Erfahrungen der LVVG Aulendorf mit Milchaustauschern (MAT) auf der Basis von pflanzlichem Fett

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1 Erfahrungen der LVVG Aulendorf mit Milchaustauschern (MAT) auf der Basis von pflanzlichem Fett Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Viehhaltung und Grünlandwirtschaft Aulendorf Versuchsbericht 4/2001 Seit dem sind tierische Fette in Milchaustauschern (MAT) verboten. Aus diesem Anlass hat die LVVG sofort nach Verfügbarkeit von Milchaustauschern mit pflanzlichem Fett begonnen diese in der Kälberaufzucht einzusetzen. Begonnen wurde mit dem Versuch am Im Versuch wurden die Produkte F25 und FF-Spezial der Milchwerke Schwaben eg., Fresserstart der Firma Denkavit und Supramil extra der Firma Erbacher eingesetzt. In Tabelle 1 sind die Nährstoffgehalte der Milchaustauscher aufgeführt. Tabelle 1: Nährstoffgehalte der Milchaustauscher F25 FF-Spezial Fresserstart Supramil extra Rohprotein, % 22,2 21,0 20,8 22,0 Lysin, % 1,85 1,6 1,25 1,8 Rohfett, % 21,0 17,3 18,1 18,0 Rohasche, % 7,7 8,7 8,5 9,0 Rohfaser, % 0,25 0,5 0,3 0,1 Calcium, % 1,00 0,9 0,9 0,9 Phosphor, % 0,80 0,8 0,65 0,7 Magnesium, % 0,19 k.a. 0,15 k.a. Vitamin A, IE/kg Vitamin D3, IE/kg Vitamin E, mg/kg Kupfer, mg/kg k.a Eisen, mg/kg k.a. 70 Zusammensetzung Magermilchpulver Molkenpulver Pflanzenfett Fettzusammensetzung Versuchstiere (42 %) nein Palmöl, raff., Kokosfett, Soöl, raff. Für den Versuch wurden 26 Fleckviehkälber aus der Milchviehherde der LVVG eingesetzt. Die Kälber wurden in der Reihenfolge der Geburt den Varianten F25, Supramil, Fresserstart, FF-Spezial zugeordnet, bis die Gruppengröße erreicht war. Die Versuchsfuttermittel wurden also zeitversetzt eingesetzt. Der Milchaustauscher F25 wurde an 11 Kälber, die anderen drei Milchaustauscher an je 5 Kälber verfüttert. Die geringere Gruppengröße ergab sich aus der Überlegung, möglichst viele Produkte zu testen. nein nein

2 Fütterung und Tränkeplan Die Kälber wurden nach dem folgenden Tränkeplan getränkt. Außerdem wurde die Aulendorfer Kälberaufzuchtmischung (18 % Leinkuchen, 10 % Soschrot, 20 % Trockenschnitzel, 15 % Hafer, 16 %Weizen, 16 % Gerste, 1 % Rapsöl, 4 % Mineralfutter) und Heu zur freien Aufnahme angeboten. Tabelle 2 zeigt die Tränkepläne und die Verbrauchsmengen für die einzelnen Produkte. Die Tränkepläne wurden in Anlehnung an die Empfehlungen der Hersteller gestaltet. Es wurden Vollmilchmengen von 52 bis 114 kg und Milchaustauschermengen von 27 bis 32 kg verbraucht. Tabelle 2: Tränkepläne, Mengen in Liter pro Tag Lebenswoche F25 FF-Spezial Fresserstart Supramil extra Konzentration, g MAT/l Fütterungstechnik Automat Eimer Eimer Eimer Lebenswoche Mengen in Liter pro Tag 1 5,0 BM 5,1 BM 5,0 BM 5,1 BM 2 5,3 VM 5,0 Mix 4,9 Mix 5,3 Mix 3 6,0 VM 6,0 6,0 6,0 4 7,5 6,0 6,0 6,0 5 7,5 6,0 6,0 6,0 6 7,5 6,0 6,0 6,0 7 6,0 5,0 5,0 6,0 8 6,0 4,0 4,0 5,0 9 6,0 3,0 3,0 4,0 10 5, , Vollmilch, kg insgesamt MAT, kg insgesamt 34, BM = Biestmilch, VM = Vollmilch, Mix = 50 % VM, 50 % MAT Tränketemperatur Eimertränke: Anrührtemperatur 50 C, Tränketemperatur 41 C. Tränkeautomat: Anrührtemperatur 43 C, Tränketemperatur 40 C Fettsäuremuster Milchfett unterscheidet sich von den pflanzlichen Fetten durch den Gehalt an Buttersäure, Palmitoleinsäure, den höheren Gehalt an Capronsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Ölsäure und den niedrigeren Gehalt an Caprylsäure, Caprinsäure, Linolsäure. Soöl unterscheidet sich von den anderen drei Pflanzenfetten durch den niedrigen Gehalt an Myristinsäure, durch das Fehlen der kurzkettigen Fettsäuren und die höheren Gehalte an Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure (Tabelle 3). In Tabelle 4 sind Angaben zu den Fettsäuremustern der Milchaustauscher im Vergleich zum Fettsäuremuster des Milchfetts aufgeführt. Milchfett enthält höhere Gehalte an Buttersäure, Capronsäure, Caprinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Palmitoleinsäure im Vergleich zu

3 Milchaustauschern. Geringere Gehalte werden bei den Fettsäuren Caprylsäure, Laurinsäure, Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure festgestellt. Zwischen den verschiedenen Milchaustauschern gab es auch Unterschiede. So hat der Milchaustauscher von Denkavit deutlich höhere Gehalte an Ölsäure und Linolsäure und deutlich niedrigere Gehalte an Palmitinsäure. Der Laurinsäuregehalt war bei dem Milchaustauscher F25 am höchsten. Tabelle 3: Fettsäuremuster ( in %) im Milchfett und in pflanzlichen Fettkomponenten Trivalname Systemat. Name Milchfett nach Rohr et al ,9 % Fett i. Ration C4:0 Buttersäure Butansäure 3,40 Babassuöl Kokosfett Palmkernfett C6:0 Capronsäure Hexansäure 2,60 0,30 0,65 0,25 C8:0 Caprylsäure Octansäure 1,70 5,50 7,50 3,00 C10:0 Caprinsäure Decansäure 3,50 5,50 6,25 3,50 C12:0 Laurinsäure Dodecansäure 5,75 43,00 46,50 46,00 C13:0 Tridecansäure Soöl C14.0 Myristinsäure Tetradecansäure 15,00 16,00 18,75 16,50 0,05 C14:1 Myristoleinsäure cis-9-tetradecansäure C15:0 Pentadecansäure C16:0 Palmitinsäure Hexadecansäure 34,50 9,00 9,50 9,25 10,50 C16:1 Palmitoleinsäure cis-9-hexadecansäure 2,00 0,10 C17:0 Margarinsäure Heptadecansäure 0,05 C18:0 Stearinsäure Octadecansäure 7,00 3,50 3,00 2,50 4,00 C18:1n9c Ölsäure cis-9-octadecensäure 18,25 14,25 7,75 16,50 22,50 C18:1n9t Elaidinsäure trans-9- Octadecensäure C18:2n6c Linolsäure cis,cis-9,12-1,00 2,50 2,25 2,50 54,25 Octadecadiensäure C18:3n3 Linolensäure all cis-9,12,15- Octadecatriensäue 0,70 8,00 C20:0 Arachinsäure Eicosansäure 0,30 C20:1 cis-11-eicosensäure 0,20 C20:2 cis,cis-11,14-0,05 Eicosatriensäure C22:0 Behensäure Dicosansäure 0,50 C22:1n9 Erucasäure cis-13-docosansäure 0,10

4 Tabelle 4: Fettsäuremuster in Milchaustauschern und Vorprodukten Supramil Denkavit FF-Spezial F25 EFKO 40 Fettkonzentrat Milchfett nach Rohr et al Labor LACh-H MLF-W MLF-W LACh-H LACh-H LACh-H 2,9 % Fett i. Ration Länge Trivialname System.Name % % % % % % % C4:0 Buttersäure Butansäure 0,00 0,12 0, ,40 C6:0 Capronsäure Hexansäure 0,08 0,17 0,20 0,24 0,22 0,14 2,60 C8:0 Caprylsäure Octansäure 0,67 1,91 2,01 2,71 2,43 1,91 1,70 C10:0 Caprinsäure Decansäure 0,57 1,37 1,43 2,12 1,92 1,66 3,50 C12:0 Laurinsäure Dodecansäure 3,84 10,02 10,38 15,44 14,15 13,57 5,75 C14.0 Myristinsäure Tetradecansäure 2,29 3,63 4,39 6,58 6,27 6,12 15,00 C14:1 Myristoleinsäure cis-9-tetradecansäure 0,03 0,01 0,02 0,07 0,05 0 C15:0 Pentadecansäure 0,07 0,03 0,05 0,09 0,07 0,04 C16:0 Palmitinsäure Hexadecansäure 29,14 10,21 29,56 26,75 29,14 30,64 34,50 C16:1 Palmitoleinsäure cis-9-hexadecansäure 0,25 0,10 0,15 0,3 0,32 0,15 2,00 C17:0 Margarinsäure Heptadecansäure 0,12 0,10 0,08 0,15 0,16 0,09 C18:0 Stearinsäure Octadecansäure 6,47 7,75 3,96 6,07 7,13 4,18 7,00 C18:1n9c Ölsäure cis-9-octadecensäure 36,24 13,24 29,59 24,39 25,2 27,42 18,25 C18:1n9t Elaidinsäure trans-9-octadecensäure 6,68 42,98 0,31 0,96 1,58 0 C18:2n6c Linolsäure cis,cis-9,12-11,35 6,25 15,92 12,05 9,88 11,77 1,00 Octadecadiensäure C18:3n3 Linolensäure all cis-9,12,15-0,90 0,46 1,02 1,15 0,81 0,84 0,70 Octadecatriensäue C20:0 Arachinsäure Eicosansäure 0,45 0,28 0,30 0,29 0,30 0,29 Summe 99,15 98,63 99,5 99,36 99,63 99,82 95,4 Rest 0,85 1,37 0,5 0,64 0,37 0,18 4,6 Aus den Fettsäuremustern ergeben sich keine Hinweise auf den Einsatz tierischer Fette.

5 Ergebnisse Die Ergebnisse der Gewichtsentwicklung sind in Tabelle 3 dargestellt. Sie bewegen sich im üblichen Rahmen. In den ersten 6 Wochen lagen die Zunahmen zwischen 438 und 528 Gramm pro Tag. Anschließend stiegen die Zunahmen auf über 700 g/tag an. Aufgrund der längeren Tränkedauer hatte die F25-Gruppe ab der 6ten Lebenswoche über 900 Gramm Zunahmen pro Tag. Die 12-Wochen-Gewichte lagen bei allen Gruppen bei 100 kg oder knapp darüber. Die Leistungen lagen somit unter den Empfehlungen von 700 bis 800 Gramm pro Tag in dieser Phase. Tabelle 3: Ergebnisse der Lebendmasseentwicklung Supramil extra Fresserstart FF-Spezial F25 Bullenkälber, Anzahl Kuhkälber, Anzahl Lebendmasse, kg Geburt Wochen Wochen Zunahmen, g/tag 0-6 Wochen Wochen Wochen LM, kg Supramil Extra Fresserstart FF-Spezial F Lebenswoche Abbildung 1: Gewichtsentwicklung von Kälbern bei Verfütterung verschiedener Milchaustauscher

6 In Abbildung 1 ist die Lebendmasseentwicklung über die ersten 12 Lebenswochen graphisch dargestellt. Bei der Bewertung der Ergebnisse sind die unterschiedlichen Tierzahlen und die Geschlechterverhältnisse zu berücksichtigen. Zuwachs, g/tag Supramil extra FF-Spezial Fresserstart F Lebenswoche Abbildung 2: Zunahmeniveau von Kälbern bei Verfütterung verschiedener Milchaustauscher Aus Abbildung 2 ist zu entnehmen, dass bei allen Varianten das Zunahmeniveau stetig ansteigt. Tiergesundheit Vor Einführung der Milchaustauscher, die ausschließlich Pflanzenfett enthalten, gab es offene Fragen zur Verträglichkeit des Fettes. Durchfälle wurden ausschließlich bei Verfütterung von F25 beobachtet. Diese Tiere wurden am Automat getränkt. Grippe wurde bei den mit Fresserstart und Supramil extra gefütterten Kälbern festgestellt und behandelt. Bei diesen Beobachtungen ist zu berücksichtigen, dass die Kälber zeitversetzt im Versuch waren. Tabelle 4: Beobachtungen zur Tiergesundheit und Behandlungen Durchfall Fieber Grippe Atemwegserkrankungen Supramil extra, n= Fresserstart, n= FF-Spezial, n= F25, n= Behandlung mit Vetoprim

7 Zusammenfassung Milchaustauscher auf der Basis von pflanzlichem Fett haben sich inzwischen bewährt. In einem Praxistest wurden an der LVVG Aulendorf Milchaustauscher von 4 Herstellern getestet. F25 FF-Spezial Fresserstart Supramil extra Firma Milchwerke Schwaben Denkavit Josera Magermilchpulverhaltig nein nein nein Rohprotein, % 22,2 21,0 20,8 22,0 Lysin, % 1,85 1,6 1,25 1,8 Rohfett, % 21,0 17,3 18,1 18,0 Vollmilchverzehr, kg insgesamt MAT-Verzehr, kg insgesamt Gewicht, Geburt, kg Gewicht, 12 Wochen, kg Zunahmen bis 12 Wochen, g/tag Die Kälber wurden mit 52 bis 114 kg Vollmilch und 27 bis 35 kg Milchaustauscher gefüttert. Außerdem wurde Kraftfutter (18 % Leinkuchen, 10 % Soschrot, 20 %Trockenschnitzel, 15 % Hafer, 16 %Weizen, 16 % Gerste, 1 % Rapsöl, 4 % Mineralfutter) und Heu zur freien Aufnahme angeboten. Der Verzehr dieser Futtermittel wurde nicht erfasst. Die täglichen Zunahmen lagen in den ersten 12 Wochen zwischen 607 und 689 Gramm. Sie lagen damit knapp unter den Erwartungen von 700 Gramm pro Tag. Durchfallerkrankungen wurden nur beim Einsatz von F25 beobachtet, Kälbergrippe dagegen nur beim Einsatz von Supramil extra und Fresserstart. Bei der Wertung dieser Beobachtungen ist zu bedenken, dass die Kälber nicht zeitgleich im Versuch waren. Aus den Fettsäuremustern der verwendeten Milchaustauscher ergeben sich keine Hinweise auf den Einsatz tierischer Fette. Literatur Rohr, K. R. Daenicke und H. J. Oslage (1978): Untersuchungen über den Einfluss verschiedener Fettbeimischungen zum Futter auf Stoffwechsel und Leistung von Milchkühen. Landbauforschung Völkenrode 28: