Willkommen im Frischbier s

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1 Willkommen im rischbier s NEHMEN SIE SICH EINE MINUTE ZEIT ES LOHNT SICH Verehrter Gast, wir freuen uns sehr, dass Sie heute den Weg in unser Restaurant gefunden haben. Lange haben wir an der Karte welche wir Ihnen auf den folgenden Seiten präsentieren werden gearbeitet und sind nun sehr glücklich ihnen das Ergebnis präsentieren zu dürfen. Wie Sie sehen werden steht die Saison und insbesondere unsere Region im Vordergrund unserer Kreationen. Mit tollen Partnern wie z.b. der Oelmühle im Bliesgau, dem Edelpilz-züchter Mirco Kalkum aus Saarbrücken, der Bäckerei Pains es Tradition in Luxemburg, saarländischen Eierfarmen, Jägern und leischlieferanten macht es großen Spaß sich immer wieder neu zu erfinden und tolle Gerichte zusammenzustellen. Da der Besuch in unserem Restaurant zu einem kleinen Erlebnis werden soll und wir keine freunde der klassischen Speisekarte sind, werden wir Sie durch unsere Karte begleiten und Ihnen an vielen Stellen Empfehlungen sowohl in Bezug auf die passenden Getränke als auch auf die Speisenfolge aussprechen. Genießen Sie also nun ihren Aufenthalt und freuen Sie sich auf das was kommt. Ihre amilie rischbier und das Team des rischbier s in Primsweiler remdenzimmer Gartenterrasse

2 rischbier s Zum Aufwärmen Knusper-Pilztarte 9, 50 Saarländische Bio-Kräuterseitlinge Kräuterschaum Salat 2012 Rotschiefer Riesling /Agritiushof /Oberemmel / Saar Kastanienschaumsüppchen 6,50 rische Cranberries Amarettini im WanTan-Teig 2012 Auxerois /einherb / Öko-Weinbau Welter / Wincheringen / Mosel Klare Suppe von Steckrüben 5,90 Tee-Geräucherte Entenbrust Griessklößchen Nach dieser Suppe sollten Sie unser creatives Hauptgericht Zweierlei vom Stubenküken genießen Gebratene Jakobsmuscheln im Speckmantel Salat von Saarländischen Linsen bliesgauer Apfel-essigvinaigrette Bleiben Sie saarländisch und bestellen Sie anschließend das frische Kabeljaufilet 12,80

3 rischbier s Speisekartenklassiker Schnitzel aus dem Rücken vom Landschwein Paniert Pommes rites Salat Wiener Art 12,80 Zigeuner Art 13,80 Rahmsoße Champignons 13,80 Cordon Bleu vom Saarländischen Landschwein Pommes rites Salat 14,80 Rinderroulade vom deutschen Dry Age Rotkraut Serviettenknödel 16,50 Steak aus dem Roastbeef 200g 15,90 300g 23,50 500g 29,50 dazu wahlweise - Röstzwiebeln oder gebratene Champignons - Kräuterbutter oder Pfeffersoße - Knoblauch-Speckbohnen oder Salat - Weges oder Bratkartoffeln

4 rischbier s Hauptgerichte Creativ Zweierlei vom Stubenküken Hokaidobrunnoise Polentazigarillos 19,50 Keine Idee von uns sondern eine Inspiration aus Österreich. Hierzu ruhig einen Intens Merlot von Château Lamothe Vincent (Bordeaux) Baharat-Ossobuco vom Milchlamm enchel Pommes violettes Kirschtomaten 18,90 Hierzu empfehlen wir Ihnen St. Laurent von Weingut Schönlaub (Pfalz) Medaillons vom Hirschrücken Sptzkohl Süßkartoffel-Trüffelpüree Rum-Pflaumensoße 24,90 Das Kastanienschaumsüppchen passt hervorragend als Vorspeise zu diesem Gericht! ilet vom deutschen Rind Dry Age 3 Wochen trocken gereift 33,50 Cranberry-Chutney Gebratene Maisgriestaler Kein anderer Wein als ein Les Orris von Jean Boucabeille passt hier besser! Kabeljaufilet saarl. Kräuterseitlinge Speckknödel Kürbisflan Spätburgunderreduktion Erinnern Sie sich an die Vorspeisen-Empfehlung zu diesem Gang? Jakobsmuscheln! 20,50

5 rischbier s Vegetarisches und Salate Knusperrolle vom Kaninchen Waldorfsalat 13,50 Wenn Sie jetzt einen Capomastro von der Cantine Lenotti aus Italien trinken wird es ein besonderer Genuss. Honig-Wurzelgemüse Trüffelcrème Wildpilze Medjool Datteln 12,90 Medjool Datteln sind die Königinnen der Datteln / Honig-süß / Dazu ein weißer Muskateller mmmhhh! Einfach mal wieder an die Saar und einen Rotschiefer Riesling von Alfred Kirchen dazu trinken! eldsalat Speck Croutons lauwarmes Kartoffeldressing VSP. 6,90 Ja wir haben auch Bitburger vom ass und das ist auch ein toller Begleiter. HPT. 12,50 Herbstlicher Salat gebratener Kürbis karamellisierte Birne Blauschimmelkäse Walnüsse VSP. 7,80 Was solls.. gönnen Sie sich einfach einen leckeren Pinot Gris **aus dem Hause Schönlaub HPT. 13,90

6 rischbier s Vegetarische Entdeckungsreise Herbstlicher Salat gebratener Kürbis karamellisierte Birne Blauschimmelkäse Walnüsse 2012 Auxerois /einherb / Öko-Weinbau Welter / Wincheringen / Mosel Kastanienschaumsüppchen rische Cranberries Amarettini im WanTan-Teig Grauburgunder von Weingut Schönlaub (Pfalz) Honig-Wurzelgemüse Trüffelcrème Wildpilze Medjool Datteln 2012 Rotschiefer Riesling /Agritiushof /Oberemmel / Saar Knusper-Pilztarte Saarländische Bio-Kräuterseitlinge Kräuterschaum Salat St. Laurent von Weingut Schönlaub (Pfalz) Clafoutis mit frischen beerenfrüchten Hausgemachtes rischkäseeis Beerenauslese von Weingut Agritiushof / Oberemmel / Saar 40,00 55,00 inkl. Weinbegleitung

7 rischbier s Große Entdeckungsreise Gebratene Jakobsmuscheln im Speckmantel Salat von Saarländischen Linsen bliesgauer Apfel-essigvinaigrette Chardonnay Château Crèzan /augères / rankreich Kastanienschaumsüppchen rische Cranberries Amarettini in WanTan-Teig Grauburgunder von Weingut Schönlaub (Pfalz) Honig-Wurzelgemüse Trüffelcrème Wildpilze Medjool Datteln 2012 Rotschiefer Riesling /Agritiushof /Oberemmel / Saar Baharat-Ossobuco vom Milchlamm enchel Pommes violettes Kirschtomaten oder Kabeljaufilet saarl. Kräuterseitlinge Speckknödel Kürbisflan Spätburgunderreduktion St. Laurent von Weingut Schönlaub (Pfalz) Kürbiskern-Nougatparfait Bergpfefferbaiser Beerenauslese von Weingut Agritiushof / Oberemmel / Saar 45,00 60,00 inkl. Weinbegleitung

8 rischbier s Naschwerk Clafoutis von frischen Beerenfrüchten Hausgemachtes rischkäseeis 7,90 Kürbiskern-Nougatparfait Bergpfefferbaiser 6,50 Hausgemachtes Sahneeis beschwipste Trauben heiße Valrhona zartbitterschokolade 6,00 Geeister Capuccino hausgemachtes Schokoladensorbet Kaffeesabayone Milchschaum 7,50 Beerenauslese von Weingut Agritiushof / Oberemmel / Saar oder Tawny Port von Dirk Niepoort / Portugal