Jahresbericht 2016 Fourchette verte. Kanton Basel-Stadt

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Eleonora Bader
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1 Jahresbericht 2016 Fourchette verte Kanton Basel-Stadt

2 Inhaltsverzeichnis Zusammenfassung 3 1 Erfolgsbericht 3 2 Organisation der kantonalen Sektion 3 3 Ziele der kantonalen Sektion und Umsetzung 3 4 Ausblick auf das kommende Jahr 4 5 Anhang 4

3 Zusammenfassung Das Jahr 2016 war geprägt durch die Arbeit mit dem neuen Beratungsangebot Fourchette verte Ama terra. Einige Tätigkeiten, die den bei schnitz und drunder gewohnten Arbeitsablauf veränderten und ressourcenintensiv waren, mussten organisiert und umgesetzt werden, vor allem die Aktivitäten rund um die Zertifizierungskommission, die Testessen und die Zusammenarbeit mit Fourchette verte Schweiz. Das Beratungsangebot wurde parallel dazu weiter angeboten. Trotz Mehraufwand hat das Beratungsteam wieder eine beachtliche Anzahl an Beratungen getätigt (siehe 3). Zwar gab es Betriebe mit Beratungsabbruch oder deutlicher Verschiebung des geplanten Beratungszeitraumes. Aber in Anbetracht der grossen Umstellungen darf von einem guten Resultat gesprochen werden. Je mehr Betriebe sich zertifizieren lassen, desto grösser wird der Beratungsaufwand. Eine kommende Herausforderung wird deshalb in Zukunft die ressourcenschonende Arbeitsplanung sein, damit ein wachsendes Angebot möglich ist. 1 Erfolgsbericht Der Kanton Basel-Stadt trat Fourchette verte Schweiz im Januar 2016 als neues Mitglied mit dem Ziel bei, das aus dem Zusammenschluss von Fourchette verte und schnitz und drunder hervorgegangene, neue Angebot Fourchette verte Ama terra anzubieten. Der Verein Gsünder Basel erhielt als Kompetenzzentrum für Gesundheitsförderung, wie bereits seit dem Jahr 2012 mit schnitz und drunder, den Auftrag zur operativen Umsetzung für die Dauer eines Jahres. Im ersten Halbjahr wurden diverse Arbeitsabläufe dem neuen Angebot angepasst: Eine Zertifizierungskommission wurde gegründet, Testessen organisiert, Beratungsabläufe optimiert, und die Zusammenarbeit mit Fourchette verte eingeführt. Ab Frühling 2016 wurden erste, neue Betriebsberatungen begonnen. Ab Mitte Jahr konnte dann mit Rezertifizierungen und Testessen gestartet werden. Bis Ende Jahr wurden sieben neue Betriebe zertifiziert, und es wurde ein grosser Teil der geplanten Rezertifizierungen durchgeführt. 2 Organisation der kantonalen Sektion Mitglieder der Zertifizierungskommission: - Corina Schweighauser, Verantwortliche der Fourchette verte-sektion Basel-Stadt, Programmleiterin Ernährung und Bewegung, Gesundheitsdepartement des Kantons Basel-Stadt - Nadia Pecoraro, akademische Mitarbeiterin, Gesundheitsdepartement des Kantons Basel-Stadt - Ksenija Zabiello, kantonale Fourchette verte-koordinatorin, Projektleiterin Gesundheitsförderung bei Gsünder Basel, Betriebsberaterin (20%-Arbeitspensum) Weitere Mitarbeitende der Fourchette verte-sektion Basel-Stadt: - Eine Betriebsberaterin, Arbeitspensum nach Beratungsbedarf - Drei Testesserinnen, Arbeitspensum nach Bedarf 3 Ziele der kantonalen Sektion und Umsetzung Die Ziele für das Jahr 2016 beinhalteten die Beratung von sieben neuen Betrieben, drei schulische Tagesstrukturangebote und vier Kitas, und die Rezertifizierung von 28 Betrieben, welche bereits eine schnitz und drunder -Auszeichnung hatten. In jedem dieser Betriebe sollten Testessen stattfinden.

4 Von den sieben neuen Betrieben konnten letztendlich fünf Betriebe zertifiziert werden. Die beiden nicht ausgezeichneten Betriebe (je ein Tagesstrukturangebot und eine Kita) wurden zwar beraten, konnten aber die geforderten Fourchette verte Ama terra-kriterien nicht erfüllen, weshalb man von einer Zertifizierung absah. Insgesamt wurden 18 Rezertifizierungen durchgeführt. Die restlichen Rezertifizierungsprozesse wurden bereits gestartet und werden bis Ende März 2017 abgeschlossen werden. Zusammenfassend können folgende Aktivitäten aufgeführt werden: - Fünf Betriebe wurden zertifiziert, mit insgesamt 280 Plätzen, 40 begutachteten Menüplänen und fünf durchgeführten Testessen. Pro Betrieb fanden im Durchschnitt drei bis vier Beratungen statt. - Zwei Betriebe wurden beraten, aber nicht zertifiziert. Es wurden insgesamt acht Wochenmenüpläne begutachtet und vier Beratungen durchgeführt Rezertifizierungen wurden durchgeführt, mit insgesamt 980 Plätzen, 72 begutachteten Menüplänen und 18 durchgeführten Testessen. Pro Betrieb fanden eine bis zwei Beratungen statt. - Zehn Rezertifizierungen sind in Bearbeitung. Alle Betriebe bieten jeweils nur ein (Fourchette verte-)menü von Montag bis Freitag an. Die gewünschten Werbematerialien waren bis Ende Jahr nur zum Teil vorhanden, die fehlenden Unterlagen werden den zertifizierten Betrieben nachgereicht. Es ist bis jetzt geplant, pro Institution jeweils Flyer für Betriebe und für Eltern, eine Grundlagenbroschüre, eine A6-Vignette und Kochschürzen abzugeben. 4 Ausblick auf das kommende Jahr Der Kanton Basel-Stadt hat die Umsetzung von Fourchette verte Ama terra für das Jahr 2017 wiederum an Gsünder Basel vergeben. Die bisherigen Erfahrungen rund um das erneuerte Beratungsangebot können nun in die weitere Arbeit einfliessen. Insbesondere soll wieder Wert auf eine hohe Beratungsqualität gelegt werden, welche nur mit ausreichenden zeitlichen Beratungsressourcen möglich ist. Gleichzeit ist das Angebot stetig am Wachsen. Deshalb ist es wichtig, bestehende Arbeitsabläufe immer wieder zu überprüfen und ressourcenschonende Lösungswege zu suchen. Im neuen Jahr ist geplant, elf neue Betriebe (drei Tagesstrukturen und acht Kitas) zu beraten und 25 Rezertifizierungen durchzuführen. 5 Anhang Betriebe mit Fourchette verte Ama terra Zertifikat im Kanton Basel Stadt 22 Betriebe: Krippe zu St. Peter Tagesheim g.e.m.a. Kindernest Kita Annator, familea Kindertreffpunkt zum Burzelbaum Mittagstisch Jakobshüttli Ylaa Densapark und Bruderholz Tagesheim Fourmi

5 Kita zem Bärli Kinderhuus Gampiross Tagesstruktur Theodor, Bürgerliches Waisenhaus Basel Kita Riehenring, familea Globegarden Malzgasse Kita SO 29 Krippe zu St. Leonhard Kindertagesheim Verenahof Kita Kids & Co. Gellert Tagesheim Dornacherstrasse Kids & Co Roche Kindertagesstätte Pierrot Globegarden Markthalle Kinderkrippe Rägeboge Tagesstruktur Niederholz Tagesstruktur Gellert (Standort Christoph Merian Stiftung)

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