NIKOLAOS SKAMAGAS Wein & Delikatessen. Sortiment

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1 NIKOLAOS SKAMAGAS Wein & Delikatessen Sortiment

2 Seit über 25 Jahren widmen wir uns dem Import und Vetrieb authentischer Produkte aus Griechenland. Den Schwerpunkt bilden erlesene Köstlichkeiten aus der Heimat Kreta. Im Laufe der Jahre sind auch noch Spezialitäten aus Italien hinzugekommen. Bei unserer Produktauswahl legen wir großen Wert auf eine hohe und vor allem konstante Qualität. Aber auch Nachhaltigkeit, biologische Aspekte im Anbau sowie eine umweltschonende Produktion und Logistik sind ausschlaggebende Kriterien für unser Sortiment. Mit unseren Produzenten verbindet uns eine persönliche, teilweise sehr langjährige Zusammenarbeit, die wir kontinuierlich durch den persönlichen Kontakt vor Ort pflegen. Die Wertschätzung unserer Kunden bestätigt unser Konzept. Unser Sortiment im Überblick NATIVES OLIVENÖL EXTRA aus KRETA...Seite 3 NATIVES OLIVENÖL EXTRA aus KRETA...Seite 4 NATIVES OLIVENÖL EXTRA aus LESBOS...Seite 5 NATIVES OLIVENÖLEXTRA aus KRETA für die raffinierte Küche...Seite 6 OLIO RANIERI aus ITALIEN...Seite 7 Condimento OLIO RANIERI...Seite 7 ACETO BALSAMICO di MODENA...Seite 8 OLIVEN VIELFALT...Seite 9 MEERSALZ...Seite 10 LANDESTYPISCHE DELIKATESSEN...Seite 11 KULINARISCHES aus KRETA...Seite 12 Traditioneller HONIG aus KRETA...Seite 13 Handgefertigte FRUCHTAUFSTRICHE aus Kreta...Seite 14 WEINE...Seite 15

3 Lychnos P.D.O. natives Olivenöl extra aus Kreta Die ursprüngliche kretische Küche gilt als eine der gesündesten Ernährungsweisen. Die Insel Kreta ist bekannt für die hohe Qualität ihrer Olivenöle, die ein wesentlicher Bestandteil dieser gesunden Küche sind. Unser Olivenöl stammt von Olivenbauern, die über Generationen ihre eigenen Haine in der ursprungsgeschützte Region bewirtschaften. Lychnos ist die erste Kaltpressung der Olivensorte Psiloelia. Eine hervorragende Qualität mit einem extrem niedrigen Säuregehalt unter 0,3%. Ein dunkelgrünes, intensiv-fruchtiges Olivenöl für alle, die ein charaktervolles Olivenöl zu schätzen wissen. Dieses Olivenöl eignet sich für die gesamte mediterrane Küche. Vom Salatdressing, zum Braten und Frittieren bis hin zum Backen. Lychnos P.D.O. natives Olivenöl extra Art.-Nr.: VE: 12 x 500 ml Art.-Nr.: VE: 6 x 1000 ml Art.-Nr.: VE: 4 x 5000 ml 3

4 Das Das flüssige Gold von der Insel Kreta Unser Cretélia natives Olivenöl extra stammt aus dem Westen der Insel Kreta. Die Koroneiki-Oliven werden von Hand geerntet, verlesen und Kaltgepresst. Dieses mild-fruchtige Olivenöl ist weich im Geschmack und eignet sich daher sehr gut für den puren Genuss, im Salat, für kalte Vorspeisen oder zum Backen. Cretélia natives Olivenöl extra Art.-Nr.: VE: 6 x 500 ml Art.-Nr.: VE: 6 x 2000 ml b&b Die geschützte Ursprungsregion Sitia, im Osten der Insel Kreta, ist bekannt für ihre ausgezeichneten Olivenöle. Ein hochwertiges Olivenöl aus 100% handverlesener Koroneiki-Oliven. Der extrem niedrige Säuregehalt von 0,2% garantiert die exzellente Qualität. Sitia 0,2 Gold zeichnet sich durch sein frisch-fruchtiges, grasiges Aroma und eine zarte, hintergründige Schärfe aus. Das ideale Olivenöl zu frischem Weißbrot, für Fischgerichte, zu Meeresfrüchten, Geflügel, Gemüse oder zum Verfeinern von Pasta und Risotto. Sitia 0,2 Gold P.D.O. natives Olivenöl extra Art.-Nr.: VE: 6 x 500 ml Art.-Nr.: VE: 6 x 1500 ml 4

5 Natives Olivenöl extra von der Insel Lesbos Im Süden der Insel Lesbos gedeihen in der idyllischen, aber auch unwegsamen Berglandschaft, die Kolovi-Oliven. Ein junges Unternehmen produziert aus dieser, für die Insel Lesbos typischen Olivensorte, authentische, sortenreine Olivenöle. Goldgelb in der Farbe überzeugen sie durch ihren weichen und milden Geschmack. Das delikate, frische Aroma von Tomaten, Kräutern und Gras zeichnet diese Olivenöle aus. Acaia natives Olivenöl extra wurde bereits mehrfach international für seine erlesene Qualität prämiert. Aeolian olive natives Olivenöl extra Art.-Nr.: VE: 12 x 500 ml Art.-Nr.: VE: 12 x 750 ml Art.-Nr.: VE: 4 x 5000 ml Acaia natives Olivenöl extra Art.-Nr.: VE: 12 x 500 ml 5

6 Erlesene native Olivenöle extra für die raffinierte Küche. Verleiht vielen Speisen einen besonderen Geschmack. Delicious natives Olivenöl extra aus Kreta mit einem fein eingebundenen Raucharoma Art.-Nr.: 9135 VE: 6 x 250 ml Verwenden Sie dieses Olivenöl für alle Gerichte, die Sie mit einer rauchigen Note verfeinern möchten. Verleihen Sie deftigen Suppen, wie z.b. Kartoffel- und Erbsensuppe, eine geräuchterte Geschmacksnuance. Auch zu gedämpftem Gemüse, Bratkartoffeln, Fleisch und Wild ein Genuss. Verwenden Sie wenige Tropfen von diesem Olivenöl zum Ende der Kochzeit. Delicious natives Olivenöl extra aus Kreta mit Orange Art.-Nr.: 9137 VE: 6 x 250 ml Natives Olivenöl mit natürlichem Orangenextrakt. Genießen Sie den fruchtigen Geschmack von sonnengereiften Orangen. Ideal für die Zubereitung von Salatdressings. Probieren Sie unser Orangen-Olivenöl z.b. zu einem Orangen-Carpaccio mit frischem Ziegenkäse, zu einem Orangen-Radicco-Salat oder zu Chicorée. Auch zum Verfeinern von fertigen Speisen, wie Geflügelgerichten oder Kürbissuppe hervorragend geeignet. Delicious natives Olivenöl extra aus Kreta mit Limone Art.-Nr.: 9136 VE: 6 x 250 ml Für dieses frisch-fruchtige Olivenöl werden die Erntefrischen Zitronen gleichzeitig mit den Oliven gepresst. Ein Genuss zu Fisch, Meeresfrüchten oder zu Geflügel. Natürlich schmeckt dieses Olivenöl auch zu allen grünen Salatvariationen und zu Gemüse, wie z.b. zu frischem Spargel. Cretalicious natives Olivenöl extra aus Kreta mit Knoblauch Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml Die Knoblauchzehe im Olivenöl verleiht allen Speisen die würzige Knoblauch-Note. Auch zum Marinieren Bestens geeignet. Cretalicious natives Olivenöl extra aus Kreta mit Rosmarin Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml Der Rosmarinzweig im Olivenöl verleiht allen Speisen die aromatische Rosmarin-Note. Auch zum Marinieren Bestens geeignet. 6

7 Olio Ranieri, Italien In der fruchtbaren Berglandschaft von Umbrien, in Cittá di Castello, gründete Domenico Ranieri 1930 sein Unternehmen, das bis heute die Tradition der Olivenölproduktion fortführt. Condimento Ranieri - Würze aus nativem Olivenöl extra mit natürlichen Aromen Condimento Olio Ranieri schwarzer Trüffel - Tartufo Nero Art.-Nr.: VE: 12 x 250 ml Empfehlung: Zu Pasta, Risotto, Spiegelei, frischem Weißbrot Condimento Olio Ranieri weißer Trüffel - Tartufo Bianco Art.-Nr.: VE: 12 x 250 ml Empfehlung: Zu Pasta, Risotto, Spiegelei, frischem Weißbrot Condimento Olio Ranieri Limone - al Limone Art.-Nr.: VE: 12 x 250 ml Empfehlung: Als Dressing für Gemüse und Salat, zu Fisch, Meeresfrüchten und zu orientalischen Gerichten Condimento Olio Ranieri Chilli-Pfeffer - al Peperoncino Art.-Nr.: VE: 12 x 250 ml Empfehlung: Zu allen Gerichten mit pikanter Note Olio Ranieri natives Olivenöl extra Art.:-Nr.: VE: 12 x 750 ml Olio Ranieri BIO natives Olivenöl extra aus biologischem Anbau Art.-Nr.: VE: 12 x 750 ml 7

8 Qualität hat eine Heimat. Seit über 30 Jahren widmet sich L Acetaia im Herzen der geschützten geographischen Region Modena der Herstellung von Weinessig. Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml (3 Blätter) Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato In der Flasche gereift Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml (4 Blätter) Aceto Balsamico di Modena I.G.P. BIO Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml (2 Blätter) Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Invecchiato Im Eichen-Barrique gereift Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml (4 Blätter) Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Art.-Nr.: VE: 12 x 500 ml (2 Blätter) Condimento Balsamico Bianco Art.-Nr.: VE: 12 x 500 ml Antiqua Glaze Balsam Crema Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml White Glaze Balsam Crema Art.-Nr.: VE: 6 x 250 ml Warenkunde 2 Weinblätter: Rund und Klar 3 Weinblätter: Vollmundig und harmonisch würzig, nachhaltig 4 Weinblätter: Erlesene, lange gereifte Qualität mit einer fein eingebundenen Säure und intensiver Frucht 8

9 Oliven - Kleine Früchte mit großem Geschmackserlebnis Delicious Kalamata Oliven - Art.-Nr.: 9132 VE: 6 x 250 g Originale Kalamata Oliven mit Kern in extra nativem Olivenöl, Salz und Essig eingelegt. Vollreif und fleischig. Delicious geschlagene grüne Oliven mit Zitrone (tsakistés) - Art.-Nr.: 9133 VE: 6 x 250 g Diese Oliven werden im grünen Zustand gepflückt und nach traditioneller Rezeptur zubereitet. Zum Erntezeitpunkt enthalten die Früchte noch Bitterstoffe. Sie werden daher vorsichtig einzeln mit einem Holz geschlagen bis sich das Fruchtfleisch öffnet, jedoch nicht vom Kern löst. Die Oliven werden über mehrere Tage gewässert, bis sie ihren bitteren Geschmack verlieren. Abschließend werden sie in einer Marinade aus extra nativem Olivenöl, frischer Zitrone und Essig eingelegt. Frisch und fleischig. Delicious Koroneiki Oliven - Art.-Nr.: 9134 VE: 6 x 200 g In diesen kleinen, grünen Oliven steckt das volle Aroma. Jeder Griechenlandurlauber kennt diese typischen, knackigen Oliven mit Kern und weiß den einmaligen Geschmack zu schätzen. Grüne Oliven Cretalicious - Art.-Nr.: VE: 6 x 350 g Kleine, grüne Oliven mit Kern. Eingelegt in Salzlake, mit Fenchel und nativem Olivenöl extra verfeinert. Axion Esti Kalamata Oliven - Art.-Nr.: VE: 12 x 350 g Handverlesene Kalamata Oliven mit Kern in Salzlake. Vollreif und fleischig. Olivenpaste aus Kalamata Oliven - Art.-Nr.: Verfeinert mit nativem Olivenöl extra und Oregano. VE: 6 x 100 g 9

10 Meersalz aus Griechenland CHION Meersalz wird in Messolongi durch die natürliche Kraft von Sonne und Wind gewonnen und zusätzlich mit Jod angereichert. Das Lagunengebiet im Ionischen Meer, das größtenteils unter Naturschutz steht und das Fischreichste Gebiet in Griechenland ist, gehört zu den reinsten europäischen Mittelmeergebieten. Hier hat die Salzgewinnung seit der Antike Tradition. Das Meerwasser fließt in Sammelbecken. Hier verdunstet es langsam durch die südliche Sonne, bis das Salz schließlich am Boden der Salinen kristallisiert. Es wird schonend gereinigt und erneut im Freien getrocknet. Je nach gewünschter Körnung, wird das Meersalz gesiebt oder fein gemahlen. CHION Meersalz fein Art.-Nr.: VE: 12 x 500 g - Intensiviert auf natürliche Weise den Eigengeschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse CHION Meersalz grob Art.-Nr.: VE: 12 x 500 g - Für die Salzmühle. Zum Würzen fertiger Speisen oder zum Marinieren CHION Fleur de Sel Art.-Nr.: VE: 6 x 125 g - Dieses milde, zarte, handgeschöpfte Salz verleiht fertigen Gerichten ein herrliches Aroma. Delicious Fleur de Sel aus Kreta Art.-Nr.: 9138 VE: 6 x 180 g Dieses zartknusprige Meersalz wird nach alter Tradition aus den Felsenbecken an der Küste Kretas gewonnen. Sorgsam von Hand geschöpft und anschließend in der Sonne getrocknet. Natur braucht keine Geschmacksverstärker. In Nordgriechenland widmet sich ein Doktor der Allgemeinmedizin der Kraft von Heilpflanzen und Kräutern. Die regionalen Pflanzen werden destilliert, um daraus die kostbaren Essenzen für dieses Kräutersalz zu gewinnen. Es verleiht fertigen Speisen, Salaten oder Rohkost das typisch mediterrane Aroma von frischen Kräutern. 100% Natur und vegan. Meersalz mit Kräuterextrakten aus Oregano, Basilikum, Rosmarin und Fenchel Art.-Nr.: VE: 6 x 100 g Meersalz mit Kräuterextrakten aus Oregano, Thymian, Rosmarin und Salbei Art.-Nr.: VE: 6 x 100 g 10

11 Landestypische Delikatessen Riesenbohnen in Tomatensauce Art.-Nr.: 7122 VE: 24 x 280 g Olivenpaste aus Kalamata Oliven Art.-Nr.: 7112 VE: 6 x 100 g Weinblätter gefüllt mit Reis Art.-Nr.: VE: 24 x 200 g Paprika rot, ganze Schoten, gegrillt Art.-Nr.: 7118 VE: 6 x 465 g Getrocknete Tomaten in Öl Art.-Nr.: VE: 12 x 314 g Grüne Paprika, pikant Art.-Nr VE: 12 x 660 g OXIMELO Weinessig mit Thymian-Honig Art.-Nr.: VE: 12 x 250 ml 11

12 Zu Tisch bei guten Freunden Entdecken Sie kulinarische Spezialitäten in zwei attraktiven Produktlinien. Mit ausgewählten Artikeln von Cretalicious und Delicious präsentieren Sie ein abgerundetes Sortiment mit authentischen Produkten von der beliebten Insel Kreta. Ein Blickfang im Verkauf, für geschmackvolle Präsentideen, für gezielte Länderaktionen und natürlich für alle, die das Besondere zu schätzen wissen. 12

13 Traditioneller Honig aus Kreta Seine hervorragende Qualität und den typischen Geschmack verdankt der kretische Honig den optimalen klimatischen Verhältnissen, der unberührten Berglandschaft und der langen Blütezeit der Wildkräuter. Die Imkerei Meligyris widmet sich als Familienbetrieb seit 1920 der Ernte und Abfüllung von Honig als Naturprodukt. Das Ergebnis ist ein Honig mit hohem Nährwert, natürlichen Heilwirkungen und mit einzigartigen Eigenschaften in Aroma und Geschmack. Thymian-Honig aus Kreta Art.-Nr.: VE: 12 x 450 g Bernsteinfarbener Honig von dickflüssiger Konsistenz mit intensivem, feinwürzigem Geschmack der ätherischen Aromen des Thymians. Prämierte Qualität. Thymianhonig besitzt antiseptische Eigenschaften und eine heilende Wirkung auf das Atmungs- und Verdauungssystem. Pinien-Thymian-Honig aus Kreta Art.-Nr.: VE: 12 x 450 g Ein dickflüssiger Honig von heller Farbe mit vollmundigem, zartaromatischem Geschmack. Er ist reich an Mineralien und Spurenelementen, die sich positiv auf das Herz- und Nierensystem auswirken. Cretalicious Thymian-Koniferen Honig aus Kreta Art.-Nr.: VE: 10 x 490 g Herausragende Qualität in Geschmack und Konsistenz. Ein Naturreiner Genuss als Brotaufstrich, zum frischen Obstsalat, als Zuckerersatz im Smoothie oder als Topping für Naturjoghurt. Mehrfach prämierte Qualität. Cretalicious kretischer Honig mit Walnusskernen Art.-Nr.: VE: 12 x 250 g Diese Spezialität empfehlen wir zu Sahnejoghurt. Wer diese Kombination in Griechenland kennengelernt hat, weiß wovon wir sprechen. 13

14 Handgefertigte Fruchtaufstriche aus Kreta Fruchtaufstrich Feige Art.-Nr.: 9131 VE: 6 x 250 g Der ideale Begleiter zu gereiften Käsesorten oder frischem Ziegenkäse. Eine herrliche Geschmackskombination: Blätterteigpasteten gefüllt mit frischen Ziegenkäse und Feigen-Fruchtaufstrich. Auch zum Verfeinern von Soßen und Dressings, zum Backen oder für raffinierte Desserts hervorragend geeignet. Fruchtaufstrich Granatapfel Art.-Nr.: 9129 VE: 6 x 250 g Genießen Sie die gesunde Granatapfelfrucht einmal anders: Als fruchtig-feinherben Brotaufstrich, zu Naturjoghurt oder Quark. Unser Tipp für ein fruchtiges Salatdressing: Etwas Granatapfel-Fruchtaufstrich mit nativem Olivenöl extra verrühren und mit Meersalz abschmecken. Mit frischen Granatapfelkernen und Walnüssen verfeinert, passt dieses Dressing z.b. zu Feldsalat. Fruchtaufstrich Kaktusfeige Art.-Nr.: 9130 VE: 6 x 250 g Die Sonnenverwöhnten Kaktusfrüchte verleihen diesem Fruchtaufstrich das typisch süß-säuerliche Aroma. Als fruchtig-frischer Brotaufstrich, zu Naturjoghurt oder im frischen Obstsalat. Ideal auch zum Abschmecken von Wild-und Geflügelgerichten. Oliven & Honig Art.-Nr.: 9128 VE: 6 x 250 g Die feinherbe Note der Olive trifft auf süßen Honig. Genießen Sie diese ausgefallene Geschmackskombination zu Feta-Käse oder mit Frischkäse. Dekorieren Sie Ihre Desserts, z.b. ein dunkles Mousse au Chocolat, mit Olive & Honig. Auch zu Vanilleeis sehr interessant. 14

15 Weinsortiment Unser Weinsortiment wird von autochthonen Weinen geprägt. Jede Anbauregion besitzt spezifische Rebsorten. Aus diesen Trauben entstehen individuelle und charaktervolle Weine, die den internationalen Vergleich absolut nicht scheuen müssen. Rebsortentypische Weine aus Kreta, dem Peloponnes und vom nördlichen Festland sind also eine reizvolle Entdeckung. Hier eine kleine Weinauswahl: 15

16 NIKOLAOS SKAMAGAS Wein & Delikatessen Siemensstraße Monheim Tel.: Fax: