Frühlingsgrüße aus Niederrußbach!

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1 Seite 1 von 5 Von: "Monika Stauber" <willkommen@stauber-wein.com> An: <Undisclosed-Recipient:;> Gesendet: Freitag, 29. Februar :06 Betreff: Liebe Grüße, Newsletter Wein und Gesundheit. Frühlingsgrüße aus Niederrußbach! Jetzt ist es so weit, der Frühling ist da! Die Tage werden wieder länger und man spürt die wärmende Sonne. Alle wollen raus in die Natur. LOSTAGE: Am 10.: Wenn es am Tag der 40 Märtyrer gefriert, so gefriert es noch 40 Nächte. Am 19.: Ein schöner Joseftag bringt ein gutes Jahr.

2 Seite 2 von 5 BAUERNREGELN: Ist an Rupert (27.) der Himmel rein, so wird er`s auch im Juni sein. Gertraud (17. ) den Garten baut. HUNDERTJÄHRIGER KALENDER: 1. großer Wind, dabei früh Schnee, kalt, 2., 3. schöner Sonnenschein, 4. bis 7. Regen, 10. Schnee, 11. rau, 12., 13. schön, aber früh hart gefroren, 14. Schnee, 15., 16. hell und kalt, 17. windig, 18. ebenso, 19. sehr kalt, doch tiefen Schnee geworfen und windig, 20. kalt, windig Schnee. Am 21. bis 23. sehr kalt gewesen, vom24. bis zum End früh allezeit hart gefroren, den Tag getauet. LAUFENDE ARBEITEN IN WEINGARTEN UND WEINKELLER: Das Anbinden der Reben zieht sich noch in die Länge, es ist eine ziemlich aufwändige Arbeit. Aber neben der Arbeit soll auch die Gesundheit nicht zu kurz kommen. Im Anschluss findet Ihr einige Gesundheitstipps und Interessantes über Wein sowie passend zur Fastenzeit schmackhafte Rezepte. Übrigens Fastenzeit und Wein muss nicht unbedingt ein Widerspruch sein, am Sonntag ist ein Glaser l bestimmt erlaubt. Und auch der Braten am Ostersonntag wird mit der richtigen Weinbegleitung noch g schmackiger. Wein Das Geheimnis gesunder Lebensweise Mit der Entwicklung des Gärungsprozesses wurde Wein zu einem beliebten Getränk und das nicht nur bei Hochzeiten und religiösen Ritualen, sondern auch zu den täglichen Mahlzeiten und sogar in der Medizin. Doch erst seit kurzer Zeit untersuchen Wissenschaftler die gesundheitsfördernde Wirkung von Wein. Und die bisherigen Ergebnisse lassen Weinliebhaber im wahrsten Sinne des Wortes auf ihr Wohl anstoßen. Der Wein und der Kreislauf Wein hilft insbesondere zur Vorbeugung von Arteriosklerose, Verengung der Blutgefäße durch Ablagerung, z. B. von Cholesterin. Neben der Verhinderung der Ablagerung hat Wein auch Einfluss auf die Dehnbarkeit der Gefäßwände, was ebenfalls der Arteriosklerose entgegenwirkt. Der Wein und die Abwehrkräfte Die positive Wirkung des Weingenusses auf das menschliche Immunsystem beruht auf seiner Fähigkeit der Entgiftung bestimmter Stoffwechselprodukte von Bakterien bzw. auf der Tatsache, dass Mikroorganismen durch Alkohol (und durch die im Wein enthaltenen Säuren und Gerbstoffe) in ihrer Lebensfähigkeit beeinträchtigt werden können.

3 Seite 3 von 5 Somit kann Wein ein hervorragend geeignetes vorbeugendes Mittel gegen Darminfektionen z. B. bei Reisen in ferne Länder sein (Abtötung von Colibakterien und Staphylokokken). Der Wein und die Liebe Neben dem Nervensystem besitzt der Körper noch ein zweites inneres Regelungssystem, nämlich die Hormone. Hormone sind eine Art Botenstoff, die an bestimmten Stellen im Körper (z. B. Schilddrüse, Bauchspeicheldrüse, Zwischenhirn oder Sexualdrüse) gebildet werden und spezifische Wirkung auslösen. Mäßiger Weinkonsum regt das gesamte hormonale System und somit auch die Produktion von Sexualhormonen an. Der Wein und die Schilddrüse Von Bedeutung ist auch die Wirkung des Weingenusses auf die Schilddrüse: Durch die verstärkte Aktivität derselben erhöht sich die Widerstandskraft gegen Schnupfen und Influenza, gegen rheumatische Beschwerden und ganz allgemein gegen Stress! Der Wein, das Gehirn und das Nervensystem Mäßiges, aber regelmäßiges Weintrinken kann dem alterungsbedingten Abbau der Gehirnfunktionen vorbeugen, wie sich in einer langfristigen Studie über 65-jähriger Menschen eindeutig ergab. Demzufolge erhalten mäßige Weintrinker im Alter ihre geistige Frische länger als Abstinenzler! Ein Viertel Liter Wein pro Tag reduziert nach den Aussagen der Studien den Alterungsprozess um mehr als ein Drittel. Der Wein und die Verdauung Aromastoffe, Mineralstoffe, die Säure und der Alkohol des Weines bewirken verstärkte Speichelabsonderung und Magensaftsekretion. Im Magen regt der Alkohol des Weines vor allem die Pepsinproduktion an (Pepsin ist ein Verdauungsenzym). Weiters wird die Sektionsleistung der Bauchspeicheldrüse und der Galle erhöht, wodurch die Leistung des gesamten Verdauungsapparates steigt (und auch das Risiko der Bildung von Gallensteinen sinkt). Der Wein und das Gewicht Sicherlich, viel Alkohol bedeutet Gewichtszunahme, aber man kann mit Wein auch abnehmen. Bereits in den 20-er Jahren des 19.Jahrhunderts hat der Arzt Johann Schroth die nach ihm benannte Schroth-Kur entwickelt. Dabei handelt es sich um eine intensive Entschlackungskur, die aus einer kochsalz- und fettfreien sowie eiweißarmen Diät besteht und durch einen Wechsel von Trinktagen (trockener Weißwein und Wasser) und Dursttagen gekennzeichnet ist. Der Wein entwickelt hier zusammen mit der starken Ausleitung der Haut durch Schwitzpackungen hervorragend seine entgiftende Wirkung und beeinflusst Blutdruck, Blutfette (Cholesterin und Triglyceride)sowie Harnsäure positiv. Der Wein und das Herz In Frankreich sterben vergleichsweise weit weniger Menschen an Herzinfarkt als in den USA. Dieses Faktum konnte man sich anfänglich nicht erklären, da doch Amerikaner als weitaus gesundheitsbewusster gelten als die Bewohner des Mutterlandes GUTEN Essens

4 Seite 4 von 5 Frankreich. Warum? Hauptursache für einen Herzinfarkt ist die mangelnde Versorgung des Herzmuskels mit sauerstoffreichem Blut infolge einer Verengung der zum Herz führenden Arterien. Diese Verengungen werden durch eine Ablagerung ( Verkalkung ) von Cholesterin (ein Blutfett) in der Blutbahn hervorgerufen, wobei sich noch zusätzlich Blutgerinnsel in diesen Engstellen anlagern können ein richtiger Pfropfen entsteht. Rotwein kann dem in mehrfacher Weise erfolgreich entgegenwirken, er verhindert die Verstopfung der Blutgefäße und senkt dadurch das Herzinfarktrisiko erheblich. Der Wein und seine Krebs hemmende Wirkung Presseberichten aus den klassischen Rotweingebieten zufolge ist man überzeugt, dass das im Wein vorkommende Magnesium und das leicht radioaktive Kalium eine Krebs hemmende Wirkung haben. Laut Statistiken des In- und Auslandes steht fest, dass die Menschen in Weingegenden, die seit ihrer Jugend mäßig, aber regelmäßig Wein getrunken haben, meistens gesünder und länger leben als Wein- Abstinenzler. Der Wein und Karies Dass Weißwein gegen Karies Hilft, ist nicht neu, es kommt nämlich insbesondere auf die Vitamine des Komplexes B1+C an und dieses Vitamin enthalten auch andere Weine. Karies ist eine Zivilisationskrankheit als Folge zu kohlehydratreicher Ernährung und kann auch durch vererbte Veranlagung hervorgerufen werden. Ein Mensch, der regelmäßig Wein zu sich nimmt, wird davon kaum befallen, weil Vitamin B1+C reicher Wein den Speichel alkalisch macht und somit die Lebensbedingungen der Gärungsflora, die wesentlich zur Karies beiträgt, unterbunden werden. Wo gibt s mehr zu diesen Themen? - Einfach nachlesen: Lebenselixier Wein, Prof. Ludwig Prokop Leopold Stocker Verlag Graz, ISBN X Wein- Genuss und Gesundheit, Dr. Klaus Jung Woschke Verlag Mainz, ISBN Gesundheit &Wein, Prof. Dr. Rudolf Steurer Ueberreuter Verlag, ISBN Wein als Gesundbrunnen, Siegfried Held, Epikur-Verlag, ISBN FASTENZEITREZEPT:

5 Seite 5 von 5 Gedämpfte Hechtscheiben auf Gurkengemüse Zutaten: 4 große Hechtscheiben ca. 180g, Salz, Pfeffer, etwas Mehl, 100 g Butter, 1 Gurke, ¼ l trockener Weißwein, gehacktes Dillkraut, 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1. Gurke schälen, ½ cm dicke Scheiben schneiden, salzen und in einem Sieb abtropfen lassen, mit Knoblauch verrühren. 2. In einer ovalen Bratpfanne Fett erhitzen. 3. Hechtscheiben salzen, pfeffern, leicht mit Mehl bestäuben, ins heiße Fett geben und im heißen Rohr gar dünsten. Als Beilage passen Petersilkartoffel und mein Lieblingswein der Riesling gutes Gelingen und guten Appetit! Und jetzt ein ausgedehnter Spaziergang in der frischen und milden Frühlingsluft für Euer Wohlbefinden! In diesem Sinn wünschen wir Euch eine ruhige Fastenzeit EURE STAUBER`S