Die wie Cellophan glänzenden Fäden sind eine beliebte Beilage ostasiatischer

Transkript

1

2 salate, sandwich- Füllungen Die wie Cellophan glänzenden Fäden sind eine beliebte Beilage ostasiatischer Gerichte. Sollte ihr Hintergrund trotzdem noch etwas undurchsichtig erscheinen, sorgen wir hier gerne für mehr Transparenz! Zuerst eine Klarstellung: Glasnudeln sind keine Reisnudeln. Sie bestehen nämlich nicht aus Reismehl, sondern aus Mungobohnenstärke. Und Mungobohnen sind etwas ganz Besonderes: Leichter verdaulich als einheimische Gartenbohnen, enthalten sie vor allem Kohlenhydrate. Was sie aber herzlich wenig enthalten, ist eigenes Aroma. Ziemlich neutral geben sich denn auch die (zudem noch salzlosen) Glasnudeln. Doch gerade das macht sie zur idealen Beilage, ob gebraten, frittiert, als Füllung oder ganz einfach als Suppeneinlage. Einer Bouillon zum Beispiel verleihen Glasnudeln sensorischen Halt auf Zunge und Gaumen. Zudem nehmen sie Farbe und Geschmack von Saucen sehr gut an. Und ihre eigene «Geschmacklosigkeit» kontrastiert perfekt mit überschwänglichen Gerichten: Feuriges Curry etwa kann sich an den Glasnudeln abreagieren, während man sie langsam zerbeisst. Schnell geht übrigens nicht, denn Glasnudeln bleiben «al dente», auch aufgewärmt. Ruckzuck geht dafür ihre Zubereitung, weil man sie nicht kochen, sondern nur einige Minuten in heissem Wasser einweichen muss. So viele Vorteile glasklar, warum Glasnudeln so beliebt sind! 5_

3 Frischsalate gekühlt Lagerung bei max. +5 C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage Karottensalat Karotten, Zucker, Orangensaftkonzentrat, Vinaigrette Coleslawsalat Weisskohl, Karotten, Mayonnaise-Joghurtdressing Selleriesalat Sellerie, Mayonnaise-Joghurtdressing Randensalat Randen, Äpfel, Vinaigrette Maissalat Mais, Curry-Mayonnaisedressing 6_

4 salate, sandwich- Füllungen Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing Kartoffelsalat an Senf-Vinaigrette Kartoffeln, Senf, Senfkörner, Kräuter-Vinaigrette Taboulésalat Hartweizengriess, Tomaten, Zwiebeln, Mais, Peperoni, Sultaninen, Vinaigrette Bio Linsensalat Linsen, Tomaten, Lauch, Zwiebeln, Apfelessig-Vinaigrette Hörnlisalat Eierteigwaren, Tomaten, Mais, Gurken, Kräuter-Vinaigrette 7_

5 Frischsalate gekühlt Lagerung bei max. +5 C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 5 Tage Appenzeller Chäshörnlisalat Eierteigwaren, Appenzeller Käse, Äpfel, Zwiebeln, Karotten, Mayonnaisedressing Greyerzer Käsesalat Greyerzer, Kräuter-Vinaigrette Cervelat-Käsesalat Cervelat, Greyerzer, Cornichons, Zwiebeln, Kräuter-Vinaigrette Siedfleischsalat Rindfleischsalat thailändische Art Limettenblätter, Vinaigrette 8_

6 salate, sandwich- Füllungen Pikanter Glasnudelsalat süss-sauer Peperoncini, Kräuter, Gewürze Pouletsalat Traiteur Crevettensalat mit Früchten 9_

7 Salate pasteurisiert, gekühlt Lagerung bei max. +5 C, Haltbarkeit bei Auslieferung mind. 10 Tage Pilzsalat Champignons, Eierschwämme, Reisstrohpilze, Judasohren, Zwiebeln, Vinaigrette Curry-Reissalat Curry-Mayonnaisedressing Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing Maccheronisalat mit Schinken Eierteigwaren, Schinken, Tomaten, Cornichons, Erbsen, Mayonnaise-Joghurtdressing Pouletsalat mit Früchten Kirschen, Curry-Mayonnaisedressing 10_

8 Salat sterilisiert, ungekühlt salate, sandwich- Füllungen Kartoffelsalat an Mayonnaise-Dressing Kartoffeln, Zwiebeln, Kräuter, Mayonnaise-Joghurtdressing Salate lose gefroren (IQF) Bohnensalat Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Gewürze Spargelsalat (saisonal) Spargeln, Pfälzerkarotten, Karotten, Lauch, Sellerie, Gewürze, Kräuter-Vinaigrette Russischer Salat Kartoffeln, Karotten, Bohnen, Erbsen, Mayonnaise-Joghurtdressing 11_

9 Sandwichfüllungen frisch, gekühlt Lagerung bei max. +5 C Sandwichfüllung Ei Eier, Rapsöl, Essig, Senf, Gewürze, Kräuter Sandwichfüllung Thon Thonmousse Senf, Gewürze, Kräuter Sandwichfüllung pasteurisiert, gekühlt Lagerung bei max. +5 C Sandwichfüllung Thon grob Senf, Gewürze 12_

10 Sandwichcremen tiefgekühlt salate, sandwich- Füllungen SandwichCREME Classic SandwichCREME SENF Gewürze Saison-Salate Gerne informieren wir Sie über unser aktuelles Saisonsortiment. Sommerkreation: Tessiner Zucchettisalat 13_