Süppchen vom Sauerkraut mit Rote-Beetechips, geröstetem Speck und geräuchertem Forellenfilet der Forellenzucht Rosengarten in Trassem 7,00

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1 Starter & Suppen Süppchen vom Sauerkraut mit Rote-Beetechips, geröstetem Speck und geräuchertem Forellenfilet der Forellenzucht Rosengarten in Trassem 7,00 Carpaccioduett von der Roten Beete und dem Rinderfilet Dry Age unterschiedlich mariniert an einem Ziegenkäse-Walnusseis mit Akatienhonig.. 11,50 Zweierlei aus gebratener Jakobsmuschel und geräucherter Entenbrust an Henry s Birne-Parmesansorbet und kleinem Salat aus Bistener Hokkaido-Kürbis und dem Staub einer Tonkabohne... 13,50 Als Starter, Zwischengang oder den kleinen Hunger zwischendurch Bistener Feldsalat mit in Butter gebratenen Croutons und ausgelassenem Speck dazu ein lauwarmes Dressing aus Kartoffeln & Kürbis klein.. 7,50 groß 13,50 Lauwarme Tarte aus Saarbrücker Biopilzen an einer cremigen Vinaigrette von frischen Kräutern, Leindotteröl und Sauerbier.klein.. 8,50 groß 14,50 Salat vom Bistener Hokkaido mit frischer Kresse und einem Ziegenfrischkäse vom Martinshof in St. Wendel klein.7,50 groß 13,50

2 Hauptgerichte im Original oder einfach mal anders Wiener Schnitzel Das Original mit Bratkartoffeln und Gurkensalat 15,50 Cordon Bleu vom Kalb einfach anders mit Merguez der Fleischerei Stroh & Bergkäse gefüllt, dazu knusprige Pommes Frites und Salate der Saison.. 17,50 Steak vom deutschen Weiderind mit Bratkartoffeln, hausgemachter Kräuterbutter und Speckbohnen 250g 21 Tg. gereift: Roastbeef.. 24,50 250g Dry Age Entrecote.. 35,50 Rosa gebratene Brust von der Flugente auf Cranberriespiegel, anbei Orangennudeln und Erdkohlrabistifte... 23,50 Surf & Turf vom Hirschrücken Gebratenes Steak aus dem Hirschrücken und gegrillte Riesengarnele auf einem Spiegel aus weißer Schokolade und Baharat, dazu Zweierlei von der Steckrübe. 29,50 Aus Omas Rezepten Wildgulasch mit Muskatblüte an Apfelrotkraut und hausgemachten Kartoffelklößchen 22,50 Rindertafelspitz an Meerrettichsahne sowie Boullionkartoffeln.. 17,50

3 Amerikanisch-Saarländische Freundschaft Großer Bacon Bomb Burger 220g. hausgemachtes Patty vom saarländischen Weiderind im frischen Burger Bun mit hausgemachter BbQ Soße sowie gerösteten Zwiebeln und krossem Bacon dazu reichen wir Baked Beans und Coleslaw Salat sowie Kartoffelspalten. 15,50 Burger Wilde Sau 180g. hausgemachtes Pattie vom Wildschwein aus der Region herzhaft gewürzt im frischen Burger Bun mit hausgemachter, pikanter BbQ-Soße (nicht süß), sowie Schneeballchip, Coleslawsalat, Baked Beans und Kartoffelspalten.. 13,50 BBQ auch zu jeder Jahreszeit Pulled Pork & Spare Ribs an zweierlei BBQ-Soßen sowie Baked Beans und gerösteten Kartoffelwürfeln 15,50 Fisch Gegrillter Zander aus der Zucht Rosengarten auf einer Creme aus Aniskresse, anbei frische Ravioli mit Maronen-Chilifüllung 25,50 Hauptgerichte für Freunde der fleischlosen Kost Die regionale Gemüsebombe Ragout aus Saarbrücker Bio-Pilzen und frischem Saisongemüse, Hüttersdorfer Grumbeeren sowie Bistener Butternut-Kürbis serviert im Hokkaido, napiert von einer Reduktion aus frischen Tomaten 13,50

4 Das Herbst-Winter-Menü Carpaccioduett von der Roten Beete und dem Rinderfilet Dry Age unterschiedlich mariniert und verfeinert an einem Ziegenkäse-Walnusseis mit Akatienhonig 5 Gänge: 40,00 4-Gäng ohne Vorspeise 35,00 4-Gänge ohne Suppe 37,00 Süppchen vom Sauerkraut mit Rote-Beetechips, geröstetem Speck und geräuchertem Forellenfilet der Forellenzucht Rosengarten in Trassem Henry s Sorbet mit einem Schuss Agnes-Green Gin Wildgulasch mit Muskatblüte an Apfelrotkraut und hausgemachten Kartoffelklößchen oder Gegrillter Zander aus der Zucht Rosengarten auf einer Crème aus Aniskresse, anbei frische Ravioli mit Maronen-Chilifüllung Kleines Omelette Surprise mit Eis aus Henry s Eismanufaktur

5 Kleines Omelette Surprise mit 3erlei Eis aus Henrys Eismanufaktur, Bisquit, Eischnee und mit Kirschwasser flambiert.... 9,50 Geeister Cappuccino mit Schokosorbet, Kaffeelikör und Kaffesabayone 6,50 Crème brullée classique mit Bio-Lavendelzucker flambiert ,50 Lauwarme Apfeltarte mit Bio Zimt-Zucker bestäubt, dazu eine kalte Eisspezialität aus Henry s Eismanufaktur.. 8,50 Henrys Überraschungsbecher 4 Kugeln leckeres Eis mit frischer Sahne und hausgebackener Waffel 6,50