Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,80

Transkript

1 Weihnachtscocktail Wellings Rieslingsekt mit einem Hauch Weihnacht 0,2 l 8,50 RosaLinde unser Rosésekt nach Méthode Traditionnelle trocken, feinperlig und mit milder Frucht 0,2 l 8,00 Wellings EIS ein Demi Crémant nach Champagnerart auf Eis mit Limette & Minze serviert 0,2 l 8,50 RosenTraum hergestellt aus alten Apfelsorten mit einem Hauch Rosen und Himbeeren -ohne Alkohol- 0,2 l 6,80 Louis Roederer Brut Premier Champagner 0,1 l 9,80

2 15er Gutswein Wegeler Wellings Selektion Weißwein Rheingau trocken Riesling Qualitätswein Erzeugerabfüllung der GutsverwaltungWegeler und Erben, Oestrich 0,2 l 6,80 Ein Rieling für jeden Tag! 0,75 l 23,50 15er Weißburgunder & Chardonnay Wellings Selektion Weißwein Pfalz trocken Burgundercuveé Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Walter Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 6,80 Ein eleganter und vielseitiger Tropfen! 0,75 l 23,50 16er Rotling Wellings Selektion Rosé Franken halbtrocken Cuvée Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l 6,80 Ein wunderbar frischer und fruchtiger Rosé! 0,75 l 23,50 15er ZB - Gesellmann Rotwein Österreich trocken Zweigelt/Blaufränkisch - Qualitätswein Erzeugerabfüllung Weingut Gesellmann 0,2 l 7,50 Eine wunderbarer Rotwein aus dem Mittelburgenland! 0,75 l 26,00 15er Cuveé Aufwind Wellings Selektion Rotwein Pfalz trocken und fruchtbetont Merlot & Cabernet Sauvignon Qualitätswein Gutsabfüllung Weingut Hensel, Bad Dürkheim 0,2 l 7,50 Ein runder, intensiver, gehaltvoller und sehr harmonischer Rotwein! 0,75 l 25,50 12er Cabernet Sauvignon S Rotwein Rheinhessen trocken, geschmeidig & rund Cabernet Sauvignon Qualitätswein Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein trockener und geschmeidiger Rotwein aus Rheinhessen! 0,75 l 26,00

3 Mousse von der Pastinake mit geräucherter Gänsebrust Ochsenbäckchen in Rotweinrahm mit Wirsing und Kartoffelklößen oder Kabeljau auf fruchtigem Weinkraut dazu Kartoffelstampf Großmutters Bratapfel mit geeister Vanille und süßem Rahm Menüpreis 39,50

4 Allerhand von der Gans mit Apfel-Preiselbeer-Salsa Meeresfrüchte-Velouté mit gebrannter Jakobsmuschel Wildlachs trifft Weinkraut Urkarotten-Guaven-Sorbet mit einem Spritzer RosaLinde Das Beste vom Damhirsch mit Pistazienkruste dazu karamellisierter Rosenkohl und Knöpfle Vorweihnachtliche Impressionen aus unserer Patisserie Menüpreis 76,80 ohne Zwischengang und Sorbet 58,00

5 Klares von der Tomate mit Parmesanravioli Parmesanravioli in Tomaten-Basilikum-Schaum Sorbet von der Urkarotte und Guave Menüpreis 28,50 Winterliche Pflücksalate in weißer Balsamicocreme mit knuspriger Walnuss und Granatapfel 11,50 Parmesanravioli in Tomaten-Basilikum-Schaum 15,00

6 Ganze Gans für Sie am Tisch tranchiert Noch bis zum 17. Dezember bieten wir Ihnen auf Vorbestellung eine ganze Gans, frisch aus dem Ofen, mit Rosmarin-Orangen-Sauce, gefülltem Bratapfel, Maronen, Rotkraut und Kartoffelklößen. Da wir diese Gänse speziell für Sie frisch zubereiten, benötigen wir spätestens am Vortag Ihre Bestellung. Freundschaftspreis für vier Personen 129,00 Möglich auch für fünf Personen 145,00 Bestellen auch Sie für Ihren nächsten Besuch eine Gans!

7 Mousse von der Pastinake mit geräucherter Gänsebrust Winterliche Pflücksalate in weißer Balsamicocreme mit knuspriger Walnuss und Granatapfel Allerhand von der Gans mit Apfel-Preiselbeer-Salsa Terrine von Hummer & Garnelen mit Avocadocreme und Orangenöl Kleiner Rapunzel in Kartoffel-Speck-Dressing Parmesanravioli in Tomaten-Basilikum-Schaum Gebeiztes vom Weideochsen mit Hartkäse und Basilikumpesto 16,00 11,50 17,80 18,00 8,50 14,00 17,00

8 Meeresfrüchte-Velouté mit gebrannter Jakobsmuschel 11,50 Klares von der Tomate -vegetarischmit Parmesanravioli 9,50 Schaumiges von der Pastinake -vegetarischmit Walnussknusper 7,50 Essenz vom Kalbsschwanz mit eigener Ravioli und Portwein 10,50

9 Zart rosa gebratenes Roastbeef vom Weiderind mit Remouladensauce und Röstkartoffeln 18,80 Wellings Burger Surf n Turf 100 % Rindfleisch, rosa gebraten mit Avocadocreme einem Hauch Knoblauch und Riesengarnelen dazu Süßkartoffelpommes 20,50 Wildfrikadelle im Speckmantel mit Preiselbeeren und Lebkuchenstampf 17,50 Allerhand Abendbrot Klosterkäse, Roastbeef und gekochter Schinken auf knusprigem Bauernstuten 14,80

10 Gulasch vom Rothirsch mit Waldpilzen Bratapfel und Knöpfle 23,80 Schweineschnitzel mit allerhand Pilzen und Kartoffelstampf 18,50 Knusprige Gänsekeule an Orangensauce, mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen 22,50 Filet vom Kabeljau auf fruchtigem Weinkraut und Kartoffelstampf 23,00

11 Filetspitzen vom Weideochsen mit allerhand Pilzen dazu Knöpfle und ein kleiner Rapunzel 27,00 Das Beste vom Damhirsch mit Pistazienkruste karamellisiertem Rosenkohl Preiselbeerschmand und Knöpfle 34,80 Perhuhnbrust aus dem Ofen auf gerahmtem Weinkraut dazu Kartoffelstampf 24,00 Filet vom Ikarimilachs mit Pak Choi, Buttersauce und Kartoffelstampf 22,50 Ochsenbäckchen aus dem Schmortopf mit Rotweinrahm Wirsing und Kartoffelklößen 23,80

12 Rinderfilet mit Gänselebermousse gefüllt auf Apfel-Zwiebel-Gemüse und Orangen-Butter-Schaum dazu Käse-Rahm-Kartoffeln 36,50 Dialog von Riesengarnelen und Jakobsmuscheln mit eigenem Ravioli und Hummerschaum 37,50 Lammrücken, rosa gebraten im Kräuterkleid, mit grünen Bohnen Estragonjus und Käse-Rahm-Kartoffeln 32,50 Barbarieente, rosa gebraten auf sautiertem Pak Choi in Blutorangenjus dazu Lebkuchenstampf 32,80

13 Großmutters Bratapfel mit geeister Vanille und süßem Rahm Winterliches Beerenragout mit cremigem Vanilleeis, Sahne und Zimtblütenknusper Vorweihnachtliche Impressionen -gerne auch mit zweitem Löffelaus unserer Patisserie Gefüllte Crêpes mit Zwetschgenröster und Walnusseis Urkarotten-Guaven-Sorbet mit einem Spritzer RosaLinde Walnuss-Mousse au chocolate mit allerhand Beeren und Kakaosand Holunderbeersuppe trifft Grießflammerie 7,00 8,50 13,00 9,00 8,50 11,00 9,50

14 Viererlei Käse mit Feigensenf getrockneten Aprikosen und Nüssen, dazu Baguette und Salzbutter 10,80 Ziegenkäse mit Feigensenf und Trauben, dazu ofenfrisches Brot 10,80 Weinempfehlung zum Käse 09er Bechtheimer Geyersberg S Rotwein trocken Cabernet-Sauvignon Qualitätswein Rheinhessen 0,1 l 4,00 Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim 0,2 l 7,50 Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,75 l 26,00 und wie wäre es damit? Wellings Damengedeck Cappuccino mit Walnussmousse oder 3 Trüffel-Pralinen 5,00 Wellings Herrengedeck Espresso mit einem Obstbrand Apfel, Birne, Zwetschge oder Kirsch 5,00 Wein, Oliven & mehr Eine Flasche Ihres Lieblingsweins Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00

15 Sekt-Frühstück bei Wellings am 3., 10. und 17. Dezember 2017 Von 8.00 Uhr bis Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt; verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat; Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und vielem mehr und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Küchenparty in Wellings Parkhotel Freundschaftspreis 19,50 Am Sonntag, 21. Januar 2018 nehmen Wolfgang Labudda, Peter Waldmann und sechs weitere, befreundete Küchenchefs Sie mit auf eine kulinarische Reise. Genießen Sie Köstlichkeiten aus Küche & Keller und das nicht wie gewohnt -sitzend am Tisch im Restaurant- sondern locker, fröhlich und unkompliziert. Sie sind ganz nah dabei und gucken den Profis direkt über die Schulter. An verschiedenen Stationen können Sie nach Herzenslust naschen und mit den Profis fachsimpeln. Am besten sichern Sie sich direkt eines der begehrten Tickets. Und denken Sie daran: bald ist Weihnachten vielleicht eine Geschenkidee?

16 Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und versuchen beim Einkauf auf eine regionale Herkunft zu achten. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. Auch finden wir in vielen Speisen Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen auch wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe sowie Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie jedoch Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. Dennoch können auch wir nicht garantieren, dass sich -trotz sorgfältiger Arbeitsweise- Spuren, von bei anderen Gerichten verwendeten Ingredienzien, im von Ihnen gewählten Produkt befinden. Mit freundlichen Grüßen Familie Welling und das Lindenteam