NORWEGERLACHS geräuchertes Tatar Frankfurter Grüne Soße Wildkräutersalat -2017 SAUVIGNON BLANC trocken- *** WILD-CONSOMMÈ Rosenkohlblätter Crannberies Strudel -2016 ERBACHER STEINMORGEN Riesling, trocken- *** FRIKASEE VOM FREILANDHUHN Morcheln Schwarzwurzeln Kapern Kräuterreis Beilagensalat -2015 RHEINGAU SPÄTBURGUNDER trocken- *** CREME BRULEÈ Rumfrüchte -2016 KIEDRICHER SANDGRUB Riesling, Kabinett- Abendmenü 35 inklusive Weinen je 0,1l 45 ohne Vorspeise 28 inklusive Weinen je 0,1l 35
Vorspeisen SPUNDEKÄS Frischkäse Paprika rote Zwiebel Laugengebäck Roggenbrot 6,50 FELDSALAT Orange Cranberrys Pinienkerne Ahornsirup 8,50 ZIEGENFRISCHKÄSE Rote Bete Pinienkerne Wildkräutersalat Birne 10,50 WACHTELBRÜSTCHEN heiß geräuchert Balsamico-Linsen Wildkräutersalat DREIERLEI NORWEGERLACHS Gebeizt Geräuchert Tatar Kaviar-Limetten-Schmand 15,50 WINTERLICHE BLATTSALATE Blattsalate Kräuter Kirschtomate Paprika Salatgurke geröstete Kerne Croutons Steinofen Baguette 7,00 dazu eine gebratene MAISPOULARDENBRUST dazu ROASTBEEF-RÖLLCHEN & GRÜNE SOßE 14,50
WILD-CONSOMMÈ Rosenkohlblätter Crannberies Strudel 6,50 GETRÜFFELTES SCHWARZWURZELSÜPPCHEN Jakobsmuschel Wintertrüffel Portwein 7,00 FRANKFURTER KRÄUTERSUPPE Erbacher Riesling Rahm sieben Kräuter Wachtelei 6,50 Suppen
Heckenwirtschaft GEBACKENER CAMEMBERT Panierter Camembert Wild-Preiselbeeren Steinofen-Baguette 6,00 HANDKÄS Riesling Handkäs Musik, Kümmel Roggenbrot 6,50 kleine Portion 5,00 WINZER-VESPER Schwartenmagen Blut- und Leberwurst Leberkäs, Mettwürstchen Spundekäs Handkäs, Roggenbrot Laugenbrezel Senf 12,50 HACKEDOTZ riesen Rindfleisch-Frikadelle Schmorzwiebeln Spätburgundersauce Roggenbrot 8,00 HIMMEL UND ERDE Gebackene Blutwurst Kartoffelstampf Schmorzwiebeln Riesling-Apfelspalten 8,50 ROASTBEEF rosa gebratener Rinderrücken Frankfurter Grüne S0ße Bratkartoffeln 14,50
ROSENKOHL-KARTOFFEL-GRATIN Kartoffel Rosenkohl Bergkäse Feldsalat SPINATKNÖDEL Knödel von Spinat und Weißbrot Salbeibutter, geschmorte Kirschtomaten geriebener Parmesan Beilagensalat kleine Portion 7,50 9,50 FRANKFURTER GRÜNE SOßE Frankfurter Grüne Soße 4 halben Eiern Petersilien-Kartoffeln 9,50 WISPER-FORELLE Gebratene Forelle Mandel-Zitronenbutter Petersilien-Kartoffeln Beilagensalat 16,50 ZANDERFILET kross gebraten Rosenkohlblätter kleine Kartoffeln Noilly Prat 17,50 NORWEGER LACHS Meerrettichkruste Blattspinat Garnele 19,50 Fleischlose Gerichte
Hauptgerichte WEINGUTSGULASCH Rindfleisch Spätburgunder Wurzelgemüse, Trauben Champignons Semmelknödel 13,00 SCHWEINEBÄCKCHEN Schweinebäckchen geschmort Linsen- Wurzelgemüse Spätburgundersauce 15,50 WILD-RAHMGULASCH Hirsch Wildschwein Reh Spätburgunder Rahm I Waldpilzen gebackener Rotkrautknödel kleiner Feldsalat 16,50 HIRSCHBRATEN Hirschschulter geschmort I Rosmarin I Wacholder I Cranberrys Rotkraut I Kartoffelknödel 18,00 FRIKASEE VOM FREILANDHUHN Morcheln Schwarzwurzeln Kapern Kräuterreis Beilagensalat 18,50 WEIDEOCHSE geschmortes Bäckchen rosa gebratene Lende Rahm-Wirsing Kartoffel-Trüffel-Gratin Spätburgunder Schalotten 24,50
WILDBRATWURST zwei gebratene Wildbratwürste Rahmwirsing Bratkartoffeln hausgemachtem Rosmarin-Wacholder-Senf SCHWEINESCHNITZEL panierte Schweineschnitzel Steakhouse Pommes Beilagensalat >>Wiener Art<< >>Schmorzwiebeln<< >>Pfefferrahm<< kleine Portion 11,50 >>Champignonrahm<< FRANKFURTER SCHNITZEL panierte Schweineschnitzel Frankfurter Grüne S0ße Spiegelei Petersilienkartoffeln Beilagensalat 14,50 SCHWEINEKOTELETTE Kotelette vom Iberico-Schwein paniert Schwarzwurzelgemüse Kartoffeln Wintertrüffel, Spätburgundersauce 18,50 RUMPSTEAK Rosa gebratenes Rumpsteak Spätburgunder-Sauce Bratkartoffeln Beilagensalat >>Kräuterbutter<< >>Schmorzwiebeln<< >>Pfefferrahm<< kleine Portion 21,00 >>Champignonrahm<< 23,00 Hauptgerichte
Dessert WALNUSSEIS Walnusseis I gesüßter Sahne, Eierlikör I Karamellsauce 5,50 CREME BRULEÈ Rumfrüchte 6,50 OFENFRISCHER APFELSTRUDEL Vanille-Sauce I Eis 7,00 SCHOKOLADEN-DREIERLEI Schokoladenkuchen Mousse au Chocolat Eis 7,50 ZIEGENFRISCHKÄSE warmer Ziegenfrischkäse I gefüllte Datteln I Thymian-Honig 6,00 KÄSEWÜRFEL Käsewürfel I Riesling I Kürbiskernöl 5,50