Inhalt: Tabelle 1: Beschreibung zu den Warengruppen

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1 Inhalt: Tabelle 1: Beschreibung zu den Warengruppen Tabelle 2: Gliederung des Untersuchungsmaterials nach Anzahl Beanstandungen und nach Entnahmegrund Tabelle 3: Dioxine und polychlorierte Biphenyle in Lebensmitteln Tabelle 4: Aflatoxine in Lebens- und Futtermitteln Tabelle 5: Ochratoxin A in Lebens- und Futtermitteln Tabelle 6: Deoxynivalenol in Lebens- und Futtermitteln Tabelle 7: Zearalenon in Lebens- und Futtermitteln Tabelle 8: Fumonisine in Futtermitteln Tabelle 9: T2-, HT2-Toxin in Lebens- und Futtermitteln Tabelle 10: Anzahl der auf PSM untersuchten Proben sowie Anzahl der wegen PSM-Höchstmengenüberschreitung beanstandeten Lebensmittelproben Tabelle 11: Cs-137 in Lebensmitteln Tabelle 12: Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in Lebensmitteln und Tattoofarben Tabelle 1: Beschreibung zu den Warengruppen WG Warengruppe Text unbekannte Warengruppe / Futtermittel / Tupferproben Milch Milchprodukte, ausgenommen und Käse Butter Eier und Eiprodukte Fleisch warmblütiger Tiere auch tiefgefroren Fleischerzeugnisse warmblütiger Tiere, ausgenommen Wurstwaren Fische und Fischzuschnitte Fischerzeugnisse Krusten-, Schalen-, Weichtiere, sonstige Tiere und Erzeugnisse daraus Fette und Öle, ausgenommen Suppen und Soßen, ausgenommen und Getreide Getreideprodukte Backvormischungen, Brotteige, Massen und Teige für Backwaren Brote und Kleingebäcke Feine Backwaren Mayonnaisen, emulgierte Soßen, kalte Fertigsoßen, Feinkostsalate Puddings, Kremspeisen, Desserts, süße Soßen Teigwaren Hülsenfrüchte, Ölsamen, Schalenobst Kartoffeln und stärkereiche Pflanzenteile Frischgemüse, ausgenommen Rhabarber Gemüseerzeugnisse. und Gemüsezubereitung, ausgenommen Rhabarber Pilze Pilzerzeugnisse Frischobst einschließlich Rhabarber Obstprodukte ausgenommen und einschließlich Rhabarber Fruchtsäfte, Fruchtnektare, Fruchtsirupe, Fruchtsäfte getrocknet Alkoholfreie Getränke, Getränkeansätze, Getränkepulver auch brennwertreduziert Weine und Traubenmost Erzeugnisse aus Wein, auch Vor- und Nebenprodukte der Weinbereitung Weinähnliche Getränke sowie deren Weiterverarbeitungserzeugnisse, auch alkoholreduziert oder alkoholfrei Biere, bierähnliche Getränke und Rohstoffe für die Bierherstellung Spirituosen und spirituosenhaltige Getränke Zucker Honige, Imkereierzeugnisse und Brotaufstriche, auch brennwertvermindert, ausgenommen Konfitüren, Gelees, Marmeladen, Fruchtzubereitungen, auch brennwertreduziert Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse Süßwaren ausgenommen Schokoladen und Schokoladenwaren Kakao Kaffee Kaffeeersatzstoffe Kaffeezusätze Tees und teeähnliche Erzeugnisse Säuglings- und Kleinkindernahrungen Diätetische Lebensmittel Fertiggerichte und zubereitete Speisen, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel, Nährstoffkonzentrate und Ergänzungsnahrung Würzmittel Gewürze Aromastoffe Hilfsmittel aus Zusatzstoffen u./o. LM und Convenience-Produkte Zusatzstoffe und wie Zusatzstoffe verwendete Lebensmittel und Vitamine Trinkwasser, Mineralwasser, Tafelwasser, Quellwasser, Brauchwasser Rohtabak,e Tabakerzeugnisse, Tabakersatz sowie Stoffe und Gegenstände für die Herstellung von Tabakerzeugnissen Verpackungsmaterialien für kosmetische Mittel und für Tabakerzeugnisse) Bedarfsgegenstände mit Körperkontakt und zur Körperpflege Bedarfsgegenstände zur Reinigung und Pflege sowie sonst. Haushaltschemikalien Kosmetische Mittel und Stoffe zu deren Herstellung Spielwaren und Scherzartikel Bedarfsgegenstände mit Lebensmittelkontakt Kein Erzeugnis nach LFGB

2 Tabelle 2: Gliederung des Untersuchungsmaterials nach Anzahl Beanstandungen und nach Entnahmegrund WG/ Entnahmegrund Proben-Anzahl gesamt Anzahl Beanstandet Bean-standung (%) , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , Summe ,

3 Tabelle 3: Dioxine und polychlorierte Biphenyle in Lebensmitteln PCDD/F (1) PCDD/F + dl PCB (2) ndl-pcb (3) Milch min (*) 0,49 pg/g Fett 0,57 pg/g Fett 1,2 ng/g Fett hessischer max (**) 1,30 pg/g Fett 1,90 pg/g Fett 7,3 ng/g Fett Erzeuger HM (***) 2,5 pg/g Fett 5,5 pg/g Fett 40 ng/g Fett Anzahl Proben Käse min 0,50 pg/g Fett 0,56 pg/g Fett 0,9 ng/g Fett max 0,53 pg/g Fett 0,64 pg/g Fett 4,0 ng/g Fett HM 2,5 pg/g Fett 5,5 pg/g Fett 40 ng/g Fett Anzahl Proben Rindfleisch min 0,49 pg/g Fett 0,56 pg/g Fett 0,9 ng/g Fett max 1,27 pg/g Fett 2,69 pg/g Fett 24,2 ng/g Fett HM 2,5 pg/g Fett 4,0 pg/g Fett 40 ng/g Fett Anzahl Proben Eier min 0,50 pg/g Fett 0,54 pg/g Fett 0,81 ng/g Fett max 0,86 pg/g Fett 7,68 pg/g Fett 11,3 ng/g Fett HM 2,5 pg/g Fett 5,0 pg/g Fett 40 ng/g Fett Anzahl Proben Zahl Proben > HM Fisch (4) min 0,050 pg/g 0,053 pg/g 0,1 ng/g max 1,38 pg/g 2,04 pg/g 4,6 ng/g HM 3,5 pg/g 5,0 pg/g ng/g Anzahl Proben Säuglingsnahrung (5) min 0,013 pg/g 0,014 pg/g 0,02 ng/g max 0,026 pg/g 0,028 pg/g 0,09 ng/g HM 0,10 pg/g 0,20 pg/g 1,0 ng/g Anzahl Proben (1) = Summe der Dioxine (*) = kleinster ermittelter Gehalt (2) = Summe der Dioxine und dioxinähnlichen PCB (**) = höchster ermittelter Gehalt (3) = Summe der nicht dioxinähnlichen PCB (***) = zulässige Höchstmenge (4) die Werte beziehen sich auf die Frischsubstanz (5) die Werte beziehen sich auf das verzehrsfertige Erzeugnis Tabelle 4 Aflatoxine in Lebens- und Futtermitteln Matrix Toxin Anzahl untersuchter Proben Maximum von Gehalt Erdnuss Aflatoxin B1 8 < 0,1 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 < 0,1 Gebäck Aflatoxin B1 1 < 0,1 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 1 < 0,1 Gewürz Aflatoxin B ,6 6 Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G Haselnuss Aflatoxin B1 47 8,76 2 Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G ,58 Langkornreis Aflatoxin B1 3 0,51 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 3 0,51 Mandel Aflatoxin B1 17 0,96 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 17 1,28 Speiseöl Aflatoxin B1 55 < 0,2 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 53 < 0,2 Paranuss Aflatoxin B1 21 0,48 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 21 0,48 Pistazie Aflatoxin B1 5 1,7 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 5 1,7 Schalenobst Aflatoxin B1 2 < 0,1 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 2 < 0,1 Sonnenblumenkern Aflatoxin B1 1 < 0,1 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 1 < 0,1 tierische Erzeugnisse Aflatoxin B1 12 < 0,1 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 12 < 0,1 Trockenfrüchte Aflatoxin B1 22 0,81 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 22 0,81 Walnuss Aflatoxin B1 9 < 0,1 - Summe Aflatoxin B1, B2, G1, G2 9 < 0,1 tierische Erzeugnisse Aflatoxin M1 8 < 0,03 - Futtermittel Aflatoxin B ,2 n.a.

4 Tabelle 5: Ochratoxin A in Lebens- und Futtermitteln Beikost für Säugline und Kleinkinder Ochratoxin A 3 < 0,3 - Erfrischungsgetränke Ochratoxin A 18 0,28 - Fruchtsaft Ochratoxin A 17 1,2 - Gewürz Ochratoxin A Langkornreis Ochratoxin A Öl Ochratoxin A 55 0,08 - tierische Erzeugnisse Ochratoxin A 13 < 0,1 - Trockenfrüchte Ochratoxin A 52 2,4 - Wein, Glühwein und sonstige weinhaltige Getränke Ochratoxin A 135 0,62 - sonstige Lebensmittel Ochratoxin A 2 < 0,1 - Futtermittel Ochratoxin A 24 1,66 n.a. Tabelle 6: Deoxynivalenol in Lebens- und Futtermitteln Bier Deoxynivelenol 28 5,26 - Beikost Deoxynivalenol Gebäck Deoxynivalenol 2 < 25 - Futtermittel Deoxynivalenol n.a. Tabelle 7: Zearalenon in Lebens- und Futtermitteln Beikost Zearalenon 72 < 5,0 - Buchweizen Zearalenon 1 < 5,0 - Früstückszerealien Zearalenon 75 < 5,0 - Gebäck Zearalenon 2 < 5,0 - Maisgrieß Zearalenon 3 46,3 - Maismehl Zearalenon 19 74,1 - tierische Erzeugnisse Zearalenon 13 < 5,0 - Futtermittel Zearalenon n.a. Tabelle 8: Fumonisine in Futtermitteln Früstückszerealien Fumonisin (B1) Fumonisine (B1+B2) Futtermittel Fumonisin (B1) n.a. Fumonisine (B1+B2) n.a. Tabelle 9: T2-, HT2-Toxin in Lebens- und Futtermitteln Früstückszerealien T2-Toxin 32 44,7 - HT2-Toxin Futtermittel T2-Toxin n.a. HT2-Toxin 24 29,7 n.a. Tabelle 10: Anzahl der auf PSM untersuchten Proben sowie Anzahl der wegen PSM-Höchstmengenüberschreitung beanstandeten Lebensmittelproben Produktgruppe Anzahl Proben Anzahl beanstandeter Proben* Getreide 20 0 Backwaren 30 0 Olivenöl 25 0 Frischgemüse (11%) Gemüseprodukte 18 0 Pilze 22 0 Frische Kräuter und Gewürze (14%) Kräuter TK-Ware 6 Gewürze 6 Frischobst (6,4%) Obstprodukte 77 1 (1,3%) Fruchsäfte 85 0 Honig 58 0 Wein, Traubenmost, alkoholische Mischgetränke Tee (Kamille, Pfefferminz, grüner Tee) (6,5%) Futtermittel 97 0 Behandlungsflüssigkeiten 22 0 Wässer Spritzgeräteprüfung 8 0 Böden Lysimeterwässer 8 0 Pflanzenproben Sonstige 3 0 Summe (4,6%) * 72 der insgesamt 80 beanstandeten Proben betrafen die Lebensmittel Frischobst und -gemüse sowie frische Kräuter und Gewürze aus der Einfuhrkontrolle.

5 Tabelle 11: Cs-137 in Lebensmitteln Herkunftsland Lebensmittelart N >NG Max Deutschland Pilze Wildschwein Beerenobst ,5 Belgien Beerenobst 1 0 Chile Beerenobst 1 0 Indonesien Fisch/-erzeugnis 1 0 Japan Fisch/-erzeugnis 5 2 0,1 Gemüse 1 0 Kanada Fisch/-erzeugnis 1 1 0,1 Korea, Süd Pilze 1 0 Lettland Pilze Polen Pilze Beerenobst 1 0 Rumänien Pilze Türkei Pilze 1 1 1,3 USA Fisch/-erzeugnis 1 0 Vietnam Fisch/-erzeugnis 2 0 Weißrußland Pilze Ohne Angabe Wildschwein Summe N= Anzahl Proben >NG = Anzahl Proben mit nachweisbarer Aktivität Max = Maximale Aktivität in [Bq/kg] Tabelle 12: Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in Lebensmitteln, Spielzeug und Tattoofarben Probenart Anzahl Proben BaP max PAK4 max PAK16 max Bezug Fisch, geräuchert 11 0,85 3,03 n.u. Probe Kakao 12 3,52 17,1 n.u. Fettanteil Pflanzenöl 60 1,53 6,4 n.u. Probe Spielzeug 11 n.n Überzug Tattoofarben 5 n.n Probe BaP max = maximaler Gehalt an Benzo(a)pyren in µg/kg PAK4 max = maximaler Gehalt der Summe von Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Chrysen und Benzo(b)fluoranthen in µg/kg PAK16 max = maximaler Gehalt der Summe von PAK4, Acenaphthen, Acenaphthylen, Anthracen, Benzo(ghi)perylen, Benzo(k)fluoranthen, Dibenzo(a,h)anthracen, Fluoranthen, Fluoren, Indeno(1,2,3-cd)pyren, Naphthalin, Phenanthren, Pyren in µg/kg Bezug = Teil der Probe, auf den sich der Gehalt bezieht n.n. = nicht nachweisbar n.u. = nicht untersucht

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