SonntagsBäcker auch unter der Woche

Transkript

1 SonntagsBäcker auch unter der Woche Bäckerei Confiserie Café Luzern

2 HandWerk Herrlicher Duft von frischgebackenem Brot verbreitet sich im Würzenbach-Quartier, es ist November Hedy und Josef Kreyenbühl sen. eröffnen ihre Bäckerei, welche sie 36 Jahre lang betreiben. Seit 1998 schreibt Josef Kreyenbühl-Keller zusammen mit seiner Frau Pia die Erfolgsgeschichte seiner Eltern weiter. Sie verbinden Bäckerhandwerk nach alter Tradition mit modernster Arbeitstechnik. Damals wie heute ist handwerkliches Geschick gefragt. Dem Brotteig wird um sich optimal zu entwickeln, die benötigte Zeit zugestanden. Vor allem aber werden die Laibe wie einst mit viel Gefühl und Gespür von Hand geknetet und geformt. Nur so erhält das Brot seine typisch lockere Beschaffenheit und entspricht dem heutigen Anspruch nach authentischem Geschmack. Die Brotauswahl reicht von unzähligen traditionellen Brotsorten, über saisonale Backwaren bis hin zu trendigen Produkten. Eine beeindruckende Vielfalt an Sorten, Formen und Grössen. Investition in die Zukunft Pro Jahr werden drei Bäcker-Konditoren, zwei Konditor- Confiseure und eine Detailhandelsfachfrau ausgebildet. Insgesamt waren es bisher über 100 junge, motivierte Menschen. Besonders hervorzuheben sind Heidi Schmidli und Célina Hug, die 1999 und 2009 die besten Lehrabschlussprüfungen des Kantons Luzern absolvierten. Sowie Melanie Weingartner, die an der Europa-Meisterschaft der jungen Bäcker 2009 Gold gewann. 2 3

3 LeidenSchaft Ein Traum aus Schokolade. Eine Füllung aus zartschmelzendem Caramel. Ein Hauch von Grand Manier. Eine Krone aus Schlagrahm. All unsere geschmacklich, ästhetisch und qualitativ hochstehenden Konditorei- und Confiserie-Produkte sind ein wahrer Genuss. Hergestellt mit grossem Engagement und viel Leidenschaft. Mit traditionellem Wissen und innovativem Denken. So können wir Sie mit Klassikern, wie mit Neukreationen immer wieder überraschen. 363 Tage im Jahr. Mitarbeitende mit Herz Rund 55 engagierte Mitarbeitende sind täglich im Einsatz. Bäcker-Konditoren, Konditor-Confiseure und Detailhandelsfachfrauen. Am Wochenende unterstützen uns Studenten und Studentinnen im Verkauf und im Service. Sie alle leben unsere Philosophie, Ihnen höchste Qualität und ein unvergessliches Einkaufserlebnis zu bieten. Engagiert als Lehrlingsexperten Aufgrund ihrer ausgewiesenen Fachkompetenz sind Josef und Pia Kreyenbühl-Keller nebenamtlich als Lehrlingsexperten für das Bäckerei-Konditorei-Fach und den Detailhandel tätig. 4 5

4 ZuTaten Nur natürliche, hochwertige Rohstoffe und auserlesene Zutaten finden den Weg in unsere Produkte. Seit 15 Jahren arbeiten wir mit vitalisiertem Granderwasser und seit Sommer 2012 ausschliesslich mit Meersalz. Auf chemische Zusätze, künstliche Aromen und Geschmacksverstärker verzichten wir konsequent. Unsere Rohstoffe beziehen wir nach Möglichkeit bei regionalen Herstellern, um lange Transporte bewusst zu vermeiden. Bestes Mehl Die Mühle Aeschlimann AG aus Lotzwil im Emmental sowie die Lindmühle Lehmann aus Birmenstorf beliefern uns mit den besten Mehlen. Für die Verwendung reinen Ur-Dinkelmehls ist unser Betrieb sogar zertifiziert. «Grand Cru» Couverture Die Felchlin AG in Ibach verfeinert Edelcacaobohnen zur reinen «Grand Cru» Couverture. Sie setzt auf traditionelle, schonende Verfahren und kleine Chargen. Das überzeugt uns. Erntefrische Früchte Liebevoll pflegen Hedy und Josef Kreyenbühl, seit sie die Bäckerei in die Hände der jüngeren Generation gelegt haben, eine Obstplantage in Oberkirch. Mit Stolz beziehen wir seither viele Früchte direkt vom elterlichen Hof. Charcuterie- und Milchprodukte, Früchte, Gemüse, Kaffee Mit der Metzgerei Doggwiler, der Molkerei Wespi, Früchte & Gemüse Thomas Wespi und Hochstrasser Kaffee verbinden uns langjährige Geschäftspartnerschaften. 6 7

5 OfenFrisch Jeden Morgen vollenden wir ofenfrische, knusprige und gehaltvolle Backwaren. Zu den wohl typischsten Luzerner Spezialitäten gehört unser Chügeli-Pastetli. Wir bieten es in verschiedenen Grössen und Formen an. Das Fritschi-Pastetli mit dem Luzerner Deckeli backen wir übrigens nicht nur zur Fasnachtszeit. Auch ein Highlight ist die Solarkrapfe aus zartem Blätterteig. Die genüssliche Zwischenverpflegung mit der fruchtig, aromatischen Füllung aus vollgereiften Walliser Aprikosen wird allein mit Strom aus Sonnenkraft hergestellt. Weitere Informationen dazu finden Sie unter Klimaschutz lohnt sich doppelt Wir backen generell mit ökologisch produzierter Energie. Zusammen mit uns leisten Sie also einen wichtigen Beitrag zur Energiegewinnung aus erneuerbaren Quellen und somit zum Klimaschutz. Mit Stolz tragen wir das Schweizerische Qualitätslabel «naturemade basic». 8 9

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7 HeimatLiebe Unsere neuentwickelte Reusstürmli-Linie widmen wir dem Wahrzeichen von Luzern. Gleichzeitig ist es eine Liebeserklärung an unsere Stadt. Reusstürmli als herrliches Mandelgebäck oder als zartschmelzende «Grand Cru» Couverture in edler Verpackung sind immer ein schönes Mitbringsel aus Luzern. Beschenken Sie Verwandte, Freunde und Kunden und vergessen Sie dabei nicht sich selbst. Zelebrieren Sie ganz besondere Genussmomente mit einem Stück Truffecake, unserer weit über die Stadtgrenze hinaus bekannten Hausspezialität. Luzerner Spezialitäten Innovationen sind uns genauso wichtig wie Traditionen. Tief verankert mit unserem Standort, bieten wir echte Luzerner Spezialitäten nach Hausrezepten. So etwa Luzerner Birnenweggen mit Weggli- oder Blätterteig, Luzerner Lebkuchen, Luzerner Kirschtorten, Luzerner Fritschi-Pastetli und echte Luzerner Doppelbürli. Seit über 50 Jahren engagieren wir uns mit Können, Wissen und grossem Einsatz und vor allem auch mit Leib und Seele. Knuspriges, herzhaftes Kreyenbühl- Brot ist mehr als eine Speise, es bedeutet ein Stück Heimat

8 GastFreundschaft Die Luzerner City-Vereinigung und der Anzeiger Luzern zeichneten uns 2011 als das «freundlichste Geschäft der Stadt Luzern» aus. Das erfüllt uns mit Stolz und motiviert uns, täglich unser Bestes zu geben. Herzlich willkommen! Unsere Öffnungszeiten Bäckerei und Café Würzenbach Mo Fr h h Sa h h So h h Parkplätze vor dem Hause Filiale Perry Markt Würzenbach Mo Do h h Fr h h Sa h h Sonntag und Feiertage geschlossen Parkplätze in der Tiefgarage Filiale Wesemlin Mo Fr h h h h Sa h h So h h Feiertage sind bei uns Sonntage Weihnachten und Neujahr geschlossen Seit 2012 arbeiten wir mit brunchatwork.ch und brunchathome.ch zusammen

9 ApéroIdeen Für die individuelle Beratung wählen Sie Tel Oder kommen Sie spontan in einer unserer Filialen vorbei. Wir freuen uns auf Sie! Kreyenbühl Bäckerei Confiserie Café Hauptgeschäft Filiale Wesemlin Würzenbachstrasse 23 Mettenwylstrasse 2 info@kreyenbuehl.ch Postfach, 6000 Luzern Luzern t t f