BEISPIELSWEISE KARTOFFELvarianten

Transkript

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2 BEISPIELSWEISE KARTOFFELvarianten 85 _

3 Kartoffeln tiefgekühlt Pommes Frites, Grobschnitt 9.5 x 9.5 mm 4 x 2.5 kg N Beutel Pommes Frites, Grobschnitt 9.5 x 9.5 mm 4 x 2.5 kg N Beutel Pommes Frites, Feinschnitt 7.8 x 7.8 mm 4 x 2.5 kg N Beutel 170 C 4 Min. Pommes Frites, Feinschnitt 7.8 x 7.8 mm 4 x 2.5 kg N Beutel 170 C 4 Min. Super Frites, Grobschnitt 9.5 x 9.5 mm 4 x 2.5 kg N Beutel 86 _

4 Super Frites, Feinschnitt 7.8 x 7.8 mm 4 x 2.5 kg N Beutel 170 C 3 4 Min. Fun Frites, Wellenschnitt Kartoffeln, Sonnenblumenöl 9.5 x 9.5 mm 4 x 2.5 kg N Beutel 170 C 4 Min. Twister Frites Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Knoblauch, Paprika 4 x 2.5 kg N Beutel 200 C Min. 180 C Min. 175 C 3 Min Ofenfrites, Grobschnitt 9.5 x 9.5 mm 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C 25 Min. 200 C 15 Min. 170 C 3 4 Min Jumbo Frites Kartoffeln, Sonnenblumenöl 12.7 x 12.7 mm 4 x 2.5 kg N Beutel 170 C 5 6 Min. 87_

5 Kartoffeln tiefgekühlt Country Fries, Grobschnitt 14.3 x 14.3 mm 2 x 2.5 kg N Beutel 175 C 5 6 Min. COUNTRY FRIES, FEINSCHNITT 7.5 x 7.5 mm 4 x 2.5 kg N Beutel Pommes Allumettes Kartoffeln, Sonnenblumenöl 4.8 x 4.8 mm 2 x 2.5 kg N Beutel 170 C 3 Min. Country Cuts nature Kartoffeln, Sonnenblumenöl 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C Min. Country Cuts gewürzt, Gewürze 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C Min. 88 _

6 crisscuts Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze 4 x 2.5 kg N Beutel 170 C 3 Min. Pommes Croquettes nature Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 11 g 2 x 2.5 kg N Beutel 170 C 3 4 Min. Pommes Croquettes paniert Kartoffeln, Paniermehl, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 20 g 2 x 2.5 kg N Beutel 180 C 3 Min. Tannzapfenkroketten Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 18 g 2 x 2.5 kg N Beutel 180 C Min. 170 C 3 Min. Pommes Duchesses Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 20 g 2 x 2.5 kg N Beutel 180 C Min. 170 C 3 Min. 89_

7 Kartoffeln tiefgekühlt Pommes Dauphines Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 20 g 2 x 2.5 kg N Beutel Pommes Noisettes Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 5 g 2 x 2.5 kg N Beutel 170 C 3 Min. Pommes Parisiennes Kartoffeln, Sonnenblumenöl Stk. ca. 16 g 2 x 2.5 kg N Beutel Min. Pommes Rissolées Kartoffeln, Sonnenblumenöl 2 x 2.5 kg N Beutel 170 C 3 4 Min. 8 9 Min. Pommes Soufflées 2 x 2.5 kg N Beutel 90 _

8 Gratin Dauphinois Kartoffeln, Käse, Rapsöl, Schmelzkäse, Gewürze, 2 x 2.0 kg N Schale (nicht backfest) 4 x 1.0 kg N Schale (nicht backfest) 2 x 2.5 kg N Beutel IQF 200 C Min. (Schale) 200 C Min. (IQF) 150 C 60 Min. (Schale) 180 C Min. (IQF) Kartoffelgratin mit Lauch IQF Kartoffeln, Lauch, Rapsöl, Käse, Schmelzkäse, Gewürze 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C Min. 180 C Min. Kartoffelgratin mit Spinat IQF Kartoffeln, Blattspinat, Rapsöl, Käse, Schmelzkäse, Gewürze 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C Min. 180 C Min. Älpler Rösti Kartoffeln, Speck, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Greyerzerkäse, Schmelzkäse Stk. ca. 250 g 6.0 kg N Beutel 200 C Min. 180 C 20 Min. Rösti Galetten Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Zwiebeln Stk. ca. 55 g 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C 20 Min. 180 C 20 Min. 170 C 4 Min. 10 Min. 91 _

9 Kartoffeln tiefgekühlt Röstiportionen rund Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Zwiebeln Stk. ca. 250 g 5.0 kg N Beutel 220 C 14 Min. 200 C 14 Min. 10 Min. Rösti Kroketten Kartoffeln, Gewürze Stk. ca. 28 g 2 x 2.5 kg N Beutel 170 C 5 6 Min. Rösti Späne Kartoffeln 2 x 2.5 kg N Beutel Min. Rösti Snack Fondue Kartoffeln, Käse, Gewürze Stk. ca. 22 g 2.5 kg N Beutel 200 C 15 Min. 190 C 10 Min. 175 C 4 Min. Mini Rösti Taler Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Gewürze Stk. ca. 15 g 5 x 1.0 kg N Beutel 180 C Min. 170 C 3 4 Min. 8 Min. 92_

10 Rösti Pastetli Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze Stk. ca. 72 g 2 x 2.0 kg N Beutel 200 C Min. 180 C 10 Min. Kartoffel-Tätschli Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Butter, Zwiebeln, Gewürze Stk. ca. 40 g 2 x 2.5 kg N Beutel 200 C Min. 200 C Min. 5 8 Min. KARTOFFELPRODUKTE TIEFGEKÜHLT POMMES FRITES, GROBSCHNITT Kartoffeln, Pflanzenöl 9 x 9 mm 5 x 2.5 kg N Beutel 180 C 3 4 Min. POMMES FRITES, FEINSCHNITT Kartoffeln, Pflanzenöl 7 x 7 mm 5 x 2.35 kg N Beutel 180 C 3 4 Min. 93_

11 KARTOFFELPRODUKTE TIEFGEKÜHLT PRINZESS FRITES Kartoffeln, Pflanzenöl 7 x 7 mm 5 x 2.0 kg N Beutel 180 C 3 Min. Pommes Williams Kartoffeln, Pflanzenöl, Panade, Gewürze Stk. ca. 36 g 2 x 2.5 kg N Beutel 170 C 5 7 Min. Mandel-Bällchen Kartoffeln, Pflanzenöl, Mandeln, Gewürze Stk. ca. 20 g 4 x 1.5 kg N Beutel 190 C Min. 190 C 4 5 Min. Rösti Toast Kartoffeln, Hinterschinken, Schmelzkäse Stk. ca. 200 g 24 x 200 g N Beutel 190 C 25 Min. 8 Min. RÖSTITASCHEN MIT FRISCHKÄSE UND KRÄUTERn Kartoffeln, Frischkäse, Kräuter Stk. ca. 60 g 2 x 3.0 kg N Beutel 170 C ca. 8 Min. ca. 10 Min. 94_

12 Kartoffeln gekühlt Lagerung bei max. +5 C Fresh Rösti Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gemüsebouillon, Gewürze 2 x 2.5 kg N Beutel 15 Min. Kartoffeln ganz Kartoffeln, Kochsalz 2 x 2.5 kg N Beutel 100 C 20 Min. 100% Dampf 5 7 Min. Kartoffel-Scheiben Kartoffeln, Kochsalz 2 x 2.5 kg N Beutel 5 7 Min. Kartoffel-Würfel Kartoffeln, Kochsalz 2 x 2.5 kg N Beutel 5 7 Min. 95 _

13 Kartoffeln ungekühlt Rösti fixfertig Kartoffeln, Pflanzenöl, Gemüsebouillon, Gewürze 2 x 2.5 kg N Beutel 15 Min. Kartoffelstock Mifloc, Flocken Kartoffeln, Milchpulver, Gewürze 5 x 0.6 kg N Beutel 8 10 Min. Kartoffelstock Mifloc, Instant-Granulat Kartoffeln, Magermilchpulver, Gewürze 4.0 kg N Karton 100 C 30 Min. 100% Dampf 8 10 Min. 96 _

14 Kartoffel-Chips ungekühlt Premium Chips Nature Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Meersalz 9 x 350 g N Beutel Premium Chips Paprika Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze, Paprikapulver 9 x 350 g N Beutel Premium Chips Wasabi Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Wasabi 9 x 350 g N Beutel Premium Chips Blue (saisonal) Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Meersalz 9 x 350 g N Beutel Chips Nature Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Kochsalz 30 x 30 g N Beutel Chips Paprika Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Gewürze, Paprikapulver 30 x 30 g N Beutel 97_