Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolksschule der PHT. als partizipativer Prozess der gesamten Schulgemeinschaft

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1 Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolksschule der PHT als partizipativer Prozess der gesamten Schulgemeinschaft auf der Basis des Europäischen Kerncurriculums 1. Zielfindung Gesunde Ernährung in der Familie und in der Schule ist eine tragende Säule für die Gesundheit unserer Kinder und dient der Gesundheitsprävention. Bereits in der Kindheit werden Ernährungsgewohnheiten ausgebildet, die im Erwachsenenalter nur schwer verändert werden können. Ernährungsbildung muss als wichtige Lebenskompetenz unserer Kinder entwickelt und gefördert werden. Im Handbuch Gütesiegel Gesunde Schule Tirol (2016/2017) ist Ernährungsbildung ein MUSS-Kriterium und wird folgendermaßen definiert: Jede Schülerin/jeder Schüler muss an einer Gesunden Schule im Zuge seiner/ihrer Laufbahn ganzheitliche Ernährungsbildung erfahren, das heißt alle sieben Themenfelder des Konzepts - Healthy Eating for young People in Europe (Basis für das Europäische Kerncurriculum) müssen für alle Schülerinnen und Schüler fix in der Schule integriert sein. In den letzten Jahren haben wir als zertifizierte ÖKOLOG (2008) und UWZ-Schule (Dez. 2014) zahlreiche Projekte zum Thema Gesundheit und Ernährung im Schulalltag umgesetzt. Als Schule auf dem Weg zum Gütesiegel möchten wir Ernährungsbildung ganzheitlich, fächerübergreifend und in allen Schulstufen anbieten. Nach dem Workshop Ernährung im Basisseminar (Oktober 2016) haben wir uns zum Ziel gesetzt, ein Ernährungsbildungskonzept auf der Grundlage des Europäischen Kerncurriculums gemeinsam auszuarbeiten, Projekte zu dokumentieren und zu evaluieren, welche Themenfelder bereits gut umgesetzt werden und welche Bereiche noch verbessert werden müssen. Wichtig dabei sind uns die Partizipation der gesamten Schulgemeinschaft (Kinder, Eltern, Schulleitung, Kollegium, Studierende der PHT, Schulwart (Frau Heidi Blam), Tagesbetreuung (TABE), Elternverein, Mensabetreiber, Köche der Mensa, Verwaltung der PHT, externe Projektpartner), damit gemeinsame Ziele schrittweise mit entsprechenden Maßnahmen umgesetzt werden können. Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 1

2 GEMEINSAM zur Gesunden Schule wir alle machen mit! 2. Maßnahmen 2.1. Pädagogischer Workshop am 8. November 2016 Ziele: Vorstellung des Kriterienkatalogs zum Gütesiegel Bereich Ernährung Inhalte und Lernziele des Europäischen Kerncurriculums Gemeinsame Erarbeitung von Maßnahmen und Projekten zu den 7 Bereichen in klassenübergreifenden Teams Förderung der Kommunikation und des fachlichen Austauschs strukturieren, bündeln, fokussieren Clustern: Visualisierung der Ergebnisse auf Plakaten Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 2

3 Workshop - gemeinsame Erarbeitung von Maßnahmen und Projekten im Team Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 3

4 Clustern Visualisierung auf Plakaten 2.2. Vorstellung der Maßnahmen im Schulforum, am 8. November Ausstellung der Plakate am Elternsprechtag, am Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 4

5 3. Inhalte und Lernziele der Ernährungsbildung Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 5

6 3.1. Themenfeld 1 Essen und emotionale Entwicklung Lernziele: Entwicklung des sensorischen Bewusstseins: Genuss beim Essen und Sinneswahrnehmung Körperbild und Selbstwertgefühl entwickeln Essensvorlieben bewusst machen, neues Essen probieren Soziale Bedeutung von Essen und Trinken in der Gemeinschaft erfahren Maßnahme/Projekt Wer? Fach Wann? Sinnesprojekte im Schulgarten, im Turnsaal, im Wald alle Klassen + TABE Praxistage mit Studierenden der PHT, TABE seinheiten: Projekt Eigenständig werden Kontakt&Co Audioversum Mitmachausstellung Guten Appetit Projekt: Kraut und Ruabm, Putz und Stengel AVOMED: Genussvoll essen Stationsbetrieb Guten Appetit einzelne Klassen Riegelhofer Mayr Ökolog Soziales Lernen Religion Ethik einzelne Klassen, TABE SU 2015/2016 MSTADerfler/Holzer SU MSTB Vigl/Fischler 2016/17 1b Schwerma/Mayr Schwerma/Fischler SQA SchülerInnen 2013/14 präsentieren 2014/ /16 Schwerma/Fischler SQA Mai b, Schwerma mit Studierenden der PHT SU, DLS, M April 2017 Gewürze-Parcour Brainfood Tischgemeinschaft klassenübergreifend MSTA, Derfler/Holzer 1b Schwerma/Gasser 4a und 1a Egger, Unterlechner Scheuenpflug SU 2015/2016 Religion, soziales Lernen 2016/2017 April 2017 Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 6

7 3.2. Themenfeld 2: Essgewohnheiten, kulturelle, religiöse und soziale Einflüsse Lernziele: Eigene Ernährungs- und Essgewohnheiten, reflektieren, beschreiben, kreativ gestalten Unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten von anderen Menschen (regional, kulturell, religiös) kennenlernen Das Essen früher und heute vergleichen, bewusst machen Eigenverantwortung und Mitbestimmung bei der Essensauswahl (Mittagstisch) übernehmen Regeln und Rituale beim Essen (Mittagstisch) einhalten Maßnahme/Projekt Wer? Fach Wann? Meine 3a, Roswitha Jaud Kreatives 2016/2017 Lieblingsspeise Gestalten Mein Restaurant 3a, Roswitha Jaud Kreatives 2016/2017 Gestalten Die Geschichte vom 3a, Roswitha Jaud DLS 2016/2017 Suppenkaspar alt neu Weltreligionen 4.Klassen Unterlechner, Riegelhofer, Mayr LP Religion, Ethik Essen früher/heute Ötzidorf, Römerprojekt, Ritter Tischmanieren beim Mittagstisch Regeln und Mitarbeit beim Mittagstisch Runder Tisch regionale und saisonale Produkte für Mittagstisch Eltern- Onlinfragebogen Erhebung Mittagstisch 4a, 3a, MSTA, MSTB Roswitha Jaud Beate Egger, Vigl/Fischler Derfler/Wirtenberger SU Lehrplan TABE-Kinder TABE TABE Partizipation Schulleitung TABE-Team SchülerInnenrat Mensabetreiber Verwaltung PHT Schulleitung Elternverein Partizipation SQA - ÖKOLOG, UWZ, Gesunde Schule Elternvereinsvorstandssitzung Partizipation SQA seit 2014 regelmäßig Herbst 2016 Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 7

8 Angebote für neue Mensa Regelmäßige Konferenzen bezügl. Umsetzung der Schulbuffetleitlinien UWZ Mittagsmenü wöchentliche Abstimmung der Kinder, Besprechung mit Mensabetreiber Schulleitung Schulleitung Elternvereinsvorstand Rektorat Verwaltung der PHT TABE-Kinder TABE-Sprecher Mensabetreiber Köche Verwaltung SQA Partizipation, SQA - UWZ, Gesunde Schule Partizipation, SQA - UWZ, Gesunde Schule Herbst 2016 seit 2014 seit Februar wöchentlich 3.3. Themenfeld 3: Ernährung und persönliche Gesundheit Lernziele Zusammenhang Ernährung und Gesundheit kennenlernen: mein Körper Nährstoffe und ihre Funktionen, Grundnahrungsmittel kennenlernen (Ernährungspyramide) Gesunde Jausenbox und Wasser für alle Kinder Über Gesundheitsrisiken informiert werden: zu wenig oder zu viel Essen, Zahnhygiene Maßnahmen/Projekte Wer? Fach Wann? Mein Körper 4a, 3a, MSTA, MSTB Egger, Jaud, DerflerWirtenberger Vigl/Fischler Lehrplan Sachunterricht Herstellung von 2 Ernährungspyramiden für die Schule Ernährungspädagogin Lehrgang Ernährungskompetenz Projekt Ernährung Atelier Gesunde Ernährung Bewegte Pause, Pausenbuddys Matthias Pflug + WEK-Kinder Michaele Steinlechner Fischler Ursula MSTB mit Studierenden, Werken TABE Herbst 2016 MSTB April 2017 SU März 2017 Vigl/Fischler Ursula Fischler Atelier ab 2017/18 Schwerma/ Gasser Soziales Lernen seit 2008 Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 8

9 Gesunde Jausenbox und Wasser in der Schule, pädagogische Rundgänge AVOMED Zahngesundheitsvorsorge Schulärztliche Untersuchung alle Klassen, Eltern, Birgit Gasser alle Klassen alle Klassen SQA - Ökolog, UWZ,Gesunde Schule Gesunde Schule Gesunde Schule seit Themenfeld 4: Prozesse der Erzeugung, Verarbeitung und Verteilung von Nahrung Lernziele: Die Herstellung von pflanzlichen/tierischen Nahrungsmitteln kennenlernen Gemüse und Kräuter im Schulgarten selbst erzeugen Globale Verteilung der Nahrungsmittel erkennen Umweltbezogene Aspekte bewusst machen: Klimaerwärmung, Treibhauseffekt Maßnahmen/Projekte Wer? Fach Wann? Bau der Hochbeete Matthias Pflug + Kinder Werken SQA - UWZ 2013/14 Bepflanzung der Hochbeete alle Klassen + TABE SQA - UWZ 2014/15 Bau einer Kräuterschnecke im Schulgarten Bepflanzung der Kräuterschnecke Schule in der Gärtnerei So leben sie- so essen sie Honig-Projekt TABE-Team + Matthias Pflug TABE-Kinder MSTA Derfler/Holzer Walter Vigl 1b Kerstin Benzer, Katrin Janku-Mader 1a Ingrid Unterlechner SQA Lebenspraktischer Lebenspraktischer April 2017 Mai 2017 SU Juni 2017 SQA Atelierunterricht SU 2015/ /16 Die Geschichte des Weizenkorns Religion Oktober 2016 Aktion Verzicht alle Klassen Religion Projekt Fastensuppe Soziales Lernen seit 2014 Spende an das ÖJRK Roswitha Jaud Kollegium Schulwartin Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/2017 9

10 Klima-Projekt Briefe von Adelina an der PHT (Klimabündnis Tirol) Ökologtag der PNMS, Thema Luft Teilnahme an der 1. Kinderklima- Konferenz (Energie Tirol) Heidi Blam MSTA, MSTB, 4a, 4b, Ethik 3./4. Schulstufe Ursula Mayr 3b, MSTA, MSTB und Studierende der PHT Vigl/Fischler Derfler/Holzer Mayr 3a, MSTA Jaud Roswitha Barbara Derfler Ursula Mayr SU, Ethik SQA Februar 2016 SU, SQA 2. Mai 2017 SU, SQA Juni Themenfeld 5: Lebensmittel, Einkauf, Verbrauch & Konsum Lernziele Angebote auf dem Markt, im Supermarkt, beim Bauern kennenlernen Einfluss von Werbung, und Konsumverhalten bewusstmachen Über Einflüsse der Verpackung auf die Umwelt wissen Maßnahmen/Projekte Wer? Fach Wann? Projekt Superhenne Hanna Hühnerhaltung Ethik Schulstufe Ursula Mayr Ethik Herbst 2016 Schule am Bauernhof einzelne Klassen SU seinheiten: Lehrplan: SU, Werbung und Konsum DLS ATM Müllprojekt 4a, 3a, MSTA, MSTB Egger, Jaud, Derfler/Wirtenberger Vigl/Fischler alle 1. Klassen 1a Scheuenpflug 1b Schwerma MSTA Derfler/ Holzer MSTB Vigl/Fischler SQA - UWZ Praxistag mit Studierenden Mülltrennung alle Klassen SQA UWZ seit 2013 Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/

11 3.6. Themenfeld 6: Konservierung & Lagerung von Nahrung Lernziele: Den Jahreskreislauf von Gemüse, Obst und Kräutern kennenlernen Nahrungsmittel verwerten und haltbar machen, damit sie nicht verderben Maßnahmen/Projekte Wer? Fach Wann? Bepflanzung und Ernte der Hochbeete, der Kräuterschnecke alle Klassen + TABE SU, Lebenspraktischer im Jahreskreis Herstellung Zitronenmelissensaft MSTA, Derfler/Holzer SU September 2016 Apfelkompott TABE Kinder Lebenspraktischer Herbst 2016 Apfelkuchen backen TABE Kinder Lebenspraktischer Herbst Themenfeld 7: Kultur & Technik der Nahrungsmittelzubereitung Lernziele: Gesunde Jause, einfache kleine Mahlzeiten selbst zubereiten können: Rezepte lesen, Speisenplanung, Vorbereitung, Zubereitung, Servieren, über Hygiene und Unfallgefahren in der Küche Bescheid wissen Gesundes Essen im Schulalltag gestalten und erleben Essen als Fest im Jahreskreis in der Gemeinschaft erleben Maßnahmen/Projekte Wer? Fach Wann? Gesunde Jause für die Klasse alle Klassen Eltern Partizipation 1x pro Monat Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/

12 Gesunde Jause selbst zubereitet alle Klassen, TABE SU, Lebensprakt. Halloweenfest 3a, MSTA, 2b, Gemeinsam Feste klassenübergreifend Eltern feiern English breakfast 4a, 4b,3a Englisch Ursula Mayr Fruit salad 2b Katrin Englisch Janku-Mader Erntedankfeier Ingrid Feste feiern in der Unterlechner, Schulgemeinschaft Susanne Riegelhofer Konferenzjause Kollegium Gemeinschaft, Psychosoziale Gesundheit Runde Geburtstage und besondere Anlässe feiern Kinderrorate Wiltener Stiftskirche mit anschließendem Frühstück Weihnachtsfeier der PVS: A bissl Zsammsein im Apfend Lagerfeuer und Suppen essen Faschingsjause in der TABE Spaghettiessen am Faschingsdienstag Projekt Fastensuppe Stationsbetrieb Ostern 2 Euro Jause für Spielgeräte in der Pausenbuddyhütte Schulabschlussfest der PVS in Bartlmä Kollegium Musikklasse 2a, Carina Gander, Veronika Leitner Kollegium, LehrerInnen der PNMS TABE Kinder Frau Direktorin Caroline Abfalter kocht für das Kollegium Kollegium, Schulwartin Heidi Blam 2a, Veronika Leitner, Carina Gander SchülerInnenrat Frau Direktorin Caroline Abfalter, Eltern Elternverein Stärkung der Gemeinschaft, Psychosoziale Gesundheit Schwerpunkt Musik Stärkung der Gemeinschaft, Psychosoziale Gesundheit Lebenspraktischer Stärkung der Gemeinschaft, Psychosoziale Gesundheit Soziales Lernen, Essen in der Gemeinschaft Praxistag mit Studierenden ganzjährig seit 2015/ /17 Dezember 2016 seit 2015/16 seit 2014 in der Fastenzeit, April 2017 Partizipation seit 2014, Partizipation Stärkung der Schulgemeinschaft jedes Jahr im Juni, Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/

13 Zeugnisbrunch an der PVS Kollegium, Rektorat, Verwaltung der PHT Stärkung der Schulgemeinschaft jedes Jahr im Juli, 4. Evaluierung am Ende des es Die Erarbeitung eines schuleigenen Ernährungsbildungskonzepts auf der Basis des Europäischen Kerncurriculums war eines unserer großen Ziele auf dem Weg zum Gütesiegel Gesunde Schule. Nach dem Workshop im November 2016 hat die gesamte Schulgemeinschaft gezielt Maßnahmen Schritt für Schritt umgesetzt. Eine Vielfalt von Projekten wurde im Laufe des es in der eigens angelegten Ernährungsprojektmappe dokumentiert, auf der Homepage präsentiert und dadurch sichtbar gemacht. Alle Themenbereiche des Europäischen Curriculums konnten erfolgreich umgesetzt werden. Die gesamte Schulgemeinschaft der Praxisvolksschule ist mit dem Endergebnis sehr zufrieden und wir sind stolz darauf, was wir gemeinsam erreicht haben. Gesundheit wird von den Menschen in ihrer alltäglichen Umwelt geschaffen und gelebt; dort, wo sie spielen, lernen, arbeiten und lieben. Ottawa-Charta, WHO 1986 Ernährungsbildungskonzept der Praxisvolkschule 2016/