1. Veröffentlichung von Rechtsvorschriften Im Bundesgesetzblatt Teil I Nr. 5 vom 27. Februar 2019 15.02.2019: Neufassung der Lebensmittelbestrahlungsverordnung Im Amtlichen Teil des elektr. Bundesanzeiger vom 8. März 2019 wurde veröffentlicht: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung Richtlinie zur Durchführung des Ankaufs im Rahmen der Intervention von Butter Vom 5. Februar 2019 Richtlinie zur Durchführung des Ankaufs im Rahmen der Intervention von Sprühmagermilchpulver Vom 5. Februar 2019 2. Aus der Öffentlichkeitsarbeit Jubiläum - 20 Jahre Engagement der LandFrauen für eine bessere Ernährung mit Milch und Obst an NRW-Schulen Das Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes-Nordrhein-Westfalen hat gemeinsam mit der NRW e. V. (LV Milch NRW) vor 20 Jahren eine erfolgreiche Ernährungsbildung an Schulen zum Thema Gesundes Schulfrühstück mit Milch und Obst gestartet. Seitdem besuchten über 50 LandFrauen - Fachfrauen für Ernährung aus dem Team des NRW-Schulprogramms - ca. 7.500 Kindergärten, Grundschulen und weiterführende Schulen. Durchgeführt wurden etwa 13.300 Unterrichtseinheiten und erreichten damit ca. 330.000 Schülerinnen und Schüler. Die intensive Informationsarbeit bei Lehrern, Eltern und Kindern trägt das Thema einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung in die Schulen. Diese pädagogische Begleitmaßnahme leistet einen beachtlichen Beitrag zu einer kontinuierlichen Ernährungsbildung und ist einzigartig im gesamten Bundesgebiet. Im Jahr 1999 startete das Förderprogramm, das vom Ministerium und den Schulmilchlieferanten getragen und von der LV Milch NRW organisiert und umgesetzt wird. Die LandFrauen und ihre Arbeit vor Ort spielen hierbei eine wichtige Rolle. Sie
etablieren Milch, Getreide, Obst und Gemüse als festen Bestandteil eines gesunden Pausenfrühstücks. Somit werden sie auch dem neuen NRW-Schulprogramm gerecht, in welchem die Schulmilch- und Schulobstförderung in 2018 zusammengelegt wurde. Schülerinnen und Schüler erleben spannende und informative Unterrichtseinheiten, bei denen sie sich aktiv einbringen und viele Kompetenzen erlernen. Darüber hinaus beteiligen sich die LandFrauen an Lehrerkonferenzen und Elternabenden und bringen auch hier ihr Fachwissen ein. Die Informationsarbeit der LandFrauen des NRW-Schulprogramms wird sowohl von den Schulen als auch von allen anderen Beteiligten als positiv und effizient bewertet. Dieses resultiert vor allem aus dem authentischen Auftreten der LandFrauen sowie ihrer kontinuierlichen Betreuung der Schulen. Unterstützend stehen den LandFraueneinsätzen an Schulen auch eine Vielzahl von pädagogischen Informations-, Lern- und Erlebniskonzepten zum Thema Milch, Obst und Gemüse zur Seite. Bewegungs-Aktionen runden das Angebot ab, um eine gesunde Entwicklung von Kindern und Jugendlichen zu ermöglichen. 3. Rohstoffwert Milch von 2008 bis 2019 nach Monaten Jan. Feb. Mrz. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Dez. ct / kg bei 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß - ab Hof 2008 32,2 31,0 28,7 28,6 29,0 30,6 31,8 29,5 27,2 24,7 21,3 20,4 2009 20,0 19,6 19,3 19,4 19,4 19,7 20,0 20,9 23,2 27,6 30,4 29,8 2010 27,9 25,9 26,6 29,2 34,2 34,1 33,2 32,4 33,4 32,4 30,6 31,9 2011 33,9 36,4 39,1 34,6 34,8 35,8 35,2 33,4 34,0 34,2 33,4 32,0 2012 31,9 30,6 27,9 25,5 23,9 25,6 26,8 30,0 34,1 35,3 35,0 34,6 2013 35,0 34,7 34,9 39,5 43,2 43,1 43,7 44,9 45,6 44,2 43,8 44,8 2014 44,4 43,2 40,7 38,5 36,4 36,9 36,7 32,4 27,4 26,7 25,5 24,7 2015 25,2 29,2 30,1 27,6 24,9 24,5 23,7 22,1 23,0 25,1 24,3 23,4 2016 23,0 22,1 19,8 20,0 20,3 22,1 25,1 27,5 30,7 34,2 33,8 33,9 2017 34,1 32,6 30,1 29,8 33,2 38,3 40,0 40,8 42,1 39,3 32,9 30,3 2018 29,2 27,3 29,2 30,5 35,1 36,8 33,9 33,7 35,2 31,4 29,7 30,7 2019 32,2 32,1
Rohstoffwert Milch 2018 (ab Hof, 4,0% Fett und 3,4% Eiweiß) Erlös Fettwert Nichtfettwert Rohstoffwert Milch frei Rampe (4% Fett) Rohstoffwert Milch ab Hof ** (4% Fett) Butter Magermilchpulver ct/kg * ct/kg ct/kg Januar 458,0 175,0 20,4 13,2 33,6 32,2 Februar 439,9 183,4 19,5 14,0 33,5 32,1 * Berechnungsbasis sind die Bruttoerlöse aus den durchschnittlichen Marktpreisen für Butter (geformt und lose) sowie für Magermilchpulver (Lebensmittel- und Futtermittelqualität), ohne Berücksichtigung langfristiger Kontrakte, auf Basis der Notierungen der Süddeutschen Butter- und Käsebörse in Kempten und der Amtlichen Notierungskommission für Butter und Käse in Hannover. ** Der Rohstoffwert Milch gibt nicht den Milchauszahlungspreis einer bestimmten Molkerei an, da er nur Erlöse aus Butter und Magermilchpulver zugrunde legt, keine Vertragslaufzeiten zwischen Weiterverarbeitern/Handel und Molkereien berücksichtigt und nur das hier gewählte Erlös-, Kosten- und Mengenszenario den Wert für den Rohstoff Milch ermittelt. Die Vollkosten berücksichtigen die Herstellungs- und Vertriebskosten, nicht die Erfassungskosten, und fließen mit 26 /100 kg bei Butter und 38 /100 kg bei Magermilchpulver in die Berechnungen ein. Bei Magermilchpulver wird mit Laktose standardisierte Ware unterstellt. Der Rohstoffwert Milch ab Hof gilt für eine Standardmilch mit 4% Fett und 3,4% Eiweiß, ab Hof des Milcherzeugers, ohne Mehrwertsteuer, d.h. durchschnittliche Erfassungskosten und Nebenkosten der Erfassung vom Milcherzeuger bis zur Molkerei in Höhe von 1,4 Cent je kg Milch sind berücksichtigt. Der Rohstoffwert Milch frei Rampe lässt die Kostenposition Erfassungs- und Nebenkosten der Erfassung unberücksichtigt und gilt frei Rampe Molkerei. Quelle: ife Informations- und Forschungszentrum für Ernährungswirtschaft e.v.
4. Deutschland: Herstellung von ausgewählten Milcherzeugnissen in t Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahr KONSUMMILCH 1) 2018 383.386 360.430 421.088 372.729 390.471 362.654 370.102 380.924 375.969 408.620 399.493 2017 377.648 385.665 428.202 387.490 420.527 388.959 381.644 390.471 383.505 409.938 399.929 389.307 4.743.285 2016 398.314 403.861 446.194 405.025 427.765 406.503 395.607 419.758 414.915 429.481 415.452 418.016 4.980.891 BUTTERMILCHERZEUGNISSE 2018 7.898 7.567 8.650 9.923 11.023 12.058 13.640 14.126 8.305 8.453 7.809 2017 7.922 8.265 10.010 9.183 11.684 13.357 11.845 11.164 8.247 8.364 7.608 7.502 115.151 2016 7.862 8.949 10.247 9.695 11.741 13.054 13.862 12.355 11.904 8.350 8.536 8.244 124.800 SAUERMILCH- und KEFIRERZEUGNISSE 2018 15.491 15.636 17.800 16.566 18.196 17.586 17.883 18.361 16.704 17.340 17.790 2017 14.162 15.176 18.061 16.176 18.195 17.112 16.502 17.169 16.749 17.188 17.352 15.315 199.157 2016 14.626 15.696 17.287 15.926 17.510 16.480 17.311 17.085 16.876 16.338 17.349 16.057 198.542 JOGHURTERZEUGNISSE 2018 53.052 50.032 55.246 53.944 60.687 56.463 57.873 58.639 48.643 52.564 49.069 2017 44.677 46.854 52.910 49.935 55.620 56.693 53.806 53.309 50.641 49.800 50.150 41.599 605.994 2016 44.862 46.399 52.023 48.163 53.783 53.996 48.753 49.514 50.141 44.136 44.592 39.717 576.081 SAUERMILCHQUARKERZEUGNISSE 2018 2.589 2.368 2.627 2.112 2.346 2.090 2.319 2.282 2.272 2.421 2.461 2017 2.353 2.037 2.679 2.256 2.349 2.109 2.304 2.381 2.315 2.480 2.541 2.121 27.926 2016 2.183 2294 2.498 2.269 2.184 2.080 2.044 2.355 2.295 2.387 2.412 2.452 27.452 BUTTER (einschl. Milchstreichfett- und Milchfetterzeugnisse in Butterfett) 2018 45.980 40.453 43.139 42.186 43.888 37.684 38.680 36.476 34.804 38.563 37.771 2017 46.151 43.053 46.351 42.638 42.257 39.402 37.077 37.960 37.351 38.352 42.317 43.875 496.780 2016 48.260 46.920 49.722 49.122 46.862 42.429 39.484 39.102 35.908 37.320 39.254 41.728 516.112 MILCH- und MOLKENMISCHERZEUGNISSE und getränke insgesamt 2018 188.757 180.175 200.361 184.439 204.121 187.155 194.927 203.748 186.105 194.130 186.482 2017 179.744 190.997 214.051 190.390 210.514 198.280 190.261 203.026 190.110 196.138 190.035 158.697 2.314.243 2016 183.711 191.805 211.225 197.282 207.900 201.627 190.819 204.273 198.638 199.020 197.812 172.784 2.356.896 SAHNEERZEUGNISSE 2018 41.649 40.643 52.187 45.321 49.400 45.467 45.044 43.247 44.639 49.073 48.898 2017 42.652 41.588 52.647 50.650 53.861 49.618 45.533 47.129 46.235 49.236 48.391 50.439 577.980 2016 44.615 44.415 55.049 45.590 53.153 47.114 46.130 48.484 47.007 50.100 52.150 52.202 586.007
Deutschland: Herstellung von ausgewählten Milcherzeugnissen in t Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahr TROCKENMILCHERZEUGNISSE insgesamt 2018 71.126 57.452 63.598 63.136 65.826 58.250 61.398 56.580 54.479 58.328 56.711 2017 64.125 57.093 63.116 60.061 61.807 57.883 54.720 55.281 54.082 56.791 57.985 65.055 707.999 2016 68.964 62.189 65.613 67.834 66.398 57.778 54.275 53.737 56.240 47.759 48.477 62.315 701.580 darunter: Sahne-, Vollmilch- und Teilentrahmtes Milchpulver 2018 15.865 11.715 11.806 13.204 11.219 10.650 11.477 10.661 10.832 12.932 10.591 2017 15.254 10.141 11.789 10.680 9.987 10.466 8.279 11.583 9.927 12.114 11.383 13.243 134.846 2016 14.795 13.016 10.575 10.899 9.227 9.467 9.652 9.856 9.195 10.132 9.580 11.635 128.029 darunter: Magermilchpulver 2018 43.124 36.708 38.089 36.212 38.688 32.970 34.754 32.137 30.431 29.915 30.853 2017 37.228 34.334 36.847 35.275 36.953 35.395 36.166 34.163 33.701 34.516 34.644 41.185 430.406 2016 41.282 38.697 41.914 42.931 43.161 37.266 34.624 33.297 27.648 27.775 28.163 38.873 435.629 darunter: Buttermilchpulver 2018 2.239 1.883 1.979 1.897 2.078 1.754 1.771 1.659 1.880 1.943 1.707 2017 2.237 1.942 2.068 1.892 1.694 1.276 1.404 1.513 1.708 1.829 1.896 2.008 21.468 2016 2.111 1.953 2.014 1.952 1.691 1.447 1.071 1.410 1.228 1.753 1.197 1.804 19.629 darunter: Sonstige Milcherzeugnisse in Pulverform( mit und ohne Zusätze) 2018 9.898 7.147 11.723 11.823 13.840 12.876 13.396 12.123 11.336 13.538 13.560 2017 9.407 10.676 12.413 12.214 13.173 10.744 8.871 8.021 8.746 8.333 10.062 8.619 121.279 2016 10.777 8.524 11.111 12.053 12.319 9.597 8.928 9.174 18.169 8.099 9.538 10.003 128.292 MOLKENPULVER 2018 29.149 26.919 30.581 29.355 32.770 25.529 24.922 24.830 22.977 23.556 22.624 2017 29.081 25.798 29.335 29.834 32.290 29.693 28.967 29.967 27.798 27.281 26.664 28.457 345.165 2016 31.032 31.017 28.975 23.767 32.256 32.102 32.736 31.600 30.209 29.929 27.596 28.480 359.699 KONDENSMILCHERZEUGNISSE 2018 27.883 25.311 28.334 25.745 27.523 24.025 26.646 25.743 25.803 30.116 32.458 2017 28.845 31.139 38.438 32.402 36.147 32.436 31.164 28.097 26.451 27.831 28.243 31.460 372.652 2016 26.618 28.049 28.981 27.166 31.477 28.272 30.104 29.091 28.148 29.755 33.891 29.880 351.432
KÄSE insgesamt 2018 210.302 194.182 219.627 209.628 223.707 208.126 217.394 215.688 198.734 213.014 207.415 2017 201.811 188.099 219.895 206.117 223.204 210.053 209.277 214.852 203.146 205.122 203.305 195.977 2.480.858 2016 203.424 202.571 217.945 208.002 221.198 213.571 209.456 216.644 203.315 199.220 203.259 198.933 2.497.539 Hartkäse 2018 16.891 15.640 17.733 16.855 16.688 14.659 15.539 14.933 15.314 15.863 15.113 2017 17.578 14.506 17.219 16.278 17.254 14.901 14.911 15.975 15.890 16.038 15.036 16.435 192.021 2016 19.401 18.194 18.787 18.862 18.724 17.745 16.744 15.824 15.747 15.436 15.440 16.141 207.047 Schnittkäse 2018 61.805 56.068 61.299 59.748 60.997 57.726 59.063 56.374 57.037 59.474 58.026 2017 58.310 51.800 58.306 58.973 62.319 58.798 60.300 60.169 58.418 60.465 58.005 60.651 706.514 2016 59.437 56.200 57.808 56.335 60.978 57.758 58.111 59.408 56.072 59.029 56.792 57.993 695.921 Halbfester Schnittkäse 2018 4.957 3.937 5.154 4.367 5.131 4.664 4.917 4.391 4.027 5.206 5.167 2017 4.913 4.289 4.996 4.828 4.775 4.864 4.638 4.471 4.621 4.775 5.194 4.677 57.041 2016 4.357 4.857 5.024 4.399 4.359 4.730 4.871 4.618 4.524 4.368 5.163 4.433 55.701 Weichkäse 2018 13.434 12.275 14.116 13.587 14.297 13.463 13.580 14.584 12.643 13.853 13.851 2017 13.275 11.498 14.060 12.653 14.217 13.160 13.331 14.287 13.002 13.139 13.125 11.990 157.737 2016 13.035 12.823 14.018 12.712 13.563 13.867 13.223 13.992 12.239 123.030 13.513 13.275 159.291 Pasta filata Käse 2018 29.421 27.600 31.391 32.413 36.105 34.757 36.491 36.663 30.784 31.775 29.792 2017 27.413 27.056 31.502 31.575 34.009 35.573 34.976 34.203 29.495 28.996 27.871 28.270 370.939 2016 26.248 26.631 29.934 29.627 32.669 33.169 34.354 33.959 30.629 26.498 27.370 27.782 358.871 Frischkäse 2018 65.315 62.393 70.980 65.070 72.655 66.205 69.736 70.742 61.979 67.315 66.299 2017 64.298 64.098 74.504 66.416 73.021 66.315 65.129 68.012 64.089 63.333 65.130 57.059 791.404 2016 65.302 68.088 75.212 68.944 74.830 69.962 66.829 70.036 65.743 63.301 66.519 60.532 815.298 Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse 2018 2.559 2.462 2.564 2.285 2.443 2.124 2.388 2.322 2.373 2.426 2.315 2017 2.355 2.390 2.807 2.289 2.545 2.145 2.418 2.588 2.307 2.510 2.666 2.260 29.285 2016 2.336 2.436 2.690 2.330 2.269 2.205 2.337 2.546 2.470 2.336 2.511 2.444 28.909 Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen 2018 15.919 13.808 16.389 15.303 15.390 14.527 15.679 15.678 14.577 17.102 16.852 2017 13.671 12.463 16.500 13.105 15.064 14.296 13.574 15.142 15.330 15.866 16.273 14.637 175.921 2016 13.307 13.342 14.471 14.794 13.806 14.136 12.985 14.877 15.591 13.898 15.994 15.033 172.236 1) Ohne Konsummilch in Gebinden größer als 2 kg 2) einschl. Milchfett- und Milchstreichfetterzeugnisse in Butteräquivalent 3) in der Herstellung enthaltener Zugang von Frischkäse, der in einer anderen Molkerei hergestellt wurde Quelle: BLE
5. Deutschland: Käseproduktion nach Fettstufen JAHR JANUAR - NOVEMBER in t / % = Fett i. Tr. 2013 2014 2015 2016 2017 ± % Vj. 2017 2018 ± % Vj. -Magerstufe (0,1 9,9%) 311.412 319.233 332.364 310.488 293.631-5,4 273.159 278.435 +1,9 -Viertelfettstufe (10 19,9%) 97.196 85.548 62.688 50.293 54.628 +8,6 50.902 47.924-5,8 -Halbfettstufe (20 29,9%) 149.274 152.157 148.834 148.724 139.009-6,5 130.159 122.629-5,8 -Dreiviertelfettstufe (30 39,9%) 105.919 99.794 93.876 88.590 106.218 +19,9 98.775 69.222-29,9 -Fettstufe (40 44,9%) 401.629 408.245 423.370 429.519 423.514-1,4 388.919 407.350 +4,7 -Vollfettstufe (45 49,9%) 725.786 745.896 779.133 785.147 769.553-2,0 705.687 753.813 +6,8 -Rahm-/Doppelrahmstufe ( 50%) 453.064 461.586 454.040 483.633 487.444 +0,8 447.538 440.956-1,5 Käse insgesamt 1) 2.244.280 2.272.458 2.294.305 2.296.394 2.273.996-1,0 2.095.138 2.120.330 +1,2 Anm.: Es werden nur Hart-, Schnitt-, Halbfester Schnitt-, Weich-, Frisch- und Pasta filata Käse abgebildet Quelle: ZMB 6. EU-27: Produktion von Milchprodukten JANUAR - NOVEMBER Nov. 1.000 t 18 : 17* 18 : 17* 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018* ± % ± % Konsummilch 29.987 29.955 30.270 30.368 29.979 28.300 28.323 28.181 27.646-1,9-3,0 Sahne 2.177 2.213 2.323 2.335 2.415 2.480 2.490 2.525 2.499-1,0 +0,9 Frischprodukte 8.161 8.214 8.196 8.110 8.031 8.106 8.387 8.362 8.431 +0,8-0,6 Butter 1.659 1.750 1.782 1.767 1.841 1.910 1.977 1.962 1.976 +0,7-2,7 Käse 7.672 7.734 7.919 7.993 8.147 8.366 8.446 8.634 8.656 +0,9-1,0 Vollmilchpulver 698 663 558 613 663 634 678 695 662-4,8-18,7 Magermilchpulver 918 1.039 1.070 1.079 1.405 1.514 1.538 1.499 1.461-2,5-10,4 Kondensmilch 919 932 837 876 832-5,0 +9,3 *) vorläufig Quelle: ZMB
7. EU: Konsummilch- und Milchfrischprodukte-Produktion JANUAR - NOVEMBER 1.000 t Konsummilch Milchfrischprodukte 2017 2018* 18 : 17* 18 : 17* 2017 2018* ± % ± % Belgien 618,1 622,6 +0,7 247,4 283,8 +14,7 Tschechien 588,2 582,0-1,1 170,5 165,4-3,0 Dänemark 476,4 476,8 +0,1 103,5 95,8-7,4 Deutschland 4.353,9 4.225,9-2,9 2.903,8 2.896,0-0,3 Spanien 3.298,4 3.020,6-8,4 944,2 941,9-0,2 Frankreich 3.062,0 2.947,6-3,7 1.312,8 1.284,6-2,1 Irland 503,7 500,9-0,6 Italien 2.170,5 2.152,2-0,8 257,7 265,6 +3,1 Litauen 82,2 80,7-1,8 68,5 71,7 +4,7 Ungarn 478,0 485,2 +1,5 113,0 133,8 +18,4 Polen 1.587,6 1.612,2 +1,5 477,8 501,2 +4,9 Österreich 714,7 730,1 +2,2 247,3 245,0-0,9 Rumänien 195,2 199,6 +2,3 Portugal 655,3 699,8 +6,8 99,5 109,7 +10,3 Slowakei 225,5 221,8-1,6 62,4 62,0-0,6 Slowenien 160,3 153,1-4,5 39,3 40,7 +3,6 Finnland 587,4 566,2-3,6 158,7 157,2-0,9 Schweden 701,2 690,2-1,6 220,0 210,3-4,4 Ver. Königreich 6.294,0 6.219,8-1,2 316,5 332,9 +5,2 EU - 28 28.181,4 27.645,5-1,9 8.361,8 8.431,1 +0,8 Quelle: ZMB
8. EU: Sahne-, Butter- und Käse-Produktion JANUAR - NOVEMBER 1.000 t Sahne Butter Käse 2017 2018* 18:17* 18:17* 18:17* 2017 2018* 2017 2018* ± % ± % ± % Belgien 216,0 226,9 +5,0 102 100-2,0 Tschechien 54,9 52,5-4,4 23,7 21,6-8,7 123 125 +1,8 Dänemark 75,9 52,5-30,8 51,6 63,0 +22,1 413 411-0,5 Deutschland 527,6 505,4-4,2 452,9 439,6-2,9 2.124 2.147 +1,1 Spanien 112,8 94,5-16,2 42,9 44,2 +3,0 241 230-4,7 Frankreich 421,5 418,8-0,6 365,2 374,4 +2,5 1.588 1.571-1,1 Irland 14,4 17,5 +21,5 212,2 223,4 +5,3 Italien 117,7 126,9 +7,8 85,3 82,2-3,6 1.035 1.009-2,5 Litauen 13,6 13,0-4,2 91 92 +1,5 Niederlande 126,6 128,2 +1,2 792 806 +1,7 Ungarn 5,4 5,6 +3,7 15,9 16,1 +1,3 80 80 +0,2 Polen 243,7 240,6-1,3 191,2 200,8 +5,0 718 742 +3,4 Österreich 66,4 64,7-2,6 33,2 34,1 +2,7 183 187 +2,2 Portugal 19,1 21,5 +12,6 29,3 28,7-2,3 57 58 +1,3 Slowakei 27,8 26,2-5,8 8,5 8,6 +0,6 32 35 +7,8 Finnland 57,5 58,2 +1,2 57,1 55,2-3,4 79 80 +0,8 Schweden 97,0 94,3-2,8 16,6 15,2-8,7 76 75-1,1 Ver. Königreich 282,0 309,8 +9,9 148,3 139,2-6,1 417 431 +3,4 EU - 28 2.524,7 2.599,6-1,0 1.961,8 1.975,8 +0,7 8.634 8.656 +0,3 *) Vorläufig **) Um den Schalttag korrigiert Quelle: Eurostat, nationale Statistiken
9. EU: Vollmilch- Magermilch- und Molkenpulverproduktion JANUAR - NOVEMBER 1.000 t Vollmilchpulver 18:17* Magermilchpulver 18:17* Molkenpulver 18:17* 2017 2018* ± % 2017 2018* ± % 2017 2018* ± % Belgien 52,8 51,1-3,2 140,0 155,6 +11,2 Tschechien 17,7 17,8 +0,9 Dänemark 77,3 66,4-14,1 45,2 57,8 +27,9 Deutschland 121,6 131,0 +7,7 389,2 383,9-1,4 316,7 293,2-7,4 Spanien 8,2 9,5 +15,4 17,1 13,3-22,0 Frankreich 134,6 108,5-19,4 370,2 349,0-5,7 500,7 468,5-6,4 Irland 115,2 117,5 +2,0 Litauen 20,2 15,9-21,3 Niederlande 168,5 148,4-12,0 60,5 64,1 +5,8 Österreich 5,9 6,4 +9,6 32,5.. Polen 25,7 27,9 +8,4 131,0 147,1 +12,3 Portugal 19,3 19,4 +0,5 Schweden 20,9 33,1 +58,3 50,9 42,4-16,7 Ver. Königreich 14,9 16,0 +7,4 94,1 46,6-50,5 EU - 28 695,4 662,2-4,8 1.499, 2 *) Vorläufig Angaben z.t. geschätzt Quelle: ZMB nach nationalen Statistiken, Eurostat 1.461,2-2,5 849,9 791,4-6,9
10. EU: Handel in 1.000 t Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jahr Handel mit loser Vollmilch 2015 481,32 495,57 509,50 486,50 526,11 488,94 593,11 508,63 464,29 493,48 479,04 484,59 6.011,09 Exporte 2016 460,66 480,65 519,18 515,36 521,22 534,61 514,48 516,37 461,58 508,94 457,01 480,87 5.970,94 insgesamt 2017 526,66 477,59 524,72 516,96 558,45 539,43 506,19 482,91 453,12 461,68 442,23 480,54 5.970,48 2018 508,13 470,76 510,29 514,04 552,81 500,11 491,50 484,05 432,03 442,03 437,45 davon nach Drittländern Deutschland Exporte insgesamt davon nach Drittländern Deutschland Exporte insgesamt davon nach Drittländern Deutschland Quelle: ZMB 2015 5,06 5,61 5,21 4,86 6,90 7,86 7,77 9,22 8,11 12,62 10,94 14,60 98,76 2016 3,14 14,04 16,61 16,80 13,20 10,07 12,52 13,61 9,08 10,25 11,01 5,59 135,94 2017 2,48 2,45 2,96 6,22 4,88 3,31 3,10 3,70 3,28 2,92 2,35 2,58 40,22 2018 2,73 2,98 3,32 3,42 3,19 2,81 2,77 2,29 2,18 3,46 3,06 2015 115,81 172,19 134,38 152,51 161,05 127,67 216,31 153,43 138,74 146,53 143,94 149,74 1.812,31 2016 127,24 143,63 157,27 159,02 168,78 128,47 134,82 130,92 123,06 173,43 121,52 134,87 1.703,04 2017 145,91 138,56 162,72 157,81 163,55 144,94 140,99 134,58 128,90 129,99 126,22 143,96 1.718,13 2018 135,51 132,01 148,94 146,16 151,57 140,83 139,32 134,18 124,06 134,96 129,80 Handel mit loser Magermilch 2015 74,51 76,40 82,40 71,96 110,27 88,85 77,03 84,82 76,86 77,70 80,39 71,99 973,17 2016 71,01 71,15 78,76 69,23 67,30 66,76 70,77 63,53 60,05 60,80 60,67 57,20 797,22 2017 75,43 61,52 68,35 81,01 95,79 87,16 82,29 69,28 73,60 89,29 77,79 70,10 931,60 2018 80,35 65,02 65,11 93,44 88,35 79,64 79,56 68,08 64,00 77,69 67,56 2015 0,45 0,50 0,57 0,43 0,52 0,46 0,25 0,98 0,60 0,42 0,71 0,95 6,83 2016 0,78 1,00 2,28 4,37 1,51 1,44 1,46 0,97 2,33 2,50 1,22 1,32 21,17 2017 1,45 1,96 2,48 2,69 2,01 2,82 2,66 2,51 1,62 0,92 1,13 1,33 23,59 2018 1,61 1,46 1,69 2,10 2,81 2,84 2,61 2,43 1,14 0,60 0,90 2015 8,17 9,40 9,91 10,73 10,96 11,38 10,64 9,94 8,82 9,05 10,86 10,31 120,16 2016 5,46 6,68 5,18 6,62 7,94 6,51 9,74 8,29 7,92 7,92 10,91 8,09 91,25 2017 11,91 8,77 11,24 13,48 14,42 9,35 9,68 9,66 7,81 6,55 6,42 10,48 119,77 2018 18,24 11,78 13,70 10,95 13,47 12,58 14,08 12,45 9,98 10,86 12,18 Handel mit losem Rahm 2015 61,58 60,64 71,46 64,57 64,45 65,03 58,22 59,04 59,05 52,28 56,13 61,83 734,29 2016 60,27 60,07 61,27 53,92 54,77 55,96 54,11 56,39 52,00 59,84 64,50 61,88 694,97 2017 61,98 64,31 68,83 63,85 72,05 64,48 59,85 61,00 70,84 75,79 75,52 78,74 817,24 2018 63,67 53,98 62,30 64,68 61,48 63,19 59,07 57,16 54,74 82,99 56,70 2015 0,91 1,09 0,61 0,94 0,98 0,83 0,78 1,16 1,44 1,04 0,90 1,37 12,04 2016 0,97 1,70 1,69 1,79 2,14 2,22 2,65 2,90 1,80 1,91 2,10 1,95 23,83 2017 2,09 3,67 2,98 2,62 2,94 2,38 2,25 1,62 1,48 1,95 1,95 1,89 27,82 2018 2,73 2,49 3,17 2,76 3,08 2,72 2,40 2,57 2,85 2,64 3,03 2015 21,06 20,00 24,21 21,75 23,00 23,43 19,86 18,28 21,49 20,00 19,88 21,21 254,16 2016 13,09 21,16 13,50 13,83 16,28 14,39 13,35 14,93 14,03 14,84 13,75 13,51 176,67 2017 14,45 14,56 19,09 17,74 13,24 14,26 12,45 15,08 15,52 18,27 19,46 17,17 191,30 2018 13,72 11,72 14,82 12,95 12,93 12,76 13,78 12,90 13,84 15,62 15,60
11. Global Dairy Trade Tender Ergebnisse vom 05.03.2019 Alle Kontrakt 2 Kontrakt 3 Kontrakt 4 Kontrakt 5 Kontrakt 6 Kontrakt 6 in USD/t Kontrakte Apr. 19 Mai 19 Jun. 19 Jul. 19 Aug. 19 Sep. 19 Magermilchpulver 2.462 2.875 2.423 2.509 2.477 2.532 n.a. ± % zum letzten Tender -4,3 +7,3-4,9-3,7-4,6-2,2 n.a. Vollmilchpulver 3.186 3.147 3.188 3.273 3.277 3.238 n.a. ± % zum letzten Tender +6,0 +5,6 +6,3 +6,6 +5,3 +4,4 n.a. Buttermilchpulver 3.480 3.720 3.327 3.690 3.720 3.690 n.a. ± % zum letzten Tender +11,0 +14,8 +8,6 +13,9 +14,3 +13,5 n.a. Labkasein 5.649 5.760 5.575 5.799 5.485 n.a. n.a. ± % zum letzten Tender -0,1 +1,0-0,9 +3,0-6,0 n.a. n.a. Laktose 1.009 n.a. 1.009 n.a. n.a. n.a. n.a. ± % zum letzten Tender +0,6 n.a. +0,6 n.a. n.a. n.a. n.a. Cheddar 3.888 4.100 3.822 3.871 3.876 n.a. n.a. ± % zum letzten Tender +6,0 +2,4 +3,4 +7,3 +9,1 n.a. n.a. Butter 4.657 4.705 4.675 4.650 4.750 4.500 n.a. ± % zum letzten Tender +3,7 +8,5 +3,3 +3,2 +5,4 +0,3 n.a. Butteröl 5.837 5.920 5.872 5.770 5.831 5.830 n.a. ± % zum letzten Tender +3,9 +0,4 +4,6 +2,9 +5,0 +4,5 n.a. Quelle: ZMB nach GDT 12. Kurz notiert: Milch: Preissignale nicht eindeutig Anfang März sind die Preissignale am Milchmarkt nicht eindeutig. So sind die Kurse an der internationalen Handelsplattform GDT in dieser Woche um 3,3 Prozent kräftig gestiegen. Der aktuelle IFE-Rohstoffwert hat sich im Februar hingegen knapp behauptet. Hintergrund ist ein deutlicher Rückgang der Butterpreise und ein gleichzeitiger Anstieg der Kurse für Magermilchpulver. Die nicht im IFE-Rohstoffwert enthaltenen Käsepreise blieben hingegen relativ stabil. Möglichweise wirkt der kräftige Anstieg der GDT-Notierung für Butter und Käse sich positiv auf die weitere Marktentwicklung in Europa aus. Für Magermilch ging es bei der GDT jedoch kräftig nach unten.
Indikatoren zuletzt wenig verändert Die Preise für die zwischen den Molkereien gehandelte Spotmilch haben sich zuletzt relativ stabil entwickelt. Je nach Region bewegen sich die Kurse derzeit zwischen 31,50 Cent je kg bis 33,50 Cent. Damit handelten die deutschen Molkereien die Spotmilch 2 bis 5 Cent unter dem letzten für Deutschland gemeldeten Rohmilchpreis. Dieser lag im Januar für Milch mit natürlichem Fettgehalt bei 35,47 Cent. Der aus der finanziellen Verwertung von Butter und Magermilch errechnete ife-rohstoffwert wird für den Februar mit 32,1 Cent/kg angegeben. Das ist fast der gleiche Preise wie im Januar mit 32,3 Cent. Der aus den aktuellen Terminmarkpreisen von Butter und Magermilch abgeleitete Börsenmilchwert liegt sowohl für März als für April bei 32,9 Cent. Damit bewegen sich alle wichtigen Indikatoren unter den letzten Auszahlungspreisen für Rohmilch. Butterpreise noch unter Druck Die Preise für Butter sind im europäischen Großhandel im Februar zurückgegangen. Der durchschnittliche Butterpreis lag zum Monatsende bei 439 Euro je 100 kg. Ende Januar wurden immerhin noch 460 Euro je 100 kg gezahlt und damit 20 Euro mehr. Aus Deutschland wurden Anfang März allerdings nur noch Butterpreise von 419 Euro gemeldet. In den Niederlanden wurden Butter sogar nur mit 407 Euro je 100 kg gehandelt. Am europäischen Terminmarkt (EEX) lagen die Kurse für den März-Termin bei 4.225 Euro je t. Für die Monate April und Mai wurden nur noch 4.140 Euro je t und 4.120 Euro je t notiert. Damit liegen die Terminmarktpreise für die kommenden Monate unter dem Niveau des aktuellen Kassamarktes in Europa. Magermilchpulver nach Anstieg seitwärts Die Preise für Magermilchpulver (MMP) sind im europäischen Großhandel im Februar gestiegen. Der durchschnittliche MMP-Preis lag Ende Februar bei 190 Euro je 100 kg. Das waren rund 10 Euro mehr als im Vormonat. Anfang März bewegten sich die Magermilchpulverpreise im europäischen Großhandel seitwärts und notierten bei 191
Euro. Aus Deutschland wurden Anfang März MMP-Preise von 198 Euro gemeldet. In den Niederlanden notierte man MMP mit 197 Euro je 100 kg. Am europäischen Terminmarkt lagen die MMP-Preise für den Märztermin bei 1.984 Euro je t. Für die Monate April bis Mai lagen die Kurse bei 1.990 und 1.988 Euro je t. Damit bewegen sich die Preiserwartungen für die kommenden Monate in etwa auf dem Niveau der derzeitigen Kassapreise. Käsepreise knapp behauptet Die Preise für Käse (Edamer) sind im europäischen Großhandel im Februar leicht zurückgegangen. Damit hat sich die wichtigste Verwertungsart für Milch den vierten Monat in Folge leicht verschlechtert. Anfang März bewegten sich die Käsepreise im europäischen Großhandel jedoch seitwärts. Die Kommission meldet für Edamer im Mittel der EU Preise von 304 Euro. Die europäischen Cheddar-Preise notieren im März stabil bei 320 Euro je 100 kg. Für Vollmilchpulver sind die Notierungen im europäischen Großhandel im Februar leicht gestiegen. Anfang März gaben die Kurse jedoch wieder etwas nach. Die Kommission meldet für die EU durchschnittliche VMP-Preise von 281 Euro. Quelle: agrarheute Butter im Laden erneut günstiger 07.03.2019 (AMI) Die Molkereiabgabepreise wurden zum Monatswechsel gesenkt, was auch bei den Verbraucherpreisen im Einstiegssegment des Lebensmitteleinzelhandels zu einer weiteren Korrektur nach unten geführt hat. Der Lebensmitteleinzelhandel hat Ende Februar recht stabile Mengen an abgepackter Butter bei den Molkereien abgerufen. Laut der nationalen Verkaufsstatistik bewegten sich die Bestellungen, trotz der über den Monatswechsel mit dem Beginn des neuen Kontraktzeitraums erfolgten Preisrückganges, in etwa auf dem Niveau der Vorwoche. Insoweit waren keine nennenswerten Aufschiebeeffekte zu erkennen, wie dies sonst im Vorfeld von Preisrückgängen zu beobachten ist. Quelle: AMI