GESUNDES PAUSENBUFFET

Transkript

1

2

3 GESUNDES PAUSENBUFFET Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Kinder lernen die Grundzüge einer gesunden Ernährung und die Organisation eines Pausenbuffets kennen Eine Klasse organisiert ein gesundes Pausenbuffet Die Kinder lernen die Grundzüge der gesunden Ernährung und erarbeiten Rezepte für die Gestaltung eines Pausenbuffets. Es sollten Sponsoren durch die Schule in Form von LM- Firmen, Banken oder sonstigen vorhanden sein, damit die Lebensmittel finanziert werden können. Zubereitung und der Verkauf in der Pause erfolgen gemeinsam mit den SchülerInnen. Des weiteren organisieren die SchülerInnen die Werbung und das Marketing für den Verkauf. Jede Gruppe ist für einen Bereich selbständig verantwortlich. Die Lebensmittelkosten sind von der Schule selbst zu tragen! 1x2 Stunden Workshop 1x2 Stunden Zubereitung und Verkaufszeit Vor- und Nachbesprechung Schulstufe 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, Pausenraum für den Verkauf, evt. Küche falls vorhanden Voraussetzungen 1-2 LehrerInnen oder evt. 1-2 Eltern, damit die Zubereitung und der Verkauf gut laufen Sonstiges Das Projekt könnte auch in den Zeichen und EDV-Unterricht eingebunden werden

4 LEBENSMITTEL MIT ALLEN SINNEN ERLEBEN EINE SAFARI DURCH UNSERE ERNÄHRUNG Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Einsatz aller Sinne um die vorhandenen Lebensmittel zu erkennen, zu verkosten und zu entdecken Die Kinder lernen Lebensmittel mit all ihren Sinnen zu erforschen. Unentdeckte Genüsse und verschiedene Verkostungen bilden die Grundlage dieses Workshops. Da die Sinne auf einzelne Stationen verteilt sind, wäre es günstig mehrere Personen bei der Durchführung dabei zu haben. Im Anschluss werden alle erforschten Lebensmittel noch einmal genau unter die Lupe genommen und deren Wichtigkeit in der Ernährung besprochen. Lebensmittelkosten sind von der Schule selbst zu tragen! 1x2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen Voraussetzungen Anwesenheit von 1-2 LehrerInnen oder Eltern, damit der Stationsbetrieb gut laufen kann

5 MEIN KÖRPER VERDAUT Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Kennenlernen von Nährstoffen und deren Verdauungswege Kennenlernen von Organen und deren Aufgaben bei der Verdauung Die Kinder lernen die einzelnen Nähr- und Wirkstoffe hinsichtlich ihres Verdauungsweges in unserem Körper. Wir beachten die einzelnen Organe und erkunden, was wir wofür brauchen und was passiert, wenn unsere Verdauung oder unser Stoffwechsel nicht so funktioniert. Anhand von Endoskopiebildern werden die einzelnen Organe erkundet. Mit einer Klopfmassage und praktischen Beispielen wird das Wissen gefestigt und der Weg der Verdauung für die SchülerInnen bildhaft gemacht. 2x2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis, kein Stationenbetrieb! Zusätzliche Anmerkungen gemeinsame Wissensvermittlung, kein Stationsbetrieb!

6 DIE KLEINE LOK ERNÄHRUNGSZUG FÜR GESUNDE ERNÄHRUNG Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Kinder sollen den Umgang mit gesunden und ungesunden Lebensmitteln erlernen Die kleine Ernährungs-Lok kommt in die Klasse und bringt viele leere Waggons mit. Die SchülerInnen erarbeiten in kleinen Gruppen die e der Zugabteile und füllen sie mit leckeren gesunden Lebensmitteln. Alle SchülerInnen sollen auf diese Weise ein Gefühl für die einzelnen Nähr- und Wirkstoffe der Lebensmittel bekommen. Zusätzlich zur Geschichte der kleinen Lok erarbeitet jede Gruppe das Thema Gesunde Ernährung auf unterschiedliche Art und Weise. So wird an Stationen gelernt, welche Lebensmittel gesund, welche weniger gesund sind, welche Lebensmittel man häufig und welche man nicht so häufig essen sollte. Der Umgang mit den Nährstoffen wird ebenso spielerisch gelernt. Die einzelnen Bestandteile der Ernährungspyramide werden symbolisch in Waggons gepackt und am Ende der Veranstaltung gemeinsam die Bereiche der Ernährungspyramide und die wichtigsten Nähr- und Wirkstoffe erarbeitet. Als praktische Untermauerung gibt es Kostproben und kleine Pausensnacks werden in der Klasse zubereitet. Die Lebensmittelkosten sind von der Schule jeweils selbst zu tragen. 3x2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen und Platz für einen Sesselkreis Voraussetzungen Anwesenheit von 1-2 Lehrer und evt. 1-2 Eltern, damit die Gruppenarbeiten gut laufen

7 DIE WELT DES GETREIDES Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Getreidesorten und deren Herkunft, Verwendung und Verarbeitung kennenlernen Die Kinder lernen die einzelnen Getreidearten im Workshop kennen, untersuchen deren Herkunft und Verwandtschaft untereinander. Wir besprechen die Verarbeitung der einzelnen Sorten, die Verwendung in der Küche oder in der Medizin. Wir lernen die Getreidesorten nach deren Aussehen, Geruch kennen und ertasten. Einzelne Informationen werden in Stationen vermittelt. Es werden dann für alle Getreidegerichte gezaubert und gemeinsam verkostet. Die Lebensmittelkosten sind von der Schule jeweils selbst zu tragen. 2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen und Platz für einen Sesselkreis Voraussetzungen Anwesenheit von einem Lehrer, damit die Gruppenarbeiten gut laufen

8 VERDAUUNG FÜR SCHLAUE KÖPFE AVOS Prävention & Gesundheitsförderung Ziele SchülerInnen: lernen die Bedeutung der Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette kennen setzen sich spielerisch mit Max (unserem Verdauungsmaskottchen) und somit mit der menschlichen Verdauung auseinander können stark gezuckerte/gesalzene/fetthaltige Getränke, Snacks und Speisen ernährungsphysiologisch bewerten Max, unser Verdauungsexperte, nimmt die SchülerInnen mit auf eine interessante Reise durch unseren Körper. Warum brauchen wir Vitamine? Was sind eigentlich Fette? Wo kommen Kohlenhydrate vor und sind diese überhaupt wichtig für uns? All diesen Fragen wird gemeinsam mit den SchülerInnen nachgegangen. Besonders interessant wird es bei den zuckerhaltigen Getränken, fettreichen Snacks, Burger & Co. Wichtig ist hierbei, den SchülerInnen zu vermitteln, dass es keine Verbote in der Ernährung gibt, jedoch hilfreiche Tipps, wie man seine Leistungsfähigkeit und Verdauung optimieren kann. Angebot wieder buchbar ab Sommersemester 2013! 1x2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis; Utensilien für ev. Verkostung (Schneidebrett, Messer, ). Bedarfsliste wird der Schule geschickt. Voraussetzungen Anwesenheit von 1 Lehrer, damit die Gruppenarbeiten bzw. Verkostungen gut laufen

9 GEWUSST WIE KUNTERBUNTE ERNÄHRUNG AVOS Prävention & Gesundheitsförderung Ziele SchülerInnen: lernen die Ernährungspyramide kennen setzen sich intensiv mit den einzelnen Lebensmittelgruppen und deren Bedeutung für unsere tägliche Ernährung auseinander (inkl. Verkostungen) Anhand von Rätseln und Verkostungen tasten sich die SchülerInnen spielerisch Stufe für Stufe die Ernährungspyramide empor. Nach den Workshops können sie die einzelnen Lebensmittel in ihrer Wichtigkeit für eine tägliche, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung bewerten und praxisorientierte Ernährungsbeispiele geben. Wesentliches Hauptaugenmerk wird auf regionale und saisonale Produkte, auf deren Zubereitung und Geschmacksunterschiede gelegt. Blindverkostungen und das Zubereiten einer bunten Jause dienen als praktische Hilfestellungen zum theoretischen Input. Angebot wieder buchbar ab Sommersemester 2013! 2x2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis; Utensilien für Verkostung (Schneidebrett, Messer, ). Bedarfsliste wird der Schule geschickt. Voraussetzungen Anwesenheit von 1 Lehrer, damit die Gruppenarbeiten bzw. Verkostungen gut laufen

10 BRAIN FOOD FUTTER FÜR KLUGE KÖPFE AVOS Prävention & Gesundheitsförderung Ziele SchülerInnen: lernen die Ernährungspyramide kennen setzen sich kritisch mit verschiedenen Lebensmitteln und Getränken hinsichtlich ihrer leistungssteigernden bzw. mindernden Wirkung auseinander Futter für kluge Köpfe ist das wirklich möglich? SchülerInnen erfahren zuerst mehr über die einzelnen Stufen der Ernährungspyramide und setzen sich bereits hier mit den verschiedensten Lebensmittelgruppen auseinander. Danach geht es sozusagen an s Köpfchen : Gemeinsam mit den SchülerInnen wird die Wichtigkeit des ausreichenden und idealen Trinkens besprochen. Welche Getränke sind geeignete Durstlöscher und fördern unsere Konzentrationsfähigkeit, welche weniger? SchülerInnen setzen sich mit der Thematik Brainfood und deren Vertretern (z.b. die Nüsse) auseinander und erfahren mehr über andere leistungsfördernde Nahrungsmittel. Angebot wieder buchbar ab Sommersemester 2013! 1x2 Stunden Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis; Utensilien für Verkostung (Schneidebrett, Messer, ). Bedarfsliste wird der Schule geschickt. Voraussetzungen Anwesenheit von 1 Lehrer, damit die Gruppenarbeiten bzw. Verkostungen gut laufen

11 ESSEN & TRINKEN FÜR ALLE SINNE SIPCAN save your life - Initiative für ein gesundes Leben Ziel Sensibilisierung von SchülerInnen für das Thema Schaffung eines erlebnisorientierten Zugangs zu unserer Nahrung Gerade im Grundschulalter ist Experimentieren und Ausprobieren wichtig, damit Kinder einen guten, "gesunden" Zugang zu Nahrungsmitteln bekommen. Nur so besteht die Chance, dass sich nachhaltig gesundheitsfördernde Ernährungsgewohnheiten entwickeln können. Im Rahmen eines 2-stündigen Workshops werden, angeleitet durch eine Fachexpertin, mit einer Klasse im Rahmen eines Stationenbetriebs erlebnisorientierte Übungen und Rätselaufgaben durchgeführt, die durch den Einsatz der verschiedenen Sinne gelöst werden (Lebensmitteln schmecken, riechen, ertasten usw.). Zusätzlich wird die Ernährungspyramide unter Einbeziehung von Schuljause und Getränken spielerisch bearbeitet. Die Lebensmittelkosten von 40 für vier Workshops (=Mindestbuchung) sind von der Schule selbst zu tragen! (pro weiterem Workshop zusätzlich 10) Dieses Angebot ist erst wieder ab dem Schuljahr 2013/14 buchbar! ein Workshop á 2 UE für eine Klasse (á SchülerInnen) Mindestbuchung: vier Workshops, d.h. für vier Klassen (zwei Vormittage) Vorbereitung vor Ort (inkl. Aufbau) Schulstufe 1., 2., 3., 4. Raumanforderung Großer Raum (mit Zugang zu Wasser), wo die Stationstische fix aufgebaut werden können (z.b. Werkraum, Medienraum) (die Schülergruppen kommen für den Workshop in diesen Raum; ein Raumwechsel in der Pause ist nicht möglich) Voraussetzungen für Klassen der 1. und 2. Schulstufe (oder Vorschule): Anwesenheit von mindestens zwei Pädagogen/innen bzw. Elternteilen (zur Unterstützung an den Stationstischen); für Klassen der 3. und 4. Schulstufe: Anwesenheit von mindestens einer/m Pädagogen/in bzw. Elternteil; außerdem bitte Schreibsachen (Kugelschreiber oder Bleistift) mitbringen. Salzburg Stadt, Flachgau, Tennengau

12

13 VORTRÄGE/WORKSHOPS ZU ERNÄHRUNG Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Bewusstseinsbildung und Informationen zu ernährungsspezifischen Themen Zucker, Süßungsmittel und Süßstoffe Kindergerechte Frühstückstipps und gerichte einzelne Lebensmittelgruppen als Schwerpunktthema (Milchprodukte, tierisches + pflanzliches Eiweiß, Getränke, ) Wie funktioniert mein Körper bei der Verdauung und welche Nährstoffe benötigt er wofür? Kinderlebensmittel: Sinn & Unsinn oder doch nur eine Geldsache der Industrie? Kindergerechte Ernährung anhand eines Tagesbeispiels Diese Themen können wahlweise als Vortrag oder Workshop abgehalten werden. Weitere Themen sind je nach Wunsch und Interesse möglich. Eventuell anfallende Lebensmittelkosten sind von der Schule selbst zu tragen. pro Vortrag 1 Stunde Raumanforderung Klasse oder anderer entsprechender Raum

14 SCHLAUE ERNÄHRUNG IN DER SCHULE AVOS Prävention & Gesundheitsförderung Schwerpunktthemen Tagesleistungskurve Schlaues Trinken Brainfood Futter für kluge Köpfe Unter der Lupe: Functional Food und Kinderlebensmittel Essen ist mehr als Ernährung die Primärprävention von Fettleibigkeit & Essstörungen Nicht nur für SchülerInnen ist ein abwechslungsreicher und bewusster Schulsnack für die Konzentrations- und Leistungsfähigkeit von großer Bedeutung. LehrerInnen erarbeiten gemeinsam die Vorteile einer ausgewogenen Schuljause und die Bedeutung des ausreichenden Trinkens. Ebenso werden spezielle Fitmacher, wie z.b. Nüsse, Obst, Vollkornprodukte besprochen und Functional Food sowie Kinderlebensmittel kritisch unter die Lupe genommen. Ziel ist die Wegbereitung zum kritischen Konsumenten. Mit Hilfe einer Blindverkostung werden die Gaumen auf eine schwierige Probe gestellt. 2 Stunden Materialien Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis. Eventuelle Bedarfslisten (für Verkostungen, z.b. Gläser, Löffel, ) werden an die Schule geschickt. Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen

15 WAS UNSER ERNÄHRUNGSVERHALTEN PRÄGT GEBRAUCHSANWEISUNGEN GEGEN DAS ZUVIEL AVOS Prävention & Gesundheitsförderung Schwerpunktthemen Essen: Belohnung versus Bestrafung konfliktbehaftetes Essen kindliche Geschmackspräferenzen Extrawünsche: Erlaubt oder verboten? Problematik Vielfrass & Suppenkaspar Werte und Manieren im gesellschaftlichen Wandel Schnüren gemeinsamer Lösungsvorschläge für adaptierte Erziehungsregeln Vom Säugling zum Feinschmecker ist es ein langer Weg, aber so viel steht fest: Auch essen will gelernt sein! Im ersten Lebensjahr lernt unser Körper (fast) alle Lebensmittel und Speisen zu verarbeiten. Natürlich geprägt durch unsere Außenwelt. Gemeinsam gehen wir den Fragen nach, ob und inwieweit Belohnungen bzw. Bestrafungen sinnvoll sind. Gibt es überhaupt eine angeborene Geschmackspräferenz, d.h. eine Geschmacksrichtung, die uns von Geburt an zusagt? Dieser Workshop dient als kleine Gebrauchsanweisung im Dschungel der Empfehlungen und Verhaltensstrategien. 2 Stunden Materialien Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis. Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen

16 DIE WELT DES GETREIDES Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Getreidesorten und deren Herkunft, Verwendung und Verarbeitung kennenlernen Die TeilnehmerInnen lernen die einzelnen Getreidearten im Workshop kennen, untersuchen deren Herkunft und Verwandtschaft untereinander. Es wird die Verarbeitung der einzelnen Sorten, die Verwendung in der Küche oder in der Medizin erläutert; weiters wird das Erkennen der Getreidesorten nach deren Aussehen und Geruch erlernt. Als Abschluss wird ein Getreidegericht gezaubert und gemeinsam verkostet. Dieser Workshop kann auch als Vortrag abgehalten werden. Die Lebensmittelkosten sind von der Schule selbst zu tragen. 2x2 Stunden Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen

17

18 VORTRÄGE/WORKSHOPS ZU ERNÄHRUNG Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Bewusstseinsbildung und Informationen zu ernährungsspezifischen Themen Zucker, Süßungsmittel und Süßstoffe Kindergerechte Frühstückstipps und gerichte einzelne Lebensmittelgruppen als Schwerpunktthema (Milchprodukte, tierisches + pflanzliches Eiweiß, Getränke, ) Wie funktioniert mein Körper bei der Verdauung und welche Nährstoffe benötigt er wofür? Kinderlebensmittel: Sinn & Unsinn oder doch nur eine Geldsache der Industrie? Kindergerechte Ernährung anhand eines Tagesbeispiels Diese Themen können wahlweise als Vortrag oder Workshop abgehalten werden. Weitere Themen sind je nach Wunsch und Interesse möglich. Eventuell anfallende Lebensmittelkosten sind von der Schule bzw. den teilnehmenden Personen selbst zu tragen. Pro Vortrag 1 Stunde Raumanforderung Klasse oder anderer entsprechender Raum

19 VIELFRAß ODER SUPPENKASPAR? WAS UNSER ERNÄHRUNGSVERHALTEN PRÄGT AVOS - Prävention & Gesundheitsförderung Schwerpunktthemen Essen: Belohnung versus Bestrafung konfliktbehaftetes Essen kindliche Geschmackspräferenzen Extrawünsche: Erlaubt oder verboten? Werte und Manieren im gesellschaftlichen Wandel Vom Säugling zum Feinschmecker ist es ein langer Weg, aber so viel steht fest: Auch essen will gelernt sein! Im ersten Lebensjahr lernt unser Körper (fast) alle Lebensmittel und Speisen zu verarbeiten. Natürlich geprägt durch unsere Außenwelt. Gemeinsam gehen wir den Fragen nach, ob und inwieweit Belohnungen bzw. Bestrafungen sinnvoll sind. Gibt es überhaupt eine angeborene Geschmackspräferenz, d.h. eine Geschmacksrichtung, die uns von Geburt an zusagt? Dieser Workshop dient als kleine Gebrauchsanweisung im Dschungel der Empfehlungen und Verhaltensstrategien. 2 Stunden Materialien Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis. Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen

20 SNACK CHECK DIE SCHLAUE JAUSE VON ZU HAUSE AVOS Prävention & Gesundheitsförderung Schwerpunktthemen Was benötigt mein Kind? Tagesleistungskurve Brain Food Futter für s Gehirn Eingepackt ideale Snacker Schlau(es)-Trinken Erziehung zu kritischen Konsumenten - Etikettenlesen Functional Food Kinderlebensmittel = Wertvoll oder Sinnlos? Zuerst wird mit den Eltern gemeinsam erarbeitet, wie sich der (Ernährungs-)Bedarf bei Kindern zusammensetzt. Anhand dieses Wissens ist es den Eltern möglich, praktische Beispiele für abwechslungsreiche, bewusste Jausensnacks zu finden. Hauptaugenmerk wird auf zeitsparende, bunte und bewusste (z.b. regionales Obst & Gemüse) Snacks gelegt. Im Anschluss wird die Wichtigkeit des ausreichenden Trinkens besprochen. Hier ist nicht nur interessant wie viel, sondern vor allem auch was! Die letzten ernährungsphysiologischen Herausforderungen bilden die diversen Kinderlebensmittel und Functional Foods. Sind diese wirklich sinnvoll? Sollte man diese verbieten? Wie kann ich für mich diese Lebensmittel sinnvoll und alltagstauglich aufgrund ihrer Zusammensetzung bewerten? All diesen Fragen wird intensiv nachgeforscht. 2 Stunden Materialien Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen, und Platz für einen Sesselkreis; Utensilien für Verkostung (z.b. Trinkbecher). Bedarfsliste wird der Schule geschickt. Maximale Teilnehmerzahl: 20 Personen

21 DIE WELT DES GETREIDES Verband der DiätologInnen Salzburg Ziel Getreidesorten und deren Herkunft, Verwendung und Verarbeitung kennenlernen Die TeilnehmerInnen lernen die einzelnen Getreidearten im Workshop kennen, untersuchen deren Herkunft und Verwandtschaft untereinander. Es wird die Verarbeitung der einzelnen Sorten, die Verwendung in der Küche oder in der Medizin erläutert; weiters wird das Erkennen der Getreidesorten nach deren Aussehen und Geruch erlernt. Als Abschluss wird ein Getreidegericht gezaubert und gemeinsam verkostet. Dieser Workshop kann auch als Vortrag abgehalten werden. Die Lebensmittelkosten sind von der Schule bzw. den teilnehmenden Personen selbst zu tragen. 2x2 Stunden Raumanforderung Klassenraum oder ein anderer größerer Raum mit einigen Tischen