-Schinken 4 EL Schmand Frisches Basilikum zum Garnieren Salz und Pfeffer Den Schmand mit dem Pesto verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Artischocken in einem Sieb gut abtropfen lassen und vierteln. Das Ciabatta Baguette aufschneiden und die beiden Hälften nochmals halbieren. Sollten Sie ein Aufback-Baguette verwenden, bereiten Sie dieses nach Packungsanweisung zu. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Nun jede Hälfte mit 1 EL Pesto-Creme bestreichen und mit je 2 Scheiben Serrano-Schinken belegen. Die Artischockenherzen mit der restlichen Creme auf dem Baguette verteilen. Die Brote zum Schluss noch mit frischem Basilikum garnieren. ORIENTALISCHES FETA CURRY BROT SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 8 Scheiben Graubrot 500 g Feta 170 ml Sonnenblumenöl 1 TL Schwarzkümmel 2 TL Kurkuma 4 TL indische Gewürzmischung 3 mittelgroße Tomaten 2 TL Currypulver frische Minze zum Garnieren Salz Pfeffer Das Sonnenblumenöl mit dem Curry, Schwarzkümmel, Kurkuma und der indischen Gewürzmischung vermengen. Den Feta zerkrümeln und mit dem Öl und den Gewürzen gut verrühren. Die Tomaten waschen, würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Minze waschen und trocken tupfen. Nun die Brote mit der Fetacreme bestreichen, mit Tomaten belegen und Minze garnieren. ren. 24 puresleben September Oktober

25 Werbehinehin weis Läuft wie geschmiert GESAMTKOSTEN: ca. 1,07 p.p NUSSPLI VON ZENTIS 1,89 Euro HIT GOURMET KRÄUTERTRAUM 100 g für 1,59 Euro GUACAMOLE 200 g Packung je 3,49 Euro FRISCHE TOMATEN RICOTTA-STULLE SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 8 Scheiben Körnerbrot 130 g Ricotta 1 Knoblauchzehe 50 g Joghurt 130 g Schmand Salz Pfeffer 3 mittelgroße Tomaten frisches Basilikum Den Schmand mit dem Ricotta vermengen und den Joghurt hinzugeben. Den Knoblauch mit einer Presse pressen und in die Ricottamasse geben. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Dabei den grünen Strunk herausschneiden. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. ALASKA-SEELACHS- SALAT 150 g Becher je 0,99 Euro Die Brotscheiben mit der Ricottacreme bestreichen und mit den Tomaten belegen. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brote mit frischen Basilikum bestreuen und servieren. Guten Appetit! das erste des Tages.

26 Werbehin nweis KULINARISCHES SO ROT UND SO GESUND! Sage und schriebe 24 Kilo so viele Tomaten isst jeder Deutsche pro Jahr. Rund die Hälfte frisch und die andere Hälfte aus der Dose oder getrocknet. Kein Wunder, denn das rote Gemüse schmeckt einfach lecker und ist dabei auch noch richtig gesund. Tomaten gehören zu den vielseitigsten und am häufi gsten verwendeten Zutaten in deutschen und internationalen Küchen. Insbesondere in Italien mag keiner auf sie verzichten: Ein frischer Salat Caprese mit Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl, eine feurige Pasta Arrabiata oder eine fruchtig-süße Tomatensoße für die Pizza die Italiener lieben Tomaten. Heute gehört die Marke zu den bekanntesten Marken für Tomaten- und Gemüsekonserven in der ganzen Welt. Das Besondere: Noch immer werden die Tomaten ganz frisch für die Konservern verarbeitet: Innerhalb von 24 Stunden vom Feld bis in die Dose, lautet die Devise. Übrigens: Die Produkte von CIRIO fi nden Sie ganz neu auch bei HIT beispielsweise Schältomaten (Pelati), stückige Pizzatomaten (Polpa), Kirschtomaten (Pomodorini) und Kichererbsen (Ceci). Für das kräftige Rot der Tomaten sorgt übrigens der Stoff Lyocopin. Und der macht das Gemüse auch so gesund. Lycopin ist ein Carotinoid und wirkt antioxidativ. Es schützt die Zellen im menschlichen Körper. Das Beste: Lycopin ist fettlöslich und hitzebeständig. Deswegen sind erhitzte Tomaten mindestens genauso gesund wie rohe. Ein anderer Stoff in der Tomate kann dagegen zu kleineren Problemen führen nämlich dann, wenn die Tomaten neben anderem Obst und Gemüse lagern. Denn das von Tomaten freigesetzte Reifegas Ethylen lässt beispielsweise Gurken schneller weich werden. Das können Sie jedoch auch wieder ausnutzen: Neben die Tomaten gelegt, reifen zum Beispiel harte Kiwis schneller. TOMATEN WISSEN So bleiben Tomaten länger frisch Frische Tomaten müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden. Sie bleiben am saftigsten, wenn sie nach dem Einkauf bei 12 bis 17 Grad aufbewahrt werden. Richtig wohl fühlen sie sich an einem dunklen und luftigen Plätzchen. So gelagert bleiben sie bis zu 14 Tage nach dem Einkauf noch geschmacklich frisch und gesund. Werden Tomaten dagegen gekühlt, verlieren sie schnell ihren Geschmack, ihre Textur und auch Haltbarkeit. Da verwundert es auch nicht, dass es die ersten Tomatenkonserven Mitte des 19. Jahrhunderts in Italien gab. Auf die Idee kam der damals gerade einmal 20-jährige Francesco Cirio. Er probierte so lange, bis er 1856 in Neapel die gerade erst erfundene Technik des Appertisierens erst für Erbsen und später auch für Tomaten anwenden konnte. Damit machte er frisch verarbeitete Tomaten das ganze Jahr verfügbar. Den somit neu erfundenen Tomatenkonserven gab er seinen Namen: CIRIO. 26 puresleben September Oktober Venetien Schwierigkeitsgrad Zubereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 45 Minuten Zutaten für 4 Portionen Polenta al sugo Polenta mit Tomatensauce 1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann das Maismehl einrühren. 30 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit die Polenta nicht anbrennt. 2. In der Zwischenzeit den Knoblauch 5 Minuten lang in Öl anbraten, CIRIO Polpa und eine Prise Salz zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch wieder herausnehmen Minuten lang verrühren, dann den Knoblauch wieder herausnehmen. Die Polenta in Schalen füllen. 4. Jede Polenta-Portion mit 3 Esslöffeln Tomatensauce beträufeln und mit 1 Esslöffel Parmesan bestreuen. Unsere besten runden Tomaten werden liebevoll in saftige, große Stücke geschnitten, so dass Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben. Die delikaten und farbintensiven Tomatenstücke mit ihrem feinen Duft eignen sich ideal für schnelle Gerichte wie Pastasaucen oder vegetarische Tomatendressings.

27 Werb ehin weis

28 DAS PURE LEBEN Das PURE LEBEN EIN BU CH ZU M TR ÄU ME N In diesem Buch steckt alles drin: Familiengeschichten, schicksalhafte Liebe und der Kontrast zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Die amerikanische Schauspielerin Rebecca kommt nach England, um auf dem Anwesen Astbury Hall einen Film zu drehen. Dort trifft sie auf Ari Malik, der versucht die Verga ngenheit seiner Ur-Oma zu lüften... Das Buch gibt es für nur 9,99 Euro in Ihrem HIT. Kaffee schwarz oder weiß? DINGE TUN, DIE MAN LIEBT TROTZ BL ASENSCHWÄCHE Eine von drei Frauen sind irgendwann in ihrem Leben davon betroffen: Blasenschwäche. Always Discreet vereint Diskretion, zuverlässigen Schutz und Komfort in einem Produkt. Always Discreet Produkte sind auf voller Länge mit Schutzkonturen LeakGuards ausgestattet. Genießen Sie Ihr Leben in vollen Zügen! Der Kaffee ist und bleibt das beliebteste Getränk der Deutschen. Weit mehr als zwei Drittel greifen täglich zu diesem Muntermacher und viele schwören noch immer auf den klassischen Filterkaffee. Aber wie: schwarz oder weiß? Einer aktuellen Umfrage zufolge trinken 28 Prozent der Deutschen ihren Kaffee schwarz, 72 Prozent dagegen weiß - am liebsten mit Milch (49 Prozent) oder Milchschaum (15 Prozent). Alles was Kinder brauchen. Alles was Kinder wollen. + verlosen 1 Kinderwagen-Set Twister Trio von Natürlich in HiPP Bio-Qualität. tät. Flexibilität pur ab Geburt bis ins Kindergartenalter. Aufsätze mit nur einem Handgriff um 360 drehbar. Bitte ausfüllen und im frankierten Kuvert einsenden an: 28 puresleben September Oktober hipp.de d Die Gewinner Gewin werden unter allen a ausreichend frankierfrank ten Antworten per Los ermittelt. ermittel ermi tteltt. Die Die Gewinner Gewin Gewin werden schriftlich benachbena richtigt. Der Rechtswe Rechtsweg ist ausgeschlossen. Mitarbeiter der Firmen HiPP, HIT und Hauck so sowie deren Angehörige dürfen nicht teilnehmen. nehmen nehm en. Kein Kaufzwang. Kaufzw Kau fzw Keine Barauszahlung. Barauszahl HiPP GmbH & Co. Vertrieb KG Stichwort: Hauck Kinderwagen-Set Teilnahmekarten Postfach 1541, Pfaffenhofen in Ihrer HIT-Filiale Name Straße PLZ, Ort luss: Einsendesch

29 DAS PURE LEBEN GEWINNSPIEL- AUFLÖSUNG! WIR GRATULIEREN! VON ÖSTERREICH NACH EFTEING. Sie sollten die vergangene Ausgabe von "puresleben" mit auf Reisen nehmen. Herausgekommen sind tolle Bilder aus Ihrem Urlaub! Das schönste Foto kam von Joachim Fus (HIT Köln). Sein Bild entstand in Österreich. Nun darf er drei Tage mit der ganzen Familie im Freizeitpark Efteling erleben. Herzlichen Glückwunsch! Über je zwei Eintrittskarten dürfen sich freuen: Catriona Rath (HIT Lennestadt), Marita Kempkes (HIT Gummersbach), Andrea Hoffmann (HIT Büdingen), Hubert Berndt (HIT München) und Dajana Schulte (HIT Meinerzhagen). TREUEPUNKT-AKTION ZUM EINDECKEN! Viel Spaß beim Sammeln! Belohnen Sie sich jetzt mit hochwertigen WMF Prämien. Bis zum Treuepunkte sammeln! So funktioniertʼs: Sammeln Sie Ihre Treuepunkte vom Pro 5 Einkaufswert erhalten Sie einen Treuepunkt Füllen Sie Ihr Sammelheft mit 30 Treuepunkten Wählen Sie Ihre Prämie und sparen Sie bis zu 76% (im Vergleich zum Preis ohne Treuepunkte) Lösen Sie Ihre Treuepunkte bis zum 6. Februar 2016 ein Belohnen Sie sich mit innovativen Prämien von WMF puresleben September Oktober 29

30 REISE Die Steinblöcke reichen teilweise höher als die Knie. Jede Stufe ist ein kleiner Kraftakt, der in den Oberschenkeln zieht und im Körper nach mehr Sauerstoff verlangt. Selbst geübte Wanderer müssen pausieren. Der Weg zu einer der schönsten Aussichtspunkte Norwegens ist schweißtreibend: Wer zum weltberühmten Preikestolen will, muss zuerst einen steilen Weg durch einen Buchenwald, dann glattgeschliffene Granitfelsen überwinden. Rund zwei Stunden benötigen die meisten für die 3,8 Kilometer lange Strecke, die und dafür sind Beine und Lunge dankbar auch ebenerdig vorbei an einem idyllisch gelegenen See hin zu der berühmten Felsplattform führt. Wer durchhält, wird belohnt mit einer Aussicht, die es so nirgends anders auf der Welt gibt. Das 25 mal 25 Meter große Felsplateau ragt majestätisch über den Lysefjord nahe der Stadt Stavanger und erlaubt einen Blick über die gesamte Region. Wer zu Höhenangst neigt, sollte sich allerdings nicht zu nah an die Kante begeben und nach unten schauen, denn das Gestein reicht 600 Meter tief senkrecht in den Fjord. In den Gesichtern der Mitstreiter ist Freude, Stolz und angesichts des Größenunterschieds zwischen Mensch und Gestein nicht zuletzt Demut zu erkennen. Es ist erstaunlich, zu welchen beeindruckenden Bauwerken die Natur fähig ist. Der Preikestolen, was auf Deutsch so viel wie Felskanzel bedeutet, entstand vor etwa Jahren, als das Wasser der Gletscher in den Felsspalten fror und kantige Blöcke absprengte. Dass auch Ungeübte den Weg mit etwas Ehrgeiz gut schaffen, haben sie Sherpas zu verdanken. Vor einigen Jahren wurden die nepalesischen Hochgebirgsträger 30 puresleben September Oktober

31 REISE ERST AUFSTIEG, DANN AUSSICHT RUND ZWEI STUNDEN DAUERT DIE SCHINDEREI, BEVOR MAN AUF DEM WELTBERÜHMTEN PREIKESTOLEN STEHT. ABER JEDER TROPFEN SCHWEISS IST ES WERT, DENN DIE 600 METER HOHE FELSPLATTFORM ÜBER DEM LYSEFJORD BIETET EINEN HERAUSRAGENDEN AUSBLICK. STOLZ UND ERSCHÖPFT KÖNNEN WANDERER SICH ANSCHLIESSEND IN EINEM DER VIELEN RESTAURANTS IN STAVANGER UND DER UMGE- BUNG STÄRKEN. DIE VIERTGRÖSSTE STADT NORWEGENS IST DAS GASTRONOMISCHE ZENTRUM DES LANDES. DA ES VON DREI SEITEN MIT WASSER UMGEBEN IST, HAT ES ABER NICHT NUR KULINARISCH MEHR ALS FISCH ZU BIETEN. DOCH GLÜCK UND WOHLSTAND DER STADT SIND BEDROHT... von Norwegen beauftragt, den Weg zu befestigen und für Wanderer sicherer zu machen. Sie ordneten riesige Steine neu an, so dass natürliche Treppen entstanden. So viel Komfort hat seinen Preis: Inzwischen besuchen mehr als Menschen pro Jahr den Preikestolen auf vielen Etappen entstehen daher Schlangen auf den Wegen. Nach so viel Anstrengung haben sich die Wanderer eine leckere Stärkung verdient. Stavanger ist die viertgrößte Stadt Norwegens und beherbergt wegen ihrer Lage am Meer nicht nur viele Fisch-Lokale, sondern auch das norwegische Institut für Gastronomie, weswegen sich gute Küchen in der Region angesiedelt haben. Ein wahres Kleinod ist Bakernes Paradis in Sandnes, eine halbe Stunde von Stavanger entfernt. Aus einer Reihe von Ferienhäusern für die Bäckerinnung im 19. Jahrhundert wurde mit viel Liebe ein Café geschaffen, wo ausschließlich biologisch angebaute Produkte angeboten werden. Der Name wurde gewählt, weil noch heute einige Kinder der Bäcker von damals inzwischen 90 Jahre alt an diesen Ort kommen und von ihren schönen Sommern direkt am Fjord berichten. Die Gerichte auf der Karte laden ebenfalls zum Schwärmen ein. Es gibt geräucherten Lachs, deftige Quiche und einen Kuh-Milch-Feta, der bereits als bestes Produkt Norwegens ausgezeichnet wurde. Extra Tipp: der selbstgemachte Apfelsaft. Unbedingt probieren. Das Gute in Stavanger kommt immer vom Meer, sagt Fremdenführerin Andrea Lorenz. Das sehen auch viele Touristen so, denn aufgrund des tiefen Hafenbeckens können Kreuzfahrtriesen mit Tausenden Passagieren an Bord bis in den Innenstadtkern direkt an die puresleben September Oktober 31

32 REISE Promenade vordringen. Lorenz bezieht sich aber nicht auf Tagesbesucher, sondern auf die wirtschaftliche Geschichte der Stadt: Alle 50 Jahre hat uns das Meer etwas Neues gebracht. Um 1800 begann in Stavanger der professionelle Fischfang, ab etwa 1850 spezialisierte sich die Stadt auf den Schiffbau. Nach 1900 entstand die Konservendosen-Industrie, in der 50 Prozent der Bewohner arbeiteten. Ein kleines Museum im Hafenviertel zeigt, wie damals Sprotten verarbeitet wurden, um im Ersten Weltkrieg Soldaten mit 350 Millionen Dosen Fisch zu versorgen. MUSEUM ZEIGT ÖL-GESCHICHTE MIT DEM FLUGZEUG: Norwegens größter Flughafen ist der Flughafen Oslo. Hier werden die meisten internationalen Flüge abgefertigt. Daneben gibt es in allen großen Städten des Landes Airports, die internationale und nationale Verbindungen anbieten. Insgesamt werden über 50 Flughäfen in Norwegen regelmäßig befl ogen. Dadurch sind auch abgelegene Orte wie die Lofoten Inseln, das Nordkap und Spitzbergen (Svalbard) einfach per Flugzeug zu erreichen. MIT DER FÄHRE: Von Kiel aus fahren die Fähren Color Fantasy und Color Magic der Color Line nach Norwegen. Die Fähren der Color Line fahren auch von Schweden (Strömstad) aus. ANREISE NACH NORWEGEN MIT DEM ZUG: Norwegen ist durch ein umfassendes Eisenbahnnetzwerk mit den anderen skandinavischen Ländern und dem restlichen Europa verbunden. Die nationalen Züge in Norwegen werden von der staatlichen Bahngesellschaft in Norwegen (NSB) betrieben. Von Kopenhagen aus fahren Expresszüge. Die meisten Zugreisen vom Kontinent gehen über Nacht. In allen Zügen gibt es Schlafabteile. Für Zugreisen in Europa und Norwegen gibt es verschiedene Rabattpässe. Mehrmals wöchentlich gibt es Zugverbindungen von Kopenhagen in die Hauptstadt Oslo. WEITERE INFOS gibt es auf der offi ziellen Reiseseite für Norwegen unter Ein halbes Jahrhundert später stieß Norwegen auf Erdöl. Ein hohes Jahresgehalt, viel Urlaub und großartige Sozialleistungen all das wurde auch in Stavanger wegen seiner Nähe zu den Offshore-Anlagen zum Standard. Aber nach dem Einbruch des Ölpreises 2014 ist auch diese Branche in Gefahr. Die Ölgewinnung kostet derzeit mehr als sie einbringt. Einen Eindruck von der umfassenden Technik, die auf Bohrinseln angewandt wird, bekommt man im Nationalen Öl-Museum in der Stavanger Innenstadt. Originalgetreue Modelle zeigen, wie anstrengend die Arbeit auf einer Plattform ist; in einem 3D-Kino wird die Entstehung des schwarzen Goldes erklärt und in Videos wird gezeigt, was vor einigen Jahren noch von Tiefseetauchern geleistet wurde und heute von Robotern übernommen wird. Vor der Ölkrise haben wir rund 120 US-Dollar pro Barrel bekommen. Jetzt ist es nicht einmal mehr die Hälfte, sagt Lorenz. Die Arbeitslosigkeit ist von zwei auf vier Prozent gestiegen. Im Vergleich zu anderen Ländern ist das nichts, aber für Norwegen ist das ein riesiger Einschnitt, gibt sie zu bedenken. Die Öl-Industrie mache immerhin mehr als die Hälfte des Exports und 80 Prozent der Staatseinnahmen ein. Nur gut, dass seit 2000 in der Stadt erneut vermehrt auf den Schiffbau gesetzt wird. Wir sind gespannt, was das Meer uns Neues in 50 Jahren bringt. 32 puresleben September Oktober