Produktkatalog. Beschickungsvorrichtungen Gär- und Transportwagen Etagenofenbeschickung Automation für Stikkenöfen Sonderlösungen

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1 Produktkatalog Beschickungsvorrichtungen Gär- und Transportwagen Etagenofenbeschickung Automation für Stikkenöfen Sonderlösungen

2 Inhalt Alles für die Backofenbeschickung Ahlborn Ofenbeschickung im In- und Ausland Über 60 Jahre Partner des Backgewerbes Seit 1945 entwickeln und fertigen wir in enger Zusammenarbeit mit dem Backgewerbe und den Backofenherstellern Problem lösungen an den Schnittstellen zwischen Teigaufbereitung und Backofen waren wir das erste Mal auf der IBA vertreten und stellen dort noch immer regelmäßig den Besuchern unsere Produkte vor. Gründer Karl Ahlborn Maschinenbaumeister Karl Ahlborn gründete im Jahr 1945 eine kleine Maschinen bau-werkstatt, um den Bedarf der ört lichen Keramik-Industrie an Sondermaschinen und Werk zeugen zu decken. Schon früh im Jahr 1949 wurden zur besseren Aus lastung Transport geräte für Bäckereien gefertigt. Beschickungsvorrichtungen Liftmaster (Belgien) Sohn Fritz Ahlborn stand ihm praktisch von Anfang an zur Seite. Als ideen - reicher Konstrukteur und erfolgreicher Unternehmer führte er über 50 Jahre die Geschicke der Firma und hat unsere Kernkompetenz auf die Beschickung von Backöfen weiter ent wickelt. IBA 1952 Wir konzentrieren uns seit über 50 Jahren auf die Beschickung von Backöfen. So sind wir seit Jahrzehnten Partner namhafter Backofen- und Bäckereimaschinenhersteller und verfügen über das Know-How, Gär- und Backprozess durch maßgefertigte Pro blemlösungen miteinander zu verketten. Unsere jahrzehntelange Erfahrung im In- und Ausland ist letztlich Grundlage für innovative Automatisierungs lösungen für Back - betriebe jeder Größe. Unsere Leitlinie war und ist dabei stets, auch im Detail durchdachte Lösungen zu ent wickeln und zu fertigen, um dem Backgewerbe die Ausschöpfung aller Rationalisierungsreserven zu ermöglichen. Denn nur wer alle Möglichkeiten der kostengünstigen und kräfteschonenden Produktion ausschöpft, wird auch in Zukunft wettbewerbsfähig bleiben. Selbst ein einziger, täglich hundertfach wiederkehrender Handgriff summiert sich zu einem echten Kostenfaktor. Genau dort setzen wir an. Unsere Produkte sind konsequent bis ins Detail durchkonstruiert und ermöglichen eine rationelle Produktion nach neuestem Stand der Technik. Liftmatic S (Litauen) Liftmaster (Norwegen) Fritz Ahlborn Dr.-Ing. Detlef Ahlborn Seit 2006 führt sein Enkel Dr.-Ing. Detlef Ahlborn die Maschinenbautradition in der dritten Generation fort. Mit seinem Team hat er maßgeblich darauf hingewirkt, das Unternehmen auf innovative Technik zur Beschickung von Backöfen auszurichten. So reicht das Produktspektrum heute von eher einfachen Kipptrögelapparaten über automatische Anlagen zur Beschickung von Stikkenwagen bis hin zur vollautomatischen Beschickungsanlage für Etagen und Reversieröfen. Gär- und Transportwagen Etagenofenbeschickung Automation für Stikkenöfen IBA 2009 Liftmatic S (Norwegen) Das Ahlborn-Team 1962 Sonderlösungen 2 3

3 Beschickungsvorrichtungen Beschickungsvorrichtungen Einschieß-Tuchabziehapparate Unsere Tuchabziehapparate sind nicht ohne Grund die erfolgreichsten am Markt: Unsere solide, bewährte und langlebige Konstruktion beruht auf jahrzehntelanger Erfahrung aus mehreren zehntausend Tuchabziehapparaten in Europa und der Welt. Wir fertigen Tuch - abziehapparate für alle gängigen Backofenmodelle und in kundenspezifischen Sonderabmessungen. sehr stabile Leichtmetallkonstruktion mit gesicherten Schrauben vollständig verschraubt Längsholme aus eloxierten Hart-Aluminium- Sonderprofilen eloxierte Griffstange Einschieß-Tuchabziehapparat mit Oberabzug oben liegende Abziehstange zum seitlichen Einrasten am Ofen Abziehstange aus Alu oder Edelstahl passend zum Ofentyp sämtliche Stahlteile und Achsen aus Edelstahl kugelgelagerte Umlenk- und Stützrollen superleichter Lauf schweres, dehnungsarmes Baumwolltuch oder Polyestergewebe (grün oder weiß) mit Nachspannmöglichkeit Abdeckbleche für Anwendungen im Gärunterbrecher auch gelocht lieferbar auf Wunsch mit Ausbackzunge zum Ausbacken des Backgutes mit dem Abziehapparat ausziehbare Teleskopauflage Einschieß-Tuchabziehapparat mit Unterabzug Edelstahl-Abziehschlitten mit Leichtlauf- Gleitstücken aus verschleißfestem Kunststoff Unten liegende Rastschiene zum Einrasten am Ofen Einschieß-Tuchabziehapparat mit Ausbackzunge und Öffnerbügel Zusatzausstattung: Öffnerbügel erhöhter Griff Ausbackzunge Öffnerbügel Ausbackzunge erhöhter Griff 4 5

4 Beschickungsvorrichtungen Beschickungsvorrichtungen Quer-Tuchabziehapparat mit Hängegriff für das Absetzen von Brot und Brötchen Unser stabiles, tausendfach bewährtes Beschickungsgerät für Aufgabetische Ofenbeschickungsautomaten Ausziehherde Reversier- und Netzbandöfen Mini-Set-Kompaktabzieher mit Oberabzug (Abziehstange) Aufgrund der leichten Bauweise eignen sich unsere leichten und kompakten Abzieh apparate hervorragend zur Belegung von Aufgabetischen, Ofenladern und Einschieß-Tuchabziehapparaten. Wir fertigen Mini-Set-Kompaktabzieher nach Kundenzeichnung und passen diese Apparate Ihrer jeweiligen Aufgabenstellung an. leichte handliche Aluminiumkonstruktion Abdeckblech in gelochter möglich Gewebe: Baumwolle oder Polyester Tuch leicht auswechselbar durch Klettbefestigung auf Wunsch mit wegklappbarem Griff verschweißte Edelstahl-Rahmenkonstruktion abschraubbare Griffe aus Edelstahl Abdeckblech auf Wunsch gelocht ausführbar Gewebebespannung: Stabiles dehnungsarmes Baumwollgewebe, Polyester weiß oder grün Oberabzug Abziehstange mit Tuch-Nachspannung Quer-Tuchabziehapparat mit Bügelgriff für das Absetzen von Brot und Brötchen Unser stabiles, tausendfach bewährtes Beschickungsgerät für Aufgabetische Ofenbeschickungsautomaten Ausziehherde Reversier- und Netzbandöfen Mini-Set-Kompaktabzieher für Ladenbacköfen mit Unterabzug (Rastschiene) Für das Beschicken von Ladenbacköfen mit Teiglingen haben wir einen leichten, hand lichen und kompakten Tuchabziehapparat im Programm, der von einem Bediener bequem hantiert werden kann. leichte handliche Aluminiumkonstruktion Abdeckblech in gelochter möglich Gewebe: Baumwolle oder Polyester Leicht gemachter Tuchwechsel durch Klettbefestigung auf Wunsch mit wegklappbarem Griff verschweißte Edelstahl-Rahmenkonstruktion abschraubbare Griffe aus Edelstahl Abdeckblech auf Wunsch gelocht ausführbar Gewebebespannung: Stabiles dehnungsarmes Baumwollgewebe, Polyester weiß oder grün Abziehstange mit Tuch-Nachspannung Unterabzug 6 7

5 Beschickungsvorrichtungen Beschickungsvorrichtungen Einschieß-Kipptrögelapparat Beschickungsgerät für Herdbrötchen Die ideale Beschickungsvorrichtung für das auf dem Herd gebackene Qualitätsbrötchen. Durch das Abkippen auf den Herd wird eine gleichmäßige Schluss- und Ablage erreicht. Dadurch wird ein gleichmäßiges Backergebnis erzielt. kräftige eloxierte Längsholme eloxierte Alu-Griffrohre Leichtmetalltrögel Gewebebespannung: Filz oder Polyestergewebe mit Klettbefestigung Bedienung mit praktischem Drehgriff Kurz-Kipptrögelapparat für die Brötchenbeschickung Beim Backen von Brötchen auf Durchlauf-, Reversier- und Etagenöfen kann die Produktion rationalisiert und die Qualität gesteigert werden: Mit unseren Kurz- Kipptrögelapparaten bedient ein Mann die Brötchenmaschine allein. Nach der Gare beschickt ein Mann dutzende von Quadratmetern Herdfläche. Für das Belegen von Aufgabe tischen liefern wir passende Aufsetzrahmen zur Aufnahme von mehreren Kipptrögel apparaten. mit Quertrögeln für die Ein-Mann-Beschickung geeignet für die Belegung von Abziehapparaten und Aufgabetischen kundenspezifisches Teigling-Belegbild stabile Aluminium-Konstruktion Alu-Griffrohre Trögel mit Filzbespannung (auf Wunsch mit gelochten Trögeln zur besseren Belüftung) oder Filzbespannung auswechselbare Polyester-Gewebe-Bespannung mit Klettband passende Gärwagen gehören zur Ausstattung Polyesterbespannung Klettbefestigung Absetz-Kipptrögelapparat für die Brötchenbeschickung von Netzband-, Reversieröfen und Aufgabetischen Zum Aufsetzen von Brötchenteiglingen auf Netzband-, Reversieröfen und Aufgabetischen. Gleichmäßiges Backergebnis durch genaue Teigstück- und Schlusslage. Alle Teiglinge werden durch Betätigung des praktischen Kippgriffs gleichzeitig abgesetzt. stabile Aluminium-Konstruktion eloxierte Längsrohre Trögel mit Filzbespannung oder Polyestertuch mit Klettbefestigung Kurz-Kipptrögelapparat für die Brötchenbeschickung Beim Backen von Brötchen auf Durchlauf-, Reversier- und Etagenöfen kann die Pro duktion rationalisiert und die Qualität gesteigert werden: Mit unseren Kurz- Kipptrögelapparaten bedient ein Mann die Brötchenmaschine allein. Nach der Gare beschickt ein Mann dutzende von Quadratmetern Herdfläche. Für das Belegen von Aufgabe tischen liefern wir passende Aufsetzrahmen zur Aufnahme von mehreren Kipptrögel apparaten. mit Längströgeln für die Ein-Mann-Beschickung geeignet für die Belegung von Abziehapparaten und Aufgabetischen kundenspezifisches Teigling-Belegbild stabile Aluminium-Konstruktion Alu-Griffrohre Trögel mit Filzbespannung (auf Wunsch mit gelochten Trögeln zur besseren Belüftung) oder auf Wunsch mit gelochten Trögeln zur besseren Belüftung Edelstahl-Bediengriff auswechselbare Polyester-Gewebe-Bespannung mit Klettband passende Gärwagen gehören zur Ausstattung 8 9

6 Gär- und Transportwagen Gärwagen Transport- und Gärwagen für Gärgutträger Die stabile und robuste Konstruktion unserer Edelstahlgärwagen beruht auf den Er fah r ungen von tausenden Wagen in vielfältigen Anwendungen. Für Einschießapparate sind die Wagen mit einem Paar ausziehbarer Rundstab-Teleskopauflagen ausgestattet. Bei Gärwagen für Querabziehapparate werden die Etagenabstände an die Höhe der Querabziehapparate angepasst: Man erhält so einen praktischen Schubladeneffekt, d.h. die Abziehapparate können beim Belegen und Schneiden der Teiglinge aus den Etagen heraus gezogen werden. Dieses intelligente Detail vermeidet das lästige Heben der Abziehapparate und erleichtert die Arbeit. Gärwagen für Quertuchabziehapparate Gär- und Transportwagen robuste grundsolide Konstruktion aus Rechteckrohr komplett verschweißt Stufenwinkel-Auflagen mit Schubladeneffekt Leichtlauf-Fahrwerk, auch mit Kunststoffrädern und Stopprollen lieferbar einfache Belegung der Abziehapparate Gärwagen für Einschießapparate für jeden Gärgutträger für jeden Gärraum/Gärunterbrecher robuste Konstruktion aus rostfreiem Edelstahl kräftig dimensionierte aus Rechteckrohr Gärwagen mit Mittelachse Wenn Gärwagen von einer Person allein manövriert werden sollen, empfehlen wir unsere Gärwagen mit Mittelachse. Diese Wagen haben durch die gefederten Lenk rollen an beiden Enden eine hervorragende Standsicherheit und lassen sich leicht lenken und schieben. für jeden Gärgutträger für jeden Gärraum robuste Konstruktion aus rostfreiem Edelstahl ein ausziehbares Auflagenpaar mit kräftigem Rundstab solides Leichtlauf-Fahrwerk, auch mit Kunststoffrädern und Stopprollen lieferbar auch mehrere ausziehbare Auflagen möglich auf Wunsch in zerlegbarer lieferbar solides Transportgerät für jahrelangen Gebrauch sehr wendig! Ein-Mann-Bedienung Leichtlauf-Fahrwerk: Mittelräder mit Elastikbereifung und Kugellagern, gefederte Lenkrollen auf Wunsch mit Feststellbremse 10 11

7 Gär- und Transportwagen Gär- und Transportwagen Sprossenwagen Transport- und Gärwagen für Gärgutträger Vollständig geschweißter Transportwagen mit verstärkten Rundstabauflagen. Die Gär gutträger sind bei diesem Wagen von der Seite her leicht zugänglich. Auf einem Paar ausziehbarer Auflagen können die Gärgutträger bei der Teigaufarbeitung abgelegt werden. aus nichtrostendem Edelstahl gefertigt kräftige Konstruktion aus Rechteck-Rohren Rohrenden verschweißt - die Dauerlösung gegen Schmutz solide Rundstab-Auflagen ein ausziehbares Teleskop-Sprossenpaar Fahrwerk: 4 Lenkrollen, Ø 125 mm, mit Leichtlaufbereifung oder Kunststoff-Rädern Backblech-Transportwagen Transport- und Gärwagen für Backbleche Edelstahl-Transportwagen für Gärgutträger und Backbleche. Abmessungen und Etagenzahl abgestimmt auf Backblechgröße und Backgut. stabile, bewährte vollständig verschweißte Konstruktion aus nicht rostendem Edelstahl keine offenen Rohrenden Auflagen wahlweise für Längs- oder Quereinschub Leichtlaufbereifung auf Wunsch auch Kunststoff-Räder auf Wunsch: Total-Stopp-Rollen Container Grundelement unserer Container ist ein solider, verschweißter Edelstahlrohrrahmen mit Aluminium- oder Edelstahlabdeckblechen. In der Konstruktion können Fahrwerk und Größe an eine Vielzahl von Transportaufgaben angepasst werden. verschweißter, robuster Edelstahl-Grundrahmen Abdeckbleche aus Aluminium oder Edelstahl Fahrwerk mit Elastikbereifung oder Kunststoffrädern auch als Kühlcontainer mit Isolierung lieferbar Gärwagen für Mini-Set-Kompaktabzieher für Ein-Mann-Beschickung Gärwagen für Mini-Set-Kompaktabzieher zur Aufnahme von 8 bis 16 Abziehern je nach Teigling- und Ofengröße. In Konstruktion und Abmessungen sind die Gärwagen auf das einwandfreie Zusammenspiel von Abziehern und Backofen bzw. Beschickungsaufgabe abgestimmt. stabile, bewährte vollständig verschweißte Konstruktion aus nicht rostendem Edelstahl keine offenen Rohrenden Auflagenform auf Abzieher abgestimmt Leichtlaufbereifung, auf Wunsch auch Kunststoff-Räder Wagengröße auf Ofengröße und Beschickungsaufgabe abgestimmt 12 13

8 Gär- und Transportwagen Gär- und Transportwagen Gärwagen für Kurz-Kipptrögelapparate für Ein-Mann-Beschickung Gärwagen für Kurz-Kipptrögelapparate mit Schubladeneffekt: Die Kipptrögelapparate können zur Teigaufbereitung (z. B. Schneiden, Bestreuen) schubladenartig ausgezogen werden. Die Wagen sind in Konstruktion, Abmessungen und Auflagenzahl an Ofengröße und Beschickungsaufgabe abgestimmt. stabile, bewährte und vollständig verschweißte Konstruktion aus nicht rostendem Edelstahl keine offenen Rohrenden Auflagenform auf Kurz-Kipptrögelapparate abgestimmt Schubladenauszug Leichtlaufbereifung, auf Wunsch auch Kunststoff-Räder Backwagen für Thermo-Öl-Radiatoröfen für alle marktüblichen Radiatoröfen-Fabrikate wie Daub, Heuft und MIWE. Robuste, vollständig verschweißte Edelstahlrohrkonstruktion mit Aufnahmevorrichtung passend zum Backofen. eingeschweißte Rundstab-Gitterroste auf Wunsch Zwischenauflagen zwischen den Gitterrosten durch Lenkrollenplatte abgedeckte Lenkrollen Lenkrollenplatte mit beidseitiger Abdeck- und Abtropfkante (verhindert das Eindringen von Schmutz und Wasser in die Lenkrollenlagerung) Haken- oder Dreh-Riegel-Kupplung Wagengröße auf Ofengröße und Beschickungsaufgabe abgestimmt auf Wunsch mit Ketteneinzug für Backkästen mit seitlichen Abweiserbügeln und Gleitleisten auf den Rosten Radausstattung: Edelstahl-Lenkrollengehäuse hitzebeständige Duroplasträder hitzebeständige Hot-Line Soft Gummiräder Aluminium-Räder mit Hochtemperatur- Kugellagern Kipptrögel-Umsetzwagen Gär- und Beschickungswagen für Brötchen Der Umsetzwagen dient der rationellen Beschickung der Backbleche von Stikkenwagen. In dem Gärwagen entsprechend der Auflagenzahl des Stikkenwagens befinden sich die Kipptrögelapparate. Nach der Gare der Teiglinge werden die Backbleche der Reihe nach vom Stikkenwagen unter den jeweiligen Kipptrögelapparat im Umsetzwagen geschoben und nach erfolgter Be schickung wieder in den Stikkenwagen zurückgesetzt. Bis zu 18 Kurz-Kipp trögelapparate können im Umsetz wagen verwendet werden. Gegenüber Kippdielen hat der Umsetzwagen den Vorteil der exakten Belegung von Backblechen. Die körperliche Anstrengung bei der Belegung von Backblechen über Kippdielen (Wenden) entfällt. Ein günstiges Preis-Leistungs-Verhältnis macht die Investition rentabel. für alle gängigen Backblechgrößen Auflagenzahl nach Kundenwunsch vollständig verschweißte Konstruktion aus nicht rostendem Edelstahl keine offenen Rohrenden Auflagenform auf Kipptrögelapparate abgestimmt Schubladenauszug Leichtlaufbereifung, auf Wunsch auch Kunststoff-Räder Wagengröße auf Ofengröße und Beschickungsaufgabe abgestimmt Stikkenwagen für Stikkenöfen mit Kugelraste bzw. Drehteller Rollen-Aufhängung Oben-Aufhängung vollständig verschweißte, robuste Edelstahlkonstruktion leicht rastende Aufnahme solider Tiefenanschlag Lenkrollen durch Lenkrollenplatte abgedeckt Lenkrollenplatte mit beidseitiger Abdeck- und Abtropfkante (verhindert das Eindringen von Schmutz und Wasser in die Lenkrollenlagerung) für alle gängigen Stikkenöfen, z.b.: Winkler-Compact WP Rototherm und Unitherm DEBAG MIWE Roll-In Bongard Fringand Sveba Radausstattung: Edelstahl Lenkrollengehäuse hitzebeständige Duroplasträder hitzebeständige Hot-Line Soft Gummiräder Aluminium-Räder mit Hochtemperatur- Kugellagern 14 15

9 Etagenofenbeschickung Etagenofenbeschickung Beschickungswagen Beschickungssystem für Etagenöfen Mit unseren Beschickungswagen bieten wir ein besonders einfaches und effektives Beschickungssystem für Etagen- und Wagenöfen an. Die Auflagen des Gärwagens sind auf Herdhöhe angeschweißt. Zur Beschickung des Ofens wird der Wagen einfach vor den Ofen gefahren und die Tuchabziehapparate nacheinander manuell in die Herde geschoben und abgezogen. Beschickungswagen mit Etagen in Herdhöhen Abziehapparate in Herdbreite einfache Beschickung der Herde ohne manuelles Anheben der Tuchabziehapparate stabile, vielfach erprobte Konstruktion ausziehbare Trittstufe zur Belegung der oberen Etagen Beschickungswagen für Backkästen beim Ausbacken einfaches Ausbacken der Backkästen mit ausziehbaren Laden Ausbacken des Herds mit einem einzigen Handgriff Entnahme der Brote aus den Kästen durch Ausziehen der Backkästen mit Ausziehwagen Ausziehwagen das Belegen der Tuchabziehapparate erfolgt mit einem Ausziehwagen zum Belegen werden die Abziehapparate mit dem Auszugwagen herausgezogen gesamte Belegfläche bequem zugänglich Automatisierter Beschickungswagen für Etagenöfen Gärwagen mit integrierter Antriebseinheit, aber ohne Motor und Elektrik! Antriebsmotor von außen aufsteckbar Antriebsmotor an Balancer aufgehängt freier Zugang zu Backöfen nach der Beschickung Beschickungswagen für Backkästen Backkästen in ausziehbaren Backrahmen einfache Beschickung und Entleerung der Herde durch Einschieben der Backrahmen optimaler Wärmeübergang zwischen Herdplatte und Backkasten durch patentierte Absenkeinrichtung kein Hantieren von einzelnen Backkästen Aufsteckbarer Antrieb 16 17

10 Etagenofenbeschickung Etagenofenbeschickung Ofenbeschickungstechnik Der Etagenofen ist seit jeher der Mittelpunkt des Backbetriebs und doch ist die Beschickung dieser Öfen immer eine harte und unbeliebte Knochenarbeit. Mit unserer Ofenbeschickungstechnik bewegen wir uns im Spannungsfeld zwischen Rationali sierung, Ergonomie und Kosteneffizienz. Durch unserer Produktpalette decken wir die Bedürfnisse von der handwerklichen Bäckerei bis zum voll automatisierten Betrieb ab: Unsere Ofenladertechnik beginnt bei der manuell bedienten Beschickungshilfe Liftboy. Hier hilft Ihnen ein Ausgleichsgewicht in der Führungssäule beim Heben der Abziehapparate auf Herdhöhe. In der nächsten Ausbaustufe verfährt ein Motor einen Abziehapparat auf Herdhöhe und nimmt Ihnen das Heben des Tuchabziehapparates ab. Unser Einstiegsmodell in die mechanische Ofenbeschickung ist der Liftmatic. Es gibt ihn in zwei en: Beim Grundmodell wird der Tuchabziehapparat zum Beschicken und Ausbacken manuell in den Herd geschoben, beim Liftmatic S übernimmt ein Motor das Ein schieben und Heraus ziehen des Abziehapparates in den Herd. Ein wesentliches Merkmal der höher automatisierten Ofenlader unserer Liftmaster-Baureihe ist der eigenständige, unabhängige Antrieb des Laderbands: Da das Förderband einen eigenen Antriebsmotor hat, kann das Laderband auf Knopfdruck vor und zurück gefahren werden und es muss keine Abziehstange (wie beim Abziehapparat) hin- und hergezogen werden. Die Belegung des Laders kann auf der ofenabgewandten Seite erfolgen und die Teiglinge können Schritt für Schritt in Richtung Ofen transportiert werden. Der Liftmaster eignet sich zum Ausbacken von Brot und Kleingebäcken. Wir bieten auch eine kostengünstigere Liftmaster E an, die sich nur zum Ausbacken von Brot eignet. Alle Ofenlader können auch vor mehreren Öfen seitlich verfahrbar geliefert werden. Wir sind mit unserem KNOW-HOW und unserer Erfahrung aus zahlreichen Installationen im In- und Ausland in der Lage, eine auf die Bedürfnisse unserer Kunden zugeschnit tene Lösung zu liefern. Liftboy Liftcar Liftmatic Liftcar Gärwagen mit integrierter Hubbühne Eine handliche Beschickungshilfe für Etagenöfen ist unser Gärwagen Liftcar. Er ist ein stabiler Gärwagen mit einer elektrisch angetriebenen Hubbühne auf der Be dienseite. Die Hubbühne ist an Ketten angehängt und läuft in einer Kugelrollenführung. Der Beschickungsrahmen zur Aufnahme des Tuchabziehapparates ist einklappbar. Dieser Liftcar kann anstelle eines normalen Gärwagens im Austausch verwendet werden. Die Beschickungsbühne kann durch einfache Tippschaltung sowohl die einzelnen Auflagewinkel des Gärwagens als auch die Etagenofenherde anfahren. Mit der Hubbühne wird eine Etage des Gärwagens an ge fahren und der Abziehapparat auf die Bühne gezogen. Dann wird diese motorbetrieben an den Herd gefahren. Der Apparat wird einge schoben und abgezogen. Danach wird dieser Apparat wieder durch Anfahren der Auflage winkel in den Gärwagen zurückgebracht. Der Antrieb er folgt aus Sicherheitsgründen über einen Niederspannungs-Drehstrom-Getriebemotor mit 24 Volt. Durch ein Kabel mit solidem Stecker wird der Wagen mit dem Niederspannungs- Schaltschrank verbunden. Nach Beendigung des Beschickungsvorgangs wird die Arretierung vor dem Ofen gelöst und der Stecker wieder abgezogen. an bereits vorhandene Tuchabziehapparate anpassbar Wagenhöhe an Gärraumhöhe angepasst robuste Konstruktion aus rostfreiem Edelstahl kräftig dimensionierte aus Rechteckrohr durch 24V Getriebemotor angetriebene Hubbühne Hubbühne mit ausziehbaren Teleskopauflagen ausgestattet solides Leichtlauf-Fahrwerk, auch mit Kunststoffrädern und Stopprollen lieferbar! Liftmatic S Hubbewegung Verfahrbewegung Beschickungsbewegung Bandbewegung Liftboy Liftmaster Liftmatic Liftmatic S Liftmaster motorischer Antrieb manueller Betrieb AHLBORN Etagenofenbeschickung Liftmaster

11 Etagenofenbeschickung Etagenofenbeschickung Liftboy Beschickungshilfe zur Beschickung von Etagenöfen Mit dem Liftboy gehört anstrengende Muskelarbeit vor dem Ofen endgültig der Vergangenheit an. Unser Beschickungsgerät Liftboy ist eine Vorrichtung zur Erleichterung der Beschickung und Entleerung von Etagenbacköfen in Ein-Mann- Bedienung. Ein senkrecht an einer Säule verfahrbarer Hubschlitten nimmt einen Einschießapparat auf, der auf Rollen leicht von Hand hin und her verfahren werden kann. Ein Gegengewicht in der Säule sorgt für Gewichtsausgleich. Mit dem Bodenfahrwerk unter der Säule kann der Liftboy seitlich vor dem Backofen verfahren werden. Die Säule mit Bodenfahrwerk wird in einer Schiene unmittelbar vor dem Ofenvorbau kippsicher mit kugelgelagerten Rollen geführt. Hierdurch kann ein doppelt breiter Herd (mit zwei Belegungsbahnen) durch Anfahren der linken und rechten Herdbahn mit Teigstücken beschickt werden. Das Anfahren der jewei ligen Herdhöhen wird durch stabile, einstellbare Nocken mit selbsttätiger, von Hand lösbarer Raste bewirkt. Der Abziehapparat ist mit einer Ausbackzunge ausgestattet, die auch das Ausbacken ermöglicht. Für das rationelle Belegen des Abziehapparats mit frei geschobenem Gärgut und Brötchen bieten wir unsere Mini-Set-Kompaktabzieher und unsere Kurz-Kipptrögelapparate an. Belegen des Abziehapparates mit Mini-Set-Kompaktabziehern Liftmatic mit elektrischem Hubantrieb Unser Ofenlader Liftmatic nimmt Ihnen das Heben vom Tuchabziehapparat vor dem Ofen ab. Mit nur einem Mann können die einzelnen Herde beschickt und entleert werden. Mit Abstand vor dem Ofen ist eine Zwei-Säulenführung für die Aufnahme des Abziehgerätes mit Längsrollenführung und Querschlitten montiert. Das Beschicken und Ausbacken des Herds erfolgt mit einem Tuchabziehapparat, der manuell eingeschoben und ausgezogen wird. Der Querschlitten wird mit einer soliden Rollenführung an den beiden senkrechten Säulen sicher geführt und von einem Kettenantrieb auf und ab verfahren. Der Antrieb erfolgt über eine im oberen Querträger kugelgelagerte Welle von einem kräftigen Drehstrom-Bremsgetriebemotor aus. Der komfortable Antrieb mit Frequenzumrichter und digitaler Positionier-Steuerung gestattet ein zügiges Anfahren der Herde mit hoher Genauigkeit bei sanftem und ruckfreiem An- und Auslauf. Bei einer Hubgeschwindigkeit von 25 cm/s verfährt der Hubtisch in weniger als 4 Sekunden vom untersten zum obersten Herd. elektrischer Hub-Antrieb mit programmierbarer Positioniersteuerung manuell betätigter Beschickungs- und Ausbackapparat Abziehapparate auf Wunsch mit Öffnerbügel zum Öffnen der Schruftklappe einfache, robuste Konstruktion passend für jeden Etagenofen lieferbar mit: Abziehapparat in Herdbreite Abziehapparat in halber Herdbreite, seitlich verschiebbar zwei Abziehapparaten nebeneinander Zubehör Mini-Set-Kompaktabzieher Kurz-Kipptrögelapparate zum Wenden von Brötchen-Teiglingen Gärwagen So einfach ist es: In bequemer Höhenposition wird der Abziehapparat mit Teiglingen belegt und manuell mit geringer Anstrengung auf die jeweilige Herdhöhe verfahren. Danach wird der Abziehapparat auf Kugellagerrollen spielend leicht in den Herd geschoben und von Hand abgezogen. Die Abziehstange des Abziehapparats rastet nach Be endigung des Einschießvorganges selbsttätig aus. Das Ausbacken erfolgt durch Einschub des leeren Abziehapparates in den Herd. Die gebackenen Teiglinge können bequem in Arbeitshöhe abgenommen werden. Liftmatic Liftmatic 20 21

12 Etagenofenbeschickung Etagenofenbeschickung Liftmatic S mit elektrischem Hubantrieb und elektrisch angetriebenem Beschickungsapparat Bei unserem Ofenlader Liftmatic S erfolgt die Hebe- und Beschickungsbewegung durch Getriebemotoren. Der Ladertisch mit einem herdbreiten Tuchabziehapparat wird von einem programmierten Positionierantrieb vor die Herde bzw. in Beleghöhe verfahren. Ein weiterer Vorschubmotor verfährt den Tuchabziehapparat zum Beschicken und Ausbacken in den Herd. Wenn mehrere Öfen beschickt werden sollen, ist der Liftmatic S mit einem Antrieb seitlich verfahrbar. elektrischer Hub-Antrieb mit Positioniersteuerung Vorschubantrieb für Beschickungsund Ausbackapparat Abziehapparate auf Wunsch mit Öffnerbügel zum Öffnen der Schruftklappe einfache, robuste Konstruktion passend für jeden Etagenofen auf Wunsch mit Motor seitlich verfahrbar lieferbar mit: Abziehapparat in Herdbreite Abziehapparat in halber Herdbreite, seitlich verschiebbar Zubehör Mini-Set-Kompaktabzieher Kurz-Kipptrögelapparate zum Wenden von Brötchen-Teiglingen Gärwagen Liftmaster Etagenofen-Beschickungsautomat mit Hub-, Vorschub- und Förderband-Antrieb Der Ofenlader Liftmaster ist unsere automatische Beschickungslösung für Etagenöfen. Rationelles Beschicken und Ausbacken: Sämtliche Bewegungen wie Transportieren, Heben, Einfahren in den Herd und Absetzen erfolgen auf Knopfdruck mit programmgesteuerten Motoren. Die teigschonenden Hub-, Transport- und Absetzbewegungen erfolgen mit Positionierantrieben, die ein sanftes Anlaufen und Abbremsen sicherstellen. Unser variables Konstruktionskonzept ermöglicht die Anpassung an jeden Anwendungsfall: Wir bauen den Liftmaster für alle marktüblichen zwei- und dreifach breiten Etagenöfen mit 1.6 m, 2.0 m und 2.4 m Herdtiefe, stationär oder seitlich verfahrbar vor zwei oder mehr Öfen. Zu unserer Beschickungslösung fertigen wir ein optimal abgestimmtes Zubehörprogramm an Abzieh- und Kipptrögelapparaten und passenden Gärwagen. Alles aus einer Hand. Optionen verfahrbar vor mehreren Öfen mit integrierter Absaugung lieferbar Steuerung durch Touchscreen Zubehör Absetz-Kipptrögelapparate für die rationelle Herdbrötchenbeschickung Kurz-Kipptrögelapparate für die rationelle Ein-Mann-Beschickung Quer-Tuchabziehapparat für die Belegung mit Brot Mini-Set-Kompaktabzieher passende Transport- und Gärwagen 22 23

13 Etagenofenbeschickung Etagenofenbeschickung Liftmaster ++ vollautomatischer, programmgesteuerter Ofenlader mit automatischer Wagenentladung mit automatischem Gärwagen-Entlader mit Übergabetisch geschwindigkeitsoptimierter Fahrantrieb vollautomatischer Betrieb Steuerung durch Touch-Panel Flexi-Lift Umsetzwagen und Hubhilfe für Abziehapparate für Quertuchabziehapparate für Einschieß-Tuchabziehapparate an verschiedene Wagentypen (Etagenzahl) anpassbar automatische Auflagenerkennung Unser Liftmaster ++ ist die vollautomatische Beschickungslösung zum programm - gesteuerten Beschicken von mehreren Backöfen: Der Ofenlader ist mit vier Antrieben für Hub, Beschickung, Transportband und das seitliche Verfahren ausgestattet. Der seitliche Verfahrantrieb ist auf eine größtmögliche seitliche Verfahrgeschwindigkeit hin optimiert wir erreichen sehr kurze Verfahrzeiten mit kleinstmöglicher Motor - leistung. Unsere Lösungen sind auch in den Details intelligent! Zum Ofenlader gehört ein Aufgabe- und Übernahmetisch mit automatischem Wagenentlader. Während der Ofenlader die Herde beschickt bzw. entleert, werden die Teiglinge von Quertuchabziehapparaten automatisch vom Gärwagen auf den Aufgabetisch übergeben. Diese Übergabe erfolgt vollautomatisch. Das Gesamtsystem wird über unsere Zentralsteuerung mit einem Touch-Panel programmiert und gesteuert. Optionen Lader mit integrierter Absaugung Aufgabetisch für manuelle Ablage der Teiglinge halbautomatischer Betrieb Besprüheinrichtung Das arbeitsintensive Umsetzen von Tuchabziehapparaten aus den Wagenetagen zum manuellen Bearbeiten der Teiglinge vor dem Einschießen wird normalerweise von zwei Personen durchgeführt. Diese mühevolle Arbeit kann bei Verwendung des Flexi-Lift von einer Person durch geführt werden, d.h. der Arbeitsaufwand und die Kosten werden halbiert (!). Schon wenige Einsatzstunden täglich machen diese Investition rentabel. Der Beschickungswagen für Tuchabziehapparate zur Teigstückbearbeitung ist als Portal ausgeführt. In den beidseitigen Säulen wird der Hubschlitten auf stabilen kugelgelagerten Laufrollen geführt und durch einen umlaufenden Kettenantrieb in der Höhe verfahren. Die Hubbewegung wird über einen Getriebemotor mit programmierbarer Frequenz - umrichter-positionierungssteuerung bewirkt und gestattet ein schnelles Anfahren mit hoher Wiederholungsgenauigkeit für die einzelnen Auflagen. Die Programmierung der Hubpositionen erfolgt bei der Inbetriebnahme vor Ort. Der Hubschlitten beschleunigt sanft und ruckfrei auf die volle Hubgeschwindigkeit von bis zu 300 mm/s und bremst ebenso sanft vor der jeweiligen Gärwagenauflage ab. Nach Erreichen der Auflageposition wird der Tuchabziehapparat von Hand in die verfahrbare Auflage des Hubportals gezogen und auf Knopfdruck in die ge - wün schte Belegposition gefahren. Nach Bearbeiten der Teiglinge fährt man erneut mit dem Abziehapparat die Winkelauflage des Gärwagens an und schiebt den Tuchabziehapparat wieder von Hand zurück in den Gärwagen. Die Hubhilfe ist mit Lenkrollen ausgestattet und als Portal verfahrbar. Die Bediensteuerung kann links oder rechts angebracht werden. Der Wagen verriegelt automatisch beim Einfahren in das Portal und muss beim Ausfahren durch einen Fußhebel entriegelt werden. Die Position der Apparate wird durch eine Lichtschranke abgefragt. Die Positionierung passt sich über einen Initiator an verschiedene Wagentypen an und es können bis zu 32 verschiedene Positionen angefahren werden. Durch einen praktischen Wahl schalter kann das Anfahren der einzelnen Höhen auf die Betriebsart Automatik gestellt werden, so dass die Auflagen nacheinander auf Knopfdruck angefahren werden

14 Etagenofenbeschickung Etagenofenbeschickung Flexi-Load Hub- und Beschickungshilfe für Etagenöfen anpassbar an unterschiedliche Auflagenzahlen für vorhandene Gärwagen geeignet ausgestattet mit Stopprollen auf Wunsch mit programmierbarer Positioniersteuerung lieferbar Ein-Mann-Beschickung Beschickungs- und Gärvorrichtungen Ein-Mann-Beschickung für Etagenofen-Einschieß-Tuchabziehapparate Gärwagen Liftcar Hubtisch Liftboy Halbautomatische Ofenbeschickungsbühne Liftmatic Beschickungsautomat Liftmaster Auf- und Übergabetische In fast jeder Bäckerei werden Tag für Tag Tuchabziehapparate beim Beschicken des Etagenofens aus Wagen herausgehoben und im Ofen abgezogen. Immer wieder wurde der Wunsch an uns herangetragen, eine einfache Hubvorrichtung zu bauen, die das Hochheben der Abziehapparate übernimmt. Mit unserem neuen Flexi-Load sind wir diesem Wunsch nachgekommen. Die von uns hergestellten Kurz-Kipptrögelapparate und Mini-Set-Kompaktabzieher ermöglichen bei geringen Investitionskosten einen hohen Rationalisierungseffekt, da das Aufmachen der Teiglinge sowohl von Hand als auch mit Brötchenanlagen immer in Ein-Mann-Bedienung erfolgen kann. Lange und sperrige Gärgutträger müssen nicht mehr hantiert werden! Die Hubvorrichtung ist als Portal ausgebildet. In dieses Portal wird ein normaler Gärwagen eingeschoben und dort verriegelt. Die Hubvorrichtung ist mit Lenkrollen ausgestattet, damit sie nach der erfolgten Ofenbeschickung zur Seite gefahren werden kann. Außerdem ist in der Hubvorrichtung ein Tisch integriert, der auf die gewünschte Höhe der Abziehapparate gefahren werden kann. Der angefahrene Abziehapparat kann nun auf die Teleskopauszüge gezogen werden und verfährt auf Knopfdruck auf die jeweilige Höhe des Herdes. Anschließend kann der erste Herdstreifen beschickt werden. Wenn der nun leere Abziehapparat zurück in den Wagen geschoben ist, kann der zweite Apparat für den nächsten Herdstreifen ausgezogen werden. Die Teleskopauszüge sind so lang, dass dieser Tuchabziehapparat vor dem zweiten Herdstreifen ausgezogen werden kann. Nach dem Anfahren des Herds kann der nächste Herdstreifen belegt werden. Der Vorteil unserer Hubvorrichtung liegt auf der Hand: Die Beschickung des Ofens kann nun bequem von einem Mitarbeiter allein erledigt werden und das anstrengende und schwere Heben der Tuchabziehapparate entfällt. Die Ofenbeschickung und gegebenenfalls auch das Ausbacken kann sowohl über Einschieß-Tuchabziehapparate als auch über unsere halb- und vollautomatischen Ofenlader wie Liftmaster, Liftmatic, Liftboy, Liftcar und Aufgabe- und Übergabetische erfolgen. So verläuft der gesamte Herstellungsprozess von der Brötchenanlage bis hin zur halb- oder vollautomatischen Ofenbeschickungsbühne in Ein-Mann-Bedienung. Mit unserer jahrzehntelangen Erfahrung können wir Ihnen für jede Anwendung eine maßgefertigte Lösung anbieten. Unsere halbautomatische Hubvorrichtung kann an alle gängigen Größen von Abziehapparaten angepasst werden. Auf Wunsch können wir den Flexi-Load auch mit integrierter Positioniersteuerung liefern

15 Etagenofenbeschickung Automation für Stikkenöfen ABS Brötchenwendesystem Beschickungssystem für Stikkenöfen Beim Stikkenofen ist das Wenden der Ausbundgebäcke von Sturzkästen auf Backbleche in fast jeder Bäckerei eine aufwändige und zeitraubende Arbeit. Unser Unternehmen ist seit Jahren mit dieser Aufgabenstellung vertraut und wir haben mit unserem Brötchenwendesystem ABS eine intelligente Lösung im Programm. Unser Beschickungssystem beruht auf kompakten Kurz-Kipptrögelapparaten, die in einem Gär- und Beschickungswagen alle gemeinsam gekippt werden. Besondere Vorteile unserer Stikkenofenbeschickung: Ausschöpfung von Rationalisierungspotentialen* bei der Stikkenofenbeschickung schonende und genaue Ablage der Teiglinge Beschickung eines Stikkenwagens in weniger als 30 Sekunden kurze Amortisierungszeit der Investition flexibles Arbeiten durch chargenweise Gare in unseren Gär- und Wendewagen einfacher Ausgleich von Gärtoleranzen geringer Platzbedarf: Das Wenden der Teiglinge findet auf der Grundfläche von 3 Stikkenwagen statt. (Konventionell: ca. 6 Stikkenwagen) verwendbar in Betrieben jeder Größe Hantieren und Stapeln von Sturzkästen und Backblechen entfällt ganz, dadurch körperliche Entlastung kein Heben; kein Drehen; kein Verrutschen von Teiglingen beim Wenden Reduzierung der Ofenbeschickung auf wenige Arbeitsgänge * Bei einer Tagesproduktion von 8000 Brötchen sparen Sie täglich über 2 Stunden bei der Ofenbeschickung im Jahr ca. 650 Stunden. ABS Brötchenwendesystem Beschickungswagen für Stikkenöfen Mit unserem manuellen Brötchenwender ABS beschicken Sie einen Stikkenwagen mit 512 Brötchen buchstäblich im Handumdrehen. Grundelement unserer patentierten Stikkenwagen-Beschickung ist ein eigens entwickelter Kipptrögelapparat, dessen Trögel sich um 180 kippen lassen. So einfach ist es: Die Kipptrögelapparate liegen in einem speziellen Gär- und Wendewagen. Sie sind unter einander mit einer Kuppelmechanik ver - bunden und können durch einen einzigen Drehgriff gleichzeitig betätigt werden. Zur Beschickung wird ein Stikkenwagen mit dem Gärwagen verkuppelt (Bild 1), die leeren Backbleche werden mit einer einfachen Schiebe - vorrichtung vom Stikkenwagen unter die Kipptrögelapparate geschoben (Bild 2). Die Teiglinge werden durch Betätigung des Griffes auf die Bleche abgekippt (Bild 3), diese werden wieder rausgezogen (Bild 4 und 5) und ein Stikkenwagen ist in weniger als 30 Sekunden fertig beschickt (Bild 6). einfache, extrem kompakte Konstruktion des Kipptrögelapparates der erste Kipptrögelapparat in den Abmessungen eines Sturzkastens geschlossener, abgedeckter Antrieb mit Kippwinkel 180 stabile Längsholme aus eloxiertem Hart-Aluminium Trögel mit Filzbespannung, auf Wunsch in gelochter zur besseren Belüftung (auch mit Polyestergewebe, grün) Querrohre mit gesicherter Verschraubung Bild 1: Ankuppeln Bild 2: Schiebevorrichtung einschieben Bild 3: Teiglinge wenden und abkippen Bleche unter Kipptrögel Teiglinge abkippen und wenden Bleche ausziehen Bild 4: Bleche ausziehen Bild 5 Bild 6: fertig 28 29

16 Automation für Stikkenöfen Automation für Stikkenöfen ABS-Automatic Automatisches Beschickungssystem für Stikkenwagen In jeder Bäckerei müssen Ausbundgebäcke vor dem Backprozess gewendet und auf Bleche abgesetzt werden. Das manuelle Wenden der Teiglinge von Gärdielen auf Bleche ist ein erheblicher Kostenfaktor, der täglich wiederkehrt. Veranschlagt man für das manuelle Wenden von Dielen 8 Minuten pro Stikken - wagen, so kommen bei einer durchschnittlichen Tagesproduktion von 8000 Brötchen im Jahr gut 650 Stunden monotoner Arbeit zusammen. Dieses Rationalisierungspotential erschließen Sie mit unserer automatischen Beschickungsstation für Stikkenwagen. Das gilt nicht zuletzt auch für den Produktionsfaktor Motivation zählt doch das Wenden von Dielen zu den ungeliebten Arbeiten im Betrieb. Die besonderen Vorteile des vollautomatischen Stikkenofenbeschickungssystems: rationelle Arbeitsweise (Ein-Mann-Beschickung) gleichbleibende Qualität Stikkenofenbeschickung in kürzester Zeit (512 Teiglinge pro Arbeitsgang in weniger als 20 Sekunden) Entlastung von schwerer, monotoner Arbeit geringer Platzbedarf schonende Behandlung der Teiglinge genaue und reproduzierbare Ablage der Teiglinge auf Backblechen ABS-Wagenofen-Beschickung Kipptrögel-Beschickungssystem für Raditoröfen Für die Radiatoröfen-Backwagen von Daub, Heuft und MIWE haben wir ein Brötchenwendesystem entwickelt, das einen Backwagen mit einem simplen Handgriff beschickt. Die Spezialkipptrögel werden in einem Kragarmgärwagen abgelegt. Dieser Kragarmgärwagen lässt sich zwischen die Etagen der Backwagen fahren. Die Kipptrögelapparate sind durch eine Kippmechanik miteinander verbunden und alle zehn Kipptrögelapparate werden gemeinsam mit einem Hebel betätigt. Das Abkippen und Wenden erfolgt schnell und genau. vollständig verschweißter Beschickungswagen aus nichtrostendem Edelstahl anpassbar an übliche Blechgrößen 58 x 78 cm und 58 x 98 cm Belegbild der Bleche nach Kundenvorgaben Einfacher geht s nicht Stikken- und Gärwagen mit Kipptrögelapparaten werden in die Wendestation eingefahren und dort fixiert das Einschieben, Positionieren der Backbleche sowie das Wenden und Absetzen der Teiglinge erfolgt automatisch auf Knopfdruck robuste elektropneumatische SPS Druckluft - steuerung ein Knopfdruck genügt und ein Stikkenwagen ist in wenigen Augenblicken beschickt 30 31

17 Automation für Stikkenöfen Vollautomatischer Stikkenwagen-Beladeroboter Ein Beispiel für unsere Ingenieurskompetenz ist unser vollautomatischer Roboter zur Be schickung von Stikkenwagen: In vielen Betrieben werden täglich tausende Backbleche hantiert eine harte, monotone und noch dazu kostenintensive Arbeit. Wir haben einen Stikkenwagen-Beladeroboter entwickelt, der im 14-Sekunden-Takt den Stikkenwagen automatisch mit belegten Backblechen beschickt. Der besondere Clou hier bei ist, dass der Beladeroboter beim Wechsel des Stikkenwagens nicht angehalten werden muss. Durch einen intelligenten, in den Beladeroboter integrierten Stikken wagen - speicher erfolgt der Wagenwechsel automatisch innerhalb des Takts von 14 Sekunden. Die abgebende Fördereinrichtung muss für den Wagenwechsel nicht mehr angehalten werden. Sie erhalten bei uns das komplette Zubehör wie Stikkenwagen und Backbleche aus einer Hand. Von der Aufgabenstellung, über Konzept- und Realisierungsphase erhalten Sie bei uns maßgefertigte Lösungen! komplett in Edelstahl geeignet zum Be- und Entladen von Stikkenwagen automatischer Wagenwechsel SPS-Steuerung Bedienung durch Touch-Screen Sonderlösungen Backladen aus Stahl oder Stein vollautomatische Übergabe der Teiglinge auf die Backladen automatische Entleerung der Backladen Übergabe des Backgutes direkt auf die heiße Backlade Sonderlösungen Beschickungsautomat für Backöfen mit geteilten Auszugherden Für unsere Kunden führen wir auch komplette Engineering- und Entwicklungsprojekte durch: So haben wir für einen automatischen Ofenlader zum Ausziehen und Beschicken von geteilten Auszugherden die vollständige mechanische und elektrische Antriebstechnik auf minimale Verfahrzeiten ausgelegt und berechnet. Der von uns konstruierte und gebaute Beschickungsautomat definiert in Bezug auf Geschwindigkeit, Stellfläche und Back - fläche einen neuen Maßstab in der Backofenbeschickung: es gibt am Markt kein weiteres Beschickungssystem, das so große Backflächen bei derart geringer Stellfläche in so kurzer Zeit beschicken kann. Stikkenwagen-Beschickungsroboter Ein Paradebeispiel für unsere innovative Ingenieurskunst ist der Stikkenwagen- Beschickungsroboter für Brötchenteiglinge. In vielen Betrieben werden täglich zehn - tausende Teiglinge nach der Gare in Sturzkästen manuell gewendet und auf Blechen abgesetzt. Hier haben wir den ersten wirklich automatischen Beschickungsroboter entwickelt: Unser System kommt ohne Sturzkästen und ohne besondere Gärwagen aus. Gare und Abbacken erfolgt auf den gleichen Stikkenwagen. Unser Roboter übernimmt die Teiglinge von einfachen flachen Gärgutträgern aus einem normalen Stikkenwagen und übergibt sie auf Backbleche. Bei der Übergabe auf die Backbleche werden die Brötchen gewendet und die Backbleche werden automatisch in den Stikkenwagen zurück geschoben. Nach jeweils 2 Minuten ist ein Stikkenwagen vollständig beschickt. Durch diesen erheblichen Zeit - vorteil können die Brötchen wesentlich schneller abgebacken werden die Brötchenproduktion kann später beginnen und die Ware ist frischer beim Kunden. exakte Ablage der Brötchen schonendes Wenden Bedienung durch Touch-Screen leicht zu reinigen einfache Gärgutträger Beschickungsautomat Bürstenstation für Quer-Tuchabziehapparate Das Reinigen der Transportbandgewebe von Tuchabziehapparaten kann mit unserem Bürstentisch direkt beim Aufmachen und Belegen der Tuchabziehapparate erledigt werden: Während der Tuchabziehapparat auf dem Bürstentisch liegt, wird die gegenüberliegende Seite vom Abziehapparat gebürstet und gereinigt. gute Reinigung schon beim Auflegen der Backware Tücher halten länger kein Zeitverlust durch Tuchreinigung weniger Schimmel Bürstenstation 32 33

18 Sonderlösungen Sonderlösungen Innovative und solide Lösungen nach Maß Aus jahrzehntelanger Erfahrung verfügen wir über das Know-How, durchdachte, innovative und solide Komplettlösungen nach Maß zu fertigen. Unsere besondere Stärke ist das Konzipieren und Entwickeln von maßgefertigten Geräten für Transport, Gare, Ofenbeschickung und Backen. Unser Sonderanfertigungsprogramm ist so vielfältig wie die deutschen Backwaren und die Arbeitsweise deutscher Bäcker. Ob nun Stikkenwagen an besondere Back - gut träger, Kipptrögelapparate an Brötchen-Anlagen oder Tuchabziehapparate an die Gegebenheiten von Backöfen oder Ladebühnen anzupassen sind wir verpassen Maßanfertigungen, bei denen die Details durchdacht sind und jeder Ihrer Handgriffe sitzt! So konstruieren und fertigen wir beispielsweise Beschickungswagen (Bild 1) und Auskühlwagen (Bild 3) für das Beschicken und Ausbacken von Radiatoröfen und Herdmodulwagen. Ein weiteres Beispiel für unsere Sonderlösungen sind Sprossengärwagen für Quer-Tuchabziehapparate (Bild 2), bei dem die Gärgutträger leicht von der Seite aus zugänglich sind. Wenn die Backroste von Thermo-Roll Backwagen leicht zugänglich sein sollen, konstruieren wir für Sie auch Sonderwagen mit ausziehbaren Backrosten (Bild 4). Bild 1 Beschickungswagen für Radiatoröfen Bild 2 Sprossengärwagen für Quer-Tuchabziehapparate LIPAHL Backplatten aus Schamottestein Deutsches Patent Die besonderen Backeigenschaften von Schamottestein sind seit Jahrhunderten bekannt und die milde Hitze von gemauerten Öfen wird hoch geschätzt. Das Backen auf Stein ist nicht zuletzt auch durch das von uns entwickelte Beschickungssystem für Radiatoröfen wieder in Mode gekommen. Worin liegt das Geheimnis des Backens auf Steinplatten? Wir haben uns die Aufgabe gestellt, die Strahlungsaufnahme, Wärmespeicherung und die Wärmeleitung der Platten nach allen Regeln der Wärmeübertragung zu optimieren und dabei die Festigkeit und Tragfähigkeit der Platten zu verbessern. Herausgekommen ist eine gebrannte Schamottesteinplatte sicherlich die erste selbsttragende, gebrannte, großformatige Schamotteplatte überhaupt. Sie wurde von uns und einem angesehenen Unternehmen der Industriekeramik gemeinsam entwickelt und die Resultate können sich sehen lassen! Die Backplatte wirkt beim Anbacken, also kurz nach dem Beschicken, als Wärme - speicher. Sie gibt ihre Hitze nach dem Belegen sehr schnell an den Teigling ab. Dadurch erhält er einen guten Boden und bekommt die wohlgeformte Rundung, indem er nach dem An backen schnell hoch zieht. Nach dem Anbacken überträgt der Stein die Wärme von der eigentlichen Wärmequelle durch die Backplatte hindurch auf den Teigling. Beim gemauerten Ofen ist der Stein der Wärmespeicher selbst. Bei Umluft- und Radiatorback - öfen sind es die Heizregister bzw. Radiatoren, die die Wärme durch Strahlung auf die Platten übertragen. Im Backversuch konnten wir die hervorragenden Backeigenschaften der LIPAHL Back - platten unter Beweis stellen: Gebacken wurde auf einem mit Thermoöl beheizten Radiatorofen mit gleichen Temperaturen. Es wurde lediglich eine konventionelle Betonback - platte durch unsere neue LIPAHL Backplatte ersetzt. Die wesentlich bessere Bräunung der Bodenkrume war offensichtlich. Die verbesserte Wärmeleitung und der verbesserte Wärmeübergang beim Anbacken bewirkte zudem eine bessere Lockerung der Bodenkruste. Überdies konnte auch eine verbesserte Krustenbildung beobachtet werden. Sie wird dadurch bedingt, dass die LIPAHL Backplatte die Wärme besser abstrahlt. Die an der Herddecke reflektierte Wärmestrahlung verbessert auch die Krustenbildung. Unsere Keramik-Technologie ermöglicht eine Verbesserung der Produktqualität bei gleichzeitiger Reduzierung der Backzeiten und des Energieaufwands. Um die erzielte Verbesserung der Backqualität zu untermauern, haben wir die Aufheizkurve einer Wasserprobe auf unseren neuen LIPAHL Backplatten nachgemessen: Die Aufheizkurve beweist: Unsere Platten lassen sich schneller aufheizen und der Wärme über - gang durch die Platten auf das Backgut ist wesentlich verbessert. Wir haben bei unseren Versuchen eine Verbesserung des Wärmedurchgangs von 100% nachgewiesen: Mit unseren LIPAHL Backplatten können wir die doppelte Wärmemenge übertragen als mit normalen Betonbackplatten. Wassertemperatur in C Eigenschaften die Strahlungswärme wird schneller aufgenommen als von konventionellen Betonplatten und die Platte strahlt die Wärme besser ab die Platten lassen sich schnell aufheizen die Wärme wird besser durch die Platte hindurch geleitet da die Platten bei hohen Temperaturen von 1200 C gebrannt werden, haben sie eine hervorragende Temperaturstabilität durch die Wahl der Rohstoffmischung können wir die Wärmeleitung der Platten auf die vom Backgut geforderten Werte einstellen. Dadurch kann das Verhältnis von Oberhitze und Unterhitze beeinflusst werden. Vorteile beim Backen: schnelleres Erreichen der Kerntemperatur Verkürzung der Backzeiten Verkürzung der Aufheizzeiten bessere Krustenbildung, insbesondere am Boden bessere Krumenbildung bessere Produktqualität bei geringerem Energieaufwand Aufheizkurve einer Wasserprobe Backzeit in Minuten konventionelle Backplatte LIPAHL Backplatte Bild 4 Thermo-Roll Backwagen mit ausziehbaren Backrosten Bild 3 Ausback- und Auskühlwagen für Radiatoröfen 34 35

19 Alles für die Backofenbeschickung KARL AHLBORN Maschinenfabrik KG Gewerbegebiet Niedergut Vor dem Scheuerchen Großalmerode Telefon +49 (0) 56 04/ Telefax +49 (0) 56 04/