Das optimierte eto Soßen-Sortiment

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1 AB SEPTEMBER 2014 Das optimierte eto Soßen-Sortiment Alle Abbildungen sind Serviervorschläge. Es ist angerührt zahlreiche Neuerungen machen das Soßen-Sortiment noch! Die Marke eto beschreitet neue Wege: Neben einer optimierten Sortimentsstruktur gibt es bei den Rezepturen viele Verungen im Hinblick auf Handling und Geschmack. eto Soßen bieten somit allen Profis aus den Bereichen CARE, B&I und HOGA jetzt noch e Unterstützung. Das eto Soßen-Sortiment ist unschlagbar vielseitig und überzeugt mit Anwenderfreundlichkeit und feinen Geschmackserlebnissen.

2 ... die neue Soßenvielfalt einfach, preiswert und vor allem lecker! Da tut sich was großer Neustart im eto Soßen-Sortiment! kochen mit geringem Aufwand schlemmen auf höchstem Niveau! anspruchsvolle Gerichte schnell und kostengünstig zubereitet! Hier können Sie nur profitieren: Neben der Sortimentsstruktur wurden auch viele Soßenrezepturen optimiert. So bleiben eto Soßen für Sie als Profi im CARE-, B&I- und HOGA-Bereich weiterhin der perfekte Begleiter. Das facettenreiche und beliebte Sortiment bietet Ihnen eine Auswahl von neutralen bis fein abgestimmten Grundsoßen, delikaten Bratensäften und Jus sowie für Sie bereits verfeinerte Soßenabwandlungen. Zur optimalen Unterstützung im Tagesgeschäft finden Profi-Köche hier zahlreiche Soßen in bewährter Instant-, Pasten- und -Qualität. Entdecken Sie in unserer verten Sortimentsübersicht mit insgesamt drei neuen Soßen-Kategorien noch schneller, wonach Sie suchen, und erfahren Sie mehr über die vielen Produkt- und Zubereitungsvorteile, die Ihnen eto bietet. Mit einer Vielzahl an Optimierungen in Sachen Handling und Geschmack bieten unsere Soßen die ideale Gelinggarantie für Sie. Passende für die Bereiche CARE, B&I und HOGA finden Sie jetzt noch schneller. Classic-Soßen wie beispielsweise die Grundsoßen und die Delikatess-Soßen eignen sich ideal für die Bereiche CARE, B&I und HOGA. Für den anspruchsvollen Geschmack können Sie Ihre Soßen aus unserem Premium-Sortiment Royal auswählen. Unter dieser Kategorie finden Sie beispielsweise die Soßenableitungen und die Pastasoßen. Lassen Sie sich vom eto Sortiment inspirieren! Ihre Vorteile klare Sortimentsstruktur verter Geschmack bei vielen n Optimierung der e durch verkleinerung: - schnellere Löslichkeit in der Einrührphase - schnellere Bindung der Soße Optimierung der Pastenkonsistenz durch den Zusatz von Rapsöl: - verte Entnahme & Dosierbarkeit mehr Rezepturen ohne laktosehaltige*, glutenhaltige* und allergenhaltige Zutaten** alle Soßen ohne gehärtete Fette seit Mai 2014 drei hefefreie Soßen im eto Sortiment kaltquellende Soßen in bewährter Qualität minimaler Handlingaufwand & sichere Kalkulation 2 * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ** Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene gem. VO EU Nr. 1169/2011 (LMIV). Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. 3

3 für jede Kundengruppe die passenden Soßen! Optimierte Sortimentsstruktur Wonach auch immer Sie suchen in unserer verten Sortimentsübersicht finden Sie jetzt noch leichter das passende eto Produkt! Durch die Aufteilung in drei anschauliche Hauptkategorien erhalten Profi-Köche in der Gastronomie und in der Gemeinschaftsverpflegung einen perfekten Überblick über das breite eto Soßen-Sortiment. Insgesamt 67 schmackhafte untergliedern sich in die drei Kategorien Fonds/Grundprodukte, Bratensäfte/Jus und Soßen. Fonds/Grundprodukte: Fischfond und Basis für Hummersuppe/-soße eignen sich ideal zum Verfeinern von Suppen, Soßen und weiteren Gerichten. Bratensäfte/Jus: Insgesamt 12 köstliche Bratensäfte und Jus in pastöser bzw. Instant-Qualität mit typischem Brat- und Röstaroma und intensiver Fleischnote bieten zahlreiche Einsatzmöglichkeiten für jeden Geschmack und Anlass. Soßen: Hier stehen 53 aus den Kategorien Classic, Royal oder Kaltquellend zur Auswahl von klassischen Grundsoßen bis hin zu bereits für Sie verfeinerten Soßenableitungen. Sie erhalten die Soßen in Pasten-, Instant- oder -Qualität und vielfältigen Gebindeeinheiten. eto Soßen-Sortiment Kochen mit eto attraktive Soßenvielfalt Das umfangreiche und vielseitige Sortiment an delikaten Soßen überzeugt durch Effizienz und Anwendungsfreundlichkeit. Mit unseren Soßen gehen wir gezielt auf die individuellen Ansprüche unserer verschiedenen Kundengruppen ein. Daher haben wir unser Angebot in zwei Kategorien unterteilt: Classic und Royal. Fonds/Grundprodukte Bratensäfte/Jus Soßen Classic-Soßen sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis Royal Classic Royal Classic Royal Kaltquellend schnelle und einfache Basissoßen, die direkt serviert oder individuell verfeinert werden können hervorragend für den Einsatz im CARE-, B&I- und HOGA-Bereich geeignet Royal-Soßen Grundsoßen 9 Rahmsoßen 2 Hefefreie Soßen 3 Delikatess- Soßen 8 Fleischsoßen 4 Soßenableitungen 12 Hollandaise und Ableitungen 3 Pastasoßen 8 4 bereits servierfertig verfeinert für die Ansprüche gehobener Küche bestens geeignet für den anspruchsvolleren Gastronomie- und B&I-Bereich 4 5

4 Einfach köstlich das Dr. Oetker Food-Service- Sortiment. Gnocchi italienischer Klassiker aus der Dr. Oetker Food-Service-Soßenvielfalt. Fonds & Grundprodukte Ideal zum Abschmecken und Verfeinern. Royal-Qualität besonders fein im Geschmack vielseitig verwendbar ideal zum Verfeinern von Suppen, Soßen und weiteren Gerichten einsetzbar zur Herstellung von Cook & Chill-n hohe Ergiebigkeit jetzt kenntlichmachungsfrei* Royal Fischfond pastös 4 x 850 g Royal Basis für Hummersuppe/-soße pastös 4 x 850 g Pastöser heller Fond mit intensivem Fisch-Geschmack. Zum Verfeinern von Suppen, Soßen und anderen Gerichten bestens geeignet. Grundlage zur Herstellung und zum Verfeinern von Hummer-, Krebs-, Fischsuppen und -soßen. *Ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe gem. 9 ZZulV. 6 7

5 Ihr Außendienstmitarbeiter stellt Ihnen gerne das Dr. Oetker Food-Service Pasta-Sortiment vor! Bratensäfte & Jus Große Auswahl an delikaten Bratensäften & Jus vielseitig einsetzbar ideal zu Kurzgebratenem, Grill- & Pfannengerichten. * jetzt kenntlichmachungsfrei* * * Bratensaft Goldox Instant 20 kg Instant 5 kg Instant 4 x 700 g Leicht gebundener Bratensaft, der äußerst vielseitig verwendbar ist: zum Abschmecken und Verfeinern dunkler Soßen oder als Basis für weitere Ableitungen. Allergene** Bratensaft Goldox traditionell, Traditioneller, leicht gebundener Bratensaft, der äußerst vielseitig verwendbar ist: zum Abschmecken und Verfeinern dunkler Soßen oder als Basis für weitere Ableitungen. vielfältige Einsatzmöglichkeiten optimal zum Abschmecken und Verfeinern intensives Braten- & Fleischaroma sensorisch optimiert säurestabil Cook & Chill-geeignet scherkraftstabil ohne glutenhaltige Zutaten* ohne laktosehaltige Zutaten* neu: teilweise allergenhaltige Zutaten** Allergene** Royal Bratenjus pastös 12 kg pastös 6 kg pastös 4 x 850 g Royal Bratenjus traditionell, pastös 12 kg Royal Geflügeljus pastös 6 kg Royal Jus zu Wild pastös 4 x 850 g Royal Jus zu Lamm pastös 4 x 800 g Ein intensiver runder Brat- und Fleischcharakter zeichnet diese kenntlichmachungsfreie Bratenjus aus. Ideal für den Einsatz als eigenständige Soße zu Grill- und Pfannengerichten, als edle Basis für neue Soßen-Ideen oder zum Verfeinern selbst hergestellter Bratensoßen. Traditionelle Bratenjus mit einem würzigen, feinen Bratencharakter, die sowohl als eigenständige Soße, aber auch zum Verfeinern selbst hergestellter Bratensoßen hervorragend eingesetzt werden kann. Braune, leicht gebundene Soße mit typischem Brathuhncharakter. Dunkle, leicht gebundene Jus, die zu allen Wildgerichten ideal passt. Dunkle, leicht gebundene Jus, die Lammgerichte geschmacklich erst richtig zur Geltung kommen lässt. 8 * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ** Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene gem. VO EU Nr. 1169/2011 (LMIV). Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. * Ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe gem. 9 ZZulV. ** Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene gem. VO EU Nr. 1169/2011 (LMIV). Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. 9

6 auch kaltquellende im Grundsoßen-Sortiment Grundsoßen Vielseitig einsetzbar und optimal für die Weiterverabeitung zu eigenen Soßenkreationen. glutenhaltige Zutaten* Velouté Weiße Soße / Béchamel Ideale, geschmacklich neutrale Basis für alle hellen Suppen und Soßen. Eine fein abgestimmte, sämige Soße mit ausgewogenem, neutralem, leicht sahnigem Grundgeschmack Weiße Soße / Béchamel 4 kg Eine fein abgestimmte, sämige Soße mit ausgewogenem, neutralem, leicht sahnigem Grundgeschmack Weiße Soße / Béchamel Eine fein abgestimmte, leicht cremige Soße mit ausgewogenem Grundgeschmack Braune Soße Einfache gebundene Basissoße zur Weiterverarbeitung zu anderen braunen Soßen. vielfältige Einsatzmöglichkeiten optimale Basis, die individuell verfeinert werden kann schnelle und einfache Zubereitung größtenteils säurestabil größtenteils scherkraftstabil Cook & Chill-geeignet; kaltquellende Soßen Cook & Chill-regenerierfertig ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe* Braune Soße Demi-glace 10 kg Tomatensoße Tomatensoße 4 x 720 g Tomatensoße Leicht gewürzte Basissoße, perfekt als Basis zur Herstellung von dunklen Soßenableitungen geeignet. Dunkle gebundene Soßenbasis, die zur Herstellung sämtlicher brauner Soßen geeignet ist. Hochwertige fruchtig-frische Tomatensoße mit sämiger Struktur. Sämige fruchtig-frische Tomatensoße beliebt zu vielen Gerichten. Hochwertige fruchtig-frische Soße mit sämiger Struktur. *gem. 9 ZZulV. *Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden

7 Rahmsoße passt ideal zu unserem Gemüsestrudel mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl Rahmsoßen Fein abgeschmeckte, hellbraune Soßen mit dem typischen Sahnegeschmack passend sowohl zu Fleisch als auch zu Gemüse Rahmsoße 10 kg 4 x 600 g Eine hochwertige, typisch hellbraune, rahmige Soße, die sich äußerst vielseitig einsetzen lässt Rahmsoße Hellbraune cremige Rahmsoße. Hefefreie Soßen Fein abgeschmeckte Soßen: ohne den Einsatz von Hefeextrakt, extrakt, hefehaltigen Aromen oder Speisewürze hergestellt. Vorteile Rahmsoßen: vielfältige Einsatzmöglichkeiten Cook & Chill-geeignet; kaltquellende Soßen Cook & Chill-regenerierfertig ohne glutenhaltige Zutaten* für Vegetarier geeignet (ovo-lacto-vegetabil) ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe** Vorteile Hefefreie Soßen: komplett hefefrei komplett ohne Speisewürze ohne gehärtete Fette voller Geschmack Cook & Chill geeignet ohne glutenhaltige Zutaten* ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe** Delikatess-Soße zu Braten hefefrei, Weiße Soße / Béchamel hefefrei, Tomatensoße hefefrei, Leicht sämig gebundene, würzige, dunkle Soße mit feiner Bratennote. Die Soße ist hefefrei und ohne Speisewürze. Fein abgestimmte, leicht cremige, helle Soße mit einem ausgewogenen, neutralen Grundgeschmack damit vielseitig einsetzbar. Die Soße ist hefefrei und ohne Speisewürze. Fruchtige Tomatensoße mit fein-sämiger Konsistenz, die sowohl unverändert als auch in abgewandelter Form auf vielfältige Weise eingesetzt werden kann. Die Soße ist hefefrei und ohne Speisewürze. * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ** gem. 9 ZZulV

8 Der Name ist Programm die Delikaten im Sortiment. Wählen Sie Ihre Beilagen aus dem vielfältigen Kartoffelspezialitäten-Sortiment! Delikatess-Soßen Würzige Soßen mit ausgeprägtem Bratencharakter für alle Bratengerichte auch ideal für Gulasch und Ragout Delikatess-Soße zu Braten Dunkle Soße mit eleganter Bindung, würzig im Geschmack und universell einsetzbar. vielfältige Einsatzmöglichkeiten säurestabil Cook & Chill-geeignet scherkraftstabil kühlstabil ohne glutenhaltige Zutaten* ohne laktosehaltige Zutaten* für Veganer geeignet ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe** Delikatess-Soße zu Braten 5 kg 4 x 720 g Delikatess-Soße zu Rinderbraten 5 kg Delikatess-Soße zu Schweinebraten 5 kg Dunkle Soße mit eleganter Bindung, würzig im Geschmack und universell einsetzbar. Kräftige dunkelbraune Soße mit eleganter Bindung, die den typischen Charakter des Rindfleisches optimal hervorhebt. Braune gebundene Soße, die mit typischen Kräutern und einer feinen Kümmelnote abgerundet ist. 14 * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ** gem. 9 ZZulV. 15

9 Fleischsoßen wie hausgemacht! Dieses Rezept finden Sie in Soßen für Profis dem Rezept- & Warenkundebuch von Dr. Oetker Food-Service. Fleischsoßen Kräftige Soßen mit charakteristischem Fleischaroma ideal für die Zubereitung von Kurzgebratenem und Schmorgerichten. optimal zu Fleisch / Braten intensive Fleischnote sensorisch optimiert säurestabil Cook & Chill-geeignet kühlstabil scherkraftstabil ohne laktosehaltige Zutaten* ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe** Allergene* Allergene* Royal Rindsbratensoße Royal Schweinebratensoße Royal Geflügelsoße 5 kg Dunkelbraune elegante Soße mit kräftiger Rindsbratennote. Mittelbraune elegante Soße mit leichter Schweinebratennote. Mittelbraune gebundene Soße mit ausgeprägtem Geflügelcharakter. * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren * Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene gem. VO EU Nr. 1169/2011 (LMIV). können nicht ausgeschlossen werden. Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ** gem. 9 ZZulV

10 Soßenableitungen Breite Auswahl an fein abgeschmeckten und bereits vollendeten Soßen charakteristisch in Aussehen und Geschmack Royal Jägersoße Instant 5 kg Instant 4 x 0,6 kg Royal Zigeunersoße Klassische Jägersoße mit Champignons und Butterpilzen. Pikante Soße mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und feinen Gewürzen. glutenhaltige Zutaten* Royal Kräuterrahmsoße Helle cremig-sahnige Soße mit ausgeprägter Kräuternote von Kerbel, Petersilie, Dill, Sellerie und Schnittlauch. glutenhaltige Zutaten* glutenhaltige Zutaten* Royal Pfeffersoße Royal Waldpilzsoße Royal Käsesoße Royal Sauce Crème fraîche Instant 3 kg Braune würzige Soße mit grünen Pfefferkörnern. Edle Soße mit intensiver Pilznote und einer Mischung aus erlesenen Waldpilzen: Steinpilze, Champignons, Täublinge, Butterpilze und Pfifferlinge. Cremig-würzige Soße mit dem typischen Geschmack von Käse auch zum Überbacken geeignet. Weiße elegante Soße mit Crème fraîche und fein abgestimmten Kräutern und Gewürzen. produkttypisch verfeinert säurestabil Cook & Chill-geeignet* kühlstabil scherkraftstabil ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe** optimierte Pastenkonsistenz optimierte Pastenkonsistenz optimierte Pastenkonsistenz Royal Currysoße pastös 3 kg Royal Paprikasoße pastös 3 kg Royal Champignonsoße pastös 3 kg Fruchtige, sämige Currysoße mit pikant-scharfer Note. Ideal zu Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten sowie Krustentieren, Gemüseragouts oder Reis. Rötliche cremige Soße mit pikant-fruchtigem Paprikageschmack. Ideal zu Fleisch- und Geflügelgerichten, Schnitzel, Schaschlik oder Geschnetzeltem. Helle Soße mit ausgeprägtem Champignoncharakter. Ideal zu Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten. 18 * Ausgenommen Royal Paprikasoße. ** gem. 9 ZZulV. *Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. 19

11 für aufgeschäumte Soßen isi Gourmet Whip verwenden! vielseitig variierbar: Eierpfannkuchen aus unserem Sortiment Sauce Hollandaise: ideal auch zum Gratinieren! Hollandaise und Ableitungen vielseitige Einsatzmöglichkeiten gelingsicher und zum Aufschäumen geeignet mit feiner Ei- bzw. Zitronennote für Vegetarier geeignet (ovo-lacto-vegetabil) verte Cremigkeit säurestabil Cook & Chill-geeignet kühlstabil scherkraftstabil ohne glutenhaltige Zutaten* ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe** Soßenklassiker mit ausgeprägtem Buttercharakter beliebt zu knackigem Gemüse, feinen Fischgerichten, Schnitzel- und Steakvariationen. optimierte Pastenkonsistenz Royal Sauce Limonaise 4 kg Royal Sauce Hollandaise Feine Buttersoße pastös 4 kg Royal Sauce Hollandaise 4 kg Zartgelbe cremige Soße mit ausgeprägtem Buttercharakter und angenehm spritziger Zitronennote. Klassische zart-cremige Buttersoße mit feiner Einote. Ideal zu Spargel-, Gemüse- oder Fleischgerichten. Hervorragend zum Gratinieren geeignet. Klassische Soße mit ausgeprägtem Buttercharakter und feiner Einote. Zum Gratinieren geeignet. * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ** gem. 9 ZZulV

12 ideale Kombination: Pasta und Soße von Dr. Oetker Food-Service Pastasoßen Die perfekte Ergänzung zu Eierteig-Pasta t und Kartoffelspezialitäten lität der Marke La Pastica Royal Vegetarische Bolognesesoße Italienische Bolognesesoße in vegetarischer Form, auf fruchtiger Tomatenbasis und mit typisch italienischen Kräutern Royal Pastasoße Pomodoro Fruchtige Tomatensoße mit italienischen Kräutern. vielseitige Einsatzmöglichkeiten schönere Optik perfekte Haftung an Pasta sensorisch optimiert säurestabil Cook & Chill-geeignet kühlstabil ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe* für Vegetarier geeignet (ovo-lacto-vegetabil)** glutenhaltige Zutaten* glutenhaltige Zutaten* Royal Pastasoße Carbonara Royal Pastasoße Basilikum Royal Pastasoße Crema di Spinaci Royal Pastasoße Joghurt-Bärlauch Royal Pastasoße Quattro Formaggi Klassische Pastasoße mit Rauchfleisch und Ei sowie cremiger Konsistenz. Feincremige Pastasoße mit aromatischem Basilikum und einer sämigen Konsistenz. Feincremige Pastasoße mit jungen Spinatblättern. Sämige Pastasoße auf Joghurtbasis mit ausgeprägtem Bärlauchcharakter sowie einer Einlage aus roten Paprikawürfeln. Pastasoße mit herzhaftem Käsegeschmack in heller cremiger Optik. * gem. 9 ZZulV. ** Ausgenommen Royal Pastasoße Carbonara. *Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden

13 Royal Cremesuppen Die Multitalente im eto Sortiment je nach Dosierung auch als Soße verwendbar Basis für kreative Suppen und Soßen Frontcooking-geeignet optimale Löslichkeit und Streufähigkeit ideal zum Nachdosieren vielseitig abzuwandeln für Vegetarier geeignet (ovo-lacto-vegetabil) gefriertaustabil ohne glutenhaltige Zutaten* Die -Qualität dieser zwei vegetarischen Cremesuppen aus dem Royal- Sortiment wurde nicht nur sensorisch optimiert. Sie sind aufgrund und der verkleinerung nun ebenfalls, und der Fettgehalt wurde reduziert. Die kreativen Rezepturen ermöglichen eine Weiterverarbeitung zu exklusiven, ausgefallenen und modernen Gerichten Royal Curry-Mango-Suppe 4 x 720 g Royal Karotten-Ingwer-Suppe 4 x 720 g Suppe ohne Einlage mit aromatischem Curry und fruchtiger Mangonote. Kreativ abzuwandeln als Suppe, Soße, Fix-Produkt, Wok-/Pfannengericht oder zum Verfeinern im Frontcooking. Suppe ohne Einlage mit feinem Karottencharakter und einem Hauch von Ingwer. Kreativ abzuwandeln als Suppe, Soße, Fix-Produkt, Wok-/Pfannengericht oder zum Verfeinern im Frontcooking. * Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden

14 unser Poster: Grundsoßen und Ableitungen auf einen Blick Jetzt neu: Soßenfibel und Soßenposter Systematik warmer (Grund-)Soßen Soßen sind flüssige oder gebundene Beigaben zu Speisen sie dienen vor allem als Geschmacksträger. Die gewünschten Geschmacksstoffe entstehen in der Regel durch Wärmeeinwirkung und längeres Auskochen von Zutaten. Soßen sollten eine ansprechende Farbe und einen schönen Glanz aufweisen, jedoch frei von sichtbaren Fetttröpfchen sein. Der Soßen-Kreis zeigt die vier verschiedenen Grundsoßen- Typen der warmen Soßen. Für helle Soße wird heller Fond mit heller Mehlschwitze (Roux) abgebunden. Für Geflügel-, Kalbs- und Fischveloutés werden die jeweiligen Fonds eingesetzt. Die Grundlage für Sauce Béchamel bildet Milch bzw. Milch und Fond ebenfalls gebunden durch helle Roux. Dunkle Soßen entstehen durch das Anrösten von Knochen, Parüren, Röstgemüse sowie weiteren Zutaten und anschließendem Ablöschen mit dunklem Fond und Wein. Für Wildsoßen werden entsprechende Knochen und Wildfond verwendet. Kraftsoßen werden durch Roux gebunden, während Bratenjus die Bindung durch langes Reduzieren erhält. Tomatensoßen lassen sich universell einsetzen. Sie passen sowohl zu Fleisch und Fisch als auch zu Pasta und Gemüse und sind so als Grundsoßen unverzichtbar. Für eine klassische Tomatensoße wird Wurzelgemüse in Butter angeröstet und mit Mehl bestäubt. Anschließend werden Tomatenwürfel und Tomatenmark hinzugegeben und alles mit Brühe abgelöscht. Die Sauce Hollandaise entsteht durch Aufschlagen einer Reduktion (s. Grafik) mit Eigelb auf einem Wasserbad. Anschließend wird geklärte Butter untergeschlagen und abgeschmeckt. Soßen für Profis Rezepte und Warenkunde Jetzt neu! Passend zum Neuauftakt im Soßen-Sortiment liefert die Marke eto das Buch Soßen für Profis mit vielen tollen Rezeptideen und warenkundlichen Inhalten zum Thema Soße. Bei Interesse sprechen Sie einfach Ihren Außendienstmitarbeiter von Dr. Oetker Food-Service an. Profirezepte mit: Angaben zum Zeitaufwand & Schwierigkeitsgrad detaillierten bebilderten Zubereitungsschritten kalkuliertem Wareneinsatz je Rezept Kundengruppen-Empfehlung praktischen Portionsangaben saisonalen Empfehlungen Soßenideen für das ganze Jahr 26 27

15 Cook & Chill-Eignung unserer Soßen OFS-Art.-Nr. Artikel igenschaften Besonderheit Zubereitung für Regeneration OFS-Art.-Nr. Artikel igenschaften Besonderheit Zubereitung für Regeneration Fonds & Grundprodukte Royal Fischfond, pastös 4 x 0,85 kg Bratensäfte & Jus Bratensaft Goldox, Instant 20 kg Bratensaft Goldox, Bratensaft Goldox, Instant 5 kg Bratensaft Goldox, Instant 4 x 0,7 kg Bratensaft Goldox, traditionell, Royal Bratenjus, pastös 12 kg Royal Bratenjus, pastös 6 kg Royal Bratenjus, pastös 4 x 0,85 kg Royal Bratenjus, traditionell, pastös 12 kg Royal Geflügeljus, pastös 6 kg Royal Jus zu Wild, pastös 4 x 0,85 kg Royal Jus zu Lamm, pastös 4 x 0,8 kg Grundsoßen Velouté, Weiße Soße / Béchamel, Weiße Soße / Béchamel, Weiße Soße / Béchamel, 4 kg Weiße Soße / Béchamel, Braune Soße, Braune Soße, Demi-glace, 10 kg Tomatensoße, Tomatensoße, Tomatensoße, 4 x 0,72 kg Tomatensoße, Rahmsoßen Rahmsoße, 10 kg Rahmsoße, 4 x 0,6 kg Rahmsoße, Hefefreie Soßen Delikatess-Soße zu Braten, hefefrei, Weiße Soße / Béchamel, hefefrei, Tomatensoße, hefefrei, Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Dosierung um ca. 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Lagerung max. 72 Std. unter 3 C. Lagerung max. 72 Std. unter 3 C. Lagerung max. 72 Std. unter 3 C. Dosierung um 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Lagerung max. 72 Std. unter 3 C. Dosierung um ca. 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Delikatess-Soßen Delikatess-Soße zu Braten, Delikatess-Soße zu Braten, Delikatess-Soße zu Braten, 5 kg Delikatess-Soße zu Braten, 4 x 0,72 kg Delikatess-Soße zu Rinderbraten, 5 kg Delikatess-Soße zu Rinderbraten, Delikatess-Soße zu Schweinebraten, 5 kg Delikatess-Soße zu Schweinebraten, Fleischsoßen Royal Rindsbratensoße, Royal Schweinebratensoße, Royal Geflügelsoße, Royal Geflügelsoße, 5 kg Soßenableitungen Royal Jägersoße, Royal Jägersoße, Instant 5 kg Royal Jägersoße, Instant 4 x 0,6 kg Royal Zigeunersoße, Royal Kräuterrahmsoße, Royal Pfeffersoße, Royal Waldpilzsoße, Royal Käsesoße, Royal Sauce Crème fraîche, Instant 3 kg Royal Currysoße, pastös 3 kg Royal Champignonsoße, pastös 3 kg Hollandaise und Ableitungen Royal Sauce Limonaise, 4 kg Royal Sauce Hollandaise Feine Buttersoße, pastös 4 kg Royal Sauce Hollandaise, 4 kg Pastasoßen Royal Vegetarische Bolognesesoße, Royal Pastasoße Pomodoro, Royal Pastasoße Pomodoro, Royal Pastasoße Carbonara, Royal Pastasoße Basilikum, Royal Pastasoße Crema di Spinaci, Royal Pastasoße Joghurt-Bärlauch, Royal Pastasoße Quattro Formaggi, Originaldosierung, sehr gute Regenerierfähigkeit, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Originaldosierung, sehr gute Regenerierfähigkeit, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Originaldosierung, sehr gute Regenerierfähigkeit, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Originaldosierung, sehr gute Regenerierfähigkeit, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Originaldosierung, sehr gute Regenerierfähigkeit, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 10 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Aufgrund des Fettgehaltes die Dosierung bei der Zubereitung etwas reduzieren und mit Bindemittel Cook & Chill die Konsistenz leicht andicken. Dosierung um 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 10 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 10 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Dosierung um 5 % reduzieren, kalte Soße vor Portionierung durchrühren. Die Eigenschaften der Soßen aus dem eto Sortiment wurden an die spezifischen Anforderungen dieses Arbeitssystems angepasst. Folgende Piktogramme in unseren Verkaufsunterlagen und auf den Verpackungen weisen Ihnen den Weg zum geeigneten Produkt: Produkt ist im klassischen Cook & Chill-Prozess einsetzbar und bedarf einer thermischen Vorbehandlung Produkt ist ohne thermische Vorbehandlung regenerierfertig (kaltquellend) 28 29

16 Gesamtübersicht eto Soßen-Sortiment OFS-Art.-Nr. OFS-Art.-Nr. EAN-Nr. BE Artikel Fonds & Grundprodukte Royal Fischfond, pastös 4 x 0,85 kg Royal Basis für Hummersuppe/-soße 4 x 0,85 kg Bratensäfte & Jus Bratensaft Goldox, Instant 20 kg Artikel Prokukteigenschaften Delikatess-Soßen Delikatess-Soße zu Braten, Bestelleinheit; Ergiebigkeit Nährwerte je 100 g: Brennwert Eiweiß KH 4 x 0,85 kg Dose; 0,85 kg Paste auf 8,5 l Wasser = 8,8 l fertiger Fond 2076 kj/ 497 kcal 2,5 59,2 27,6 11 / Lage, 110 / Palette 4 x 0,85 kg Dose; 0,85 kg Paste auf 2525 kj/ 8,5 l Wasser = 8,8 l Suppenbasis; 0,85 kg 609 kcal Paste auf 7,1 l Wasser = 7,4 l Soßenbasis 5,8 32,3 50,7 11 / Lage, 110 / Palette 1 x 20 kg Eimer; 20 kg Trockenmischung auf 200 l Wasser = 210 l fertige Soße 1553 kj/ 368 kcal 3,6 69 8,5 6 / Lage, 18 / Palette Fett Palettierung Bestelleinheit; Ergiebigkeit Nährwerte je 100 g: Brennwert Eiweiß KH auf 100 l Wasser = 105 l fertige Soße 1687 kj/ 401 kcal 2,3 67,3 13,3 8 / Lage, Fett Palettierung Delikatess-Soße zu Braten, 1 x 12 kg Eimer; 12 kg auf 100 l Wasser = 105 l fertige Soße 1880 kj/ 449 kcal 2,3 59,1 22,3 8 / Lage, Delikatess-Soße zu Braten, 5 kg 1 x 5 kg Eimer; 5 kg auf 41,7 l Wasser = 43,8 l fertige Soße 1880 kj/ 449 kcal 2,3 59,1 22,3 12 / Lage, 60 / Palette Delikatess-Soße zu Braten, 4 x 0,72 kg 4 x 0,72 kg Dose; 0,72 kg auf 6 l Wasser = 6,2 l fertige Soße 1880 kj/ 449 kcal 2,3 59,1 22,3 11 / Lage, 77 / Palette Delikatess-Soße zu Rinderbraten, 5 kg 1 x 5 kg Eimer; 5 kg auf 50 l Wasser = 51,5 l fertige Soße 1841 kj/ 440 kcal 4,1 54,8 22,3 12 / Lage, 60 / Palette Delikatess-Soße zu Rinderbraten, 1 x 12 kg Eimer; 12 kg auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1841 kj/ 440 kcal 4,1 54,8 22,3 8 / Lage, Delikatess-Soße zu Schweinebraten, 5 kg 1 x 5 kg Eimer; 5 kg auf 50 l Wasser = 51,5 l fertige Soße 1848 kj/ 442 kcal 4 55,1 22,4 12 / Lage, 60 / Palette Delikatess-Soße zu Schweinebraten, 1 x 12 kg Eimer; 12 kg auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1848 kj/ 442 kcal 4 55,1 22,4 8 / Lage, auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1530 kj/ 362 kcal 4,2 67,7 8 7,4 8 / Lage, 32 / Palette Bratensaft Goldox, auf 120 l Wasser = 126 l fertige Soße 1553 kj/ 368 kcal 3,6 69 8,5 8 / Lage, Bratensaft Goldox, Instant 5 kg 1 x 5 kg Eimer; 5 kg Trockenmischung auf 50 l Wasser = 52,5 l fertige Soße 1553 kj/ 368 kcal 3,6 69 8,5 12 / Lage, 60 / Palette Bratensaft Goldox, Instant 4 x 0,7 kg 4 x 0,7 kg Dose; 0,7 kg Trockenmischung 1553 kj/ auf 7 l Wasser = 7 l fertige Soße 368 kcal 3,6 69 8,5 11 / Lage, 77 / Palette Bratensaft Goldox, traditionell, auf 120 l Wasser = 126 l fertige Soße 1406 kj/ 333 kcal 8,8 61,7 5,5 8 / Lage, Royal Schweinebratensoße, auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1554 kj/ 368 kcal 5,2 69, Royal Bratenjus, pastös 12 kg 1 x 12 kg Eimer; 12 kg Paste auf 120 l Wasser =125 l fertige Jus 1912 kj/ 458 kcal 4,7 47,1 27,4 11 / Lage, 44 / Palette Royal Geflügelsoße, 1 x 12 kg Eimer; 12 kg auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1883 kj/ 450 kcal 4 58,1 22,2 8 / Lage, Royal Bratenjus, pastös 6 kg 1 x 6 kg Eimer; 6 kg Paste auf 60 l Wasser = 62 l fertige Jus 1912 kj/ 458 kcal 4,7 47,1 27,4 12 / Lage, 72 / Palette Royal Geflügelsoße, 5 kg 1 x 5 kg Eimer; 5 kg auf 50 l Wasser = 51,5 l fertige Soße 1883 kj/ 450 kcal 4 58,1 22,2 12 / Lage, 60 / Palette Royal Bratenjus, pastös 4 x 0,85 kg 4 x 0,85 kg Dose; 0,85 kg Paste auf 8,5 l Wasser = 8,8 l fertige Jus 1912 kj/ 458 kcal 4,7 47,1 27,4 11 / Lage, 110 / Palette Royal Bratenjus, traditionell, pastös 12 kg 1 x 12 kg Eimer; 12 kg Paste auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1880 kj/ 451 kcal 7,4 42,9 27,3 8 / Lage, 32 / Palette Soßenableitungen Royal Jägersoße, 1 x 10 kg Eimer; 10 kg Trockenmischung auf 83,3 l Wasser = 87,3 l fertige Soße 1665 kj/ 396 kcal 4,4 63,5 13,2 8 / Lage, Royal Geflügeljus, pastös 6 kg 1 x 6 kg Eimer; 6 kg Trockenmischung auf 60 l Wasser = 62 l fertige Jus 1983 kj/ 475 kcal 2 55, Royal Jus zu Wild, pastös 4 x 0,85 kg 4 x 0,85 kg Dose; 0,85 kg Paste auf 8,5 l Wasser = 8,8 l fertige Jus 1972 kj/ 472 kcal 3 52,7 27,2 11 / Lage, 110 / Palette Royal Jus zu Lamm, pastös 4 x 0,8 kg 4 x 0,8 kg Dose; 0,8 kg Paste auf 8 l Wasser = 8,2 l fertige Jus 1915 kj/ 458 kcal 2, Velouté, 1 x 10 kg Eimer; 10 kg Trockenmischung auf 100 l Wasser = 100 l fertige Soße 1962 kj/ 469 kcal Weiße Soße / Béchamel, auf 100 l Wasser = 104 l fertige Soße Weiße Soße / Béchamel, Fleischsoßen Royal Rindsbratensoße, 8 / Lage, Royal Jägersoße, Instant 5 kg 1 x 5 kg Eimer; 5 kg Trockenmischung auf 41,7 l Wasser = 43,7 l fertige Soße 1665 kj/ 396 kcal 4,4 63,5 13,2 11 / Lage, 44 / Palette Royal Jägersoße, Instant 4 x 0,6 kg 4 x 0,6 kg Dose; 0,6 kg Trockenmischung 1665 kj/ auf 5 l Wasser = 5,2 l fertige Soße 396 kcal 4,4 63,5 13,2 11 / Lage, 77 / Palette Royal Zigeunersoße, 2 x 3 kg FS; 3 kg Trockenmischung auf 25 l Wasser = 26 l fertige Soße 1564 kj/ 372 kcal 4, Royal Kräuterrahmsoße, 2 x 3 kg FS; 3 kg Trockenmischung auf 25 l Wasser = 26 l fertige Soße 2023 kj/ 485 kcal 6,6 43,3 31,2 19 / Lage, 5,9 56,2 24,3 8 / Lage, Royal Pfeffersoße, 2 x 3 kg FS; 3 kg Trockenmischung auf 18,75 l Wasser = 20,5 l fertige Soße 1658 kj/ 394 kcal 3, kj/ 491 kcal 6,7 52,8 27,9 8 / Lage, Royal Waldpilzsoße, 2 x 3 kg FS; 3 kg Trockenmischung auf 18,75 l Wasser = 20,5 l fertige Soße 1844 kj/ 440 kcal 4,1 57, x 12 kg Eimer; 12 kg auf 100 l Wasser = 104 l fertige Soße 2186 kj/ 525 kcal 5,3 47,9 34,4 8 / Lage, Royal Käsesoße, 2 x 3 kg FS; 3 kg Trockenmischung auf 18,75 l Wasser = 20,5 l fertige Soße 2159 kj/ 519 kcal 8,5 40,9 35,3 19 / Lage, Weiße Soße / Béchamel, 4 kg 1 x 4 kg Eimer; 4 kg auf 33,3 l Wasser = 34,4 l fertige Soße 2186 kj/ 525 kcal 5,3 47,9 34,4 12 / Lage, 60 / Palette Royal Sauce Crème fraîche, Instant 3 kg 1 x 3 kg Eimer; 3 kg Trockenmischung auf 18,75 l Wasser = 20,5 l fertige Soße 2256 kj/ 542 kcal 7,7 39,8 38,5 12 / Lage, 60 / Palette Weiße Soße / Béchamel, 1 x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = 86 l fertige Soße 1878 kj/ 448 kcal 3,5 60,3 21,2 8 / Lage, 32 / Palette Royal Currysoße, pastös 3 kg 1 x 3 kg Eimer; 3 kg Paste auf 13,6 l Wasser = 16,3 l fertige Soße 2271 kj/ 545 kcal 4,4 47,1 37,3 14 / Lage, 98 / Palette Braune Soße, auf 150 l Wasser = 153 l fertige Soße 1587 kj/ 376 kcal 3,4 71 8,4 8 / Lage, Royal Paprikasoße, pastös 3 kg 1 x 3 kg Eimer; 3 kg Paste auf 13,6 l Wasser = 14,5 l fertige Soße 2385 kj/ 574 kcal 3,5 39,3 44,3 14 / Lage, 98 / Palette Braune Soße, 1 x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = 84 l fertige Soße 1413 kj/ 333 kcal 5 2,4 8 / Lage, 32 / Palette Royal Chamignonsoße, pastös 3 kg 1 x 3 kg Eimer; 3 kg Paste auf 13,6 l Wasser = 14,5 l fertige Soße 2474 kj/ 597 kcal 4,3 33,8 48,9 14 / Lage, 98 / Palette Demi-glace, 10 kg 1 x 10 kg Eimer; 10 kg auf 100 l Wasser = 100 l fertige Soße 1932 kj/ 462 kcal 3,8 58,2 23,4 8 / Lage, 32 / Palette Tomatensoße, auf 75 l Wasser = 80 l fertige Soße 1524 kj/ 360 kcal 5,8 72,3 1 x 4 kg Eimer; 4 kg auf 25 l Wasser = 27,5 l fertige Soße 2367 kj/ 570 kcal 2,4 39,5 44,2 12 / Lage, 60 / Palette Tomatensoße, 1 x 12 kg Eimer; 12 kg auf 75 l Wasser = 80 l fertige Soße 1919 kj/ 458 kcal 4,9 56,2 22,3 8 / Lage, Tomatensoße, 4 x 0,72 kg 4 x 0,72 kg Dose; 0,72 kg auf 4,5 l Wasser = 4,8 l fertige Soße 1919 kj/ 458 kcal 4,9 56,2 22,3 11 / Lage, 77 / Palette Tomatensoße, 1 x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = 84 l fertige Soße 1416 kj/ 334 kcal 9 Grundsoßen ,3 65,7 12 / Lage, 72 / Palette 25,9 11 / Lage, 110 / Palette 3,8 8 / Lage, 1,7 8 / Lage, 32 / Palette Hollandaise und Ableitungen Royal Sauce Limonaise, 4 kg / Lage, 11,1 19 / Lage, 19 / Lage, Royal Sauce Hollandaise Feine Buttersoße, pastös 4 kg 1 x 4 kg Eimer; 4 kg Paste auf 18,2 l Wasser = 20,5 l fertige Soße 2670 kj/ 646 kcal 5,4 24,3 58,1 14 / Lage, 70 / Palette Royal Sauce Hollandaise, 4 kg 1 x 4 kg Eimer; 4 kg auf 22,2 l Wasser = 23,8 l fertige Soße 2292 kj/ 551 kcal 7,1 40,4 39,7 12 / Lage, 72 / Palette Royal Vegetarische BologneseSoße, 2 x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 12,5 l Wasser =13,5 l fertige Soße 1513 kj/ 18,2 56,6 358 kcal Royal Pastasoße Pomodoro, 2 x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 14 l Wasser = 15 l fertige Soße 1645 kj/ 391 kcal 7,6 58,4 11,8 19 / Lage, Royal Pastasoße Pomodoro, 1 x 10 kg Eimer; 10 kg Trockenmischung auf 56 l Wasser = 60 l fertige Soße 1645 kj/ 391 kcal 7,6 58,4 11,8 8 / Lage, Royal Pastasoße Carbonara, 2 x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 14 l Wasser = 15 l fertige Soße 1898 kj/ 12,6 45,6 24,2 19 / Lage, 454 kcal Royal Pastasoße Basilikum, 2 x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 14 l Wasser = 15 l fertige Soße 2012 kj/ 16,3 40,5 27,7 19 / Lage, 482 kcal Pastasoßen ,8 19 / Lage, Rahmsoßen Rahmsoße, 10 kg 1 x 10 kg Eimer; 10 kg auf 62,5 l Wasser = 68 l fertige Soße 2307 kj/ 555 kcal 3,9 42,8 40,7 8 / Lage, Rahmsoße, 4 x 0,6 kg 4 x 0,6 kg Dose; 0,6 kg auf 3,75 l Wasser = 3,9 l fertige Soße 2307 kj/ 555 kcal 3,9 42,8 40,7 11 / Lage, 77 / Palette Rahmsoße, 1 x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 66,7 l Wasser = 73 l fertige Soße 2047 kj/ 491 kcal 4,4 49 auf 120 l Wasser = 124 l fertige Soße 1697 kj/ 404 kcal 2,1 63,1 15,6 8 / Lage, Royal Pastasoße Crema di Spinaci, 2 x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung für 13,9 l Wasser = 15,9 l fertige Soße 2049 kj/ 15,3 34,9 31,5 19 / Lage, 492 kcal Hefefreie Soßen Delikatess-Soße zu Braten, hefefrei, 30 Prokukteigenschaften EAN-Nr. BE 30,7 8 / Lage, Weiße Soße / Béchamel, hefefrei, auf 100 l Wasser = 104 l fertige Soße 2058 kj/ 492 kcal 5,6 54,6 27,7 8 / Lage, Royal Pastasoße JoghurtBärlauch, 2 x 2,5 kg FS 2,5 kg Trockenmischung auf 13,9 l Wasser = 15,9 l fertige Soße 1911 kj/ 13,8 47,8 22,8 19 / Lage, 456 kcal Tomatensoße, hefefrei, auf 75 l Wasser = 80 l fertige Soße 1527 kj/ 361 kcal 4,9 73, Royal Pastasoße Quattro Formaggi, 2 x 2,5 kg FS; 2,5 kg Trockenmischung auf 14 l Wasser = 15 l fertige Soße 2032 kj/ 15,2 38, kcal * gem. 9 ZZulV. ** Ohne kennzeichnungspflichtige Allergene gem. VO EU Nr. 1169/2011 (LMIV). Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. ***Technologisch unvermeidbare oder unbeabsichtigte Spuren können nicht ausgeschlossen werden. 3,8 8 / Lage, ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe* ohne kennzeichnungspflichtige Allergene ** Leichte Vollkost Vegetarisch (ovo- lactovegetabil) Cook & Chillgeeignet Regenerierfertig Weiche Kost Passierte Kost Ohne laktosehaltige Zutaten*** 19 / Lage, Ohne glutenhaltige Zutaten*** 31

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