Die glänzende Zukunft von Apfelprodukten

Transkript

1 Die glänzende Zukunft von Apfelprodukten

2 über mich über VOG Products über Märkte über Trends

3 Name: Klaus Gasser Background: Obstbauernhof Ausbildung: Technische Fachoberschule Studium Betriebswirtschaft Berufliche Laufbahn: Lebensmittelindustrie (seit 1990) VOG Products (seit 1996)

4

5

6 ha 1,8 Mio. Tonnen Äpfel Größtes zusammenhängendes Anbaugebiet in Europa Größter einzelner Apfelverarbeitungsbetrieb weltweit

7 72 Ladestellen 120 LKWs täglich

8 Tonnen Tonnen

9 Gründungsjahr 1967 Jahresmenge Tonnen

10 Mitarbeiter 200 Umsatz 82,8 Mio. Geschäftsjahr 2015/16 Tagesmenge Tonnen

11 Märkte

12

13 6000 USA Apfel Produktion x 1000 Tonnen % 26% 33% 29% 31% 30% % 74% 67% 71% 69% 70% F2016 Quelle: USDA, National Agricultural Statistics Service.

14 Frische Apfelschnitten Gefrorene Äpfel Getrocknete Äpfel Andere Produkte Apfelsaft Frische Äpfel Püree + Dunstäpfel Nicht marktfähig Quelle: USDA, National Agricultural Statistics Service.

15 Nectars (40-60% Juice) Juice Drinks (up to 24% Juice) 100% Juice Nectars (40-60% Juice) Juice Drinks (up to 24% Juice) 100% Juice Quelle: Andres Padilla, US Juice Market update, Rabobank.

16 EU Apfel Produktion x 1000 Tonnen 35% 38% 36% 33% 27% 32% 29% 35% 67% 71% 73% 65% 68% 65% 62% 64% F2016 Quelle: WAPA.

17

18 Top 10 Erzeugerländer in Asien Tonnen 1. China Usbekistan Türkei Nordkorea Indien Japan Iran Pakistan Russland Südkorea Quelle: Actualitix 2016.

19 Japanischer Markt Soft Drinks Million volume (K c/s) population (M) Quelle: TomotadaYasuda, Outlook of Fruits Juice Market in Japan and Asia.

20 Saftkonsum in Asien Juice 4% Nectars 8% Still Drinks 39% Juice 23% Still Drinks 88% Nectars 38% Quelle: TomotadaYasuda, Outlook of Fruits Juice Market in Japan and Asia.

21 lange Haltbarkeit Pasteurisiert Familien Packungen Traditional Flacher Geschmack Raumtemperatur

22

23 Super fresh Shelf-unstable food Shelf-stable ambient food

24 Super fresh Shelf-unstable food Shelf-stable ambient food

25 Trends

26 Nachhaltigkeit

27

28 Photovoltaik Abwasseraufbereitung Integrierter Anbau BIO Anbau Biogas

29

30 Wenig Kalorien Proteine gekühlt BIO kalt gepresst New grün Portionsverpackung fairer Handel natürlicher Geschmack

31 Millennials Generation, die rund um das Jahr 2000 geboren ist sind informiert

32 Millennials Experimentell probieren gerne Neues aus Gesundheitsbewusst Haben mit Traditional ihre Probleme Qualität vor Quantität Sind bereit mehr für Lebensmittel auszugeben

33

34 Beispiele Welche Apfelprodukte haben Zukunft?

35

36

37

38

39

40

41

42

43

44

45

46 Zusammenfassung Der Konsum von traditionellem Obst und Fruchtsäften sinkt. Der neue Konsument ist informiert. Obstprodukte müssen praktisch, gesund und nachhaltig sein.

47 Wer sich konsequent und nachhaltig mit diesen Produkten beschäftigt, zählt zu den Gewinnern und sichert den Produzenten eine deutlich höhere Wertschöpfung.

48 Klaus Gasser VOG Products A. Nobel 1 I Leifers (BZ) info@vog-products.it

49 Quellen Bilder: Shutterstock GreenField s.c. B. Fresh Bayer Bauphysik Albertsons, LLC. Star Market Pinterest ukropshomemades.com Spiro Technologies, Inc. ekitchen.de Mintel Sunniva Tropicana Coldpress Foods Ltd. Pink Lady Kirin Wellnesspapst Odwalla Innocent Harvest Moon Frank Juice True Fruits Dimmidisi Pure plant Detox Chiquita Suja Antidote Voelkel Blue Print Juice Quellen: US Apple Association Production & Utilization Analysis WAPA Association - European Apple and Pear Crop Forecast 2016 Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.v. (VdF) Agrarmarkt Informations- Gesellschaft mbh Andres Padilla US Juice Market update Actualitix 2016 Tomotada Yasuda - Outlook of Fruits Juice Market in Japan and Asia The Tetra Pak Index 2016

50 Notice Though the material has been acquired most accurate, VOG Products provides no warranty as to the accuracy, timeliness, completeness, merchantability for any purpose of any information contained in this document. The information contained herein are for informational purposes only and subject to change without notice. VOG Products