Kern- und Schulcurriculum der Weiherhof-Realschule Freiburg

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1 Kern- und Schulcurriculum der Weiherhof-Realschule Freiburg Fach: MUM (Mensch und Umwelt) Kl.- stufe Inhalte/Themen im Kerncurriculum (KC) Inhalte/Themen im Schulcurriculum (SchC) Hinweise für KC/SchC 7 SOZIALER/GESELLSCHAFTLICHER BEREICH Grundlegende Regeln zur Ess- und Tischkultur kennen und anwenden WIRTSCHAFT Planung und Durchführung eines Einkaufes von Verbrauchsgütern, Allgemeine Kennzeichnungsvorschriften bei Lebensmitteln, Textilien und Haushaltsgeräten sowie spezielle Kennzeichnungen an ausgewählten Produkten erkennen und zuordnen ERNÄHRUNG Unfallgefahren in der Küche erkennen und berücksichtigen, Anwendung und Begründung ausgewählter Regeln zur Küchenhygiene, Sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln Grundtechniken der Nahrungszubereitung anwenden, Mit Ernährungspyramide/-kreis einen Arbeitsplanung, Arbeitsteilung Vermeidung, Sortierung von Müll Verstärktes praktisches Arbeiten Zubereitung einfacher Gerichte Garmethoden Schwerpunkt: saisonal, regional

2 vollwertigen Tageskostplan erstellen, Die Qualität ausgewählter Lebensmittel unter den Aspekten regional/saisonal beurteilen TEXTIL Textile Kette exemplarisch, Produktionsschritte Faser-Garn-Fläche, Kennenlernen einfacher Ausrüstverfahren, Fachgerechter und verantwortungsbewusster Umgang mit der Nähmaschine, Sachgerechte Ausführung grundlegender Nähtechniken (einfache Naht und Kantenversäuberung) Verschiedene textile Gestaltungstechniken ausführen Umweltprobleme durch Textilkonsum Textile Rohstoffe Verstärktes praktisches Arbeiten Kulturtechniken MODUL: Bedarfsgerechte Ernährung Jugendlicher Ausgewogene Ernährung, Zusammenstellen einer Mahlzeit, Garmethoden Verlegt nach Klasse 6 Technisches Arbeiten Grundkenntnisse Küche, Küchenarbeit, Hygiene, Unfallverhütung, Arbeitsplanung, Einkauf (Stationen) Ernährung am PC (Milli Metha) Ern.Pyramide Einfache (Zwischen-) Mahlzeiten

3 8 SOZIALER/GESELLSCHAFTLICHER BEREICH Institutionelle Hilfen für Menschen in Notsituationen, Einflüsse der Umwelt (Lärm, Stress, Medien) auf die eigene Gesundheit erkennen und Strategien zur Bewältigung erproben (Entspannungstechniken) WIRTSCHAFT Erkundung und Bewertung unterschiedlicher Einkaufsstätten des täglichen Bedarfs, Entwicklung, Erstellung und Auswertung eines Erkundungsbogens am PC ERNÄHRUNG Sachgerechter Umgang mit Lebensmitteln Grundtechniken der Nahrungszubereitung, Ernährungspyramide/Ernährungskreis, Beurteilung der Qualität ausgewählter Lebensmittel unter den Aspekten regional/saisonal, Ausgewählte Lebensmittel als Nähr- und Wirkstoffträger unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten bewerten, Exemplarisch an der Produktlinie von Tiefkühlkost ein verantwortungsvolles Verbraucherverhalten ableiten, Mit einem Ernährungsprogramm am PC Ist-Versorgung und Sollbedarf eines Vertiefung Verstärktes prakt. Arbeiten, Teiglockerung Nähr- und Wirkstoffe am PC

4 Tagesplanes für die eigene Person ermitteln und bewerten, Am PC Rezepte erstellen, Speisekarte gestalten, TEXTIL Sachgerechte Textilpflege im Haushalt, Textil- und Pflegekennzeichen, Bei der Auswahl und dem Einsatz von Wasch und Reinigungsmitteln deren mögliche Auswirkungen auf Umwelt und Gesundheit berücksichtigen, Fachgerechter und verantwortungsbewusster Umgang mit der Nähmaschine, Gebräuchliche Verschlusstechniken wie Knopf und Knopfloch, Haken und Öse, Reißverschluss und Klettverschluss nennen und zwei dieser Techniken ausführen, Verschiedene textile Gestaltungstechniken Vertiefung des praktischen Arbeitens, Aus Alt mach Neu, Änderungs- und Reparaturarbeiten an Textilien, Erarbeitung weiterer Kulturtechniken

5 9 SOZIALER/ GESELLSCHAFTLICHER BEREICH Die Schülerinnen und Schüler können mithilfe von Fallbeispielen und im Rollenspiel partnerschaftliches Verhalten bei der Aufgabenbewältigung im privaten Haushalt ausführen, Lösungsmöglichkeiten für Konfliktsituationen im Bereich Eltern- Kinder- Haushalt-Beruf Partnerschaft entwickeln, Verhaltensmaßnahmen zum Wohle der Mutter und des Kindes während der Schwangerschaft und Stillzeit begründen, Wesentliche Schritte in der körperlichen und geistig-seelischen Entwicklung des Säuglings und Kleinkindes darlegen und Fördermöglichkeiten der Entwicklung zusammenstellen und fallgerecht gewichten, Sich mit Grundfragen der Erziehung von Kindern auseinandersetzten und in diesem Zusammenhang Erziehungsstile diskutieren. WIRTSCHAFT Die Schülerinnen und Schüler können die Mittel des Haushalts verantwortungsvoll inausgewählten haushälterischen Situationen unter ökonomischen/ökologischen und persönlichen Aspekten einsetzen, Verbraucherinformationen auswerten und

6 auf den Fall bezogen nutzen, anhand von Fallbeispielen einen Entscheidungsprozess zur Gebrauchsgüterbeschaffung, Gebrauchswerterhaltung und Entsorgung im privaten Haushalt durchführen, einfache Haushaltsbuchführung anwenden, um einen Überblick über Einnahmen und Ausgaben zu erhalten, aktuelle Rechte und Pflichten des Verbrauchers bei Kaufverträgen anwenden, unterschiedliches Konsumverhalten durchschauen und Auswirkungen auf die individuelle Haushaltssituationen erkennen, institutionelle Hilfen bei wirtschaftlichen Notsituationen nennen ERNÄHRUNG Die Schülerinnen und Schüler können erweiterte Garmethoden und Zubereitungstechniken anwenden und präsentieren, gesundheitliche Folgen von Fehlernährung aufzeigenund Ernährungsund Verhaltensregeln ableiten Ausgewählte Gerichte, die der Fehlernährung gesunde Alternativen entgegensetzen TEXTIL Die Schülerinnen und Schüler können die Auswirkungen von Produktion und Konsum von Textilien auf Menschen und Umwelt

7 bei Kaufentscheidungen berücksichtigen (Textile Kette), Bekleidung nach bekleidungsphysiologischen Aspekten auswählen und beurteilen, beim Kauf von Bekleidung durch Kenntnis moderner Materialien situationsgerecht entscheiden, modische Bekleidung unter ökologischen, ökonomischen und gesellschaftlichen Aspekten beurteilen (auch Kl.10), ausgewählte Näh- und Gestaltungstechniken bei der Herstellung und Erhaltung textiler Gegenstände sachgerecht einsetzen, durch Auswahl von Kleidung und Accessoires verschiedene Lebensstile ausdrücken. Herstellen oder Erhalten eines textilen Gegenstandes, es kann ein modischer, künstlerischer oder Gebrauchsgegenstand ausgewählt werden 10 SOZIALER/GESELLSCHAFTLICHER BEREICH altersbedingte Veränderungen bei Menschen erkennen und daraus Verhaltensregeln für den zwischenmenschlichen Umgang ableiten und nennen WIRTSCHAFT (entfällt)

8 ERNÄHRUNG Die Schülerinnen und Schüler können komplexe Aufgaben der Nahrungszubereitung selbstständig planen, organisieren, durchführen und bewerten; den Nährstoffbedarf ausgewählter Personengruppen mithilfe neuer Medien ermitteln und entsprechende Menüplanungen erstellen und bewerten; Lebensmittelqualität unter den Aspekten Gesundheitsverträglichkeit, Sozialverträglichkeit, Umweltverträglichkeit beurteilen, aktuelle Trends in der Produktion und Behandlung von Lebensmitteln erkennen, diese aus Verbrauchersichtbewerten und dieses Wissen in die eigene Lebensmittelauswahl einbeziehen, vegetarische Kostformen nennen und unter verschiedenen Aspekten bewerten, Internetrecherchen zu ausgewählten Themenbereichen durchführen und auswerten, Essstörungen erkennen, wissen um deren mögliche Folgen und Hilfsmöglichkeiten durch Freunde, Familie sowie Institutionen. Internationale Küche Landwirtschaftliche Anbaumethoden Gentechnik

9 TEXTIL modische Bekleidung unter ökologischen, ökonomischen und gesellschaftlichen Aspekten beurteilen (auch Kl.9) praktisches Arbeiten Allg. Bemerkungen/Sonstiges: Der Schwerpunkt des Schulcurriculums liegt sowohl in der Hauswirtschaft als auch im Textilen in der praktischen Anleitung zum Handeln und selbstständigem Tun.