Protokoll der 27. Tagung

Protokoll der 27. Tagung Proceedings of the 27 th International Meeting Quality Control Fruit & Vegetables 9. - 11. 03. 2009, Bonn, Germany Qualitätsproduktion in den Niederlanden G.J. Kornet, P8, Honselersdijk / Niederlande

Qualitätsproduktion in den Niederlanden Bonn 10.03.2009 Gerrit Jan Kornet IAT, 2009 1

Ihre Ansprechpartner Gerrit Jan Kornet Sekretär P8 Projektleiter Kampagne Colourfultaste.nl IAT, 2009 2

Inhalt Paprika Power Wer ist P8, Warum P8, Ziel P8 Die Grundzüge des modernen Gewächshausanbaus Die Besonderheiten der Produktion von Paprika Die idealen Lagerungs- und Vermarktungsbedingungen Mängel der Paprikafrüchte P8 Ziel ist Qualitätssicherung Be good and tell it Colourfultaste.nl die kollektive Werbekampagne für holländische Paprika IAT, 2009 3

Ein herrliches und farbenfrohes Erlebnis Gesund Sinnlich Vielseitig im Gebrauch Garantiert gut Mit Passion angebaut IAT, 2009 4

Paprika-Power mit Vitamin C und E Bis zu dreimal so viel Vitamin C wie in einer Orange Eine halbe orange, gelbe oder rote Paprika deckt den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C und 65 % des Tagesbedarfs an Vitamin E All in besonders viele gute Vitamine und Spurenelemente gleichzeitig in Paprika IAT, 2009 5

Paprika-Power mit Qualität Holländische Paprika Steht für Reinheit, Sicherheit, Gesundheit, Geschmack, Qualität und Vielseitigkeit: Verantwortlich, sicher und mit Passion angebaut Bauern sind weltweit bekannt für ihre Fachkompetenz, resultierend aus Erfahrung Unterglasbau ist umweltfreundlich und schafft optimale Bedingungen Hervorragende Geschmacksqualität Herrlich knackig, glänzend, vielseitig in Form und Farbe, sowie in der Zubereitung (optimale Nährwerte und Vitamine) IAT, 2009 6

Export niederländischer Paprika insgesamt (Quelle: PT) IAT, 2009 7

Wer ist P8? Ein Verbund der neun Paprikaerzeugervereinigungen in Holland Seit 2006 95 % der gesamten Paprika-Produzenten in Holland vertreten Fläche von 1.300 Hektar in 2009 Rot 700 ha Gelb 300 ha Grün 175 ha Orange 95 ha Spezialitäten 30 ha Jahresumsatz ca. 450 Mio. Euro IAT, 2009 8

Warum P8? Holland bis 1995 Paprika wurde an die Versteigerungshäuser verkauft Offener Marktplatz Gesamte holländische Produktion im Angebot Gesamter internationaler Gemüse- und Fruchthandel hatte Möglichkeit zu kaufen Versteigerungen über das Zentralbüro der Obst- und Gemüse- Versteigerungshäuser organisiert Marketing Bildmarke des Holland Meisje Absatzförderung der Produzenten durch Versteigerungen und Zentralbüro organisiert IAT, 2009 9

Internationale Entwicklungen nach 1995 Starker Anstieg der Produktion in Spanien Starke Zunahme des Gemüse- und Obstverkaufs in Supermärkten Enorme Vergrößerung der Supermärkte; wenige, aber größere Kunden IAT, 2009 10

Internationale Entwicklungen nach 1995 Mit der Folge für Holland: Ende der Versteigerungen mit Ausnahme von Veiling ZON Zusammenarbeit der Versteigerungshäuser bricht auseinander Gemeinsame Marketing-Aktivitäten beendet Erzeuger organisieren sich in Erzeugervereinigungen IAT, 2009 11

Warum P8? Holland 2005 Erzeugervereinigungen Wettbewerb Werden gegeneinander ausgespielt Bedeutung der holländischen Paprika international nicht mehr wahrgenommen Diese Situation war für die holländischen Paprika-Erzeuger Ende 2005 der Anlass, nach Möglichkeiten für eine neue Zusammenarbeit zu suchen Ergebnis: P8 IAT, 2009 12

Ziel P8 Verbraucher und Handel in Deutschland von Attraktivität holländischer Paprika überzeugen Botschaft: Holländische Paprika ist ein sinnliches, gesundes und vielseitiges Erlebnis! Kampagne Colourfultaste.nl ist Bestandteil der aktiven Verkaufsförderung von P8 Motto Lasst uns Dinge, die wir besser zusammen tun können, auch zusammen tun! IAT, 2009 13

Die Grundzüge des modernen Gewächshausanbaus in den Niederlanden Gewächshausanbau (Quelle: PT 2007) Obst und Gemüse Fläche in ha 4.631 Umsatz in Mio 1.295 Blumen und Planzen 5.743 4.110 Top 6 Rosen Tomaten Paprika Margerieten / Chrysant Phalaenopsis Gurken 652 1.545 1.220 566 134 617 510 507 442 313 228 228 IAT, 2009 14

Die Grundzüge des modernen Gewächshausanbaus in den Niederlanden Biologischer Pflanzenschutz Anbau laut Richtlinie von Milieu Bewuste Teelt Hygienecode HACCP GlobalGAP zertifiziert Gewächshaus hat Prädikat Groen Label Glas ist extra lichtdurchlässig was den Wachstum der Pflanzen fördert Glas wird regelmäßig geputzt Geschlossener Wasserkreis Regenwasser wird in Becken aufgefangen, gesäubert, benutzt und wieder benutzt im Gewächshaus Blenden in den Gewächshäusern sparen bei kaltem Wetter Energie IAT, 2009 15

Nachhaltige Produktion Energiebetrieb Elektrizität Kaltes Wasser Haushalt Gewächshaus Warmes Wasser CO 2 Warmes Wasser KWK Wasserpuffer Gas IAT, 2009 16

Das Prinzip der Erdwärme Wärmetauscher Pumpe Kaltes Wasser Einleitungspumpe Einleitungsrohr Produktionsrohr Warmwasser IAT, 2009 17

Wijnen 18 ha Paprika - Energie 3 KWK-Anlagen (Kraft-Wärme-Koppung) Produktion von 9 MW Elektrizität pro Stunde 0,3 MW für Paprika-Anbau 8,7 MW Lieferung an Energiebetrieb Pro Jahr werden ca. 40.000 MW Elektrizität an den Energiebetrieb geliefert. Wijnen liefert pro Jahr Paprika für 1 Millionen deutsche Haushalte Energie für 6.000 Haushalte in den Niederlanden IAT, 2009 18

Die Besonderheiten der Produktion von Paprika Anbau von Dezember November Anbautemperatur Am Tag 21 Grad C In der Nacht 18 Grad C Ernte von März November Ertrag 26 28 kg pro quadrat Meter Keine regelmässige Ernte möglich Biologischer Pflanzenschutz Viel Handarbeit Man darf grüne Früchte der rote Sorte ernten aber nicht von der gelbe oder orangenen IAT, 2009 19

Keine regelmässige Ernte möglich IAT, 2009 20

Mängel bei Paprikafrüchten Weniger Unterschied Qualität nl. Paprika Häufigste Qualitätsproblemen (Quelle: AQS) Stielfäule, am häufigsten Weich werden Ertrag rote Paprika weniger durch Schrumpffalten und Altersflecken Verfärbungen bei grünen Paprika Innenfäule Negativer Effekt von Innenfäule und Stielfäule ist viel größer als z.b. durch Altersflecken, denn Fäule wird direkt durch den Konsumenten erkannt IAT, 2009 21

Die idealen Lagerungs- und Vermarktungsbedingungen Optimale Logistik von Gewächshaus zum Regal Zeit, Temperatur, Luftfeuchtigkeit 12 14 Grad C und Luftfeuchtigkeit van 95% Haltbar 8 bis 10 Tagen durchschnittlich Nicht ins Kühlhaus stellen Nicht im direkten Umfeld von geruchsintensiven Produkten aufbewahren Abgepackte Paprika bleiben deutlich länger haltbar Folie besser als Netze IAT, 2009 22

P8 Ziel ist Qualitätssicherung Das Ziel von P8 / Paprikaerzeuger ist eine gute Qualität im Regal Verbesserung der Paprika-Qualität Umfang und Qualität des Bestands P8 wirkt auf Sortenvergleich ein Qualitätsvorschriften (EU) IAT, 2009 23

P8 Qualitätsverbesserung Paprika Ausgangspunkt bleibt, dem europäischen Verbraucher eine garantiert gute und gesunde Paprika zu liefern Monatliche Überprüfung auf Haltbarkeit der holländischen Paprika Umfassende Qualitätskontrolle der holländischen Paprika, bevor diese an den Kunden geliefert wird Erzeuger haben Meldepflicht bei Qualitätsproblemen, so dass Paprika, die den hohen Ansprüchen nicht genügen, direkt aus dem Markt genommen werden IAT, 2009 24

P8 Angebotsprognose 3. November 2008 IAT, 2009 25

Umfang des Bestands (Bron: AQS) Opbouw voorraad 2008 9000 18.000 8000 7000 16.000 14.000 8 t/m 15 dagen Pallets 6000 5000 4000 12.000 10.000 8.000 Ton 4 t/m 7 dagen -1 t/m 3 dagen 3000 2000 1000 6.000 4.000 2.000 Totale paprika productie 0 0 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Weken IAT, 2009 26

Qualität des Bestands (Bron: AQS) Kwaliteit voorraad Kwaliteit 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Lineair (2006) Lineair (2007) Lineair (2008) 0 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 >15 Dagen IAT, 2009 27

P8 Kriterien Sortenvergleich Kat Item Anbau Handel Retail Kons 1 Art des Wachstums/Arbeit Ernte X X Anfälligkeit für Fäule und Krankheiten X Widerstandsfähigkeit/Toleranz verschiedene Krankheiten X Für rückstandsfreie Zucht geeignet Gleichmäßige Produktion Gesamtproduktion ganzjährig X XX XX XX X XX X XX 1 Äußerliche Qualität, Festigkeit, Farbe Haltbarkeit X X X XX X XX X X 2 Form (gut erkennbare Blockform) Erkennbarer Geschmack nach Farbe X X X X X X X X Inhaltsstoffe X X Größenverhältnis, Fruchtgewicht X XX X IAT, 2009 28

Be good and tell it Eine Kampagne zur Unterstützung der Vermarktung niederländischer Erzeugnisse Kennzeichnung des Ursprungs Eine Kampagne zur Unterstützung der Vermarktung von Paprika IAT, 2009 29

Herkunft ist wichtig für das Vertrauen...aber wir sind unzureichend erkennbar für den deutschen Konsumenten Zur Markierung von Produkt, Produzenten und Handel aus den Niederlanden ist darum ein neues Label entwickelt worden. Dieses Label trägt zur Vertrauensbildung bei den Konsumenten bei..nl steht für einen Sektor, der sich auszeichnet durch Fachkompetenz, Schutz, Engagement, Transparenz und Innovation um den Konsumenten eine optimal garantierte Qualität von niederländischem Gemüse und Obst bieten zu können. 30 IAT, 2009 30

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P8 Kollektive Werbekampagne 2009 IAT, 2009 32

Colourfultaste.nl die kollektive Werbekampagne für holländische Paprika Kommunikationsaktivitäten 2008 Kommunikationsaktivitäten 2009 IAT, 2009 33

Kommunikationsaktivitäten 2008 IAT, 2009 34

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PAPRIKA PROMOTIONKAMPAGNE 2009-2011 IAT, 2009 38

Warum diese EU-Kampagne? Weitere Stimulation von Verkauf und Verwendung in Deutschland und den Niederlanden An wen richtet sich die Kampagne? Junge Familien unter 35 Jahren in Deutschland und den Niederlanden Was wollen wir der Zielgruppe vermitteln? Paprika sind farbenfroh, gesund und lecker Kochen mit Paprika ist einfach und vielseitig PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 39

Was will die Kampagne erreichen? Deutlich machen und davon überzeugen, dass Paprika gesund sind, lecker und einfach zu verwenden Zeigt deutlich, dass man mit Paprika moderne und leckere Gerichte zubereiten kann Das Image der Paprika verstärken Auf Dauer einen höheren Absatz von Paprika realisieren PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 40

Integrierter Einsatz von Mitteln Verkostungen in Supermärkten (65% des Budgets) Rezeptflyer (15% des Budgets) Internet, Rezepte und Wettbewerbe (5% des Budgets) Public Relations (15% des Budget) PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 41

Supermarkt-Verkostungen Zeigen, wie lecker und vielseitig man mit Paprika kochen kann Paprika probieren lassen sowohl gekocht als roh Produkteigenschaften der Paprika als vielseitig im Gebrauch, die Sinne anregend, gesund und garantiert gut erlebbar machen PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 42

Zubereiten, probieren und kaufen Pro Jahr 800 Supermarkt-Verkostungen in Deutschland und 300 in den Niederlanden Start in KW 19/2009 (Höhepunkt kurz vor und nach dem Sommer) Rund 200 Kontakte täglich pro Supermarkt- Verkostung PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 43

Rezeptflyer Wird bei Supermarkt-Verkostungen und auf Messen verteilt, sowie online auf der Homepage Rezeptflyer führt Menschen in das Internet zu mehr Rezepten und Informationen Überzeugt Konsumenten, auch zu Hause Paprika zu verwenden Rezeptflyer informiert und inspiriert PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 44

Internet Ausführliche Website www.colourfultaste.nl Eine neue Art von Kochbuch mit Livetipps von bekannten Fernsehköchen Deutschland: Nelson Müller (ZDF) Ein interaktives Spiel im Internet PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 45

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Gewinnspiele Gerichtet auf den Besuch der Website Unterschiedliche Wettbewerbe während der Kampagnenperiode möglich: Fotowettbewerb, Rezepteinsendungen, Spiele im Internet etc. PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 47

Public Relations PR-Kampagne - Presseberichte - Zusammenarbeit mit Redaktionen In Deutschland Zusammenarbeit mit Informationsbüro Holland Paprika c/o Seidl PR & Marketing Banner auf Websites PAPRIKA SO BUNT WIE DIE WELT IAT, 2009 48

P8 - Kollektive Werbekampagne 2009 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! IAT, 2009 49

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung Deichmanns Aue 29 53179 Bonn Germany Referat 413 Telefon: +49 (0)2 28 99 68 45-3927 Fax: +49 (0)2 28 99 68 45-39 45 E-Mail: qualitaetskontrolle@ble.de Internet: www.ble.de