24.07.2015 08.30 13.00 l TIS innovation park WakeUp Produkte im Lebensmittelbereich erfolgreich entwickeln! Aber wie? 14.00-17.30 Uhr Vertiefungsworkshop mit Rainer Haas
Produkte im Lebensmittelbereich erfolgreich entwickeln! Aber wie? Begriffe wie Regionalität, Nachhaltigkeit, Tradition und Bio sind in aller Munde. Doch wie kann man diese und andere Trends erfolgreich in konkrete Geschäftschancen für Unternehmen ummünzen? Innovation ist wenn der Markt Hurra schreit Wilfried Umbach Rainer Haas von der Universität für Bodenkultur in Wien begleitet Unternehmen bei der Produktentwicklung und stellt in seinem Referat einige spannende Geschäftskonzepte aus Österreich vor. Anschließend folgen Berichte aus dem Unternehmeralltag in zwei ganz unterschiedlichen Feldern: Von japanischen Erzeugern inspiriert und an schweizerische Verhältnisse angepasst, setzt Sepp Dähler bei seinen Bierschweinchen und Kabier-Rindern auf eine sehr besondere Tierhaltung und pflege und vermarktet sie ganzheitlich - vom Fleisch bis zum Fell. Familie Bardini aus Cuneo wusste hingegen die Qualität der piemontesischen Kastanie zu schätzen und entwickelte sich zu einem führenden Unternehmen in der Branche des kandierten Obstes. Nach einem Blick auf die rechtlichen Rahmenbedingungen bei Deklaration und Bewerbung neuer Produktideen wird aufgezeigt, wie die Universität Bozen in puncto Marktforschung Unterstützung bieten kann. Abschließend präsentieren sich neue, pfiffige Produkte aus Südtirol mit ihrer Entstehungsgeschichte. Auf den Geschmack gekommen? Dann vertiefen Sie doch am Nachmittag in kleiner Gruppe die Inhalte direkt mit Rainer Haas! Nutzen Sie den Erfahrungsaustausch in gemütlicher Frühstücks-Atmosphäre und nehmen Sie wertvolle Inputs für Ihr eigenes Unternehmen mit nach Hause.
Programm und Referenten 08.30 Uhr Einlass & Guten-Morgen-Kaffee oder -Tee 08.45 Uhr Begrüßung 09.00 Uhr Zwischen Regional, Tradition und Bio. Ernährungstrends als Positionierungschancen Rainer Haas, BOKU Wien 09.50 Uhr Kabier-Rinder und Bierschweine: ein innovatives Erfolgsmodell aus der Schweiz Sepp Dähler, Kabier 10.15 Uhr Von der piemontesischen Kastanie zu einem internationalen Süßwarensortiment Chiara Bardini, Agrimontana 10.45 Uhr Pause 11.15 Uhr Vom Berg, regional, vegan... Labels und gesetzliche Rahmenbedingungen Doris Troger, TIS innovation park Bozen 11.45 Uhr Marktforschung durch Universitätsstudenten Am Beispiel im Bereich Getränke Christian Fischer, Universität Bozen 12.00 Uhr Apple to drink Produktideen aus Südtirol Maximilian Alber, Apfelcider Hoila Gerhard Gamper, Energydrink Adam Marion Untersulzner, Erfrischungsgetränk Mela Minz 12.45 Uhr Austausch bei kulinarischen Genüssen ab 14.00 Uhr Workshop mit Rainer Haas
Rainer Haas Institut für Marketing & Innovation Universität für Bodenkultur Wien Wien, Österreich Christian Fischer Agrarmarketing Fakultät für Naturwissenschaften und Technik, Uni Bozen Sepp Dähler Landwirt Kabier Stein, Schweiz Maximilian Alber Hoila Cider Chiara Bardini Agrimontana Cuneo, Italien Gerhard Gamper Drinkfabrik GmbH Doris Troger Cluster Alimentaris TIS innovation park Marion Untersulzner Pur Südtirol Lana, Italien
Vertiefungsworkshop 14.00-17.30 Uhr Trends rechtzeitig erkennen und Produkte erfolgreich entwickeln! Lernen Sie frühe Signale in gesellschaftlichen Veränderungen zu verstehen und in kreative Produktentwicklungen einzusetzen. In zwei Kurzvorträgen vertieft Rainer Haas die zu erwartenden Trends im Lebensmittelsektor. Darauf aufbauend wird in Kleingruppen an Produktideen gearbeitet und die konkreten Maßnahmen hinsichtlich Zielgruppen, Verpackung, Vertrieb und Preispositionierung diskutiert und ausgearbeitet. Nutzen Sie die Chance, für sich und Ihr Unternehmen Impulse für eine erfolgreiche Produktentwicklung mitzunehmen! Begrenzte Teilnehmerzahl.
TIS innovation park Cluster Alimentaris Siemensstraße 19 39100 Bozen Italien T +39 0471 068163 F +39 0471 068100 cluster.alimentaris@tis.bz.it www.tis.bz.it Kosten & Anmeldung Anmeldung: www.tis.bz.it cluster.alimentaris@tis.bz.it Anmeldeschluss: 17.07.2015 Kosten für WakeUp & Workshop: 165 + MwSt. Kosten für WakeUp: 95 + MwSt. Kosten für Workshop: 80 + MwSt. Frühstück und Mittagessen sind im Preis inbegriffen. Kostenlose Parkmöglichkeiten in unserer Tiefgarage. Veranstaltung in deutscher Sprache. Sollten Sie bei einer gebuchten Veranstaltung verhindert sein, informieren Sie uns bitte umgehend. Gerne kann auch eine Ersatzperson an der Veranstaltung teilnehmen. Bei Rücktritt ab sieben Tagen vor Veranstaltungsbeginn bzw. bei Abwesenheit bitten wir um Verständnis, dass der gesamte Beitrag als Stornogebühr einbehalten bzw. eingefordert werden muss. Abteilung 34 - Innovation, Forschung, Entwicklung und Genossenschaft Ripartizione 34 - Innovazione, Ricerca, Sviluppo e Cooperative