AUSGEZEICHNETE QUALITÄT

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1 für Profi s

2 Premium Qualität durch eigenen Anbau und sorgfältige Sortenauswahl FELDER Agrarfrost verfügt rund um seine Produktionsstandorte über eigene Anbaugebiete. Die Ackerflächen werden sehr sorgfältig ausgewählt. Nur die besten, mineralstoffreichsten Ackerflächen Deutschlands kommen in Frage. Denn der Geschmack und natürlich auch die Qualität variieren abhängig von Bodenqualität und Klima. Quality Made in Germany. DER ANBAU Auf über ha große, eigene Anbauflächen arbeiten wir mit rund 200 Vertragslandwirten zusammen, die an das strenge Agrarfrost Qualitätssystem gebunden sind. Die meisten ihrer Anbauflächen liegen in der Nähe der Verarbeitungsbetriebe in Aldrup und Oschersleben. Das spart Transportwege und entlastet damit die Umwelt. Für die Saat der Kartoffeln wählen wir von Agrarfrost nur die geeignetsten Sorten mit den besten Eigenschaften aus, denn bei Agrarfrost stammt alles aus einer Hand: von der selbst gezogenen, hochwertigen Saatkartoffel bis zur Auslieferung der fertigen Produkte. Dies alles, um Ihnen eine einzigartige Premium-Qualität bieten zu können. AUSGEZEICHNETE QUALITÄT Wann, wo und wie welche Sorte angebaut wird, bestimmt das Unternehmen nach Wetterlage, Kundenwünschen und den Bedürfnissen der Produktion. Für die Erfüllung all dieser Wünsche legt die genau geplante, ausgefeilte Landwirtschaft die Grundlage. Diese Anbaubetreuung spielt eine wichtige Rolle, um die exzellente Agrarfrost Qualität zu erzielen. Während des gesamten Anbau- und Ernteprozesses stehen die Vertragslandwirte in direktem Kontakt mit einem der 30 Anbauberater von Agrarfrost. Agrarfrost hat mit seinen Vertragslandwirten eine fünfjährige Fruchtfolge vereinbart. Hierdurch kann die hervorragende Qualität gewährleistet werden und dabei schont diese Vorgehensweise die natürlichen Ressourcen und vermeidet Krankheiten. Bereits im Winter vor dem Anbau wird jede Fläche auf Eignung überprüft. Auch hierbei sind die eigenen Agraringenieure aktiv. Nichts wird dem Zufall überlassen, auch das Düngen nicht. Ihm geht die Entnahme von Bodenproben voran, zur Untersuchung des Nährstoffgehalts und damit des Nährstoffbedarfs. Pflanzenanalysen dienen der Bestimmung der aktuellen Nährstoffversorgung. Aus all diesen Daten bestimmen die Anbauberater die Düngermengen und Ausbringungstermine und vermeiden damit die Überdüngung. Auch die Feldarbeiten werden ständig kontrolliert. Dadurch können wir das ganze Jahr über qualitativ hochwertige frische Rohstoffe zu den besten tiefkühlfrischen Endprodukten verarbeiten!

3 Der Agrarfrost Foodservice gibt Tag für Tag immer wieder das Beste, um Sie mit einzigartigen Kartoffelprodukten in Premium-Qualität zu begeistern. Dabei können Sie auf einer Erfahrung von über 40 Jahren vertrauen, die wir einsetzen, um Ihnen höchste Produktqualität, einfaches Handling und vielfältige Anwendungsmöglichkeiten bieten zu können. Mit speziell auf die Anforderung der Profiküche abgestimmten Gebindegrößen und Zubereitungsformen bieten wir optimale Lösungen und lassen Ihnen gleichzeitig den Freiraum für Ihre Ideen und Kreativität. Ziel: Der zufriedene Gast! Dafür bietet unser Agrarfrost Kartoffelsortiment vielfältige Möglichkeiten. Unsere tiefgekühlten Kartoffelprodukte bieten Ihnen unschlagbare Vorteile: Personalsparende Zubereitung Optimale Portionierbarkeit Energiesparend Unglaublich schnell zuzubereiten Höchst wirtschaftlich Ideal auf die Anforderungen von Großküchen und Gemeinschaftsverpflegung zugeschnitten Raffi niert und unkompliziert. Hohe Kompetenz für alle Kartoffelprodukte Beste Premium-Qualität Langjährige Erfahrung im Bereich Profiküche/Verpflegung Gelingsicher und praxisgerecht Made in Germany Von den besten Ackerflächen: die beste Agrarfrost Qualität Unsere Produkte werden ausschließlich frisch aus der ganzen Kartoffel für Sie verarbeitet.

4 Nachhaltige Qualität Von der Saat bis zur Ernte und dem fertigen Produkt: Höchste Qualität durch unseren komplett kontrollierten Anbau Nachhaltigkeit wird in unserem traditionsreichen Familienunternehmen gelebt und spiegelt sich in allen Bereichen der Firmenkultur und der Unternehmensvision wider. Im Rahmen eines einzigartigen, integrierten Kartoffelanbaus kommt bei Agrarfrost die gesamte Prozesskette aus einer Hand: von der Züchtung der Saatkartoffel über die Vermehrung, Pflanzung, Wachstum, Ernte, rung bis zur Herstellung der Markenprodukte. Mit der Erfahrung von über 40 Jahren in der Kartoffelverarbeitung bieten wir immer wieder neue attraktive Produktlösungen, die helfen, Ihre Kunden zu begeistern.

5 Vielfalt Die ganze für vollen Genuss Agrarfrost GmbH & Co. KG Aldrup D Wildeshausen Tel. +49(0)44 34/ Fax +49(0)44 34/12 64

6 Pommes Frites Frisch aus der ganzen Kartoffel für Sie hergestellt Schonend mit der Agrarfrost-Schnellfrostung gefroren für optimale Farbe und Geschmack Ausschließlich mit hochwertigen und ausgesuchten pflanzlichen Ölen Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze Vielfältig einsetzbar Personal-, energie- und zeitsparende Zubereitung Optimale Portionierbarkeit und lange Haltbarkeit Pommes Frites Zubereitung: Backofen Fritteuse Pfanne Konvektomat Kochtopf

7 lecker, Tag für Tag Normalschnitt, 9 x 9 mm Die lecker-knusprigen Klassiker für die Fritteuse in Extra-Qualität. / x 2,5 kg 1 kg x 5,0 kg 1 kg Normalschnitt, 11 x 11 mm Das Original: Pommes Frites für die Fritteuse in Extra-Qualität. / x 2,5 kg 1 kg Grobschnitt, 14 x 14 mm Dick und knusprig, die goldene Mitte für Genießer, Extra-Qualität für die Fritteuse. / x 2,5 kg 1 kg Pommes Frites Jumbo Frites Grobschnitt Groß geschnitten und groß im Geschmack, Extra-Qualität mit vollem Kartoffelgeschmack. / x 2,5 kg 1 kg Wellenschnitt Besonders knusprig durch den speziellen Schnitt. / x 2,5 kg 1 kg x 2,5 kg 1 kg

8 lecker, Tag für Tag Pommes Juliennes Feinschnitt, 6 x 6 mm Leckere Pommes Frites im Feinschnitt für die Fritteuse. / x 2,5 kg 1 kg x 2,5 kg 1 kg Min. bei Premium Feinschnitt, 6 x 6 mm Extra lang, goldgelb und knusprig, fein im Geschmack. / x 2,5 kg 1 kg Min. bei Krixx Pommes Frites im Kreuzschnitt Extra Schnitt und extra knusprig für den Backofen und die Fritteuse. / x 2,5 kg 1 Beutel mind. 18 Min. mind. 18 Min. Pommes Frites

9 lecker, Tag für Tag F Ü R K O M B I D Ä M P F E R Normalschnitt, 10 x 10 mm Grob geschnitten und groß im Geschmack, Extra-Qualität mit vollem Kartoffelgeschmack. Qualität. / x 2,5 kg 1 kg F Ü R F Ü R K O M B K O M B I D Ä M P F E R I D Ä M P F E R Wellenschnitt Besonders knusprig durch den speziellen Schnitt. Pommes Frites Premium Feinschnitt, 6 x 6 mm Extra fein, goldgelb und knusprig, fein im Geschmack Min. bei 200ºC / x 2,5 kg 1 kg Min. bei 200ºC Min. bei 200ºC Min. bei 200ºC / x 2,5 kg 1 kg Pommes Frites Kombidämpfer Min Min. bei 200ºC bei 200ºC EXTRA LANGE STAND- ZEITEN EXTRA LANGE STAND- ZEITEN EXTRA COATING EXTRA COATING Pommes Frites Premium Feinschnitt, 6 x 6 mm im leicht gesalzenen Knuspermantel (Clearcoating), besonders knusprig, für die Fritteuse. Pommes Frites Premium Normalschnitt, 10 x 10 mm im leicht gesalzenen Knuspermantel (Clearcoating), besonders knusprig, für die Fritteuse Min. bei 200ºC / x 2,5 kg 1 kg Min. bei 200ºC Min. bei 200ºC / x 2,5 kg 1 kg Pommes Frites Coating Min. bei 200ºC Min. bei 200ºC

10 lecker, Tag für Tag 90 SEC. FRIES Normalschnitt, 9 x 9 mm Die turbo-schnellen Knusper- Klassiker. / x 2,5 kg 1 kg SEC. FRIES 90 SEC. FRIES Feinschnitt, 6 x 6 mm Fein im Geschmack, Zubereitung in Rekordzeit. Wellenschnitt Extra kross durch mehr Oberfläche, Zubereitung in Rekordzeit. 1,5 2 Min. bei / x 2,5 kg 1 kg ,5 2 Min. bei / x 2,5 kg 1 kg Pommes Frites 90 Sec. Fries 1,5 2 Min. bei FRESH N FROZEN Wellenschnitt Flexibilität durch mögliche rung im Kühlschrank, bei +2 C bis zu 7 Tage im aufgetauten Zustand. FRESH N FROZEN Grobschnitt, 14 x 14 mm Flexibilität durch mögliche rung im Kühlschrank, bei +2 C bis zu 7 Tage im aufgetauten Zustand. / x 2,5 kg 1 kg / x 2,5 kg 1 kg Pommes Frites Fresh n Frozen

11 Kroketten Frisch aus der ganzen Kartoffel hergestellt Perfekt als, überzeugend in Optik und Geschmack Höchste Qualität von den besten deutschen Äckern Vielfältige Kombinationsmöglichkeiten Einfaches und schnelles Handling im stressigen Küchenalltag Ausschließlich beste Zutaten, ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze Optimale Portionierbarkeit und lange Haltbarkeit Kroketten Zubereitung: Backofen Fritteuse Pfanne Konvektomat Kochtopf

12 Kroketten immer ein Genuss Kartoffel-Kroketten, lang, paniert Leckere Kartoffelmasse in Knusperhülle. 22 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Mandel-Kroketten, rund, paniert Festliche Kartoffelbällchen, fein umhüllt mit krosser Mandelpanade. 18 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Zapfen-Kroketten, unpaniert Dekorative Spezialität mit zart-knuspriger Oberfläche. 18 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Pommes-Croquettes, unpaniert Runde Kroketten mit knuspriger Hülle. 16 g pro Stück. 5 Min. bei / x 2,5 kg 1 kg Kroketten 5 Min. bei Pommes Noisettes Kleine runde Kroketten, fein knusprig, vorgebacken. 7 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Min. bei mittl. Hitze Rösti-Kroketten Aus frisch geraspelten Kartoffeln hergestellt, besonders knusprig. Ca. 19 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg

13 Kroketten immer ein Genuss Mini Taler Kroketten Kleine Kroketten in Talerform. Außen knusprig, innen locker leichtes Kartoffelpüree. / x 2,5 kg 1 kg Kroketten

14 Modern Style Frisch aus der ganzen Kartoffel für Sie hergestellt Kartoffelgenuss in Perfektion Beliebte und innovative Kartoffelprodukte Vielfältig einsetzbar als oder als komplettes Gericht Optimale Portionierbarkeit und einfache Zubereitung Ausschließlich aus besten Zutaten Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze Modern Style Zubereitung: Backofen Fritteuse Pfanne Konvektomat Kochtopf

15 Modern Style vielfältig einsetzbar Country Steak Frites gewürzt, mit Schale Herzhafte Kartoffelspalten im Apfelsinenschnitt, lecker gewürzt. / x 2,5 kg 1 kg Min. bei mittl. Hitze Kartoffelspalten ungewürzt Kartoffelspalten im Apfelsinenschnitt pur oder mit Schale, für kreative Eigenwürzung. 822 ohne Schale 826 mit Schale / 4 x 2,5 kg 1 kg Min. bei mittl. Hitze Crazy Chips Wellenschnitt Würzige Kartoffelscheiben, extra knusprig mit geriffelter Oberfläche. / x 2,5 kg 1 kg Modern Style 3 Min. bei 8 10 Min. bei mittl. Hitze Crazy Frites Spiralschnitt Pommes Frites im Spiralschnitt mit würzigem Überzug. / x 1,5 kg 1 kg Griddies Kartoffelscheiben in Gitterform Kartoffelscheiben im Waffelschnitt mit würzigem Panadenüberzug. / x 1,5 kg 1 kg

16 Spezialitäten Frisch aus der ganzen Kartoffel für Sie hergestellt Bekannte und auch besondere Klassiker Vielfältig einzusetzen von der bis zum Hauptgericht Optimale Portionierbarkeit, einfache und schnelle Zubereitung Ausschließlich aus besten Zutaten Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Aromazusätze Spezialitäten Zubereitung: Backofen Fritteuse Pfanne Konvektomat Kochtopf

17 Spezialitäten für jeden etwas Rösti-Taler Knusprige Rösti-Taler aus frisch geraspelten Kartoffeln, innen saftig, außen knusprig. Ca. 38 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg ca. 720 Min. 25 bei Min. bei mittl ºC Hitze Rösti-Taler Backofen Extra knusprig und fein gewürzt, vorgebacken, für Backofen, Pfanne und Fritteuse. Ca. 38 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Min. bei mittl. Hitze Riesen-Rösti Wunderbar knusprig und kartoffelig. Für Abwechslung in der Küche. 150 g pro Stück. / x 1,5 kg 1 kg Spezialitäten Hauptkomponente 6 Min. bei mittl. Hitze Rösti-Ecken Dreiecke aus frisch geraspelten Kartoffeln. Fein gewürzt und schnell zubereitet. 50 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Min. bei mittl. Hitze Knusprige Röstinchen Mini Rösti-Taler aus frisch geraspelten Kartoffeln. Fein gewürzt und schnell zubereitet. Ca. 13 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg

18 Spezialitäten für jeden etwas Bratkartoffeln Lieblings-Klassiker, vorgebacken, blitzschnell zubereitet. / x 2,5 kg 1 kg ca. 820 Min. 25 bei Min. bei mittl ºC Hitze Patatas Bravas Kartoffelstücke in Handmade-Style Kartoffelstücke der südländischen Art, ungewürzt zum individuellen Verfeinern. / x 2,5 kg 1 kg ca. 25 Min. bei ºC 7 Min. bei mittl. Hitze ca. 25 Min. bei ºC Kartoffel-Puffer Heiß geliebter Klassiker aus geriebenen Kartoffeln. Ca. 60 g pro Stück. / x 25 St. 1 kg Spezialitäten Hauptkomponente 5 Min. bei mittl. Hitze Kartoffel-Rollies Käse Kartoffeltaschen aus geraspelter Kartoffelmasse, gefüllt mit Frischkäse. Ca. 35 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Min. bei

19 Spezialitäten für jeden etwas Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Füllung Außergewöhnliches Genusserlebnis: außen knusprig, innen soft. Ca. 75 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg ca. 25 Min. bei 5 Min. bei ºC ca. 25 Min. bei ºC Mini Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Kräuter- Füllung Aus geriebenen Kartoffeln, außen knusprig, innen mit leckerer Füllung. Ca. 30 g pro Stück. / x 1,0 kg 1 kg ca. 15 Min. bei ºC 3 Min. bei ca. 515 Min. Min. bei bei mittl ºC Hitze Potato Sticks Mozzarella Kartoffelstäbchen aus geriebenen Kartoffeln mit Mozzarella, knusprig paniert. Ca. 15 g pro Stück. / x 1,0 kg 1 kg Spezialitäten ca. 10 Min. bei ºC 1,5 2 Min. bei Min. bei bei mittl. Hitze ca. 10 Min. bei ºC Herzogin-Kartoffeln Pommes Duchesse Fein gewürzte, rosettenförmige Kartoffelspezialität. Ca. 18 g pro Stück. / x 2,5 kg 1 kg Kartoffelklöße Halb und Halb Thüringer Art Locker zarte Knödel im Handumdrehen im Kochtopf fertig gegart. Ca. 75 g pro Stück. 840 Halb u. Halb 845 Thüringer Art 1 x 40 St. 1 x 60 St. 1 St. 1 St / Min. im offenen Topf